中國歷史文化

前言

合抱之木，生于毫末；九層之臺，起于累土；千里之行，始于足下。——《老子·六十四章》博學多識，疑則思問?！醴稘摲蛘摗肺幕芍^是當今最為時髦的詞匯，風行寰宇，無處不在，無時不有。神州大地“文化熱”如火如荼、方興未艾。尋根文化、探源文化，已經(jīng)成為許多人的熾熱追求，尤其是思學若渴的青年學子。遺憾的是，目前全面介紹文化的普及讀物還偏少，遠遠不能滿足他們追求精神文化的需求。所幸的是，高等教育出版社獨具慧眼，及時地關注了這一選題，并將主撰該書的重任委托給南京金陵旅館管理干部學院。院方十分重視這一任務，組織了教學骨干、專家、學者對教材編寫提綱多次進行研究、磋商、修改，為該書的最終編撰制定了框架。中國文化源遠流長、豐富多彩。它涵蓋的內(nèi)容包括思想、學術(shù)、哲學、教育、宗教、典章制度、文學藝術(shù)、語言文字、天文地理、農(nóng)學醫(yī)藥、科學技術(shù)、出版印刷、圖書博物、文化典籍、文物收藏以及衣食住行、價值觀念：社會風尚、民間習俗，等等，可以說它是涵蓋面最廣泛、與社會聯(lián)系最密切的學科。歷來評價一個人的知識能力如何，實際上就是視其文化水平的高低。因此，增強學生在中國歷史文化方面的綜合知識水平和能力，特別對于旅游專業(yè)的學生而言，既是文化素質(zhì)需要，更是職業(yè)內(nèi)容要求，對提高他們的綜合知識水平和能力，作用是十分明顯的。在我國旅游專業(yè)教育中，歷史文化課教學還處于探索階段，歷史文化教材更是屬于空白。因此，本教材的編寫將對于我國旅游專業(yè)教育和旅游從業(yè)人員綜合素質(zhì)的提高起到重要作用。2004年9月，“教育部五年制高等職業(yè)教育旅游服務與管理專業(yè)推薦教材研討會”在南京召開，會上組成了本書編寫班子，由我擔任主編，鄭州旅游職業(yè)學院王慶國先生擔任副主編，同時參與編撰工作的還有南京金陵旅館管理干部學院熊露士先生、鄭州旅游職業(yè)學院高朝陽先生和黃山市教育局黃民強先生。全書各章節(jié)具體分工如下：概論、第七章、第十三章由袁曉國先生編撰，第二章、第三章、第十一章、第十六章由王慶國先生編撰，第四章、第六章、第十章由熊露士先生編撰，第一章、第八章、第九章、第十五章由高朝陽先生編撰，第五章、第十二章、第十四章由黃民強先生編撰。全書由我撰寫編寫大綱并負責統(tǒng)稿。書成后，由南京師范大學博士生導師沙潤、黃震方兩位教授負責主審，在此深表感謝！由于各地具體情況有別，教學和實習環(huán)節(jié)存在一定差異，甚至少數(shù)地區(qū)還涉及師資配備的棘手問題，因此，在本課程的教學上可根據(jù)各地區(qū)的實際需要，合理安排教學進程。以下是教學課時分配建議（總學時74），僅供參考。感謝南京金陵旅館管理干部學院領導、鄭州旅游職業(yè)學院和黃山市教育局領導給予的大力支持，也十分感謝高等教育出版社王江華編輯為本書付梓出版而付出的辛勤勞動。

內(nèi)容概要

　　《中國歷史文化》是五年制高等職業(yè)教育旅游服務與管理專業(yè)教材之一，是教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材。《中國歷史文化》由概論和16章組成，內(nèi)容包括：文化概述、禮儀文化、思想學術(shù)流派、古文化遺址、職官制度、選舉和科舉制度、主要宗教、民俗和歲時節(jié)令、音樂舞蹈藝術(shù)、戲曲藝術(shù)、書畫藝術(shù)、古代建筑藝術(shù)、古典園林、飲食文化、服飾文化、工藝成就和科學技術(shù)等?！吨袊鴼v史文化》內(nèi)容豐富，注重知識性、趣味性和新穎性的結(jié)合?！　　吨袊鴼v史文化》采用出版物短信防偽系統(tǒng)，用封底下方的防偽碼，按照《中國歷史文化》最后一頁“鄭重聲明”下方的使用說明進行操作可杏詢圖書真?zhèn)尾②A取大獎。

