中國(guó)歷史文化

前言

合抱之木，生于毫末；九層之臺(tái)，起于累土；千里之行，始于足下。——《老子·六十四章》博學(xué)多識(shí)，疑則思問(wèn)?！醴稘摲蛘摗肺幕芍^是當(dāng)今最為時(shí)髦的詞匯，風(fēng)行寰宇，無(wú)處不在，無(wú)時(shí)不有。神州大地“文化熱”如火如荼、方興未艾。尋根文化、探源文化，已經(jīng)成為許多人的熾熱追求，尤其是思學(xué)若渴的青年學(xué)子。遺憾的是，目前全面介紹文化的普及讀物還偏少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足他們追求精神文化的需求。所幸的是，高等教育出版社獨(dú)具慧眼，及時(shí)地關(guān)注了這一選題，并將主撰該書的重任委托給南京金陵旅館管理干部學(xué)院。院方十分重視這一任務(wù)，組織了教學(xué)骨干、專家、學(xué)者對(duì)教材編寫提綱多次進(jìn)行研究、磋商、修改，為該書的最終編撰制定了框架。中國(guó)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、豐富多彩。它涵蓋的內(nèi)容包括思想、學(xué)術(shù)、哲學(xué)、教育、宗教、典章制度、文學(xué)藝術(shù)、語(yǔ)言文字、天文地理、農(nóng)學(xué)醫(yī)藥、科學(xué)技術(shù)、出版印刷、圖書博物、文化典籍、文物收藏以及衣食住行、價(jià)值觀念：社會(huì)風(fēng)尚、民間習(xí)俗，等等，可以說(shuō)它是涵蓋面最廣泛、與社會(huì)聯(lián)系最密切的學(xué)科。歷來(lái)評(píng)價(jià)一個(gè)人的知識(shí)能力如何，實(shí)際上就是視其文化水平的高低。因此，增強(qiáng)學(xué)生在中國(guó)歷史文化方面的綜合知識(shí)水平和能力，特別對(duì)于旅游專業(yè)的學(xué)生而言，既是文化素質(zhì)需要，更是職業(yè)內(nèi)容要求，對(duì)提高他們的綜合知識(shí)水平和能力，作用是十分明顯的。在我國(guó)旅游專業(yè)教育中，歷史文化課教學(xué)還處于探索階段，歷史文化教材更是屬于空白。因此，本教材的編寫將對(duì)于我國(guó)旅游專業(yè)教育和旅游從業(yè)人員綜合素質(zhì)的提高起到重要作用。2004年9月，“教育部五年制高等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)推薦教材研討會(huì)”在南京召開(kāi)，會(huì)上組成了本書編寫班子，由我擔(dān)任主編，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院王慶國(guó)先生擔(dān)任副主編，同時(shí)參與編撰工作的還有南京金陵旅館管理干部學(xué)院熊露士先生、鄭州旅游職業(yè)學(xué)院高朝陽(yáng)先生和黃山市教育局黃民強(qiáng)先生。全書各章節(jié)具體分工如下：概論、第七章、第十三章由袁曉國(guó)先生編撰，第二章、第三章、第十一章、第十六章由王慶國(guó)先生編撰，第四章、第六章、第十章由熊露士先生編撰，第一章、第八章、第九章、第十五章由高朝陽(yáng)先生編撰，第五章、第十二章、第十四章由黃民強(qiáng)先生編撰。全書由我撰寫編寫大綱并負(fù)責(zé)統(tǒng)稿。書成后，由南京師范大學(xué)博士生導(dǎo)師沙潤(rùn)、黃震方兩位教授負(fù)責(zé)主審，在此深表感謝！由于各地具體情況有別，教學(xué)和實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)存在一定差異，甚至少數(shù)地區(qū)還涉及師資配備的棘手問(wèn)題，因此，在本課程的教學(xué)上可根據(jù)各地區(qū)的實(shí)際需要，合理安排教學(xué)進(jìn)程。以下是教學(xué)課時(shí)分配建議（總學(xué)時(shí)74），僅供參考。感謝南京金陵旅館管理干部學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、鄭州旅游職業(yè)學(xué)院和黃山市教育局領(lǐng)導(dǎo)給予的大力支持，也十分感謝高等教育出版社王江華編輯為本書付梓出版而付出的辛勤勞動(dòng)。

