禽的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)

前言

本教材是依據(jù)教育部頒布的中等職業(yè)學(xué)校養(yǎng)殖專業(yè)禽的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)教學(xué)基本要求，并結(jié)合2l世紀(jì)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對(duì)實(shí)用人才的需求而編寫的。《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)》是養(yǎng)殖專業(yè)的一門主干課教材。為了滿足現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)對(duì)生產(chǎn)第一線的技術(shù)人員和經(jīng)營(yíng)管理人員的需求，我們?cè)诰帉憰r(shí)力求從職業(yè)崗位分析入手，以能力本位教育為核心，將禽的生產(chǎn)、禽病防治與禽場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的相關(guān)知識(shí)與技能融于一體，注重學(xué)生的實(shí)踐技能和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。在內(nèi)容安排上，注意融入當(dāng)代家禽生產(chǎn)的新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新方法，并與相應(yīng)工種的職業(yè)技能鑒定規(guī)范銜接，力求充分體現(xiàn)實(shí)用性、適用性和針對(duì)性。按照教學(xué)基本要求，本教材主要介紹雞、鴨、鵝的生產(chǎn)，并以蛋雞生產(chǎn)為重點(diǎn)?？紤]到我國(guó)部分地區(qū)水禽品種資源豐富，利用自然條件發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)鴨業(yè)和養(yǎng)鵝業(yè)的潛力較大，故適當(dāng)增加了水禽生產(chǎn)的內(nèi)容。各地在組織教學(xué)活動(dòng)時(shí)，可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r靈活選用本教材內(nèi)容。在教學(xué)方法‘和手段上，要改革傳統(tǒng)的教學(xué)方法，合理選用投影、多媒體、課件、標(biāo)本等教學(xué)手段，探索新的教學(xué)方法.充分利用專業(yè)教室、多媒體教室、實(shí)驗(yàn)室及實(shí)習(xí)牧場(chǎng)等教學(xué)場(chǎng)所，利用產(chǎn)教結(jié)合的培養(yǎng)途徑，努力提高教學(xué)效果。本教材由尤明珍、王志躍任主編。具體的編寫分工是：尤明珍編寫第3、5章，王志躍編寫緒論、第7章，王濤編寫第1、8章，吉俊玲編寫第2、4章，陳宏軍編寫第6、9章，黃炎坤也參加了部分內(nèi)容的編寫。本教材在送交教育部全國(guó)中等職業(yè)教育教材審定委員會(huì)審定前，特邀請(qǐng)揚(yáng)州大學(xué)趙萬里教授和江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院陳桂銀高級(jí)畜牧師審閱，謹(jǐn)此表示誠(chéng)摯的謝意。在本教材的編寫過程中，得到了江蘇省教育廳職社處和江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持，在此一并表示衷心的感謝。本教材已通過教育部全國(guó)中等職業(yè)教育教材審定委員會(huì)的審定，其責(zé)任主審為湯生玲，審稿人為吳建華、賀英，在此，謹(jǐn)向?qū)＜覀儽硎局孕牡母兄x！

內(nèi)容概要

　　《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)（養(yǎng)殖/畜牧獸醫(yī)類專業(yè)）（第2版）》是中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，是根據(jù)教育部頒布的中等職業(yè)學(xué)校禽的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)教學(xué)基本要求，并參照有關(guān)行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范，以及中級(jí)技術(shù)工人等級(jí)考核標(biāo)準(zhǔn)，在第一版的基礎(chǔ)上修訂而成?！　　肚莸纳a(chǎn)與經(jīng)營(yíng)（養(yǎng)殖/畜牧獸醫(yī)類專業(yè)）（第2版）》系統(tǒng)地介紹了家禽品種、孵化、飼養(yǎng)管理、疾病防治和經(jīng)營(yíng)管理的知識(shí)與技能。全書分為養(yǎng)禽場(chǎng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)、家禽品種、孵化技術(shù)、蛋雞規(guī)?；a(chǎn)、肉雞規(guī)?；a(chǎn)、鴨的規(guī)?；a(chǎn)、鵝的規(guī)?；a(chǎn)、特禽生產(chǎn)、養(yǎng)禽場(chǎng)綜合衛(wèi)生防疫技術(shù)、養(yǎng)禽場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理及產(chǎn)品質(zhì)量控制，共10章。章后附有綜合測(cè)試題；針對(duì)課堂講授內(nèi)容設(shè)計(jì)的技能訓(xùn)練，其內(nèi)容與國(guó)家制定的家禽飼養(yǎng)工、家禽孵化工職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)應(yīng)，以利于學(xué)生畢業(yè)時(shí)獲得學(xué)業(yè)證書及職業(yè)資格證書，增強(qiáng)學(xué)生的崗位適應(yīng)能力。

