旅游文化

前言

普通高等教育“十五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《旅游文化》自出版以來(lái)，至今已近五載。五年來(lái)，承蒙高等教育出版社的大力支持和各兄弟院校的厚愛(ài)，本書(shū)發(fā)行甚多。此為喜事，亦為憂(yōu)事。喜的是我們的工作能為教學(xué)提供幫助；憂(yōu)的是各位前輩、同行在教材使用中發(fā)現(xiàn)不少問(wèn)題，并向我們提出了許多寶貴意見(jiàn)，不知何時(shí)才能完善。值得高興的是，本書(shū)第二版申報(bào)“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材獲得通過(guò)，于是本書(shū)獲得了一次修訂的良機(jī)。本書(shū)在內(nèi)容上較第一版更科學(xué)、更合理、更實(shí)用。原書(shū)為九章，修訂后共十章，增加了旅游文化概論作為第一章。這一章內(nèi)容是全書(shū)的總綱，目的是讓初學(xué)者對(duì)旅游文化的概念、結(jié)構(gòu)、特征、功能等基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論以及學(xué)習(xí)旅游文化的意義有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，以便更好地掌握全書(shū)內(nèi)容。同時(shí)每一章的作業(yè)部分由原來(lái)的簡(jiǎn)答題增擴(kuò)為填空題、單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、案例分析題或簡(jiǎn)述題。題型更加多樣、題量更加豐富。在形式上，風(fēng)格更加統(tǒng)一、形式更加靈活多樣，更有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而提高學(xué)習(xí)效果。每章開(kāi)篇列有學(xué)習(xí)本章的知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和與該章內(nèi)容有關(guān)并富于啟發(fā)意義的名言警語(yǔ)；每節(jié)內(nèi)容里均設(shè)有知識(shí)窗、趣聞逸事、文化漫步、名園欣賞、名作賞析等增加學(xué)生知識(shí)、啟發(fā)學(xué)生興趣的欄目；同時(shí)還設(shè)有課堂討論等啟發(fā)學(xué)生思維的欄目。這些欄目的設(shè)置，對(duì)于活躍課堂氣氛、加強(qiáng)師生互動(dòng)、提高教學(xué)效果具有重要意義。本書(shū)的修訂由主編提出修訂方案并組織實(shí)施。具體章節(jié)分工如下：第一章由尹美菊（吉首大學(xué)，第二版副主編）撰寫(xiě)，第二章由林友華（閩江學(xué)院，第二版副主編）修訂，第三章由李丹（閩江學(xué)院）修訂，第四章由劉世雄（吉首大學(xué)）修訂，第五章、第八章由尹華光修訂，第六章由瞿孝軍（中共張家界市委黨校）修訂，第七章由晏海清（吉首大學(xué)）修訂，第九章由田金霞（吉首大學(xué)）修訂，第十章由余勇（吉首大學(xué)）修訂。史建平（河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，第一版副主編）因事務(wù)繁忙未能參與修訂工作。全書(shū)由主編尹華光負(fù)責(zé)統(tǒng)稿，副主編林友華、尹美菊參與了部分稿件的審稿工作，嚴(yán)斧教授負(fù)責(zé)主審。

內(nèi)容概要

　　《旅游文化（第2版）》是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，是原“十五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《旅游文化》的修訂版?！堵糜挝幕ǖ?版）》在簡(jiǎn)要介紹旅游文化基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論的基礎(chǔ)上，著重闡述旅游客體文化一一歷史、宗教、園林、建筑、服飾、飲食、民俗、文學(xué)、藝術(shù)的概念、分類(lèi)、特征、具體內(nèi)容以及有關(guān)欣賞知識(shí)，在內(nèi)容的取舍方面突出了實(shí)用性、可讀性和創(chuàng)新性。在編排體例上，《旅游文化（第2版）》以章設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)、名言警語(yǔ)、課堂活動(dòng)、同步練習(xí)，以節(jié)設(shè)置知識(shí)窗、歷史掌故、趣聞逸事、文化漫步、名園欣賞、名作賞析等欄目，充分體現(xiàn)了高職高專(zhuān)教材新穎、生動(dòng)、靈活、實(shí)用的特色?！堵糜挝幕ǖ?版）》是一本集知識(shí)性、趣味性、新穎性、科學(xué)性于一體的好教材?！　　堵糜挝幕ǖ?版）》可作為旅游或相關(guān)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)高等應(yīng)用型、技能型人才的教學(xué)用書(shū)，也可作為社會(huì)從業(yè)人士的業(yè)務(wù)參考書(shū)及培訓(xùn)用書(shū)。

