生物化學(xué)

前言

全國(guó)高職高專(zhuān)醫(yī)學(xué)規(guī)劃教材《生物化學(xué)》第一版自2004年初出版以來(lái)，至今已4年有余。在此期間，我國(guó)高等職業(yè)醫(yī)學(xué)教育蓬勃發(fā)展，為現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)了大量高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才，同時(shí)對(duì)高等職業(yè)醫(yī)學(xué)教育的培養(yǎng)目標(biāo)和要求也進(jìn)一步提高。為了適應(yīng)我國(guó)高等職業(yè)醫(yī)學(xué)教育改革與發(fā)展的需要，根據(jù)教育部全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量，加強(qiáng)教材建設(shè)的精神，現(xiàn)對(duì)《生物化學(xué)》教材進(jìn)行修訂。本教材適用于醫(yī)學(xué)高職高專(zhuān)教育各專(zhuān)業(yè)的生物化學(xué)教學(xué)，也可供各類(lèi)國(guó)家執(zhí)業(yè)考試和本科生入學(xué)考試使用。本教材堅(jiān)持思想性、科學(xué)性、先進(jìn)性、啟發(fā)性和適用性相結(jié)合的原則。在保持第一版特色的基礎(chǔ)上，在章節(jié)安排、編寫(xiě)內(nèi)容和編寫(xiě)格式上都做了修訂。①全書(shū)共十二章。刪去了原血液生化一章，并將其中的“血漿蛋白”內(nèi)容歸入到蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能一章中；而將“紅細(xì)胞糖酵解的特點(diǎn)”內(nèi)容并入糖代謝一章中。使本教材在內(nèi)容上更精煉。②在編寫(xiě)格式上，除保留了原有的“學(xué)習(xí)要點(diǎn)”和“思考題”外，正文內(nèi)插有“文本框”，主要介紹一些與正文相關(guān)的背景知識(shí)以及與l臨床密切聯(lián)系的相關(guān)內(nèi)容，使讀者能了解到相關(guān)的歷史背景、最新進(jìn)展及臨床知識(shí)，以增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和人文情懷。③本書(shū)配有課件，便于師生教與學(xué)。且圖文并茂，圖表占全書(shū)內(nèi)容的20％以上，可讀性強(qiáng)，便于學(xué)生學(xué)習(xí)掌握。④為了方便學(xué)生學(xué)習(xí)、查閱，本教材還附有專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)詞匯的漢英對(duì)照。參加本教材的編寫(xiě)人員都從事生物化學(xué)教學(xué)多年，有著較高的理論水平和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。全體編寫(xiě)人員作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，精益求精，辛勤耕耘，對(duì)修訂稿進(jìn)行反復(fù)修改，才最后定稿。但由于時(shí)間倉(cāng)促，加之我的水平有限，書(shū)中難免會(huì)有一些差錯(cuò)和不妥之處，敬請(qǐng)同行、專(zhuān)家們指正，并請(qǐng)使用本教材的廣大師生提出寶貴意見(jiàn)。本教材的編寫(xiě)工作得到了各參編單位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的大力支持和幫助，在此表示衷心的感謝。

內(nèi)容概要

　　《生物化學(xué)（第2版）》是全國(guó)高職高專(zhuān)醫(yī)學(xué)教育規(guī)劃教材之一，適用于醫(yī)學(xué)高職高專(zhuān)教育各專(zhuān)業(yè)的生物化學(xué)教學(xué)，也可供各類(lèi)國(guó)家執(zhí)業(yè)考試和本科生人學(xué)考試使用?！　　渡锘瘜W(xué)（第2版）》共十二章，分為四部分。第一部分為生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，包括蛋白質(zhì)、核酸、酶等；第二部分為物質(zhì)代謝，包括糖代謝、脂類(lèi)代謝、生物氧化、氨基酸與核苷酸代謝；第三部分是基因信息的傳遞，有復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯、基因工程等內(nèi)容；第四部分為水和無(wú)機(jī)鹽代謝、酸堿平衡、肝的生化等?！　　渡锘瘜W(xué)（第2版）》的主要特點(diǎn)是：①編排新穎。每章正文前有學(xué)習(xí)要點(diǎn)，每章后有復(fù)習(xí)思考題。正文內(nèi)插有“文本框”，介紹一些與正文相關(guān)的背景知識(shí)以及與臨床密切聯(lián)系的相關(guān)內(nèi)容，使學(xué)生能了解到相關(guān)的歷史背景、最新進(jìn)展及臨床知識(shí)。以增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和人文情懷。②內(nèi)容取舍得當(dāng)。本著“必需、夠用”的原則合理地取舍內(nèi)容。既保持了本課程理論的連續(xù)性，也避免煩瑣難學(xué)。③便于師生教與學(xué)。本書(shū)配有課件光盤(pán)，且圖文并茂，圖表占全書(shū)內(nèi)容的20％以上，可讀性強(qiáng)，便于學(xué)生學(xué)習(xí)掌握。

