大學(xué)通用化學(xué)實驗技術(shù)（下冊）

前言

本書為適應(yīng)新時期創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的需要，在《通用化學(xué)實驗技術(shù)》（上、下冊）（宋光泉主編，1998年和1999年由廣東高等教育出版社出版）的基礎(chǔ)上，集編著者們近十年化學(xué)實驗教學(xué)改革經(jīng)驗和成果編寫而成。本書在綜合研究各高校教學(xué)大綱和人才培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，融合了化學(xué)專業(yè)的七大化學(xué)實驗，強化了高分子化學(xué)、儀器分析技術(shù)，增補了波譜分析技術(shù)、實驗室廢物的預(yù)處理、滴定分析量器的校準(zhǔn)、化學(xué)信息資源導(dǎo)航、化學(xué)實驗數(shù)據(jù)的分析和職業(yè)技能實驗，并重新編寫了計算機仿真化學(xué)實驗，在一級學(xué)科層面上創(chuàng)建了大融合與大集成的實驗教材新體系。為凸顯本書的先進性和時代性，編著者們在教材中創(chuàng)建了實驗導(dǎo)航及化學(xué)信息導(dǎo)航等現(xiàn)代信息技術(shù)，并把每個實驗與Internet接軌，把原版的靜態(tài)實驗教學(xué)模式變?yōu)閯討B(tài)的立體化實驗教學(xué)新模式。為凸顯本書的開放性和化學(xué)實驗教育資源的共享性，編著者們還著力構(gòu)建了教材資源、教學(xué)資源、網(wǎng)絡(luò)資源、教師資源、社會／企業(yè)資源和信息資源的實時共享圈，創(chuàng)建了開放性教學(xué)系統(tǒng)，而且每個實驗（包括基礎(chǔ)實驗、拓展實驗和仿真實驗）都有來自經(jīng)驗豐富的教師或工程師的遠程或?qū)崟r互動的導(dǎo)教和導(dǎo)學(xué)。非常榮幸，本書承蒙原教育部高?；瘜W(xué)教育研究中心學(xué)術(shù)委員北京大學(xué)高盤良教授、原全國高等學(xué)校實驗室研究會實驗教學(xué)和實驗技術(shù)委員會常務(wù)副主任南京大學(xué)孫爾康教授和仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院陳海德先生主審。他們對本書的編寫給予了極大的支持、幫助和悉心指導(dǎo)。此外，我們也不能忘記，中國科技大學(xué)的張懋森，中山大學(xué)的楊燕生，廣西大學(xué)的張淑瓊、謝天俊、蔣林斌，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的周家容、谷文祥，廣東高等教育出版社的余榮陣，合肥學(xué)院的董強，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院的盧婉貞、向梅梅、肖疇阡、梁世強、劉開啟、楊瑞香、凌志華、肖愛平、黃霞，高等教育出版社的郭新華、趙熙等曾先后為本書的編寫和出版所作的貢獻。仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院的宋陽晴參與了本書和實驗導(dǎo)航光盤的封面設(shè)計；在讀研究生劉勇參與了教材的組稿；05級高分子專業(yè)的賴建宏參與了《實驗導(dǎo)航》輔助教學(xué)系統(tǒng)CD-ROM光盤的設(shè)計與制作。在此，謹(jǐn)向他們表示衷心感謝。

內(nèi)容概要

　　《大學(xué)通用化學(xué)實驗技術(shù)（下冊）》在化學(xué)一級學(xué)科層面上融合了無機化學(xué)實驗、有機化學(xué)實驗、化學(xué)分析實驗、物理化學(xué)與膠體化學(xué)實驗、高分子化學(xué)實驗、儀器分析實驗和計算機在化學(xué)實驗中的應(yīng)用等化學(xué)分支學(xué)科的化學(xué)實驗，以及化學(xué)信息學(xué)等內(nèi)容。教材以操作技能的系統(tǒng)訓(xùn)練為主線，分為化學(xué)實驗基礎(chǔ)知識、化學(xué)基礎(chǔ)實驗技術(shù)、化學(xué)儀器分析技術(shù)、化學(xué)拓展實驗、化學(xué)實驗技術(shù)仿真等五大模塊，并以152個實驗為基礎(chǔ)貫穿到十大化學(xué)實驗技術(shù)板塊中。　　《大學(xué)通用化學(xué)實驗技術(shù)（下冊）》分上下兩冊出版，每冊均配有《實驗導(dǎo)航》輔助教學(xué)系統(tǒng)CD-ROM光盤捆綁發(fā)行，方便自學(xué)?！　　洞髮W(xué)通用化學(xué)實驗技術(shù)（下冊）》適合化學(xué)、化工、應(yīng)用化學(xué)、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水產(chǎn)及生物、環(huán)境、醫(yī)學(xué)、土木工程、材料等專業(yè)作為教材；也可作為職業(yè)技能上崗培訓(xùn)、考證和提高的教材；同時，還具備了化學(xué)工具書的基本功能。