內(nèi)容概要

　　《中國(guó)歷史文化》是五年制高等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)教材之一，是教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材?！吨袊?guó)歷史文化》由概論和16章組成，內(nèi)容包括：文化概述、禮儀文化、思想學(xué)術(shù)流派、古文化遺址、職官制度、選舉和科舉制度、主要宗教、民俗和歲時(shí)節(jié)令、音樂(lè)舞蹈藝術(shù)、戲曲藝術(shù)、書畫藝術(shù)、古代建筑藝術(shù)、古典園林、飲食文化、服飾文化、工藝成就和科學(xué)技術(shù)等?！吨袊?guó)歷史文化》內(nèi)容豐富，注重知識(shí)性、趣味性和新穎性的結(jié)合?！　　吨袊?guó)歷史文化》采用出版物短信防偽系統(tǒng)，用封底下方的防偽碼，按照《中國(guó)歷史文化》最后一頁(yè)“鄭重聲明”下方的使用說(shuō)明進(jìn)行操作可杏詢圖書真?zhèn)尾②A取大獎(jiǎng)。

書籍目錄

概論第一節(jié) 文化的界定第二節(jié) 中國(guó)文化的發(fā)展歷程第三節(jié) 中國(guó)文化產(chǎn)生的條件、特點(diǎn)和基本精神第四節(jié) 旅游文化的創(chuàng)新與發(fā)展第一章 中國(guó)禮儀文化第一節(jié) 禮儀文化的起源第二節(jié) 禮儀文化的發(fā)展第三節(jié) 禮儀文化的要素、內(nèi)容和特點(diǎn)第二章 中國(guó)思想學(xué)術(shù)流派第一節(jié) 儒家學(xué)派第二節(jié) 道家學(xué)派第三節(jié) 法家學(xué)派第四節(jié) 墨家學(xué)派第五節(jié) 其他學(xué)派第三章 中國(guó)古文化遺址第一節(jié) 古文化遺址發(fā)現(xiàn)的重大意義第二節(jié) 舊石器時(shí)代的文化遺址第三節(jié) 新石器時(shí)代的文化遺址第四章 中國(guó)古代職官制度第一節(jié) 先秦職官制度的建立和發(fā)展第二節(jié) 秦至清代的中央職官制度第三節(jié) 秦至清代的地方職官制度第五章 中國(guó)選舉和科舉制度第一節(jié) 選舉制度的產(chǎn)生和發(fā)展第二節(jié) 科舉制度的創(chuàng)立、發(fā)展和終結(jié)第三節(jié) 科舉制度的特點(diǎn)第六章 中國(guó)古代主要宗教第一節(jié) 佛教的傳人及基本教義第二節(jié) 佛教的主要宗派第三節(jié) 佛教諸神及名山名窟第四節(jié) 道教的形成及基本教義第五節(jié) 道教的主要宗派第六節(jié) 道教諸神和名山第七章 中國(guó)民俗和歲時(shí)節(jié)令第一節(jié) 中國(guó)民俗的形成和發(fā)展第二節(jié) 民間三大歲時(shí)佳節(jié)第三節(jié) 民間其他主要?dú)q時(shí)節(jié)令第八章 中國(guó)音樂(lè)舞蹈藝術(shù)第一節(jié) 中國(guó)音樂(lè)藝術(shù)第二節(jié) 中國(guó)舞蹈藝術(shù)第九章 中國(guó)戲曲藝術(shù)第一節(jié) 中國(guó)戲曲的興起第二節(jié) 中國(guó)戲曲的繁榮第三節(jié) 中國(guó)戲曲的欣賞第十章 中國(guó)書畫藝術(shù)第一節(jié) 書法的起源和發(fā)展第二節(jié) 中國(guó)古代書法名家及其作品第三節(jié) 中國(guó)繪畫的起源和發(fā)展第四節(jié) 中國(guó)古代繪畫名家及其作品第十一章 中國(guó)古代建筑藝術(shù)第一節(jié) 古代建筑的成型和成熟第二節(jié) 古代建筑的高峰期和衰落第三節(jié) 古代建筑的基本特色和成就第十二章 中國(guó)古典園林第一節(jié) 古典園林的形成與發(fā)展第二節(jié) 唐宋至明清的古典園林第三節(jié) 古典園林的特色第十三章 中國(guó)飲食文化第一節(jié) 中國(guó)飲食的起源第二節(jié) 中國(guó)飲食的發(fā)展第三節(jié) 中國(guó)主要的菜系第四節(jié) 中國(guó)的名茶名酒第十四章 中國(guó)服飾文化第一節(jié) 歷代服飾的演變第二節(jié) 帝王服飾第三節(jié) 官員服飾第四節(jié) 婦女服飾第十五章 中國(guó)的工藝成就第一節(jié) 陶瓷工藝第二節(jié) 漆器工藝第三節(jié) 玉雕工藝第四節(jié) 絲綢工藝第五節(jié) 文房四寶和其他工藝第十六章 中國(guó)古代科學(xué)技術(shù)第一節(jié) 古代科技體系的形成第二節(jié) 古代科技發(fā)展的杰出成就第三節(jié) 明代中葉以后科技發(fā)展緩慢的原因參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

