酒吧服務(wù)-飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)

內(nèi)容概要

《飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：酒吧服務(wù)》是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，是“飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)”系列教材之一?！讹埖攴?wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：酒吧服務(wù)》針對(duì)酒吧服務(wù)人員的崗位工作需要，從提高學(xué)生的實(shí)踐技能出發(fā)，借鑒加拿大cBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設(shè)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行構(gòu)思、設(shè)計(jì)和編寫(xiě)?！讹埖攴?wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：酒吧服務(wù)》共分3大模塊、18個(gè)專題。“酒水服務(wù)技能”模塊介紹酒吧常用酒水的基本常識(shí)，訓(xùn)練基本的酒水服務(wù)技能；“酒品制作技術(shù)”模塊著重訓(xùn)練雞尾酒制作、咖啡制作、花式果汁制作、泡沫紅茶制作和水果雕切技術(shù)；“酒吧服務(wù)規(guī)范”模塊介紹基本的酒吧服務(wù)、酒吧管理和酒吧銷售知識(shí)，訓(xùn)練學(xué)生酒吧服務(wù)的綜合技能。《飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：酒吧服務(wù)》最后附有“常見(jiàn)雞尾酒配方”、“酒吧日常英語(yǔ)”等內(nèi)容，供教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)參考使用。《飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：酒吧服務(wù)》形式新穎、內(nèi)容精練、針對(duì)性強(qiáng)，并配有制作精美的多媒體視頻光盤(pán)，供學(xué)生訓(xùn)前觀摩、訓(xùn)后復(fù)習(xí)?！讹埖攴?wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：酒吧服務(wù)》同時(shí)可獲得“飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源網(wǎng)”的配套支持，讀者可用書(shū)后賬號(hào)和密碼登錄網(wǎng)站獲得相關(guān)資源。