書籍目錄

第1章 養(yǎng)禽場(chǎng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)第一節(jié) 養(yǎng)禽場(chǎng)場(chǎng)址的選擇一、養(yǎng)禽場(chǎng)場(chǎng)址選擇的原則二、養(yǎng)禽場(chǎng)場(chǎng)址的選擇要點(diǎn)第二節(jié) 養(yǎng)雞場(chǎng)的規(guī)劃及雞舍設(shè)計(jì)一、養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)部規(guī)劃二、雞舍的基本要求三、雞舍的類型四、雞舍的設(shè)計(jì)第三節(jié) 水禽養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)劃及水禽舍設(shè)計(jì)一、水禽養(yǎng)殖場(chǎng)的布局二、水禽養(yǎng)殖場(chǎng)的建筑要求三、水禽舍的設(shè)計(jì)綜合測(cè)試第2章 家禽品種第一節(jié) 家禽品種的分類一、按形成過程和特點(diǎn)分類二、標(biāo)準(zhǔn)品種分類法第二節(jié) 常見品種介紹一、雞的壬要品種二、鴨的品種三、鵝的品種【技能訓(xùn)練2-1】家禽品種識(shí)別綜合測(cè)試第3章 孵化技術(shù)第一節(jié) 家禽的胚胎發(fā)育一、禽蛋的結(jié)構(gòu)二、禽蛋的形成過程三、常見的畸形蛋及其形成原因四、家禽的胚胎發(fā)育過程第二節(jié) 種蛋的選擇、消毒與儲(chǔ)運(yùn)一、種蛋的選擇二、種蛋的消毒三、種蛋的儲(chǔ)運(yùn)【技能訓(xùn)練3-1】種蛋的選擇與消毒第三節(jié) 人工孵化一、人工孵化的條件及控制二、孵化機(jī)及其使用【技能訓(xùn)練3-2】孵化機(jī)的使用三、孵化效果的檢查與分析【技能訓(xùn)練3-3】胚胎發(fā)育生物學(xué)檢查第四節(jié) 初生雛的處理一、初生雛的分級(jí)與暫存二、初生雛的雌雄鑒別三、初生雛的免疫及斷趾四、雛禽的包裝和發(fā)運(yùn)【技能訓(xùn)練3-4】初生雛雞的處理綜合測(cè)試第4章 蛋雞規(guī)?；a(chǎn)第一節(jié) 雛雞的飼養(yǎng)管理一、雛雞的生理特點(diǎn)二、育雛前的準(zhǔn)備工作三、常用的育雛保溫設(shè)備四、初生雛的選擇五、初生雛的運(yùn)輸六、雛雞飼喂技術(shù)七、雛雞的管理【技能訓(xùn)練4-1】育雛前的準(zhǔn)備工作【技能訓(xùn)練4-2】雛雞的斷喙技術(shù)第二節(jié) 育成雞的飼養(yǎng)管理一、育成雞的生理特點(diǎn)二、從育雛期向育成期的過渡三、育成雞的飼養(yǎng)四、育成雞的管理【技能訓(xùn)練4-3】育成期均勻度的測(cè)定第三節(jié) 產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理一、產(chǎn)蛋雞的生理特點(diǎn)二、產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)三、產(chǎn)蛋雞的管理【技能訓(xùn)練4-4】產(chǎn)蛋曲線的繪制與分析【技能訓(xùn)練4-5】產(chǎn)蛋雞的選擇第四節(jié) 蛋用種雞飼養(yǎng)管理要點(diǎn)一、蛋用種雞的飼養(yǎng)管理目標(biāo)二、蛋用種雞的飼養(yǎng)方式三、蛋用種雞生長(zhǎng)期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)四、蛋用種雞產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)五、人工授精技術(shù)六、強(qiáng)制換羽技術(shù)【技能訓(xùn)練4-6】種雞的人工授精技術(shù)綜合測(cè)試第5章 肉雞規(guī)?