動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

　　本書(shū)是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。
內(nèi)容包括緒論和15章，其中緒論主要介紹動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的歷史、現(xiàn)狀、任務(wù)和學(xué)習(xí)方法；第1-9章分別闡述了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)和基礎(chǔ)理論；第10-13章介紹了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的研究方法，并對(duì)維持、生長(zhǎng)、妊娠、泌乳、產(chǎn)蛋和產(chǎn)毛等需要量的估測(cè)過(guò)程加以舉例說(shuō)明；第14章綜述了動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；第15章介紹了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展。

書(shū)籍目錄

緒論
第一章 動(dòng)物與飼料
　第一節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其基本功能
　第二節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的概略分析
　第三節(jié) 動(dòng)物與飼料的關(guān)系
　思考題
第二章 采食、消化和吸收
　第一節(jié) 動(dòng)物對(duì)飼料的采食
　第二節(jié) 動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收
　第三節(jié) 消化率概念及其影響因素
　思考題
第三章 能量
　第一節(jié) 能量的概念與來(lái)源
　第二節(jié) 能量代謝
　第三節(jié) 能量的作用和利用效率
　思考題
第四章 碳水化合物
　第一節(jié) 碳水化合物的概念、分類與作用
　第二節(jié) 碳水化合物的消化、吸收與代謝
　第三節(jié) 非淀粉多糖抗?fàn)I養(yǎng)作用和寡糖的益生作用
　思考題
第五章 脂類
　第一節(jié) 脂類的概念、分類與作用
　第二節(jié) 脂肪的消化、吸收與代謝
　第三節(jié) 必需脂肪酸和共扼亞油酸
　思考題
第六章 蛋白質(zhì)
　第一節(jié) 蛋白質(zhì)的概念、分類與作用
　第二節(jié) 蛋白質(zhì)的消化、吸收與代謝
　第三節(jié) 氨基酸的營(yíng)養(yǎng)
　第四節(jié) 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定體系
　第五節(jié) 非蛋白氮和肽的營(yíng)養(yǎng)
　思考題
第七章 礦質(zhì)元素
　第一節(jié) 礦質(zhì)元素的基本概念、分類與分布
　第二節(jié) 常量元素
　第三節(jié) 微量元素
　思考題
第八章 維生素
　第一節(jié) 維生素的基本概念與分類
　第二節(jié) 脂溶性維生素
　第三節(jié) 水溶性維生素
　思考題
第九章 水
　第一節(jié) 水的基本特性、分布與作用
　第二節(jié) 水分的來(lái)源、排泄及平衡
　第三節(jié) 動(dòng)物對(duì)水的需要與質(zhì)量要求
　思考題
第十章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的研究方法
　第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分析
　第二節(jié) 消化試驗(yàn)
　第三節(jié) 代謝試驗(yàn)
　第四節(jié) 平衡試驗(yàn)
　第五節(jié) 飼養(yǎng)試驗(yàn)
　第六節(jié) 屠宰試驗(yàn)
　第七節(jié) 析因法和綜合法
　第八節(jié) 同位素技術(shù)
　第九節(jié) 外科手術(shù)造瘺
　思考題
第十一章 動(dòng)物維持與生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要
　第一節(jié) 維持的營(yíng)養(yǎng)需要
　第二節(jié) 生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要
　思考題
第十二章 繁殖的營(yíng)養(yǎng)需要
　第一節(jié) 妊娠的營(yíng)養(yǎng)需要
　第二節(jié) 泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要
　第三節(jié) 種公畜的營(yíng)養(yǎng)需要
　思考題
第十三章 產(chǎn)蛋與產(chǎn)毛的營(yíng)養(yǎng)需要
　第一節(jié) 產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要
　第二節(jié) 產(chǎn)毛的營(yíng)養(yǎng)需要
　思考題
第十四章 動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　第二節(jié) 各種動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要
　思考題
第十五章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展
　第一節(jié) 微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述
　第二節(jié) 分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述
　第三節(jié) 免疫營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述
　第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與畜禽產(chǎn)品品質(zhì)
　第五節(jié) 營(yíng)養(yǎng)管理與環(huán)境保護(hù)
　第六節(jié) 動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)需要與精確飼養(yǎng)
　思考題
主要參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》以科學(xué)性、啟發(fā)性和適用性為原則，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)和重點(diǎn)，突出規(guī)律性和特殊性，注重理論聯(lián)系實(shí)踐。此外，為適應(yīng)新一代大學(xué)生形象思維活躍的特點(diǎn)和現(xiàn)代多媒體教學(xué)手段的需要，增加了照片、原理圖、示意圖、表格、例題等在教材中的比重。

圖書(shū)封面

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