旅游概論

前言

本書第一版出版后，受到讀者的廣泛歡迎和高度評價(jià)，目前累計(jì)印數(shù)已近100000冊。對此厚愛，作為本書作者，我們一方面深表謝意，另一方面很受鼓舞，愿盡全力修訂完善，以便更好地滿足教學(xué)需要。在保持內(nèi)容全面系統(tǒng)、語言表述生動(dòng)活潑、資料翔實(shí)、案例豐富等特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，本次修訂重點(diǎn)對教材的體系結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，對部分章節(jié)進(jìn)行了合并壓縮，使得教材結(jié)構(gòu)更為合理，更能適應(yīng)高職高專院校的教學(xué)需要。同時(shí)，更新了很多資料，增加了許多鮮活的案例。為了增強(qiáng)教材的生動(dòng)性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在體例和版式上也加大了創(chuàng)新力度，欄目設(shè)計(jì)更有針對性，并大量使用精彩插圖，圖文并茂，相得益彰，可讀性、易讀性大大增強(qiáng)。具體來說，本次修訂的主要內(nèi)容包括：1.根據(jù)高職高專教育的特點(diǎn)，刪減了原教材中部分理論性較強(qiáng)的內(nèi)容，同時(shí)對個(gè)別章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行壓縮，使得教材更加精練、通俗。如刪減了旅游者的需求心理、旅游供給規(guī)律、旅游需求與旅游供給矛盾的調(diào)控等，另外對旅游市場調(diào)研與預(yù)測方面的內(nèi)容也進(jìn)行了壓縮。2.結(jié)合旅游業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，增加了新的教學(xué)內(nèi)容。如旅游的種類（包括新興的生態(tài)旅游、休閑度假旅游、會(huì)展旅游、工業(yè)旅游和農(nóng)業(yè)旅游等）、旅游統(tǒng)計(jì)與旅游衛(wèi)星賬戶、區(qū)域旅游合作、旅游學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系、旅游業(yè)對環(huán)境的影響、旅游目的地節(jié)慶營銷和網(wǎng)絡(luò)營銷、旅游景區(qū)規(guī)劃等。3.對部分章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整。如將原教材中“旅游業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展”一章，壓縮為一節(jié)，與新增的“區(qū)域旅游合作”合并為一章；將生態(tài)旅游的相關(guān)內(nèi)容精簡壓縮后，放在“旅游的種類”一節(jié)論述，從而使其在體系、邏輯上更趨合理。4.對幾乎所有章節(jié)的內(nèi)容做了進(jìn)一步的補(bǔ)充和完善。特別是根據(jù)近年來國內(nèi)外旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和前景，修正并補(bǔ)充了許多新的資料，使得教材能夠跟上國際旅游業(yè)發(fā)展的步伐，反映旅游業(yè)發(fā)展的客觀規(guī)律。5.加強(qiáng)案例教學(xué)和體驗(yàn)式教學(xué)。各章都增加了新的案例，章后設(shè)計(jì)了實(shí)踐項(xiàng)目或案例分析題，旨在提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力。6.每章都增加了中英文對照關(guān)鍵概念和本章小結(jié)，根據(jù)需要，部分章節(jié)還增加了相關(guān)“鏈接”板塊，以擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，加強(qiáng)對相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的理解。7.每章都增加了與該章內(nèi)容相關(guān)的插圖，以增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的直觀性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。本次修訂后，將根據(jù)新的教材內(nèi)容，配套開發(fā)多媒體教學(xué)課件、網(wǎng)絡(luò)課程、題庫系統(tǒng)、素材庫等數(shù)字化教學(xué)資源，與主教材一起形成一個(gè)比較完整的課程教學(xué)包。在此，要特別感謝本書作者之一、安徽合肥學(xué)院旅游系的吳慧老師，她為本書編寫了配套測試題。

內(nèi)容概要

　　旅游、旅游者、旅游業(yè)、旅游資源及其開發(fā)、旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃、旅游目的地營銷、旅游業(yè)宏觀管理、旅游政策與旅游法規(guī)、旅游業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展與區(qū)域旅游合作、旅游業(yè)的危機(jī)管理，旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展等。