一、中國(guó)古文獻(xiàn)里的“文化”文化一詞，既是古已有之的詞匯，又是一個(gè)在近代被賦予新義、內(nèi)涵極為豐富而復(fù)雜的科學(xué)概念。在中國(guó)傳世的古文獻(xiàn)中，“文”比文明、文化出現(xiàn)得早?！拔摹钡谋玖x，是指各色交錯(cuò)的紋理。《易·系辭下》稱：“物相雜，故日文?！薄抖Y記·樂(lè)記》載：“五色成文而不亂?！薄墩f(shuō)文解字》說(shuō)：“文，錯(cuò)畫也，象交文?！本复肆x。此后又被引申為包括文字在內(nèi)的各種象征符號(hào)，進(jìn)而具體為文物典籍、禮樂(lè)制度等。《尚書·序》記載伏羲氏畫八卦、造書契，“由是文籍生也”，《論語(yǔ)·子罕》所載“文王既沒(méi)，文不在茲乎”，《論語(yǔ)·學(xué)而》“行有余力，則以學(xué)文”即指此。之后，“文”進(jìn)一步引申為裝飾、彩繪、修養(yǎng)之意，與“質(zhì)”、“實(shí)”相對(duì)?！渡袝に吹洹贩Q“經(jīng)緯天地日文”，《論語(yǔ)·雍也》說(shuō)：“質(zhì)勝文則野，文勝質(zhì)則史，文質(zhì)彬彬，然后君子?！痹谏鲜鼋忉尩幕A(chǔ)上，進(jìn)一步引申出“文”具有美、善、德行之義?！盎弊直玖x為變易、造化、生成，《莊子·逍遙游》說(shuō)：“化而為鳥(niǎo)，其名日鵬。”《易·系辭下》稱：“男女構(gòu)精，萬(wàn)物化生?！薄对洝ぶ杏埂酚洝翱梢再澨斓刂钡?，“化”即指事物形態(tài)或性質(zhì)的變化，同時(shí)又被引申為教化、從善之義。在中國(guó)現(xiàn)存的古文獻(xiàn)中，文明一詞比文化一詞出現(xiàn)得早。《易·乾》載“見(jiàn)龍?jiān)谔?，天下文明”，《尚書·舜典》說(shuō)“睿哲文明，溫恭允明（舜有深遠(yuǎn)的智慧，而又文明、溫恭、誠(chéng)實(shí)）”，《易·明夷·彖》稱：“內(nèi)文明而外柔順，以蒙大難，文王以之?！蔽拿饕辉~在這里的辭義，“文”是指具有文采、文藻、文華之意，“明”則意味著開(kāi)明、明智、昌明。文與化的合并使用，較早見(jiàn)于《易·賁卦·象傳》：“（剛?cè)峤诲e(cuò)），天文也。文明以止，人文也。觀乎天文，以察時(shí)變；觀乎人文，以化成天下。”

編輯推薦

《中國(guó)歷史文化》：教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材，五年制高等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)用書。

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