商品學(xué)概論

前言

為滿足高職高專教育市場營銷專業(yè)對新型專業(yè)教材的需求，根據(jù)教育部關(guān)于高等職業(yè)教育人才模式、教學(xué)內(nèi)容體系、教學(xué)質(zhì)量、教材建設(shè)、教學(xué)評估和精品課程建設(shè)等方面的文件精神，參照近年來國內(nèi)外高等職業(yè)教育教學(xué)改革經(jīng)驗，結(jié)合中國高等院校市場學(xué)研究會和中國教育技術(shù)協(xié)會實踐教學(xué)委員會在市場營銷專業(yè)課程和教材建設(shè)上的最新探索，組織編寫了本書。本書在內(nèi)容上，側(cè)重商品學(xué)的基本概念和基本理論，同時引入了豐富的同步實務(wù)、同步案例、同步實訓(xùn)等實踐性內(nèi)容，幫助學(xué)生準(zhǔn)確地理解和掌握。適當(dāng)降低教材難度，既給教師留有釋疑、補充相關(guān)資料和引申拓展的余地，又給學(xué)生創(chuàng)造接觸、理解新知識的機會，利于激發(fā)學(xué)生解決問題的積極性和主動性。章后的本章小結(jié)、主要概念和觀念、重點實務(wù)和操作、習(xí)題與訓(xùn)練，可以幫助學(xué)生理解和掌握該章的理論知識。書后設(shè)有綜合實務(wù)、綜合案例、綜合實訓(xùn)、考核手冊及案例分析報告和決策設(shè)計方案范文，供學(xué)生進行綜合實踐。本書體現(xiàn)了“以就業(yè)為導(dǎo)向”，緊緊圍繞高職高專教育市場營銷專業(yè)新型人才培養(yǎng)目標(biāo)，依照“理論講透、實務(wù)足夠、案例同步、實訓(xùn)到位”的原則全面展開，關(guān)注教學(xué)目標(biāo)與教學(xué)內(nèi)容、章后習(xí)題和學(xué)習(xí)考核之間的內(nèi)在統(tǒng)一，體現(xiàn)了高職高專教材的層次性、職業(yè)性和可銜接性，堅持教材的先進性、時效性、實用性和可操作性。本書在編寫中堅持簡明性，在內(nèi)容布局上適當(dāng)壓縮“理論”，擴充“實務(wù)”，給“案例”和“實訓(xùn)”兩個教學(xué)環(huán)節(jié)以相對充分的空間。通過對本書內(nèi)容的學(xué)習(xí)，有助于學(xué)生樹立全面質(zhì)量管理的意識，提高分析和解決商品質(zhì)量問題的能力和水平。通過必要的技能訓(xùn)練，有助于學(xué)生獲得分析、鑒別和評價商品質(zhì)量的基本能力，并應(yīng)用于商貿(mào)活動之中。

內(nèi)容概要

本書圍繞商品質(zhì)量這一中心來討論與之相關(guān)的一系列問題，即研究商品質(zhì)量以及決定和影響商品質(zhì)量的諸因素。本書主要內(nèi)容有商品質(zhì)量、商品分類、商品代碼、商品屬性、商品標(biāo)準(zhǔn)、商品認證、商品檢驗、商品包裝和商品養(yǎng)護等，同時還設(shè)計了“學(xué)習(xí)目標(biāo)”、“本章小結(jié)”、“主要概念和觀念”、“重點實務(wù)和操作”、“習(xí)題與訓(xùn)練”等欄目。
本書內(nèi)容具有較強的實用性，實踐性內(nèi)容具有更強的可操作性，適應(yīng)高職教育教學(xué)突出理論與實踐緊密結(jié)合的特點和要求。
本書可作為高職高專市場營銷等商貿(mào)類相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為企業(yè)管理者及相關(guān)社會從業(yè)人員的培訓(xùn)及參考用書。
本書在內(nèi)容上，側(cè)重商品學(xué)的基本概念和基本理論，同時引入了豐富的同步實務(wù)、同步案例、同步實訓(xùn)等實踐性內(nèi)容，幫助學(xué)生準(zhǔn)確地理解和掌握。適當(dāng)降低教材難度，既給教師留有釋疑、補充相關(guān)資料和引申拓展的余地，又給學(xué)生創(chuàng)造接觸、理解新知識的機會，利于激發(fā)學(xué)生解決問題的積極性和主動性。章后的本章小結(jié)、主要概念和觀念、重點實務(wù)和操作、習(xí)題與訓(xùn)練，可以幫助學(xué)生理解和掌握該章的理論知識。書后設(shè)有綜合實務(wù)、綜合案例、綜合實訓(xùn)、考核手冊及案例分析報告和決策設(shè)計方案范文，供學(xué)生進行綜合實踐。