書(shū)籍目錄

第一章 旅游文化概論學(xué)習(xí)目標(biāo)第一節(jié) 旅游文化的概念第二節(jié) 旅游文化的結(jié)構(gòu)第三節(jié) 旅游文化的特征第四節(jié) 旅游文化的功能第五節(jié) 學(xué)習(xí)旅游文化的意義本章小結(jié)同步練習(xí)第二章 旅游歷史文化學(xué)習(xí)目標(biāo)第一節(jié) 中國(guó)歷史文化大勢(shì)及特征第二節(jié) 中國(guó)古代思想文化第三節(jié) 中國(guó)古代科技文化第四節(jié) 中國(guó)古代稱(chēng)謂和科舉制度文化本章小結(jié)同步練習(xí)第三章 旅游宗教文化學(xué)習(xí)目標(biāo)第一節(jié) 佛教第二節(jié) 道教第三節(jié) 基督教第四節(jié) 伊斯蘭教本章小結(jié)同步練習(xí)第四章 旅游園林文化學(xué)習(xí)目標(biāo)第一節(jié) 中國(guó)園林概述第二節(jié) 中國(guó)園林的置景要素及文化鑒賞第三節(jié) 中國(guó)園林欣賞第四節(jié) 西方園林本章小結(jié)同步練習(xí)第五章 旅游建筑文化學(xué)習(xí)目標(biāo)第一節(jié) 中國(guó)古建筑文化第二節(jié) 西方建筑文化本章小結(jié)同步練習(xí)第六章 旅游服飾文化學(xué)習(xí)目標(biāo)第一節(jié) 中國(guó)漢民族服飾第二節(jié) 中國(guó)少數(shù)民族服飾第三節(jié) 西方服飾本章小結(jié)同步練習(xí)第七章 旅游飲食文化學(xué)習(xí)目標(biāo)第一節(jié) 中國(guó)飲食文化概述第二節(jié) 中國(guó)菜系第三節(jié) 中國(guó)酒文化第四節(jié) 中國(guó)茶文化第五節(jié) 西方飲食文化本章小結(jié)同步練習(xí)第八章 旅游民俗文化學(xué)習(xí)目標(biāo)第一節(jié) 旅游民俗文化概述第二節(jié) 漢民族民俗第三節(jié) 中國(guó)各少數(shù)民族民俗第四節(jié) 客源國(guó)(地)民俗本章小結(jié)同步練習(xí)第九章 旅游文學(xué)學(xué)習(xí)目標(biāo)第一節(jié) 古代旅游詩(shī)詞第二節(jié) 游記文學(xué)第三節(jié) 對(duì)聯(lián)本章小結(jié)同步練習(xí)第十章 旅游藝術(shù)學(xué)習(xí)目標(biāo)第一節(jié) 書(shū)法藝術(shù)第二節(jié) 繪畫(huà)藝術(shù)第三節(jié) 雕塑藝術(shù)第四節(jié) 音樂(lè)、舞蹈藝術(shù)本章小結(jié)同步練習(xí)主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：一、保存功能旅游文化是旅游主體、旅游客體和旅游介體創(chuàng)造的物質(zhì)文化和精神文化成果的總和，是對(duì)各種旅游文化事象的記錄和儲(chǔ)存，是各種旅游文化成果的凝聚和沉淀。其記錄和保存的方式各種各樣，主要以物化形式和符號(hào)形式為主，如長(zhǎng)城、天安門(mén)、故宮、蘇州園林、鳳凰古城是物化形式保存的旅游文化；而思維方式、價(jià)值觀念、情感模式和行為規(guī)范等則是以文字符號(hào)或音節(jié)符號(hào)的形式保存的旅游文化。二、認(rèn)知功能人類(lèi)的發(fā)展是一個(gè)承上啟下的過(guò)程，人類(lèi)的文明進(jìn)步是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。沒(méi)有昨天的積累，就沒(méi)有今天的發(fā)展。旅游文化作為人類(lèi)物質(zhì)文化和精神文化的一部分，無(wú)疑具有極其重要的了解和認(rèn)知功能：通過(guò)土家族的茅谷斯舞，我們可以了解遠(yuǎn)古時(shí)期土家人的生產(chǎn)生活方式；通過(guò)苗族的盤(pán)瓠崇拜，我們可以看出人類(lèi)與動(dòng)物同宗同源的樸素觀念；通過(guò)蒙古族的帳篷，我們可以了解到北方游牧文化的特點(diǎn)；通過(guò)兵馬俑，我們可以感受到秦王朝的繁榮和帝王生活的奢侈。所有這些，都是旅游文化認(rèn)知功能的具體體現(xiàn)。三、教化功能文化具有積極的一面，也有消極的一面，旅游文化則以積極的一面為主。這種積極性就包括教化的功能在內(nèi)。以旅游主體而言，既可以從物化的旅游文化資源中得到教育，又可以從精神的旅游文化資源中受到啟示：看到長(zhǎng)城，人們?yōu)楣糯袊?guó)人民的偉大智慧和團(tuán)結(jié)力量所折服，油然而生一種深沉的愛(ài)國(guó)主義精神和集體主義精神；聽(tīng)納西古樂(lè)、念東巴經(jīng)、看東巴文，人們?yōu)榧{西族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深的民族文化而深深感動(dòng)，油然而生一種強(qiáng)烈的民族自豪感；看到宏村的村莊布局和排水系統(tǒng)，人們無(wú)不為古代勞動(dòng)人民高超的規(guī)劃水平而深深折服；從佛教的八戒教規(guī)中，我們感受到人類(lèi)對(duì)和平的渴望和對(duì)動(dòng)物的保護(hù)意識(shí)。由此可見(jiàn)，旅游文化的教化功能是無(wú)處不在、無(wú)時(shí)不在的。

編輯推薦

《旅游文化(第2版)》是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。

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