旅游文化

前言

普通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材《旅游文化》自出版以來，至今已近五載。五年來，承蒙高等教育出版社的大力支持和各兄弟院校的厚愛，本書發(fā)行甚多。此為喜事，亦為憂事。喜的是我們的工作能為教學提供幫助；憂的是各位前輩、同行在教材使用中發(fā)現不少問題，并向我們提出了許多寶貴意見，不知何時才能完善。值得高興的是，本書第二版申報“十一五”國家級規(guī)劃教材獲得通過，于是本書獲得了一次修訂的良機。本書在內容上較第一版更科學、更合理、更實用。原書為九章，修訂后共十章，增加了旅游文化概論作為第一章。這一章內容是全書的總綱，目的是讓初學者對旅游文化的概念、結構、特征、功能等基礎知識、基本理論以及學習旅游文化的意義有一個初步的認識，以便更好地掌握全書內容。同時每一章的作業(yè)部分由原來的簡答題增擴為填空題、單項選擇題、多項選擇題、案例分析題或簡述題。題型更加多樣、題量更加豐富。在形式上，風格更加統一、形式更加靈活多樣，更有利于激發(fā)學生的學習興趣，從而提高學習效果。每章開篇列有學習本章的知識目標、能力目標和與該章內容有關并富于啟發(fā)意義的名言警語；每節(jié)內容里均設有知識窗、趣聞逸事、文化漫步、名園欣賞、名作賞析等增加學生知識、啟發(fā)學生興趣的欄目；同時還設有課堂討論等啟發(fā)學生思維的欄目。這些欄目的設置，對于活躍課堂氣氛、加強師生互動、提高教學效果具有重要意義。本書的修訂由主編提出修訂方案并組織實施。具體章節(jié)分工如下：第一章由尹美菊（吉首大學，第二版副主編）撰寫，第二章由林友華（閩江學院，第二版副主編）修訂，第三章由李丹（閩江學院）修訂，第四章由劉世雄（吉首大學）修訂，第五章、第八章由尹華光修訂，第六章由瞿孝軍（中共張家界市委黨校）修訂，第七章由晏海清（吉首大學）修訂，第九章由田金霞（吉首大學）修訂，第十章由余勇（吉首大學）修訂。史建平（河北經貿大學，第一版副主編）因事務繁忙未能參與修訂工作。全書由主編尹華光負責統稿，副主編林友華、尹美菊參與了部分稿件的審稿工作，嚴斧教授負責主審。

內容概要

　　《旅游文化（第2版）》是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，是原“十五”國家級規(guī)劃教材《旅游文化》的修訂版?！堵糜挝幕ǖ?版）》在簡要介紹旅游文化基礎知識和基本理論的基礎上，著重闡述旅游客體文化一一歷史、宗教、園林、建筑、服飾、飲食、民俗、文學、藝術的概念、分類、特征、具體內容以及有關欣賞知識，在內容的取舍方面突出了實用性、可讀性和創(chuàng)新性。在編排體例上，《旅游文化（第2版）》以章設置學習目標、名言警語、課堂活動、同步練習，以節(jié)設置知識窗、歷史掌故、趣聞逸事、文化漫步、名園欣賞、名作賞析等欄目，充分體現了高職高專教材新穎、生動、靈活、實用的特色?！堵糜挝幕ǖ?版）》是一本集知識性、趣味性、新穎性、科學性于一體的好教材?！　　堵糜挝幕ǖ?版）》可作為旅游或相關專業(yè)培養(yǎng)高等應用型、技能型人才的教學用書，也可作為社會從業(yè)人士的業(yè)務參考書及培訓用書。

