豬的生產(chǎn)與經(jīng)營

前言

　　我國是一個(gè)養(yǎng)豬大國，大多數(shù)的國民有食豬肉的習(xí)慣，豬肉產(chǎn)量占我國總產(chǎn)肉量的70％以上。在我國，養(yǎng)豬業(yè)的歷史悠久，品種資源豐富，豬的存欄數(shù)量和豬肉的產(chǎn)量居世界第一位。養(yǎng)豬業(yè)作為畜牧業(yè)的一個(gè)重要組成部分，它的繁榮與發(fā)展，對(duì)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高有著重大的影響?！　∽鳛轲B(yǎng)豬大國，我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展正經(jīng)歷著從分散飼養(yǎng)到集中飼養(yǎng)、從粗放飼養(yǎng)到科學(xué)飼養(yǎng)、從副業(yè)生產(chǎn)向商品生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化階段。廣大農(nóng)村、城鎮(zhèn)涌現(xiàn)出了大量的養(yǎng)豬專業(yè)戶、工廠化養(yǎng)豬場(chǎng)，特別是大中型養(yǎng)豬場(chǎng)的興建，對(duì)養(yǎng)豬技術(shù)提出了新的要求?，F(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展是以當(dāng)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展為基礎(chǔ)的，是通過綜合運(yùn)用各種技術(shù)工藝，選擇優(yōu)良的品種，采用先進(jìn)的設(shè)備、完善的管理體制，不斷地改善飼養(yǎng)環(huán)境，廣泛地進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)，合理地配制日糧，嚴(yán)格地執(zhí)行衛(wèi)生防疫制度等一系列科學(xué)的管理措施實(shí)現(xiàn)的。因此，迫切需要普及先進(jìn)的、集約化養(yǎng)豬的科學(xué)知識(shí)，提高養(yǎng)豬業(yè)，乃至畜牧業(yè)生產(chǎn)者的綜合素質(zhì)、技術(shù)水平和操作能力。本教材的編寫目的，就是使中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生們通過學(xué)習(xí)，掌握現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)管理所必需的基本知識(shí)和技能，有利于學(xué)生自身創(chuàng)新能力和知識(shí)遷移能力的發(fā)揮及綜合能力的提高，使同學(xué)們適應(yīng)就業(yè)市場(chǎng)，適應(yīng)終身教育發(fā)展的需要?！　”窘滩母鶕?jù)教育部2001年頒布的豬的生產(chǎn)與經(jīng)營教學(xué)基本要求編寫，全書分為豬的解剖生理特征、養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)、常見豬病的防治、豬場(chǎng)的經(jīng)營管理4章內(nèi)容，并附有18個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)，使同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)養(yǎng)豬的基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)和先進(jìn)的養(yǎng)豬技術(shù)的同時(shí)，在實(shí)踐中加深對(duì)教材內(nèi)容的理解，并掌握初步的操作技能?！　”緯蓞墙ㄈA同志任主編并統(tǒng)稿。第1章由吳建華和李順才編寫，第2章由馮敏山和吳建華編寫，第3章由馬增軍和史秋梅編寫，第4章由陳現(xiàn)偉編寫，另外，任春輝也參加了部分編寫工作。本書在送交全國中等職業(yè)教育教材審定委員會(huì)審定之前，特邀請(qǐng)了河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院李同洲教授審閱全稿，并提出了許多建設(shè)性意見，謹(jǐn)致謝意?！　”窘滩囊淹ㄟ^教育部全國中等職業(yè)教育教材審定委員會(huì)的審定，其責(zé)任主審為湯生玲，審稿人為高山林、沈萍，在此，謹(jǐn)向?qū)＜覀儽硎局孕牡母兄x！　　在編寫本教材時(shí)，我們參考了呂志強(qiáng)先生主編的《養(yǎng)豬手冊(cè)》、張永泰先生的《高效養(yǎng)豬大全》，以及多位專家的論著（見書后“主要參考文獻(xiàn)”），在此一并致謝！