書(shū)籍目錄

緒論第一節(jié) 生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史第二節(jié) 生物化學(xué)研究的主要內(nèi)容第三節(jié) 生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)思考題第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)第三節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)第四節(jié) 蛋白質(zhì)的分類(lèi)第五節(jié) 血漿蛋白質(zhì)思考題第二章 核酸的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié) 核酸的化學(xué)組成第二節(jié) 核酸的分子結(jié)構(gòu)第三節(jié) 核酸的理化性質(zhì)思考題第三章 酶第一節(jié) 酶促反應(yīng)的特點(diǎn)第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能第三節(jié) 維生素與輔酶第四節(jié) 影響酶促反應(yīng)速率的因素第五節(jié) 酶的分類(lèi)與命名第六節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系思考題第四章 糖代謝第一節(jié) 糖的分解代謝第二節(jié) 糖的儲(chǔ)存與動(dòng)員第三節(jié) 血糖思考題第五章 脂類(lèi)代謝第一節(jié) 概述第二節(jié) 甘油三酯代謝第三節(jié) 磷脂代謝第四節(jié) 膽固醇代謝第五節(jié) 血脂與血漿脂蛋白思考題第六章 生物氧化第一節(jié) 概述第二節(jié) 呼吸鏈第三節(jié) 能量的生成、儲(chǔ)存和利用第四節(jié) 其他氧化體系思考題第七章 氨基酸代謝第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用第二節(jié) 氨基酸的一般代謝第三節(jié) 個(gè)別氨基酸的代謝思考題第八章 核苷酸代謝第一節(jié) 核苷酸的合成代謝第二節(jié) 核苷酸的分解代謝思考題第九章 基因信息的傳遞第一節(jié) DNA的生物合成第二節(jié) RNA的生物合成第三節(jié) 蛋白質(zhì)的生物合成（翻譯）第四節(jié) 基因工程第五節(jié) 聚合酶鏈反應(yīng)思考題第十章 肝的生物化學(xué)第一節(jié) 肝在物質(zhì)代謝中的作用第二節(jié) 肝的生物轉(zhuǎn)化作用第三節(jié) 膽汁酸代謝第四節(jié) 膽色素代謝思考題第十一章 水和無(wú)機(jī)鹽代謝第一節(jié) 體液第二節(jié) 水平衡第三節(jié) 無(wú)機(jī)鹽代謝第四節(jié) 鈣磷代謝第五節(jié) 微量元素的代謝思考題第十二章 酸堿平衡第一節(jié) 體內(nèi)酸堿物質(zhì)的來(lái)源第二節(jié) 機(jī)體酸堿平衡的調(diào)節(jié)第三節(jié) 酸堿平衡失調(diào)思考題參考文獻(xiàn)漢英名詞索引

章節(jié)摘錄

插圖：第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能【學(xué)習(xí)要點(diǎn)】1.掌握蛋白質(zhì)元素組成及基本組成單位，蛋白質(zhì)的各級(jí)結(jié)構(gòu)和維持各級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵。蛋白質(zhì)的兩性電離和等電點(diǎn)，蛋白質(zhì)的變性與沉淀，血漿蛋白的生理功能。2.熟悉蛋白質(zhì)的高分子性質(zhì)，呈色反應(yīng)與紫外吸收特性，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。蛋白質(zhì)（protein）是由氨基酸組成的、具有特定空間結(jié)構(gòu)的生物大分子。蛋白質(zhì)是生物體的重要組成成分，約占人體固體成分的45％。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，一切生命活動(dòng)都與蛋白質(zhì)有關(guān)。正是由于含有種類(lèi)繁多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)，生物體才表現(xiàn)出千差萬(wàn)別的功能。蛋白質(zhì)的功能主要包括①催化與調(diào)節(jié)功能。人體內(nèi)的物質(zhì)代謝幾乎都是在酶的催化下進(jìn)行的，而酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；某些蛋白質(zhì)激素如胰島素可參與物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)。②運(yùn)輸和儲(chǔ)存功能。如血漿脂蛋白是脂類(lèi)的運(yùn)輸形式以及鐵蛋白可儲(chǔ)存鐵。③凝血與抗凝血功能。防止創(chuàng)傷時(shí)過(guò)度出血的凝血機(jī)制以及防止血栓形成，保證血流通暢的纖溶過(guò)程，都是依靠血漿中多種蛋白質(zhì)的協(xié)同作用完成的。④免疫與防御功能。免疫球蛋白能特異性地識(shí)別、清除異物和病原微生物等。⑤協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)功能。肌細(xì)胞中具有收縮功能的蛋白質(zhì)，可引起肌肉收縮而完成軀體運(yùn)動(dòng)、血液循環(huán)、呼吸與消化等多種功能。⑥信息傳遞功能。細(xì)胞問(wèn)信號(hào)的傳遞、遺傳信息傳遞都需通過(guò)蛋白質(zhì)完成。⑦支持與營(yíng)養(yǎng)功能。廣泛分布在皮膚、骨骼以及結(jié)締組織中的膠原蛋白和彈性蛋白對(duì)機(jī)體起著支持作用，蛋白質(zhì)還是人體重要的營(yíng)養(yǎng)素。⑧其他功能。如細(xì)胞膜的通透性，高等動(dòng)物的記憶和識(shí)別等都與蛋白質(zhì)有關(guān)。

編輯推薦

《生物化學(xué)》是全國(guó)高職高專(zhuān)醫(yī)學(xué)教育規(guī)劃教材之一，適用于醫(yī)學(xué)高職高專(zhuān)教育各專(zhuān)業(yè)的生物化學(xué)教學(xué)，也可供各類(lèi)國(guó)家執(zhí)業(yè)考試和本科生人學(xué)考試使用。《生物化學(xué)》是由高等教育出版社出版的。

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