作者簡介

劉偉，1963年10月出生，廣州市優(yōu)秀專家（享受政府特殊津貼），廣東金融學(xué)院特聘教授，西北大學(xué)、華南理工大學(xué)、華南師范大學(xué)等客座教授和兼職教授。先后畢業(yè)和就讀于浙江大學(xué)旅游系、西北大學(xué)旅游系以及南開大學(xué)、中山大學(xué)。先后在瑞士洛桑酒店管理學(xué)院、加拿大多倫多大學(xué)等做訪問學(xué)者，并在法國、德國、荷蘭等歐洲國家考察其旅游與酒店業(yè)。先后擔(dān)任首屆“中外酒店高峰論壇”大會(huì)主持及評論員、世界遺產(chǎn)解說國際委員會(huì)委員、“中國翻譯工作者協(xié)會(huì)”會(huì)員、廣東第三產(chǎn)業(yè)研究會(huì)副秘書長、廣東地區(qū)酒店總經(jīng)理聯(lián)誼會(huì)常務(wù)理事兼國內(nèi)多家高星級酒店、度假村管理顧問。曾先后擔(dān)任廣州東方酒店管理培訓(xùn)中心副主任，《中外酒店》（香港）雜志客座編委，《酒店資源》雜志常務(wù)副總編，以及廣州才俊培訓(xùn)公司總經(jīng)理、北京長實(shí)國際酒店管理公司（中美合資）副總經(jīng)理、廣州僑美發(fā)展公司副總裁。曾在高等教育出版社、商務(wù)印書館、中國旅游出版社等出版專著、譯著、教材等20部（其中，自己主編、專著、譯著16部）。與田玉堂先生合著的《：HCM國際酒店管理模式》、《2l世紀(jì)瑞海姆國際旅游度假村經(jīng)營模式》等以先進(jìn)的管理模式和超前的管理理念，在國內(nèi)業(yè)界引起較大反響和廣泛好評，被國內(nèi)眾多高星級酒店和度假村經(jīng)營者所借鑒。所著《旅游學(xué)》（廣東旅游出版社）等被中山大學(xué)等國內(nèi)眾多大學(xué)選定為“考研指定參考書”。此外，還在世界著名旅游學(xué)術(shù)刊物Tourism Management（英國）等國內(nèi)、外刊物、報(bào)紙上發(fā)表論文100余篇。

書籍目錄

第一章  旅游  第一節(jié)  旅游與旅游學(xué)  第二節(jié)  旅游活動(dòng)的歷史考察  第三節(jié)  旅游的種類  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考  課后訓(xùn)練第二章  旅游者  第一節(jié)  旅游者的定義及產(chǎn)生條件  第二節(jié)  旅游者的旅游動(dòng)機(jī)  第三節(jié)  旅游者的流動(dòng)規(guī)律  第四節(jié)  旅游者的權(quán)利和義務(wù)  第五節(jié)  文明旅游——旅游者的素質(zhì)修養(yǎng)  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考  課后訓(xùn)練第三章  旅游業(yè)  第一節(jié)  旅游業(yè)的性質(zhì)和特點(diǎn)  第二節(jié)  旅行社  第三節(jié)  旅游交通  第四節(jié)  旅游飯店  第五節(jié)  旅游商品  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考  課后訓(xùn)練第四章  旅游業(yè)對經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化和環(huán)境的影響  第一節(jié)  旅游業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的作用  第二節(jié)  旅游業(yè)對社會(huì)的影響  第三節(jié)  旅游業(yè)對文化的影響  第四節(jié)  旅游業(yè)對環(huán)境的影響  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考  課后訓(xùn)練第五章  旅游資源及其開發(fā)  第一節(jié)  旅游資源的含義及特點(diǎn)  第二節(jié)  旅游資源分類  第三節(jié)  旅游資源評價(jià)  第四節(jié)  旅游資源開發(fā)  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考  課后訓(xùn)練第六章  旅游發(fā)展規(guī)劃  第一節(jié)  旅游發(fā)展規(guī)劃的意義和種類  第二節(jié)  旅游發(fā)展規(guī)劃的內(nèi)容  第三節(jié)  旅游景區(qū)規(guī)劃  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考  課后訓(xùn)練第七章  旅游目的地營銷  第一節(jié)  旅游市場  第二節(jié)  目標(biāo)市場的選擇  第三節(jié)  旅游宣傳與促銷  第四節(jié)  旅游目的地節(jié)  慶營銷  第五節(jié)  旅游目的地網(wǎng)絡(luò)營銷  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考  課后訓(xùn)練第八章  旅游業(yè)宏觀管理  第一節(jié)  國家旅游管理體制  第二節(jié)  旅游行業(yè)組織  第三節(jié)  旅游業(yè)行業(yè)管理  第四節(jié)  旅游統(tǒng)計(jì)與旅游衛(wèi)星賬戶  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考  課后訓(xùn)練第九章  旅游政策與旅游法規(guī)  第一節(jié)  旅游政策  第二節(jié)  旅游法規(guī)  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考  課后訓(xùn)練第十章  旅游業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展與區(qū)域旅游合作  第一節(jié)  旅游業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展  第二節(jié)  區(qū)域旅游合作  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考  課后訓(xùn)練第十一章  旅游業(yè)的危機(jī)管理  第一節(jié)  旅游業(yè)危機(jī)管理的目標(biāo)和主體  第二節(jié)  旅游業(yè)危機(jī)管理的途徑  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考  課后訓(xùn)練第十二章  旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展  第一節(jié)  旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的含義和目標(biāo)  第二節(jié)  實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的途徑  第三節(jié)  世界旅游業(yè)發(fā)展趨勢  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考  課后訓(xùn)練參考文獻(xiàn)作者簡介