書籍目錄

第三部分 通用化學(xué)儀器分析技術(shù)一、電化學(xué)分析技術(shù)(一)電化學(xué)分析法的分類(二)電化學(xué)分析法的特點(三)電化學(xué)分析法的應(yīng)用實驗77 化學(xué)電池溫度系數(shù)的測定實驗78 膠體的制備和電泳實驗79 離子遷移數(shù)的測定實驗80 電導(dǎo)法測定弱電解質(zhì)的解離常數(shù)及難溶鹽的溶解度實驗81 原電池電動勢的測定及應(yīng)用實驗82 酸度計測定乙酸的解離常數(shù)及自來水的pH實驗83 酸度計測定沉淀滴定曲線及氯離子的含量實驗84 電勢滴定法測定混合酸實驗85 離子選擇電極法測定自來水中微量氟離子的含量實驗86 極譜定性分析實驗實驗87 陽極溶出伏安法測定溶液中的金屬銅離子的含量二、光化學(xué)分析技術(shù)(一)光化學(xué)分析法的分類(二)光化學(xué)分析法的特點(三)光化學(xué)分析法的應(yīng)用實驗88 分光光度法測定鄰二氮菲鐵(Ⅱ)配合物的組成實驗89 可見分光光度法測定碘酸銅的溶度積常數(shù)實驗90 分光光度法測定磷的含量實驗91 可見分光光度法測定鐵的含量實驗92 紫外分光光度法測定水中苯酚的含量實驗93 紫外分光光度法測定水果(或蔬菜)中維生素C(VC)的含量實驗94 原子吸收分光光度法測定飲用水中鈣、鎂的含量實驗95 火焰光度法測定自來水中鉀和鈉的含量實驗96 電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法測定人發(fā)中銅、鉛的含量實驗97 桑色素?zé)晒夥治龇y定水樣中鈹?shù)暮咳?、色譜分析技術(shù)(一)色譜法的分類(二)色譜法的特點(三)色譜法的應(yīng)用實驗98 離子色譜法測定自來水中氯離子和硫酸根離子的含量實驗99 氣相色譜法測定混合醇實驗100 氣相色譜法測定飲料中苯甲酸和山梨酸的含量實驗101 氣相色譜法對苯系物的分離與定量分析實驗102 高效液相色譜法測定飲料中的咖啡因的含量實驗103 對羥基苯甲酸酯類混合物的反相高效液相色譜分析實驗104 凝膠滲透色譜(GPC)測定聚苯乙烯的相對分子質(zhì)量及相對分子質(zhì)量分布四、波譜分析技術(shù)(一)波譜分析法的分類(二)波譜分析法的特點(三)波譜分析法的應(yīng)用實驗105 紅外光譜儀測定有機化合物的結(jié)構(gòu)實驗106 有機化合物的紫外吸收光譜及溶劑性質(zhì)對吸收光譜的影響實驗107 有機化合物的核磁共振氫譜(HNMR)和核磁共振碳譜(CNMR)分析實驗108 高分辨飛行時間質(zhì)譜儀的定性和定量分析實驗109 GC／MS聯(lián)用儀分析苯系物五、其他分析技術(shù)實驗110 RCle全自動實驗室反應(yīng)量熱器進行醋酸酐水解反應(yīng)量熱實驗實驗111 采用調(diào)制式差示掃描量熱(MDSC)法準(zhǔn)確測量半結(jié)晶聚合物的初始結(jié)晶度實驗112平行反應(yīng)器在過程優(yōu)化的應(yīng)用第四部分 通用化學(xué)拓展實驗一、通用化學(xué)綜合性實驗實驗113 