運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的一個(gè)新的分支，是運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是研究健身人群和運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過程中營(yíng)養(yǎng)學(xué)問題的一門學(xué)科。全書共分為十章，內(nèi)容主要包括運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、運(yùn)動(dòng)與健康膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與健身運(yùn)動(dòng)、不同健身人群的營(yíng)養(yǎng)需求、體力活動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)與常見慢性病，常見的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品、不同相群運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)代謝特點(diǎn)和需要、運(yùn)動(dòng)員在比賽期的膳食營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)及違禁藥物、運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)定等內(nèi)容。    全書內(nèi)容豐富、資料新穎、文字簡(jiǎn)明，反映當(dāng)前運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的新知識(shí)和研究進(jìn)展。本書既是普通高等學(xué)校體育(教育)專業(yè)本科學(xué)生教材，也可作為運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)、體育人文社會(huì)學(xué)專業(yè)以及運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專業(yè)學(xué)生的選修課教材和參考書。

書籍目錄

第一章 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)  第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)與宏量營(yíng)養(yǎng)素  第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)與微量營(yíng)養(yǎng)素  第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)與水  第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)與能量第二章 運(yùn)動(dòng)與健康膳食指導(dǎo)  第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與健康  第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與抗氧化  第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與免疫  第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)與膳食平衡第三章 營(yíng)養(yǎng)與健身運(yùn)動(dòng)  第一節(jié) 健身運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)  第二節(jié) 健身運(yùn)動(dòng)與能量平衡  第三節(jié) 健身運(yùn)動(dòng)的合理膳食營(yíng)養(yǎng)第四章 不同健身人群的營(yíng)養(yǎng)需求  第一節(jié) 兒童、青少年健身鍛煉的營(yíng)養(yǎng)  第二節(jié) 孕期及哺乳期女子健身鍛煉的營(yíng)養(yǎng)  第三節(jié) 老年人運(yùn)動(dòng)鍛煉的營(yíng)養(yǎng)  第四節(jié) 減、控體重者運(yùn)動(dòng)鍛煉的營(yíng)養(yǎng)第五章 體力活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與常見慢性病  第一節(jié) 體力活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與心血管疾病  第二節(jié) 體力活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與糖尿病  第三節(jié) 體力活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與骨質(zhì)疏松  第四節(jié) 體力活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與肥胖第六章 常見的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑  第一節(jié) 增加肌肉合成代謝和肌力的特殊運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑  第二節(jié) 促進(jìn)能量代謝的特殊運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)  第三節(jié) 促進(jìn)疲勞消除和體能恢復(fù)的特殊運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑  第四節(jié) 減輕和控制體重的特殊運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑第七章 運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)  第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)員的能量需要量  第二節(jié) 不同項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)  第三節(jié) 部分專項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)第八章 運(yùn)動(dòng)員比賽期的膳食營(yíng)養(yǎng)  第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)員賽前調(diào)整期的膳食營(yíng)養(yǎng)  第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)員比賽當(dāng)日的膳食營(yíng)養(yǎng)  第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)員賽后的膳食營(yíng)養(yǎng)第九章 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)與違禁藥物  第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)  第二節(jié) 體育運(yùn)動(dòng)中的違禁藥物  第三節(jié) 國際奧委會(huì)和我國有關(guān)禁用興奮劑的規(guī)定第十章 運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)定  第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)員膳食調(diào)查與評(píng)定  第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀況的人體測(cè)量學(xué)評(píng)價(jià)  第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀況的生物化學(xué)評(píng)價(jià)

編輯推薦

　　本書反映了這些年來我國運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展、成就和相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，并吸收國外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的新知識(shí)和先進(jìn)技術(shù)，力求是該書具有實(shí)用性、科學(xué)性、先進(jìn)性。該書概括地介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論，全面闡述了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)在健身人群健身運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練及比賽中的作用，以及運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合對(duì)延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的發(fā)生，促進(jìn)疲勞的恢復(fù)和增進(jìn)人體健康的作用。重點(diǎn)闡述了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)在健身人群健身運(yùn)動(dòng)和運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練和比賽中的應(yīng)用。

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