中國農(nóng)村生活科技讀本

內(nèi)容概要

　　《中國農(nóng)村生活科技讀本》是“大學生村官叢書”的分冊之一。隨著人們生活水平的提高，如今農(nóng)村居民也都在追求更高的生活質(zhì)量。但是，專門為村鎮(zhèn)居民撰寫的關于生活科技方面的書籍較少，怎么吃才健康，怎么住才舒適，怎樣保證飲水安全，怎樣處理生活垃圾，居民可參閱的資料不多?！吨袊r(nóng)村生活科技讀本》從農(nóng)村居民的吃、住、環(huán)境問題三個方面，分析了影響農(nóng)村居民生活質(zhì)量的主要因素，提供了相關的基礎知識和生活指導。書中貫穿了大量案例，文字易懂，內(nèi)容實用，不論是大學生“村官”、農(nóng)村基層領導干部和工作人員，還是普通村鎮(zhèn)居民，讀后都會產(chǎn)生開卷有益之感。

作者簡介

　　范志紅，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學博士，健康促進與教育協(xié)會理事，中國營養(yǎng)學會理事，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會副秘書長，中國食品科技協(xié)會高級會員，中央文明辦、衛(wèi)生部開展的“全國相約健康社區(qū)行”巡講專家。近5年來出版了營養(yǎng)科普書籍15本，編寫了食品與營養(yǎng)方面的教材和專著10本?！　■恼裨?，中國農(nóng)業(yè)大學黨委書記，第十屆、十一屆全國政協(xié)委員?！　?964年9月入清華大學學習，1970年畢業(yè)留校任教。1986至1987年在中國人民大學進修經(jīng)濟理論。1993年12月至1995年1月在美國紐約州立大學、芝加哥大學做高級訪問學者。2008年6月獲得英國貝德福德大學教育學榮譽博士學位?！　?995年2月調(diào)原國家教委工作，任思想政治工作司代司長、司長。1998年8月至2002年4月任教育部高校學生司司長。2002年4月迄今擔任中國農(nóng)業(yè)大學黨委書記（副部長級）?！　■恼裨鹃L期從事高校管理與教育研究工作，發(fā)表了《從更高更寬視域透析高等教育的屬性與功能》、《“紅色1+1科技行動”的啟示》等數(shù)十篇文章，出版了《中國社會主義新農(nóng)村建設研究》、《世紀之交的中國高等教育——高考、招生與就業(yè)》等多部著述。

書籍目錄

第一部分 飲食篇緒論 從“民以食為天”到“病從口入”一、“吃飽”不等于“吃好”二、溫飽之后，營養(yǎng)缺乏仍然存在三、營養(yǎng)問題制約社會經(jīng)濟的發(fā)展第一章 中國農(nóng)村食物與營養(yǎng)現(xiàn)狀第一節(jié) 營養(yǎng)狀況有所改善，但飲食結(jié)構并不合理一、近20年來我國農(nóng)村居民膳食的變化二、近20年來我國農(nóng)村居民的營養(yǎng)狀況第二節(jié) 窮有窮的病，富有富的病一、農(nóng)村的胖人越來越多二、“富貴病”走人農(nóng)家門第三節(jié) 錯誤飲食習慣帶來病痛一、生活好了，營養(yǎng)缺乏病卻更多了二、下館子多了，食物中毒也多了第四節(jié) 農(nóng)村食品質(zhì)量令人憂慮一、農(nóng)村食品質(zhì)量問題多二、為什么食品品質(zhì)在農(nóng)村更難保障第二章 改善農(nóng)民營養(yǎng)是科學發(fā)展的重要任務第一節(jié) 改善營養(yǎng)就是為政府和百姓分憂解難一、營養(yǎng)健康是以人為本理念的必然要求二、營養(yǎng)改善是經(jīng)濟發(fā)展的需要第二節(jié) 健康飲食才能有效利用資源一、講究營養(yǎng)才能低碳生活二、引導農(nóng)村食品消費合理結(jié)構刻不容緩第三節(jié) 健康生活是我國的重要發(fā)展目標一、和國際接軌，制訂健康行動計劃二、食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要三、健康中國發(fā)展戰(zhàn)略第四節(jié) 營養(yǎng)改善需要政府、農(nóng)民和社會各界的支持一、營養(yǎng)改善工作如何獲得政府的支持二、營養(yǎng)改善工作如何獲得農(nóng)民的支持三、營養(yǎng)改善工作如何獲得社會各界的支持第三章 改善農(nóng)村居民營養(yǎng)狀況的方式第一節(jié) 大力加強農(nóng)村居民的飲食健康教育一、營養(yǎng)教育的重大效益二、農(nóng)村健康教育的工作方法第二節(jié) 營養(yǎng)強化是改善營養(yǎng)的簡捷方法一、什么是營養(yǎng)強化二、我國營養(yǎng)強化的實踐第三節(jié) 學生營養(yǎng)餐對孩子成長很重要一、國際上的學生營養(yǎng)午餐二、學生營養(yǎng)餐的意義第四節(jié) 增加當?shù)馗缓瑺I養(yǎng)素食物的供應一、用農(nóng)業(yè)方法改善營養(yǎng)二、營養(yǎng)改善和發(fā)展生產(chǎn)相結(jié)合第五節(jié) 幫助農(nóng)民制作更健康的三餐一、改善營養(yǎng)要進廚房二、改善農(nóng)村烹調(diào)的工作內(nèi)容第六節(jié) 體檢和營養(yǎng)監(jiān)測：建立了解健康狀況的有效途徑一、基層營養(yǎng)監(jiān)測很必要二、預警系統(tǒng)和營養(yǎng)評估第四章 食物營養(yǎng)教育的基本知識和實施要點第一節(jié) 說清飲食營養(yǎng)的重要意義……第二部分 居住篇第三部分 環(huán)境篇主要參考資料擴展閱讀資料

圖書封面

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