胃舒平藥片中鋁、鎂含量的測定——配位滴定法實驗114 草酸根合鐵(Ⅲ)酸鉀的制備及其組成的確定實驗115 從含碘廢液中回收碘實驗116 水泥中鐵、鋁、鈣、鎂含量的測定實驗117 水質(zhì)評價綜合實驗實驗118 漂白粉有效氯的測定實驗119 呋喃甲醇和呋喃甲酸的合成及呋喃甲酸的含量測定實驗120 非酒精類飲料中合成色素的測定實驗121 從牛奶中分離干酪素和乳糖實驗122 薄層色譜法分離鑒定葉綠素實驗123 乙酸乙酯的合成、含量測定及皂化反應(yīng)速率常數(shù)的測定實驗124 奶粉中亞硝酸鹽含量的測定實驗125 大豆中鈣、鎂、鐵含量的測定實驗126 巰基棉分離富集一原子吸收法測定廢水中鎘的含量實驗127 水溶液聚合法合成聚丙烯酸鈉類聚合物實驗128 肥皂和洗滌劑的合成與比較實驗129 驅(qū)蚊劑N，N一二乙基一間甲基苯甲酰胺的合成與驅(qū)避實驗實驗130 阿司匹林的合成、含量測定和紅外光譜分析實驗131 中草藥高良姜中活性有機化合物的分離、純化及結(jié)構(gòu)鑒定二、通用化學(xué)設(shè)計性實驗實驗132 化妝品配方設(shè)計及制備工藝實驗133 混合酸堿體系測定方法的設(shè)計附：實驗方案設(shè)計實例實驗134 電鍍廢水的水質(zhì)測定及處理方案設(shè)計實驗135 印染廢水的水質(zhì)測定及凈化方法設(shè)計三、通用化學(xué)研究性實驗實驗136 沐浴露的配制實驗137 二氧化鈦(納米材料)的制備與光催化降解染料廢水的研究實驗138 餐飲廢油化學(xué)法制備生物柴油的研究實驗139 柚皮／橘皮深度加工研究實驗140 從豬血中提取SOD和凝血酶實驗141 從米糠中提取植酸鈣和干酪素實驗142 EDTA處理蝦殼制備甲殼素的研究實驗143 固體酒精的制備第五部分 計算機在通用化學(xué)實驗技術(shù)中的應(yīng)用一、計算機對化學(xué)實驗數(shù)據(jù)的處理技術(shù)(一)啟動與簡介(二)數(shù)據(jù)的輸入(三)數(shù)據(jù)的處理分析(四)實例學(xué)習(xí)二、化學(xué)結(jié)構(gòu)式的繪制實驗144 數(shù)據(jù)處理與化學(xué)結(jié)構(gòu)式的繪制(一)化學(xué)實驗數(shù)據(jù)的處理與實驗數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析(二)化學(xué)結(jié)構(gòu)式的繪制三、計算機仿真技術(shù)的概念，特點及發(fā)展四、仿真實驗軟件介紹實驗145 容量分析及色譜技術(shù)仿真(一)容量分析操作技術(shù)仿真(二)薄層色譜與紙色譜操作技術(shù)仿真實驗146 原子吸收仿真實驗147 氣相色譜仿真實驗148 高效液相色譜仿真實驗149 紫外分析技術(shù)仿真(一)紫外分析技術(shù)仿真(二)紫外一可見光度法仿真實驗150 紅外分析技術(shù)仿真實驗151 ICP原子發(fā)射光譜仿真實驗152 質(zhì)譜分析技術(shù)仿真(一)質(zhì)譜分析技術(shù)仿真(二)氣一質(zhì)聯(lián)用仿真