章節(jié)摘錄

插圖：2.消費(fèi)者的行為特點(diǎn)（1）按旅游目的細(xì)分。根據(jù)旅游目的細(xì)分市場是廣泛使用的一種方法。一般說來，旅游目的有以下四種：公務(wù)和會(huì)議：公務(wù)旅行者包括商務(wù)旅行者、參加會(huì)議者（包括各種展覽會(huì)、交易會(huì)等）和其他出差人員。這類旅行者的需求量受價(jià)格影響較少，旅行目的地以大城市為主。觀光旅游：這類旅游者的旅游目的主要是了解異國他鄉(xiāng)的歷史、文化、民俗風(fēng)情以及參觀游覽當(dāng)?shù)氐淖匀痪坝^等。休閑度假旅游：即以休閑、度假、放松、享受為目的的旅游消費(fèi)者群體。一般說來，這類旅游者對價(jià)格變化的反應(yīng)較敏感，其需求表現(xiàn)出較強(qiáng)的季節(jié)性。探親訪友：這類旅客以探親訪友為主要目的，他們對價(jià)格比較敏感，不太受各種營銷活動(dòng)的影響。（2）按購買時(shí)間和方式細(xì)分。對旅游企業(yè)來說，了解一年、一個(gè)季度、一個(gè)月、一周中的哪個(gè)時(shí)期旅游者最多，以及旅游者的購買方式，是相當(dāng)重要的。據(jù)此，可以將旅游者劃分為不同的細(xì)分市場。如按照購買方式可將旅游者劃分為團(tuán)體和零散兩類，同時(shí)，也可以劃分為旅客自己購買和通過旅行社購買兩種類型。（3）按旅游者的心理行為細(xì)分。根據(jù)旅客的心理因素細(xì)分市場，通?？筛鶕?jù)旅游消費(fèi)者的生活態(tài)度、生活方式、個(gè)性特征、消費(fèi)習(xí)慣等來劃分。如根據(jù)外界標(biāo)準(zhǔn)行事者、根據(jù)自我意圖行事者、追求舒適者、冒險(xiǎn)者、探險(xiǎn)者、不隨俗者、有各種癖好者、活動(dòng)分子、野營者、不安寧者、便宜貨尋求者等。其中，不同類型的旅游消費(fèi)者具有不同的旅游消費(fèi)特點(diǎn)。（4）按追求的不同利益劃分。消費(fèi)者追求的各種利益是一個(gè)整體。人們對各種利益的重要性會(huì)有許多不同的看法，某種利益對某一細(xì)分市場有特殊吸引力，另一種利益對細(xì)分市場更有吸引力，據(jù)此，可以將消費(fèi)者劃分為不同的細(xì)分市場。比如，美國旅館營銷學(xué)家劉易斯（R0bertc.Lewis）將餐館分為三種類型：家庭式餐館、氣氛型餐館、風(fēng)味餐館。不同類型的餐館所能給予消費(fèi)者的利益是不同的。不同的客人去不同的餐館，所要追求的利益是不同的（比如，氣氛型餐館的顧客追求的利益次序?yàn)椋菏称焚|(zhì)量和氣氛、菜肴的種類、價(jià)格、方便），從而構(gòu)成不同的細(xì)分市場。（5）根據(jù)待購階段細(xì)分。在某一時(shí)刻，總有些人根本不知道某種產(chǎn)品或服務(wù)的存在；有些人詳細(xì)了解并有興趣；有些人想購買；有些人準(zhǔn)備購買，等等。旅游接待國（或地區(qū)）應(yīng)設(shè)法了解各種人，吸引處于不同待購階段的消費(fèi)者。如對不了解目的地旅游產(chǎn)品或服務(wù)的消費(fèi)者，應(yīng)作大量廣告，但廣告詞應(yīng)簡明扼要，以便引起他們的注意；對已經(jīng)了解的消費(fèi)者，廣告要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品或服務(wù)所能給予他們的利益，促使他們進(jìn)入“想買”階段；對打算購買的旅游消費(fèi)者，則應(yīng)告訴他們購買的方法和地點(diǎn)。

編輯推薦

劉偉編著的《旅游概論》是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，是原“十五”國家級規(guī)劃教材《旅游概論》的第二版。    《旅游概論》共12章，內(nèi)容主要包括： 旅游，旅游者，旅游業(yè)，旅游業(yè)對經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化和環(huán)境的影響，旅游資源及其開發(fā)，旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃，旅游目的地營銷，旅游業(yè)宏觀管理，旅游政策與旅游法規(guī)，旅游業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展與區(qū)域旅游合作，旅游業(yè)的危機(jī)管理，旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。    該書內(nèi)容豐富全面，淺顯易懂，可作為高等職業(yè)院校、高等專科院校、成人高等院校、應(yīng)用型本科院校旅游專業(yè)教學(xué)用書，也可供社會(huì)從業(yè)人士作為業(yè)務(wù)參考書及培訓(xùn)用書使用。

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