零售學(xué)

前言

零售業(yè)本是一個(gè)國(guó)家最古老的行業(yè)之一，如今它卻成了中國(guó)經(jīng)濟(jì)中最活躍、最具生氣的領(lǐng)域之一。近十多年來(lái)，中國(guó)零售業(yè)的變化讓人眼花繚亂，各種新興零售業(yè)態(tài)諸如超級(jí)市場(chǎng)、專賣店、折扣商店、倉(cāng)儲(chǔ)式商店、便利店、購(gòu)物中心、郵購(gòu)商店以及網(wǎng)絡(luò)商店紛紛涌現(xiàn)，加上原有的傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)諸如百貨商店、專業(yè)店、食雜店等，西方國(guó)家已出現(xiàn)的零售業(yè)態(tài)幾乎都可以在中國(guó)找到。而零售組織也一改過去散、小、差、亂的局面，藉著連鎖經(jīng)營(yíng)方式以令人興奮的速度快速成長(zhǎng)，煥發(fā)出勃勃生機(jī)。毫無(wú)疑問，中國(guó)零售業(yè)正在發(fā)生一場(chǎng)變革。這一變革不僅表現(xiàn)在西方發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)完成的以超級(jí)市場(chǎng)和連鎖經(jīng)營(yíng)為標(biāo)志的零售業(yè)第二、第三次重大變革正在中國(guó)同時(shí)進(jìn)行，以及以電子商務(wù)為特征的第四次零售變革也在中國(guó)拉開帷幕；同時(shí)，還表現(xiàn)在中國(guó)加入wTO后，跨國(guó)零售集團(tuán)的進(jìn)入和經(jīng)濟(jì)全球化浪潮引起的中國(guó)零售競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)生的巨大變化。筆者十多年來(lái)一直從事零售學(xué)課程的教學(xué)研究工作，密切關(guān)注著中國(guó)零售業(yè)所發(fā)生的點(diǎn)點(diǎn)滴滴變化，致力于零售理論的研究。筆者非常感謝能有機(jī)會(huì)與大家分享自己的研究成果和教學(xué)心得?！读闶蹖W(xué)》（第一版）自從出版以來(lái)，得到了廣大讀者的厚愛，對(duì)本書給予了充分的肯定；同時(shí)，也提出了許多寶貴的意見。鑒于國(guó)內(nèi)零售業(yè)近幾年發(fā)生的巨大變化，筆者結(jié)合自己的新認(rèn)識(shí)和讀者的意見，對(duì)《零售學(xué)》（第一版）教材內(nèi)容進(jìn)行了認(rèn)真修訂。《零售學(xué)》（第二版）仍然沿用第一版的內(nèi)容體系，在結(jié)構(gòu)上沒有做大的改動(dòng)，只是在具體內(nèi)容上做了些修改，使之更切合當(dāng)前的實(shí)際；同時(shí)，文字更加精練，內(nèi)容更加嚴(yán)謹(jǐn)。全書內(nèi)容分為三篇，共12章。第一篇主要介紹國(guó)外零售業(yè)發(fā)展演變的歷程以及目前中國(guó)零售業(yè)的環(huán)境變化（第一章）；同時(shí)，詳細(xì)分析了一些主要零售業(yè)態(tài)的特征及其發(fā)展特點(diǎn)（第二章），以便使讀者對(duì)國(guó)內(nèi)外零售業(yè)的基本情況和發(fā)展動(dòng)態(tài)有一個(gè)大概了解。

內(nèi)容概要

　　本書是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，是在第一版基礎(chǔ)上修訂的第二版教材，是高等學(xué)校市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)課程系列教材之一。本書將零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)各要素合乎邏輯而又清晰簡(jiǎn)明地聯(lián)系在一起，綜合了國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)零售管理的最新研究成果，緊扣當(dāng)前中國(guó)零售管理的實(shí)踐，從戰(zhàn)略和策略兩個(gè)層面深入系統(tǒng)地介紹了零售企業(yè)管理的各個(gè)方面，包括零售概述、零售戰(zhàn)略與組織、零售業(yè)務(wù)管理三篇共12章。本書同時(shí)引用了大量圖表，并利用“案例分析”、“專論”、“資料”等欄目，為讀者分析和理解零售企業(yè)管理的實(shí)際問題和熱點(diǎn)問題提供了指導(dǎo)。本書還配備了一套與全文內(nèi)容相符的電子教學(xué)課件，可用作現(xiàn)代化教學(xué)的輔助工具?！　?br />　　　本書可作為高等院校市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)和其他管理類專業(yè)專科生、本科生、研究生、MBA及相關(guān)專業(yè)學(xué)生的教材，也適合零售企業(yè)管理的實(shí)踐者和理論研究者用作培訓(xùn)教材或閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