章節(jié)摘錄

插圖：從20世紀(jì)30年代后期以來的幾十年間，由于原子能工業(yè)、半導(dǎo)體工業(yè)以及其他新興工業(yè)的需要，儀器分析得到了迅速的發(fā)展，并逐漸成為分析化學(xué)的主要組成部分。在這一時期中，科學(xué)技術(shù)的進步，特別是一些重大的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，為許多新的儀器分析方法的建立和發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。現(xiàn)代儀器分析的發(fā)展，為分析化學(xué)的內(nèi)容帶來了革命性的變化。在過去，分析化學(xué)長期以來是以化學(xué)方法為主，而今天則毫無疑問地是以儀器方法為主；過去是以單純的分析方法的研究為主，而今天則進一步要求對各種新技術(shù)及其有關(guān)理論進行研究；過去是以無機物分析為主，今天則更注重于有機及生物物質(zhì)的結(jié)構(gòu)分析；過去是以成分分析為主，今天更要求兼顧物質(zhì)的結(jié)構(gòu)分析、狀態(tài)和價態(tài)分析、微區(qū)分析及表面分析等。綜觀儀器分析的歷史和現(xiàn)狀，可以預(yù)計，它今后會得到更迅速的發(fā)展和更廣泛的應(yīng)用，并在許多領(lǐng)域中發(fā)揮更重要的作用。儀器分析的發(fā)展趨勢可能有以下幾個方面：（1）計算機技術(shù)在儀器分析中的應(yīng)用將更加普遍和深入，智能化的儀器分析方法將逐漸成為常規(guī)分析的重要手段。（2）儀器分析方法的靈敏度和選擇性將進一步提高，許多新的超痕量分析方法和超微量分析技術(shù)將逐步建立。（3）儀器分析方法將在更大程度上應(yīng)用于物質(zhì)的結(jié)構(gòu)分析、狀態(tài)和價態(tài)分析、表面分析及微區(qū)分析等，同時在許多學(xué)科的研究工作中將得到愈來愈廣泛的應(yīng)用。（4）儀器分析中各種方法的聯(lián)用，將進一步發(fā)揮各種方法的效能。這種聯(lián)用方法無疑是解決復(fù)雜分析問題的有力手段。（5）儀器分析將進一步與生物醫(yī)學(xué)相結(jié)合，用于生命過程的研究，并作為有效的臨床診斷方法。另一方面，生物醫(yī)學(xué)中的酶催化反應(yīng)與免疫反應(yīng)等技術(shù)和成果也將進一步用于儀器分析，進而開拓新的研究領(lǐng)域和方法，如酶電極、免疫傳感器、免疫伏安法、免疫發(fā)光分析法等。（6）儀器分析方法將在各種工業(yè)流程及特殊環(huán)境（例如生物活體組織）中的自動監(jiān)控或遙感檢測中發(fā)揮重大的作用。在這一領(lǐng)域中，各種新型化學(xué)傳感器的研制將是十分重要的。

媒體關(guān)注與評論

宋光泉教授主編的《大學(xué)通用化學(xué)實驗技術(shù)》一書，突破了我國高等學(xué)?；瘜W(xué)實驗教材在化學(xué)二級學(xué)科層面上按課程設(shè)置實驗內(nèi)容的傳統(tǒng)模式，創(chuàng)建了在化學(xué)一級學(xué)科層面上進行化學(xué)實驗教材編寫的新體系。該書的編寫以實驗技術(shù)為主線，形成了一體化、三層次和五結(jié)合的顯著特色。一體化：將傳統(tǒng)的無機化學(xué)實驗、化學(xué)分析實驗、儀器分析實驗、有機化學(xué)實驗、物理化學(xué)實驗、綜合化學(xué)實驗等六門實驗有機地融為一體，促進了各實驗課程問的大集成和大融合。三層次：其實驗內(nèi)容充分體現(xiàn)了基礎(chǔ)實驗、綜合實驗、研究和創(chuàng)新實驗三個層次，有利于培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握化學(xué)實驗技術(shù)和化學(xué)實驗方法，有利于培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力和創(chuàng)新能力。五結(jié)合：基本實驗技術(shù)與現(xiàn)代仿真相結(jié)合、基本實驗方法與現(xiàn)代儀器相結(jié)合、經(jīng)典實驗內(nèi)容與化學(xué)科學(xué)前沿相結(jié)合、社會需要與激發(fā)學(xué)生興趣相結(jié)合、實時導(dǎo)教與立體導(dǎo)學(xué)相結(jié)合，有助于學(xué)生自主學(xué)習(xí)，有助于教師和學(xué)生互動，有助于參編單位優(yōu)質(zhì)實驗資源共享。該書是一本系統(tǒng)性、先進性、實用性和創(chuàng)新性相結(jié)合的精品教材。　　——孫爾康2009年5月26日于南京（作者系南京大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院教授）

編輯推薦

《大學(xué)通用化學(xué)實驗技術(shù)(下冊)》：高等學(xué)校教材。

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