內(nèi)容概要

　　《豬的生產(chǎn)與經(jīng)營（養(yǎng)殖/畜牧獸醫(yī)類專業(yè)）（第2版）》是根據(jù)教育部頒布的中等職業(yè)學(xué)校豬的生產(chǎn)與經(jīng)營教學(xué)基本要求，并參照有關(guān)行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范，以及中級(jí)技術(shù)工人等級(jí)考核標(biāo)準(zhǔn)，在第一版的基礎(chǔ)上修訂而成?！　　敦i的生產(chǎn)與經(jīng)營（養(yǎng)殖/畜牧獸醫(yī)類專業(yè)）（第2版）》主要內(nèi)容為豬的主要解剖生理特征、養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)、常見豬病的防治、豬場(chǎng)的經(jīng)營管理及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)?！敦i的生產(chǎn)與經(jīng)營（養(yǎng)殖/畜牧獸醫(yī)類專業(yè)）（第2版）》內(nèi)容繁簡得當(dāng)，對(duì)養(yǎng)豬的關(guān)鍵技術(shù)及生產(chǎn)中常見的問題作了詳盡的闡述，符合我國生產(chǎn)的實(shí)際狀況，并引入了養(yǎng)豬新技術(shù)和發(fā)展新動(dòng)態(tài)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。每章后附有綜合測(cè)試，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)針對(duì)書中內(nèi)容設(shè)計(jì)。通過封底所設(shè)的學(xué)習(xí)卡／防偽標(biāo)，教師可登錄相關(guān)網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)上備課，學(xué)生可瀏覽有關(guān)專業(yè)知識(shí)，為教學(xué)帶來更大的便利?！敦i的生產(chǎn)與經(jīng)營（養(yǎng)殖/畜牧獸醫(yī)類專業(yè)）（第2版）》還配有“豬的生產(chǎn)與常見病防治教學(xué)掛圖”供參考使用。　　《豬的生產(chǎn)與經(jīng)營（養(yǎng)殖/畜牧獸醫(yī)類專業(yè)）（第2版）》適用于中等職業(yè)學(xué)校養(yǎng)殖、畜牧獸醫(yī)類專業(yè)，也可作為農(nóng)村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)教材和農(nóng)村青年的自學(xué)用書。