書籍目錄

第一章 旅游文化概論學習目標第一節(jié) 旅游文化的概念第二節(jié) 旅游文化的結構第三節(jié) 旅游文化的特征第四節(jié) 旅游文化的功能第五節(jié) 學習旅游文化的意義本章小結同步練習第二章 旅游歷史文化學習目標第一節(jié) 中國歷史文化大勢及特征第二節(jié) 中國古代思想文化第三節(jié) 中國古代科技文化第四節(jié) 中國古代稱謂和科舉制度文化本章小結同步練習第三章 旅游宗教文化學習目標第一節(jié) 佛教第二節(jié) 道教第三節(jié) 基督教第四節(jié) 伊斯蘭教本章小結同步練習第四章 旅游園林文化學習目標第一節(jié) 中國園林概述第二節(jié) 中國園林的置景要素及文化鑒賞第三節(jié) 中國園林欣賞第四節(jié) 西方園林本章小結同步練習第五章 旅游建筑文化學習目標第一節(jié) 中國古建筑文化第二節(jié) 西方建筑文化本章小結同步練習第六章 旅游服飾文化學習目標第一節(jié) 中國漢民族服飾第二節(jié) 中國少數民族服飾第三節(jié) 西方服飾本章小結同步練習第七章 旅游飲食文化學習目標第一節(jié) 中國飲食文化概述第二節(jié) 中國菜系第三節(jié) 中國酒文化第四節(jié) 中國茶文化第五節(jié) 西方飲食文化本章小結同步練習第八章 旅游民俗文化學習目標第一節(jié) 旅游民俗文化概述第二節(jié) 漢民族民俗第三節(jié) 中國各少數民族民俗第四節(jié) 客源國(地)民俗本章小結同步練習第九章 旅游文學學習目標第一節(jié) 古代旅游詩詞第二節(jié) 游記文學第三節(jié) 對聯本章小結同步練習第十章 旅游藝術學習目標第一節(jié) 書法藝術第二節(jié) 繪畫藝術第三節(jié) 雕塑藝術第四節(jié) 音樂、舞蹈藝術本章小結同步練習主要參考文獻

章節(jié)摘錄

插圖：一、保存功能旅游文化是旅游主體、旅游客體和旅游介體創(chuàng)造的物質文化和精神文化成果的總和，是對各種旅游文化事象的記錄和儲存，是各種旅游文化成果的凝聚和沉淀。其記錄和保存的方式各種各樣，主要以物化形式和符號形式為主，如長城、天安門、故宮、蘇州園林、鳳凰古城是物化形式保存的旅游文化；而思維方式、價值觀念、情感模式和行為規(guī)范等則是以文字符號或音節(jié)符號的形式保存的旅游文化。二、認知功能人類的發(fā)展是一個承上啟下的過程，人類的文明進步是一個漸進的過程。沒有昨天的積累，就沒有今天的發(fā)展。旅游文化作為人類物質文化和精神文化的一部分，無疑具有極其重要的了解和認知功能：通過土家族的茅谷斯舞，我們可以了解遠古時期土家人的生產生活方式；通過苗族的盤瓠崇拜，我們可以看出人類與動物同宗同源的樸素觀念；通過蒙古族的帳篷，我們可以了解到北方游牧文化的特點；通過兵馬俑，我們可以感受到秦王朝的繁榮和帝王生活的奢侈。所有這些，都是旅游文化認知功能的具體體現。三、教化功能文化具有積極的一面，也有消極的一面，旅游文化則以積極的一面為主。這種積極性就包括教化的功能在內。以旅游主體而言，既可以從物化的旅游文化資源中得到教育，又可以從精神的旅游文化資源中受到啟示：看到長城，人們?yōu)楣糯袊嗣竦膫ゴ笾腔酆蛨F結力量所折服，油然而生一種深沉的愛國主義精神和集體主義精神；聽納西古樂、念東巴經、看東巴文，人們?yōu)榧{西族源遠流長、博大精深的民族文化而深深感動，油然而生一種強烈的民族自豪感；看到宏村的村莊布局和排水系統，人們無不為古代勞動人民高超的規(guī)劃水平而深深折服；從佛教的八戒教規(guī)中，我們感受到人類對和平的渴望和對動物的保護意識。由此可見，旅游文化的教化功能是無處不在、無時不在的。

編輯推薦

《旅游文化(第2版)》是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材。

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