旅游美學(xué)基礎(chǔ)

內(nèi)容概要

　　《全國高職高專教育十一五規(guī)劃教材：旅游美學(xué)基礎(chǔ)（第2版）》是新世紀(jì)高職高專教改項目成果教材《旅游美學(xué)基礎(chǔ)》的修訂版。
　　《全國高職高專教育十一五規(guī)劃教材：旅游美學(xué)基礎(chǔ)（第2版）》由美學(xué)原理、旅游資源欣賞、旅游審美關(guān)系及飯店實用美學(xué)四大模塊構(gòu)成。各部分既相對獨立，又有內(nèi)在聯(lián)系。具體分為十一章：美與旅游審美，風(fēng)景審美與旅游觀賞原理，中國古典園林與觀賞，中國書法、楹聯(lián)及其欣賞，中國畫與欣賞，中國古建筑與觀賞，中國古代雕塑與欣賞，導(dǎo)游工作者與旅游者的審美關(guān)系，飯店服務(wù)人員與旅游者的審美關(guān)系，飯店美學(xué)基礎(chǔ)和飯店裝飾手法與區(qū)域裝飾?！度珖呗毟邔＝逃晃逡?guī)劃教材：旅游美學(xué)基礎(chǔ)（第2版）》結(jié)合高職高專旅游專業(yè)人才培養(yǎng)要求和規(guī)格，突出各部分知識內(nèi)容的典型性和實用性，深入淺出，難易適中，圖文并茂，并配以“學(xué)習(xí)目標(biāo)”、“知識庫”、“相關(guān)鏈接”、“文化長廊”、“同步練習(xí)”等擴展內(nèi)容，有助于學(xué)生加深對教材內(nèi)容的理解和認(rèn)識，拓寬知識面，提高對美的鑒別能力和創(chuàng)造能力，加強審美意識和職業(yè)素質(zhì)。
　　《全國高職高專教育十一五規(guī)劃教材：旅游美學(xué)基礎(chǔ)（第2版）》可作為旅游或相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)高等應(yīng)用性、技能型人才的教學(xué)用書，也可作為社會從業(yè)人士的業(yè)務(wù)參考書及培訓(xùn)用書。

書籍目錄

第一編　美學(xué)原理
第一章　美與旅游審美
第一節(jié)　美的特征
第二節(jié)　形式美與美的形式
第三節(jié)　美感
第四節(jié)　旅游美學(xué)與旅游審美
本章小結(jié)
同步練習(xí)
第二章　風(fēng)景審美與旅游觀賞原理
第一節(jié)　風(fēng)景美的表現(xiàn)形式
第二節(jié)　風(fēng)景美的特征
第三節(jié)　風(fēng)景美的要素
第四節(jié)　觀賞風(fēng)景的原理
本章小結(jié)
同步練習(xí)
第二編　旅游資源欣賞
第三章　中國古典園林與觀賞
第一節(jié)　中國古典園林概述
第二節(jié)　中國古典園林的構(gòu)成要素及其審美特征
第三節(jié)　中國古典園林的基本美學(xué)思想及景觀審美
本章小結(jié)
同步練習(xí)
第四章　中國書法、楹聯(lián)及其欣賞
第一節(jié)　中國書法藝術(shù)
第二節(jié)　中國楹聯(lián)藝術(shù)
本章小結(jié)
同步練習(xí)
第五章　中國畫與欣賞
第一節(jié)　中國畫概述
第二節(jié)　中國畫的審美特征
本章小結(jié)
同步練習(xí)
第六章　中國古建筑與觀賞
第一節(jié)　中國古建筑及其主要形式
第二節(jié)　中國古建筑的文化內(nèi)涵
第三節(jié)　中國古建筑的審美特征及類型欣賞
本章小結(jié)
同步練習(xí)
第七章　中國古代雕塑與欣賞
第一節(jié)　中國古代雕塑概述
第二節(jié)　中國古代雕塑的審美特征
第三節(jié)　著名旅游區(qū)雕塑欣賞
本章小結(jié)
同步練習(xí)
第三編　旅游審美關(guān)系
第八章　導(dǎo)游工作者與旅游者的審美關(guān)系
第一節(jié)　旅游服務(wù)概述
第二節(jié)　導(dǎo)游工作者與旅游者的審美關(guān)系
第三節(jié)　導(dǎo)游工作者的美學(xué)修養(yǎng)
本章小結(jié)
同步練習(xí)
第九章　飯店服務(wù)人員與旅游者的審美關(guān)系
第一節(jié)　飯店服務(wù)人員的角色意識
第二節(jié)　旅游者對飯店服務(wù)人員的審美評價
第三節(jié)　飯店服務(wù)人員的審美教育
本章小結(jié)
同步練習(xí)
第四編　飯店實用美學(xué)
第十章　飯店美學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié)　飯店的空間藝術(shù)
第二節(jié)　飯店的色彩藝術(shù)
第三節(jié)　飯店的照明藝術(shù)
本章小結(jié)
同步練習(xí)
第十一章　飯店裝飾手法與區(qū)域裝飾
第一節(jié)　飯店室內(nèi)裝飾手法
第二節(jié)　飯店區(qū)域裝飾
本章小結(jié)
同步練習(xí)
參考文獻