書(shū)籍目錄

學(xué)習(xí)指導(dǎo)篇第1章  信息與計(jì)算機(jī)文化1.1  內(nèi)容提要1.1.1  信息與計(jì)算機(jī)文化概述1.1.2  瀏覽計(jì)算機(jī)世界1.1.3  計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)1.1.4  計(jì)算機(jī)的安全基礎(chǔ)1.1.5  計(jì)算機(jī)病毒1.2  學(xué)習(xí)重點(diǎn)第2章  數(shù)制與計(jì)算機(jī)編碼2.1  內(nèi)容提要2.1.1  數(shù)制2.1.2  數(shù)據(jù)在計(jì)算機(jī)中的存儲(chǔ)方式2.1.3  信息編碼2.2  學(xué)習(xí)重點(diǎn)第3章  算法與程序設(shè)計(jì)3.1  內(nèi)容提要3.1.1  算法3.1.2  計(jì)算機(jī)語(yǔ)言3.1.3  計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)3.2  學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)3.2.1  學(xué)習(xí)重點(diǎn)3.2.2  學(xué)習(xí)難點(diǎn)3.3  綜合練習(xí)3.3.1  題目要求3.3.2  算法分析3.3.3  算法描述3.3.4  程序設(shè)計(jì)3.3.5  運(yùn)行結(jié)果第4章  硬件基礎(chǔ)與微型計(jì)算機(jī)4.1  內(nèi)容提要4.1.1  計(jì)算機(jī)的組織結(jié)構(gòu)4.1.2  微型計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的組成4.1.3  主機(jī)系統(tǒng)4.1.4  外部存儲(chǔ)器4.1.5  常用的外部設(shè)備4.2  學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)4.2.1  學(xué)習(xí)重點(diǎn)4.2.2  學(xué)習(xí)難點(diǎn)第5章  系統(tǒng)軟件應(yīng)用基礎(chǔ)5.1  內(nèi)容提要5.1.1  基本概念5.1.2  Windows XP的應(yīng)用5.1.3  Windows XP的基本操作5.1.4  Windows的文件管理5.1.5  應(yīng)用程序管理5.1.6  Windows的環(huán)境設(shè)置與系統(tǒng)維護(hù)5.2  學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)5.2.1  學(xué)習(xí)重點(diǎn)5.2.2  學(xué)習(xí)難點(diǎn)5.3  綜合練習(xí)5.3.1  題目要求5.3.2  操作過(guò)程第6章  辦公自動(dòng)化應(yīng)用基礎(chǔ)6.1  內(nèi)容提要6.1.1  Word 2003應(yīng)用基礎(chǔ)6.1.2  Excet 2003應(yīng)用基礎(chǔ)6.1.3  PowerPoint 2003應(yīng)用基礎(chǔ)6.1.4  Office綜合應(yīng)用6.2  學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)6.2.1  學(xué)習(xí)重點(diǎn)6.2.2  學(xué)習(xí)難點(diǎn)6.3  綜合練習(xí)6.3.1  Word的應(yīng)用6.3.2  Excel的應(yīng)用6.3.3  PowerPoint的應(yīng)用第7章  網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用基礎(chǔ)7.1  內(nèi)容提要7.1.1  計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)概述7.1.2  計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的組成7.1.3  Internet的基本技術(shù)7.1.4  典型的信息服務(wù)7.1.5  網(wǎng)頁(yè)制作7.2  學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)7.2.1  學(xué)習(xí)重點(diǎn)7.2.2  學(xué)習(xí)難點(diǎn)7.3  綜合練習(xí)7.3.1  題目要求7.3.2  操作過(guò)程第8章  多媒體應(yīng)用基礎(chǔ)8.1  內(nèi)容提要8.1.1  多媒體技術(shù)基礎(chǔ)8.1.2  數(shù)字圖像與圖形8.1.3  多媒體數(shù)據(jù)壓縮技術(shù)8.1.4  動(dòng)畫(huà)制作工具軟件Flash8.2  學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)8.2.1  學(xué)習(xí)重點(diǎn)8.2.2  學(xué)習(xí)難點(diǎn)8.3  綜合練習(xí)8.3.1  題目要求8.3.2  操作過(guò)程第9章  數(shù)據(jù)庫(kù)基礎(chǔ)與Access應(yīng)用9.1  內(nèi)容提要9.1.1  數(shù)據(jù)庫(kù)的基本概念9.1.2  關(guān)系數(shù)據(jù)庫(kù)9.1.3  Access應(yīng)用基礎(chǔ)9.2  學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)9.2.1  學(xué)習(xí)重點(diǎn)9.2.2  學(xué)習(xí)難點(diǎn)9.3  綜合練習(xí)9.3.1  題目要求9.3.2  數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)9.3.3  操作步驟實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)篇實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)一  基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)1  微型計(jì)算機(jī)的基本操作與組裝實(shí)驗(yàn)2  常用工具軟件的使用實(shí)驗(yàn)3  Windows XP的基本操作實(shí)驗(yàn)4  字處理軟件Word的使用實(shí)驗(yàn)5  表格處理軟件Excel的使用實(shí)驗(yàn)6  演示文稿軟件PowerPoint的使用實(shí)驗(yàn)7  電子郵件應(yīng)用實(shí)驗(yàn)8  文件傳輸應(yīng)用實(shí)驗(yàn)9  搜索引擎的使用實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)二  拓展實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)10  數(shù)據(jù)庫(kù)管理軟件Access的使用實(shí)驗(yàn)11  動(dòng)畫(huà)制作軟件Flash的使用實(shí)驗(yàn)12  網(wǎng)頁(yè)制作軟件Dreamweaver的使用實(shí)驗(yàn)13  網(wǎng)絡(luò)編程基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)14  visual Basic程序設(shè)計(jì)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)三  綜合應(yīng)用示例綜合應(yīng)用1  Office的綜合應(yīng)用綜合應(yīng)用2  Visual Basic：與數(shù)據(jù)庫(kù)的綜合應(yīng)用綜合應(yīng)用3  網(wǎng)站制作的綜合應(yīng)用測(cè)試篇測(cè)試題一、簡(jiǎn)答題（共10分，每題5分）二、填空題（共20分，每題1分）二、選擇題（共40分，每題1分）四、操作題（共30分）參考文獻(xiàn)

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《飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：酒吧服務(wù)》基于簡(jiǎn)潔與實(shí)用的原則，以操作技能實(shí)訓(xùn)為中心，在系列教材總體框架與原則要求下，構(gòu)建了由“酒水服務(wù)技能、酒品制作技術(shù)、酒吧服務(wù)規(guī)范3大模塊共18個(gè)專題”組成的內(nèi)容體系，既可作為酒吧服務(wù)的實(shí)訓(xùn)教材，也可作為大學(xué)生文化素質(zhì)教育、調(diào)酒師職業(yè)認(rèn)證培訓(xùn)教材以及社會(huì)大眾了解酒吧和酒水的知識(shí)性讀物。與傳統(tǒng)教材編寫(xiě)模式不同，本書(shū)以“模塊-專題”的形式組織教學(xué)內(nèi)容，每個(gè)專題均分設(shè)學(xué)習(xí)目標(biāo)、基礎(chǔ)知識(shí)、操作（服務(wù)）技能、考核指南等欄目，各司其職。

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