；a(chǎn)第一節(jié) 肉用仔雞的飼養(yǎng)管理一、肉用仔雞生產(chǎn)的特點(diǎn)二、肉用仔雞的飼養(yǎng)三、肉用仔雞的管理【技能訓(xùn)練5-1】參觀肉用仔雞飼養(yǎng)場(chǎng)【技能訓(xùn)練5-2】肉用仔雞的屠宰測(cè)定第二節(jié) 肉用種雞的飼養(yǎng)管理一、肉用種雞的飼養(yǎng)方式二、肉用種雞的選擇三、育成期的限制飼養(yǎng)四、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)五、肉用種雞的光照管理特點(diǎn)六、提高種蛋合格率、受精率的措施綜合測(cè)試第6章 鴨的規(guī)?；a(chǎn)第一節(jié) 鴨的經(jīng)濟(jì)類型和生物學(xué)特性一、鴨的經(jīng)濟(jì)類型二、鴨的生物學(xué)特性第二節(jié) 育雛期的飼養(yǎng)管理一、育雛方式二、雛鴨的飼養(yǎng)管理第三節(jié) 蛋鴨的飼養(yǎng)管理一、育成鴨的飼養(yǎng)管理二、產(chǎn)蛋鴨的飼養(yǎng)管理第四節(jié) 肉鴨的飼養(yǎng)管理一、中雛期的飼養(yǎng)管理二、肉鴨的育肥方法【技能訓(xùn)練6-1】肉鴨的人工填飼第五節(jié) 種鴨的飼養(yǎng)管理一、育成期的限制飼養(yǎng)二、種鴨的飼養(yǎng)管理綜合測(cè)試第7章 鵝的規(guī)?；a(chǎn)第一節(jié) 鵝的生理特點(diǎn)與生活習(xí)性一、鵝的生理特點(diǎn)二、鵝的生活習(xí)性第二節(jié) 雛鵝的飼養(yǎng)管理一、育雛前的準(zhǔn)備二、雛鵝的飼養(yǎng)管理第三節(jié) 肉用仔鵝的飼養(yǎng)管理一、肉用仔鵝的飼養(yǎng)二、肉用仔鵝的管理三、肉用仔鵝的育肥第四節(jié) 種鵝的飼養(yǎng)管理一、后備種鵝的飼養(yǎng)管理二、產(chǎn)蛋期種鵝的飼養(yǎng)管理三、休產(chǎn)期種鵝的飼養(yǎng)管理【技能訓(xùn)練7-1】活拔羽絨技術(shù)綜合測(cè)試第8章 特禽生產(chǎn)第一節(jié) 肉鴿的飼養(yǎng)管理一、肉鴿的生活習(xí)性二、肉鴿的繁育特點(diǎn)三、肉鴿的飼養(yǎng)管理【技能訓(xùn)練8-1】肉鴿的公母鑒別第二節(jié) 鵪鶉的飼養(yǎng)管理一、鵪鶉的生活習(xí)性二、鵪鶉的繁育特點(diǎn)三、鵪鶉的飼養(yǎng)管理第三節(jié) 雉雞的飼養(yǎng)管理一、雉雞的生活習(xí)性二、雉雞的繁育特點(diǎn)三、雉雞的飼養(yǎng)管理綜合測(cè)試第9章 養(yǎng)禽場(chǎng)綜合衛(wèi)生防疫技術(shù)第一節(jié) 養(yǎng)禽場(chǎng)消毒技術(shù)一、養(yǎng)禽場(chǎng)消毒對(duì)象二、常用消毒方法三、消毒注意事項(xiàng)【技能訓(xùn)練9-1】消毒藥液的配制第二節(jié) 免疫與接種技術(shù)一、免疫接種途徑二、免疫程序的制定三、免疫失敗的原因【技能訓(xùn)練9-2】疫苗的使用第三節(jié) 藥物使用技術(shù)一、家禽用藥的特點(diǎn)二、家禽用藥原則第四節(jié) 養(yǎng)禽場(chǎng)污物處理技術(shù)一、生物處理法二、掩埋法三、焚燒法四、化學(xué)藥品處理法綜合測(cè)試第10章 養(yǎng)禽場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理及產(chǎn)品質(zhì)量控制第一節(jié) 養(yǎng)禽場(chǎng)日常管理工作一、制定技術(shù)操作規(guī)程二、制定工作日程三、制定綜合防疫制度四、建立崗位責(zé)任制五、養(yǎng)禽場(chǎng)的勞動(dòng)定額第二節(jié) 