書籍目錄

概論第一節(jié) 文化的界定第二節(jié) 中國文化的發(fā)展歷程第三節(jié) 中國文化產(chǎn)生的條件、特點和基本精神第四節(jié) 旅游文化的創(chuàng)新與發(fā)展第一章 中國禮儀文化第一節(jié) 禮儀文化的起源第二節(jié) 禮儀文化的發(fā)展第三節(jié) 禮儀文化的要素、內(nèi)容和特點第二章 中國思想學術(shù)流派第一節(jié) 儒家學派第二節(jié) 道家學派第三節(jié) 法家學派第四節(jié) 墨家學派第五節(jié) 其他學派第三章 中國古文化遺址第一節(jié) 古文化遺址發(fā)現(xiàn)的重大意義第二節(jié) 舊石器時代的文化遺址第三節(jié) 新石器時代的文化遺址第四章 中國古代職官制度第一節(jié) 先秦職官制度的建立和發(fā)展第二節(jié) 秦至清代的中央職官制度第三節(jié) 秦至清代的地方職官制度第五章 中國選舉和科舉制度第一節(jié) 選舉制度的產(chǎn)生和發(fā)展第二節(jié) 科舉制度的創(chuàng)立、發(fā)展和終結(jié)第三節(jié) 科舉制度的特點第六章 中國古代主要宗教第一節(jié) 佛教的傳人及基本教義第二節(jié) 佛教的主要宗派第三節(jié) 佛教諸神及名山名窟第四節(jié) 道教的形成及基本教義第五節(jié) 道教的主要宗派第六節(jié) 道教諸神和名山第七章 中國民俗和歲時節(jié)令第一節(jié) 中國民俗的形成和發(fā)展第二節(jié) 民間三大歲時佳節(jié)第三節(jié) 民間其他主要歲時節(jié)令第八章 中國音樂舞蹈藝術(shù)第一節(jié) 中國音樂藝術(shù)第二節(jié) 中國舞蹈藝術(shù)第九章 中國戲曲藝術(shù)第一節(jié) 中國戲曲的興起第二節(jié) 中國戲曲的繁榮第三節(jié) 中國戲曲的欣賞第十章 中國書畫藝術(shù)第一節(jié) 書法的起源和發(fā)展第二節(jié) 中國古代書法名家及其作品第三節(jié) 中國繪畫的起源和發(fā)展第四節(jié) 中國古代繪畫名家及其作品第十一章 中國古代建筑藝術(shù)第一節(jié) 古代建筑的成型和成熟第二節(jié) 古代建筑的高峰期和衰落第三節(jié) 古代建筑的基本特色和成就第十二章 中國古典園林第一節(jié) 古典園林的形成與發(fā)展第二節(jié) 唐宋至明清的古典園林第三節(jié) 古典園林的特色第十三章 中國飲食文化第一節(jié) 中國飲食的起源第二節(jié) 中國飲食的發(fā)展第三節(jié) 中國主要的菜系第四節(jié) 中國的名茶名酒第十四章 中國服飾文化第一節(jié) 歷代服飾的演變第二節(jié) 帝王服飾第三節(jié) 官員服飾第四節(jié) 婦女服飾第十五章 中國的工藝成就第一節(jié) 陶瓷工藝第二節(jié) 漆器工藝第三節(jié) 玉雕工藝第四節(jié) 絲綢工藝第五節(jié) 文房四寶和其他工藝第十六章 中國古代科學技術(shù)第一節(jié) 古代科技體系的形成第二節(jié) 古代科技發(fā)展的杰出成就第三節(jié) 明代中葉以后科技發(fā)展緩慢的原因參考文獻

章節(jié)摘錄

一、中國古文獻里的“文化”文化一詞，既是古已有之的詞匯，又是一個在近代被賦予新義、內(nèi)涵極為豐富而復雜的科學概念。在中國傳世的古文獻中，“文”比文明、文化出現(xiàn)得早?！拔摹钡谋玖x，是指各色交錯的紋理?！兑住は缔o下》稱：“物相雜，故日文?！薄抖Y記·樂記》載：“五色成文而不亂。”《說文解字》說：“文，錯畫也，象交文?！本复肆x。此后又被引申為包括文字在內(nèi)的各種象征符號，進而具體為文物典籍、禮樂制度等?！渡袝ば颉酚涊d伏羲氏畫八卦、造書契，“由是文籍生也”，《論語·子罕》所載“文王既沒，文不在茲乎”，《論語·學而》“行有余力，則以學文”即指此。之后，“文”進一步引申為裝飾、彩繪、修養(yǎng)之意，與“質(zhì)”、“實”相對?！渡袝に吹洹贩Q“經(jīng)緯天地日文”，《論語·雍也》說：“質(zhì)勝文則野，文勝質(zhì)則史，文質(zhì)彬彬，然后君子。”在上述解釋的基礎上，進一步引申出“文”具有美、善、德行之義?！盎弊直玖x為變易、造化、生成，《莊子·逍遙游》說：“化而為鳥，其名日鵬。”《易·系辭下》稱：“男女構(gòu)精，萬物化生?！薄对洝ぶ杏埂酚洝翱梢再澨斓刂钡龋盎奔粗甘挛镄螒B(tài)或性質(zhì)的變化，同時又被引申為教化、從善之義。在中國現(xiàn)存的古文獻中，文明一詞比文化一詞出現(xiàn)得早?！兑住で份d“見龍在田，天下文明”，《尚書·舜典》說“睿哲文明，溫恭允明（舜有深遠的智慧，而又文明、溫恭、誠實）”，《易·明夷·彖》稱：“內(nèi)文明而外柔順，以蒙大難，文王以之?！蔽拿饕辉~在這里的辭義，“文”是指具有文采、文藻、文華之意，“明”則意味著開明、明智、昌明。文與化的合并使用，較早見于《易·賁卦·象傳》：“（剛?cè)峤诲e），天文也。文明以止，人文也。觀乎天文，以察時變；觀乎人文，以化成天下?！?/pre>




編輯推薦
《中國歷史文化》：教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材，五年制高等職業(yè)教育旅游服務與管理專業(yè)教學用書。





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