書籍目錄

第1章 導(dǎo)言
 學(xué)習(xí)目標(biāo)
 引例：商品的有用性
 1.1 商品概述
 1.2 商品學(xué)研究的對象與內(nèi)容
 本章小結(jié)
 主要概念和觀念
 習(xí)題與訓(xùn)練
第2章 商品質(zhì)量
 學(xué)習(xí)目標(biāo)
 引例：強化監(jiān)管責(zé)任，確?！皟晒?jié)”產(chǎn)品質(zhì)量安全
 2.1 商品質(zhì)量概述
 2.2 商品質(zhì)量的基本要求
 2.3 商品質(zhì)量的影響因素
 2.4 商品質(zhì)量管理
 本章小結(jié)
 主要概念和觀念
 重點實務(wù)和操作
 習(xí)題與訓(xùn)練
第3章 商品分類
 學(xué)習(xí)目標(biāo)
 引例：某超市商品分類
 3.1 商品分類概述
 3.2 商品分類的方法
 3.3 商品分類標(biāo)志
 3.4 商品目錄
 本章小結(jié)
 主要概念和觀念
 重點實務(wù)和操作
 習(xí)題與訓(xùn)練
第4章 商品代碼
 學(xué)習(xí)目標(biāo)
 引例：商品條碼助推地方特色經(jīng)濟
 4.1 商品代碼概述
 4.2 商品代碼的編制方法
 4.3 商品條碼
 4.4 物流條碼
 本章小結(jié)
 主要概念和觀念
 重點實務(wù)和操作
 習(xí)題與訓(xùn)練
第5章 商品屬性
 學(xué)習(xí)目標(biāo)
 引例：鉛筆的硬度
 5.1 商品的基本屬性
 5.2 食品商品的質(zhì)量屬性
 5.3 紡織品商品的質(zhì)量屬性
 5.4 日用工業(yè)品商品的質(zhì)量屬性
 本章小結(jié)
 主要概念和觀念
 重點實務(wù)和操作
 習(xí)題與訓(xùn)練
第6章 商品標(biāo)準(zhǔn)
 學(xué)習(xí)目標(biāo)
 引例：二等產(chǎn)品銷中國，考問進口商品標(biāo)準(zhǔn)
 6.1 標(biāo)準(zhǔn)
 6.2 標(biāo)準(zhǔn)化
 6.3 商品標(biāo)準(zhǔn)
 本章小結(jié)
 主要概念和觀念
 重點實務(wù)和操作
 習(xí)題與訓(xùn)練
第7章 商品認證
 學(xué)習(xí)目標(biāo)
 引例：牙防組事件：認證認可工作事關(guān)公共利益
 7.1 認證認可概述
 7.2 認證證書和認證標(biāo)志
 7.3 認證認可機構(gòu)及其標(biāo)志
 本章小結(jié)
 主要概念和觀念
 重點實務(wù)和操作
 習(xí)題與訓(xùn)練
第8章 商品檢驗
 學(xué)習(xí)目標(biāo)
 引例：越南將提高織物和玩具的安全標(biāo)準(zhǔn)
 8.1 商品檢驗概述
 8.2 商品檢驗方法
 8.3 商品品級
 8.4 商品質(zhì)量監(jiān)督
 本章小結(jié)
 主要概念和觀念
 重點實務(wù)和操作
 習(xí)題與訓(xùn)練
第9章 商品包裝
 學(xué)習(xí)目標(biāo)
 引例：山姆森玻璃瓶——一個價值600萬美元的玻璃瓶
 9.1 商品包裝概述
 9.2 商品包裝材料
 9.3 商品的銷售包裝
 9.4 商品的運輸包裝
 9.5 商標(biāo)概述
 本章小結(jié)
 主要概念和觀念
 重點實務(wù)和操作
 習(xí)題與訓(xùn)練
第10章 商品養(yǎng)護
 學(xué)習(xí)目標(biāo)
 引例：人們熟悉產(chǎn)品的基本養(yǎng)護
 10.1 商品養(yǎng)護與商品的質(zhì)量變化
 10.2 商品儲存期間的養(yǎng)護
 10.3 商品運輸安全管理
 本章小結(jié)
 主要概念和觀念
 重點實務(wù)和操作
 習(xí)題與訓(xùn)練
綜合實務(wù)
綜合案例
綜合實訓(xùn)
附錄一 考核手冊
附錄二 案例分析報告和決策設(shè)計方案范文
主要參考文獻

章節(jié)摘錄

插圖：商品學(xué)是研究商品使用價值的科學(xué)。商品的使用價值是由商品本身的屬性所形成的。商品的屬性構(gòu)成了其使用價值的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此研究商品的使用價值就必須從與商品有用性相關(guān)的屬性著手。商品學(xué)研究商品的使用價值，不僅僅是研究商品是否具有使用價值，而重要的是研究商品使用價值的高低。商品質(zhì)量是衡量商品使用價值高低的尺度，因此，商品質(zhì)量就成為商品學(xué)研究的中心內(nèi)容。商品學(xué)的研究內(nèi)容就是圍繞商品質(zhì)量這一中心研究與商品質(zhì)量相關(guān)的一系列的問題，即研究商品質(zhì)量以及決定和影響商品質(zhì)量的諸因素。一是商品屬性。商品屬性包括商品的自然屬性和社會屬性。商品的自然屬性是指商品的成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。商品的社會屬性主要有商品裝潢、商品廣告、消費心理、市場等。它們是構(gòu)成商品使用價值高低的主要要素，因此，商品屬性構(gòu)成了商品質(zhì)量。二是商品的原材料和生產(chǎn)工藝。商品的原材料是構(gòu)成商品的物質(zhì)基礎(chǔ)，在其他條件相同的情況下，原材料的質(zhì)量直接決定著商品的質(zhì)量，商品的各種有用性是在生產(chǎn)過程中形成和固定下來的，生產(chǎn)工藝在一定條件下對商品質(zhì)量起著決定作用。因此，商品的原材料和生產(chǎn)工藝決定和影響了商品質(zhì)量。三是商品分類。商品的種類繁多、特征多樣、價值不等、用途各異，它們對包裝、運輸、儲存的要求也各不相同，只有將商品進行科學(xué)的分類，從生產(chǎn)到流通領(lǐng)域的計劃、統(tǒng)計、核算、稅收、物價、采購、運輸、養(yǎng)護、銷售等各項管理工作才能順利進行，統(tǒng)計數(shù)據(jù)才具有實用價值，使商品的名稱、類別統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化。

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