康樂(lè)服務(wù)

前言

　　飯店服務(wù)業(yè)是典型的涉外勞動(dòng)密集型行業(yè)，這一行業(yè)屬性以及飯店產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)同步性的特征，都要求從業(yè)者必須遵循規(guī)范的服務(wù)流程、運(yùn)用嫻熟的操作技藝和口語(yǔ)交際能力，為中外客人提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，以增加飯店產(chǎn)品的附加值，提高入住賓客的滿意度?！　榱伺囵B(yǎng)和提高酒店管理專業(yè)（方向）學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)技能培養(yǎng)與飯店崗位要求間的“無(wú)縫”對(duì)接，在國(guó)內(nèi)知名飯店管理專家、服務(wù)專家和訓(xùn)導(dǎo)專家們的直接參與和悉心指導(dǎo)下，本著“打造精品教材、服務(wù)教學(xué)改革”的目標(biāo)，我們編寫了這套“飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)”系列教材。職業(yè)導(dǎo)向的教材建設(shè)理念　　“飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)”系列教材的建設(shè)，自始至終強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，以“面向職業(yè)，服務(wù)就業(yè)”為導(dǎo)向，內(nèi)容的選取和實(shí)訓(xùn)的設(shè)計(jì)完全依照飯店服務(wù)行業(yè)關(guān)鍵職業(yè)崗位群的工作任務(wù)和能力要求來(lái)進(jìn)行。經(jīng)過(guò)與行業(yè)專家的反復(fù)論證，我們選取了前廳客房服務(wù)、餐廳服務(wù)、酒吧服務(wù)、康樂(lè)服務(wù)、茶藝、花藝六個(gè)方面的技能展開實(shí)訓(xùn)，由此構(gòu)成了完整的飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)體系。這種職業(yè)導(dǎo)向反映在教材編寫形式上，就是打破了傳統(tǒng)的學(xué)科體系邏輯下的“章一節(jié)一目”形式，代之以工作任務(wù)邏輯下的“模塊一專題一技能”形式。每個(gè)專題對(duì)應(yīng)一項(xiàng)工作任務(wù)，內(nèi)容涵蓋學(xué)習(xí)目標(biāo)、基礎(chǔ)知識(shí)、操作（服務(wù)）技能、典型情境、考核指南等欄目，從而以工作任務(wù)為載體，將職業(yè)崗位所需之知識(shí)、技能、態(tài)度融為一體，并將教學(xué)目標(biāo)、過(guò)程、評(píng)價(jià)串成一線，具有很強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)效性。

內(nèi)容概要

　　《飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：康樂(lè)服務(wù)》針對(duì)康樂(lè)服務(wù)人員的崗位工作需要，從提高學(xué)生的實(shí)踐技能出發(fā)，借鑒加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設(shè)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行構(gòu)思、設(shè)計(jì)和編寫。全書共分3大模塊14個(gè)專題?！翱刁w服務(wù)項(xiàng)目”模塊介紹了保齡球、臺(tái)球、網(wǎng)球、高爾夫球、壁球、沙弧球、健身房和游泳池等方面的基礎(chǔ)知識(shí)與服務(wù)技能；“娛樂(lè)服務(wù)項(xiàng)目”模塊介紹了游藝廳、卡拉0K、歌舞廳和棋牌室等方面的基礎(chǔ)知識(shí)與服務(wù)技能；“保健服務(wù)項(xiàng)目”模塊介紹了桑拿房、足浴室和按摩室等方面的基礎(chǔ)知識(shí)與服務(wù)技能。每一專題圍繞“服務(wù)技能”這一中心內(nèi)容還安排了模擬對(duì)話、典型情境以及考核指南等內(nèi)容，使其操作性更加突出。《飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：康樂(lè)服務(wù)》最后附有中英文對(duì)照的“康樂(lè)服務(wù)常用語(yǔ)”，以滿足學(xué)生學(xué)習(xí)和實(shí)操之需?！　　讹埖攴?wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：康樂(lè)服務(wù)》體例新穎、內(nèi)容精練、針對(duì)性強(qiáng)，重在培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)技能，并配有制作精美的多媒體視頻光盤，供學(xué)生訓(xùn)前觀摩、訓(xùn)后復(fù)習(xí)使用。使用《飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：康樂(lè)服務(wù)》的同時(shí)讀者可獲得“飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源網(wǎng)”的配套支持，用書后賬號(hào)和密碼登錄網(wǎng)站即可獲取相關(guān)資源。

書籍目錄

第一模塊 康體服務(wù)項(xiàng)目第一專題 保齡球第二專題 臺(tái)球第三專題 網(wǎng)球第四專題 高爾夫球第五專題 壁球第六專題 沙弧球第七專題 健身房第八專題 游泳池第二模塊 娛樂(lè)服務(wù)項(xiàng)目第九專題 游藝廳第十專題 卡拉OK、歌舞廳第十一專題 棋牌室第三模塊 保健服務(wù)項(xiàng)目第十二專題 桑拿房第十三專題 足浴室第十四專題 按摩室附錄康樂(lè)服務(wù)常用語(yǔ)（漢英對(duì)照）主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　發(fā)球權(quán)　　第一局的發(fā)球權(quán)是以轉(zhuǎn)動(dòng)球拍的方式來(lái)確定的。其方法是：裁判員一只手托住拍柄中間位置。另一只手縱向快速轉(zhuǎn)動(dòng)球拍，并讓球拍依靠慣性連續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)球拍自然停止轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，按其商標(biāo)面的方向決定首輪發(fā)球權(quán)。也可以采用擲硬幣的方法確定發(fā)球權(quán)?！　∪〉冒l(fā)球權(quán)的一方可連續(xù)發(fā)球直至“打失”（當(dāng)對(duì)方擊來(lái)球時(shí)未能擊出正常的球稱為“打失”）一球?yàn)橹梗藭r(shí)對(duì)手便轉(zhuǎn)為發(fā)球方，如此輪換直到整場(chǎng)比賽結(jié)束。由第二局起，每局開始均由上一局的獲勝方發(fā)球?！　“l(fā)球方有權(quán)選擇發(fā)球格發(fā)球，但勝出該球后須轉(zhuǎn)換到另一發(fā)球格繼續(xù)發(fā)球，直至失去發(fā)球權(quán)為止?！　“l(fā)球　　壁球場(chǎng)分為左、右兩區(qū)，各區(qū)內(nèi)均標(biāo)有發(fā)球格。發(fā)球時(shí)，發(fā)球者必須置一只腳于發(fā)球格內(nèi)，否則就算犯規(guī)。將球發(fā)至前墻發(fā)球線以上及邊界線以下并反彈至對(duì)方T形球區(qū)內(nèi)才算有效，然后可以彈向側(cè)墻或后墻。在擊球時(shí)不得故意碰撞對(duì)手，更不能有意擋住對(duì)方視線。

圖書封面

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