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   山似乎永遠(yuǎn)離不開水。郭熙說：“山以水為血脈……故山得水而活……水以山為面……故水得山而媚……”有綠水，才有青山，“青山隱隱水迢迢”，山水相連，更增添無限魅力。舉世聞名的長江三峽，正是把崇山峻嶺同浩浩大江聯(lián)成一體，才形成了它或澎湃激昂、呼嘯奔騰，或素湍綠潭、回清倒影，或懸泉瀑布、飛漱其間的多彩多姿的景色；清澈的漓江，正因為有那兩岸一座座奇特的青峰沿途相送，才構(gòu)成了山青青、水清清，人在青山夢里行的百里畫廊。我國許多著名的湖泊也都有名山與之相配。鏡泊湖與孤山，天池與自云峰，鄱陽湖與鐘山和廬山，洞庭湖與君山，太湖與洞庭山，滇池與西山，洱海與蒼山，姐妹潭與阿里山……湖光山色，交相輝映。 水也有其自身的審美價值。水性柔和，變幻多姿：有時清澈透明，有時水綠如藍，有時洶涌澎湃，濁浪排空，但都能給人以美感。水是生命的源泉，人類一刻也離不開水，所以對水有一種特別的親和感。作為觀賞對象的水的種類很多，但最具觀賞價值的要數(shù)江河、湖泊、瀑布和海濱。 （二）生物美 生物包括植物和動物，也是大自然的重要組成部分?；?、草、樹木，飛禽、走獸、魚類和昆蟲等，既賦予自然以美，又使自然充滿生命。美與生命是不可分的，美的事物往往能使我們聯(lián)想起蓬勃的生命，或者它本身就與生命現(xiàn)象相聯(lián)結(jié)。干枯的荒山不美，而一旦披上綠裝就美了0流水之所以美，因為那是“活”水，而污濁的死水則沒有美感可言。要是沒有了森林，沒有了鮮花和綠草，沒有了蒼鷹和糜鹿……自然就會一片死寂，自然之美便無從談起。 早在新石器時代，我們的先民們就已經(jīng)把動物作為觀賞的對象。如仰韶文化的半坡遺址中發(fā)現(xiàn)的彩陶上，就有鹿、魚、鳥、蛙等動物形象；在河南臨汝縣也出土了一幅顴、魚、石斧彩陶畫。在先秦典籍《詩經(jīng)》中，有大量對于動植物描寫的詩句，如“關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲”，“蒹葭蒼蒼，白露為霜”，“昔我往矣，楊柳依依”等，優(yōu)美的自然，極富審美價值。莊子在其《逍遙游》中更賦予鯤鵬以神奇浪漫的色彩，請看他的描寫：“北冥有魚，其名為鯤。鯤之大，不知有幾千里也；化而為鳥，其名為鵬。鵬之背，不知其幾千里也。怒而飛，其翼若垂天之云。是鳥也，海運則將徙于南冥；南冥者，天池也?！i之徙于南冥也，水擊三千里，摶扶搖而上者九萬里……”莊子的目的是要借鯤鵬來說明一種“絕對自由”即“逍遙游”的精神，但客觀上卻描繪了一個“鯤鵬展翅九萬里”的藝術(shù)形象，具有極高的審美價值?；B蟲魚是中國畫的重要題材，也因此形成許多重要的畫派。如趙昌有《寫生蛺蝶圖卷》、崔白有《寒雀圖卷》、趙佶有《紅蓼白鵝圖》、林春有《葡萄草蟲圖冊》，等等。劉玉山先生編著《中國古代花鳥畫百圖》，可謂蔚為大觀。在詩歌領(lǐng)域，雖未形成花鳥蟲魚派，但描寫花鳥蟲魚的詩詞卻多如牛毛，像“青青河畔草，郁郁園中柳”，“池塘生春草，園柳變鳴禽”，“兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天”，“黃梅時節(jié)家家雨，青草池塘處處蛙”，“元可奈何花落去，似曾相識燕歸來”，“沙上并禽池上瞑，云破月來花弄影”，“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”等膾炙人口的詩句可謂俯拾即是。

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