肖怡，湖南長(zhǎng)沙人，1965年生。廣東商學(xué)院管理學(xué)院教授、碩士生導(dǎo)師。主要研究方向：商業(yè)經(jīng)濟(jì)、企業(yè)管理。曾在多種學(xué)術(shù)期刊上公開發(fā)表論文100余篇，其中50余篇發(fā)表在經(jīng)濟(jì)類權(quán)威期刊和核心期刊，10余篇被人大復(fù)印資料中心全文轉(zhuǎn)載，并有多篇論文獲獎(jiǎng)。主要著作有：《信息時(shí)代商業(yè)企業(yè)管理變革與創(chuàng)新》、《零售學(xué)》、《市場(chǎng)定位策略》、《特許連鎖經(jīng)營(yíng)》、《現(xiàn)代商店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》。主持和參與完成多項(xiàng)省部級(jí)課題和政府、企業(yè)委托的橫向課題。

書籍目錄

第一篇 零售概述
　第一章 零售導(dǎo)論
　第二章 現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹
第二篇 零售戰(zhàn)略與組織
　第三章 零售競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略
　第四章 零售擴(kuò)張戰(zhàn)略
　第五章 零售組織設(shè)計(jì)
第三篇 零售業(yè)務(wù)管理
　第六章 商品規(guī)劃
　第七章 采購(gòu)管理
　第八章 價(jià)格管理
　第九章 促銷管理
　第十章 服務(wù)管理
　第十一章 商場(chǎng)設(shè)計(jì)與商品陳列
　第十二章 特許連鎖經(jīng)營(yíng)
主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：第一篇 零售概述第一章 零售導(dǎo)論第一節(jié)　零售及零售業(yè)一、零售對(duì)于大多數(shù)經(jīng)常逛百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)的普通消費(fèi)者來(lái)說，“零售”一詞早已耳熟能詳，但要給它下一個(gè)準(zhǔn)確的定義，恐怕還是比較困難的。這不奇怪，即使是在學(xué)術(shù)界，“零售”一詞至今尚未有一個(gè)公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)概念，眾多學(xué)者從不同的研究角度進(jìn)行了詮釋。下面，先來(lái)看看一些著名的零售和營(yíng)銷專家給出的解釋。美國(guó)零售專家邁克爾·利維（Michael Levy）教授和巴頓·A.韋茨（BartonA.Weitz）教授在《零售學(xué)精要））（Essentials of Retailing）一書中對(duì)“零售”一詞所作的定義是：“零售是將產(chǎn)品和勞務(wù)出售給消費(fèi)者，供其個(gè)人或家庭使用，從而增加產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)值的一種商業(yè)活動(dòng)。人們通常認(rèn)為零售只是在商店中出售產(chǎn)品，其實(shí)零售也出售服務(wù)，比如汽車旅館提供的住宿、醫(yī)生為病人進(jìn)行的診治，還有理發(fā)、租賃錄像帶或是將比薩餅送貨上門?！狈评铡た铺乩赵谄洹妒袌?chǎng)營(yíng)銷管理》（亞洲版）一書中認(rèn)為：“所謂零售，是指將貨物和服務(wù)直接出售給最終消費(fèi)者的所有活動(dòng)，這些最終消費(fèi)者為了個(gè)人生活消費(fèi)而不是商業(yè)用途消費(fèi)。任何從事這種銷售的組織，無(wú)論是生產(chǎn)者、批發(fā)者和零售商，都是在開展零售業(yè)務(wù)?！卑屠铩げ˙arry Berman）和喬爾·R埃文斯（Joel·R Evans）所著的《零售管理》一書中所給出的定義是：“零售（retailing）由那些向消費(fèi)者銷售用于個(gè)人、家庭或居住區(qū)消費(fèi)所需的商品和服務(wù)活動(dòng)組成。它是分銷過程的最后環(huán)節(jié)?！?/pre>




編輯推薦
《零售學(xué)》是由高等教育出版社出版的。





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