養(yǎng)禽場(chǎng)人員崗位職責(zé)一、場(chǎng)長(zhǎng)的工作職責(zé)二、技術(shù)員的工作職責(zé)三、飼養(yǎng)員的工作職責(zé)第三節(jié) 家禽生產(chǎn)的成本分析一、家禽生產(chǎn)成本的構(gòu)成二、家禽生產(chǎn)成本的控制第四節(jié) 養(yǎng)禽場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)核算方法一、產(chǎn)品核算二、資產(chǎn)核算三、提高養(yǎng)禽場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的途徑四、案例分析第五節(jié) 養(yǎng)禽場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃的制定一、制定生產(chǎn)計(jì)劃的主要依據(jù)二、禽群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的制定三、產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃的制定四、飼料供應(yīng)計(jì)劃的制定【技能訓(xùn)練10-1】禽群周轉(zhuǎn)計(jì)劃制定第六節(jié) 無公害禽產(chǎn)品質(zhì)量控制一、無公害禽蛋質(zhì)量控制二、無公害禽肉質(zhì)量控制綜合測(cè)試主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：3.電源可靠現(xiàn)代工廠化養(yǎng)禽場(chǎng)需要有充足的水電供應(yīng)，機(jī)械化程度越高的養(yǎng)禽場(chǎng)對(duì)電力的依賴性越強(qiáng)。養(yǎng)禽場(chǎng)又多建于遠(yuǎn)郊或偏遠(yuǎn)的地方，因此，電源要穩(wěn)定、可靠、充足。機(jī)械化養(yǎng)禽場(chǎng)或孵化廠應(yīng)當(dāng)雙路供電或自備發(fā)電機(jī)，以便輸電線路發(fā)生故障或停電檢修時(shí)能夠保障正常供電。4.面積足夠養(yǎng)禽場(chǎng)應(yīng)有足夠的面積，既能滿足目前規(guī)模的飼養(yǎng)量需要，又有一定的發(fā)展余地，以便將來擴(kuò)大生產(chǎn)。租用場(chǎng)地建造大型養(yǎng)禽場(chǎng)，應(yīng)考慮足夠長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)年限，以確保固定資產(chǎn)投入的有效使用和回報(bào)。5.排污條件良好養(yǎng)禽場(chǎng)的糞水不能直接排入河流，以免污染水源和危害人民健康。養(yǎng)禽場(chǎng)的周圍最好有農(nóng)田、蔬菜地或果林場(chǎng)等，這樣可把養(yǎng)禽場(chǎng)的糞水與周圍的農(nóng)田灌溉結(jié)合起來，也可利用養(yǎng)禽場(chǎng)糞水與養(yǎng)魚結(jié)合，有控制地將污水排向魚塘。否則，要建化糞池進(jìn)行污水的無害化處理，切不可將污水任意排放。

編輯推薦

《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)(養(yǎng)殖/畜牧獸醫(yī)類專業(yè))(第2版)》：全國(guó)中等職業(yè)教育教材審定委員會(huì)審定

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    禽的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng) PDF格式下載

---