書籍目錄

緒論第1章 豬的主要解剖生理特征第一節(jié) 豬的體表劃分一、頭頸部二、前軀部三、中軀部四、后軀部第二節(jié) 豬的內(nèi)臟一、消化系統(tǒng)二、呼吸系統(tǒng)三、泌尿系統(tǒng)四、生殖系統(tǒng)第三節(jié) 對(duì)人類有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的豬組織一、肌肉組織二、脂肪組織三、結(jié)締組織四、骨組織五、被皮組織第四節(jié) 豬的其他器官與系統(tǒng)一、心血管系統(tǒng)二、神經(jīng)系統(tǒng)三、內(nèi)分泌系統(tǒng)四、感覺器官綜合測(cè)試第2章 養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié) 豬的生物學(xué)特性和行為特征一、豬的生物學(xué)特性二、豬的行為特征第二節(jié) 豬的品種簡介一、豬的品種分類二、我國飼養(yǎng)的豬品種三、豬的代表品種第三節(jié) 豬的選種選配及雜交利用一、豬的選種二、豬的選配三、豬的經(jīng)濟(jì)雜交四、雜交利用的措施第四節(jié) 豬的繁殖一、豬的繁殖力二、豬的發(fā)情與發(fā)情周期三、豬的適時(shí)配種四、常用的配種方式五、常用的配種方法第五節(jié) 豬的飼養(yǎng)管理一、豬飼養(yǎng)管理的一般原則二、種公豬的飼養(yǎng)管理三、母豬的飼養(yǎng)管理四、哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理五、斷乳仔豬的飼養(yǎng)管理六、后備豬的飼養(yǎng)管理七、肥豬的飼養(yǎng)管理第六節(jié) 豬舍建筑與設(shè)備一、豬場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)二、豬舍的建筑要求三、養(yǎng)豬設(shè)備第七節(jié) 現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)一、現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的特點(diǎn)二、現(xiàn)代養(yǎng)豬的生產(chǎn)流程三、養(yǎng)豬場(chǎng)生產(chǎn)設(shè)計(jì)實(shí)例第八節(jié) 發(fā)酵床養(yǎng)豬的基本原理和基本模式一、發(fā)酵床養(yǎng)豬的基本原理二、發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬舍設(shè)計(jì)三、發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)點(diǎn)四、使用發(fā)酵床養(yǎng)豬注意事項(xiàng)綜合測(cè)試第3章 常見豬病的防治第一節(jié) 豬場(chǎng)防疫概述一、防疫體系的建立二、消毒三、預(yù)防接種第二節(jié) 常見流行病的防治一、豬瘟二、口蹄疫三、豬傳染性水皰病四、豬丹毒五、豬鏈球菌病六、豬附紅細(xì)胞體病七、豬細(xì)小病毒感染八、偽狂犬病九、日本乙型腦炎十、豬繁殖和呼吸綜合征十一、豬傳染性胃腸炎十二、豬流行性腹瀉十三、豬大腸桿菌病十四、豬痢疾十五、豬副傷寒十六、豬肺疫（豬巴氏桿菌?。┦摺⒇i支原體肺炎十八、豬傳染性萎縮性鼻炎十九、豬傳染性胸膜肺炎二十、豬弓形體病二十一、豬疥螨病二十二、豬圓環(huán)病毒感染第三節(jié) 常見普通病的防治一、產(chǎn)后癱瘓二、硒缺乏癥三、鐵缺乏癥四、維生素D缺乏癥五、食鹽中毒六、難產(chǎn)七、產(chǎn)褥熱綜合測(cè)試第4章 豬場(chǎng)的經(jīng)營管理第一節(jié) 豬場(chǎng)的經(jīng)營決策一、信息資料的收集和整理二、市場(chǎng)預(yù)測(cè)及方法三、經(jīng)營決策第二節(jié) 豬場(chǎng)的管理一、豬場(chǎng)的計(jì)劃管理二、豬場(chǎng)的勞動(dòng)管理三、豬場(chǎng)的生產(chǎn)和技術(shù)管理第三節(jié) 豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)核算一、資金核算與管理二、生產(chǎn)成果核算三、勞動(dòng)工資核算四、成本核算和成本管理五、利潤核算第四節(jié) 降低養(yǎng)豬成本的措施一、自繁自育，加強(qiáng)仔豬管理，提高、成活率二、充分利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，減少飼料費(fèi)用支出三、降低人工成本四、節(jié)省折舊費(fèi)用五、減少利息支出綜合測(cè)試實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)1 豬的消化系統(tǒng)觀察實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)2 豬的生殖系統(tǒng)觀察實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)3 豬的生物學(xué)特性觀察實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)4 認(rèn)識(shí)豬的品種實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)5 豬的體尺測(cè)量與體重估測(cè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)6 豬的外形鑒定技術(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)7 豬的發(fā)情鑒定實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)8 豬的人工授精技術(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)9 豬的妊娠診斷實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)10 仔豬的接產(chǎn)操作實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)11 仔豬的耳號(hào)編制、去犬齒和斷尾實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)12 仔豬保溫箱的制作實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)13 后備仔豬的選擇實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)14 豬的屠宰實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)15 豬場(chǎng)飼料供應(yīng)計(jì)劃的編制實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)16 豬場(chǎng)配種分娩計(jì)劃的編制實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)17 豬場(chǎng)豬群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的編制實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)18 盈虧平衡分析在豬場(chǎng)決策中的運(yùn)用主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　病原為豬痢疾蛇形螺旋體，革蘭氏染色陰性，兩端尖銳，形如雙雁翼狀，有4～6個(gè)螺旋彎曲，新鮮病料在暗視野顯微鏡下可見活潑的蛇樣運(yùn)動(dòng)。以鍍銀染色為好。本菌為嚴(yán)格的厭氧菌，培養(yǎng)要求較嚴(yán)格，一般不作培養(yǎng)。在鮮血瓊脂上，可見明顯的B溶血?！　∝i痢疾蛇形螺旋體存在于病豬的病變腸段黏膜、腸內(nèi)容物及排出的糞便中。本菌對(duì)外界環(huán)境抵抗力較強(qiáng)，陽光照射、加熱及一般消毒藥劑均可殺死這種病菌?！　?.流行特點(diǎn)　　病豬和帶菌豬是主要的傳染源，經(jīng)常隨著糞便排出大量病菌，污染飼料、飲水、豬圈、飼槽、用具、周圍環(huán)境及母豬軀體（包括乳頭），當(dāng)仔豬出生后通過消化管感染，在斷乳前后發(fā)病?！　”静《嘁蛞M(jìn)帶菌的種豬引起發(fā)病，小鼠、狗、燕八哥及病場(chǎng)中的野鼠都可能成為傳播者。　　不同品種、年齡的豬均可感染，以2～3月齡幼豬發(fā)生最多。一年四季均可發(fā)生，流行初期呈最急性及急性，病死率高，其后多呈亞急性和慢性，影響生長發(fā)育。飼養(yǎng)管理不良、缺乏維生素和礦物質(zhì)可促進(jìn)本病發(fā)生并加重病情?！　?.癥狀　　豬群起初暴發(fā)本病時(shí)常呈急性，后逐漸緩和為亞急性和慢性。最常見的癥狀是出現(xiàn)程度不同的腹瀉，一般是先拉軟糞，漸變?yōu)辄S色稀糞，內(nèi)混黏液或帶血。病情嚴(yán)重時(shí)所排糞便呈紅色糊狀，內(nèi)有大量黏液、血塊及膿性分泌物，有的拉灰色、褐色甚至綠色糊狀糞，有時(shí)帶有很多小氣泡，并混有黏液及纖維素假膜。病豬精神不振，厭食及喜飲水，弓背，脫水，腹部蜷縮，行走搖擺，被毛粗亂無光，迅速消瘦，后期排糞失禁。肛門周圍及尾根被糞便玷污，起立無力，極度衰弱死亡。大部分病豬體溫正常，40-40.5℃，但不超過41℃。慢性病例癥狀輕，糞中含較多黏液和壞死組織碎片，病期較長，進(jìn)行性消瘦，生長停滯。

圖書封面

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