有機化學

前言

　　為積極推進高職高專課程和教材改革，開發(fā)和編寫反映新知識、新技術、新工藝、新方法，具有職業(yè)教育特色的課程和教材，針對高職高專培養(yǎng)應用型人才的目標，結合教學實際，高等教育出版社組織有關專家、教師及臨床一線人員編寫了本教材。　　有機化學是高等職業(yè)教育藥學專業(yè)的基礎課，其主要任務是使學生能掌握有機化學的基本理論、基本知識和基本反應，為后續(xù)課程打下堅實的基礎，培養(yǎng)學生運用有機化學知識分析問題和解決問題的能力，并為今后的進一步發(fā)展提供必要的知識準備?！　”局帉W專業(yè)對有機化學知識、能力和素質的要求為指導思想，按官能團體系對化合物分類，以官能團為綱，以結構和反應為主線，闡明各類有機化合物的結構和性質之間的關系。在內容上力求保持有機化學學科的系統(tǒng)性，同時體現(xiàn)簡明、實用的特色，為了便于學生理解，難點分散在各章節(jié)，循序漸進。例如，有關碳原子的幾種雜化類型，分散在烷、烯、炔的各個章節(jié)之中。針對高等職業(yè)教育的特定對象，將立體的概念分散在各個章節(jié)之中，而將立體化學的系統(tǒng)理論集中在第十章。部分重點內容適當重復，突出了結論和應用，刪減了較繁瑣的描述和中間推導過程，這部分內容可根據學生的理解能力在課堂上完成，為教師因材施教、發(fā)揮教學特色提供空間，以利于教師形成不同教學風格。　　在本教材的編寫過程中，得到各編寫學校的大力支持，受到上海師范大學薛永佳教授的幫助，在此一并表示感謝?！　∮捎诰幷咚降南拗?，教材中如有不當與疏漏，敬請專家、學者和廣大師生批評指正。

內容概要

　　《有機化學（藥學類各專業(yè)用）》是全國衛(wèi)生院校高職高專教學改革實驗教材，是在編者們多年教學實踐的基礎上編寫的?！队袡C化學（藥學類各專業(yè)用）》旨在建立以有機化合物結構與性質為基礎的教學體系，力求從結構的角度闡明各類基本反應。全書共分2個部分，第一部分為理論知識，共有15章，按官能團體系，從結構與性質之間的關系人手，闡述有機化合物基本知識和基本反應，并注意聯(lián)系醫(yī)藥實際。第二部分為有機化學實驗，共有20個實驗，由基本操作、性質實驗和有機合成組成。在編寫過程中力求體現(xiàn)高等職業(yè)教育的特點，嚴格貫徹專業(yè)培養(yǎng)目標，強調基本理論知識和實踐技能?！队袡C化學（藥學類各專業(yè)用）》供藥學、藥劑學、中藥學、中藥制劑、醫(yī)藥市場營銷等專業(yè)學生使用，也可作相關專業(yè)函授學生的自修用書。

書籍目錄

第一章 緒論第一節(jié) 有機化合物和有機化學一、有機化合物和有機化學二、有機化合物的特性三、有機化合物結構特征四、有機化合物構造式表示法第二節(jié) 共價鍵簡介一、共價鍵的形成二、共價鍵的性質三、共價鍵的斷裂和有機化學反應類型第三節(jié) 有機化合物的分類一、根據碳的骨架分類二、按官能團不同分類第四節(jié) 有機化學中的酸堿概念一、酸堿質子理論二、酸堿電子理論習題第二章 飽和烴第一節(jié) 烷烴一、烷烴的通式與同分異構現(xiàn)象二、烷烴的結構三、烷烴的命名四、烷烴的物理性質五、烷烴的化學性質六、烷烴的來源第二節(jié) 環(huán)烷烴一、環(huán)烷烴的分類和命名二、環(huán)烷烴的性質三、環(huán)烷烴的結構與穩(wěn)定性習題第三章 不飽和烴第一節(jié) 烯烴一、烯烴的結構二、烯烴的異構現(xiàn)象和命名三、烯烴的物理性質四、烯烴的化學性質五、烯烴的親電加成反應歷程六、烯烴的制備第二節(jié) 炔烴一、炔烴的結構二、炔烴的同分異構現(xiàn)象和命名三、炔烴的物理性質四、炔烴的化學性質五、乙炔第三節(jié) 二烯烴一、二烯烴的分類和命名二、共軛二烯烴的結構和共軛效應三、共軛二烯烴的性質習題第四章 芳香烴第一節(jié) 苯及同系物一、苯的結構二、苯及同系物的命名三、苯及同系物的物理性質四、苯及同系物的化學性質第二節(jié) 稠環(huán)芳香烴一、稠環(huán)芳香烴的結構和命名二、稠環(huán)芳香烴的理化性質第三節(jié) 苯環(huán)取代的定位效應一、親電取代反應歷程二、取代苯的定位規(guī)律習題第五章 鹵代烴第一節(jié) 鹵代烴的分類和命名一、鹵代烴的分類二、鹵代烴的命名第二節(jié) 鹵代烴的性質一、鹵代烴的物理性質二、鹵代烴的化學性質第三節(jié) 鹵代烴的制備一、以脂肪烴為原料制備鹵代烴二、以醇為原料制備鹵代烴第四節(jié) 常見的鹵代烴習題第六章 醇、酚、醚第一節(jié) 醇一、醇的結構、分類和命名二、醇的物理性質三、醇的化學性質四、醇的制備五、常見的醇第二節(jié) 酚一、酚的結構、分類和命名二、酚的物理性質三、酚的化學性質四、常見的酚第三節(jié) 醚一、醚的分類和命名二、醚的物理性質三、醚的化學性質四、常見的醚第四節(jié) 硫醇和硫醚一、硫醇二、硫醚習題第七章 醛、酮、醌第一節(jié) 醛和酮一、醛、酮的結構、分類和命名二、醛、酮的制備三、醛、酮的物理性質四、醛、酮的化學性質五、常見的醛、酮第二節(jié) 醌一、醌的結構和命名二、醌的性質三、常見的醌習題第八章 羧酸及羧酸衍生物第一節(jié) 羧酸一、羧酸的結構、分類和命名二、羧酸的物理性質三、羧酸的化學性質四、常見的羧酸第二節(jié) 羧酸衍生物一、羧酸衍生物的命名二、羧酸衍生物的性質三、常見的羧酸衍生物習題第九章 取代酸第一節(jié) 羥基酸一、羥基酸的分類和命名二、羥基酸的物理性質三、羥基酸的化學性質四、常見的羥基酸第二節(jié) 羰基酸一、羰基酸的分類和命名二、酮酸的性質三、酮式一烯醇式互變異構現(xiàn)象四、常見的酮酸習題第十章 立體化學基礎第一節(jié) 順反異構一、順式和反式二、Z型和E型三、順反異構體的性質第二節(jié) 對映異構一、偏振光和旋光性二、分子的對稱性、手性與旋光性三、含兩個手性碳原子化合物的旋光異構四、旋光異構體的性質五、外消旋體的拆分第三節(jié) 構象異構一、乙烷的構象二、丁烷的構象三、環(huán)己烷的構象四、十氫化萘的構象異構習題第十一章 含氮有機化合物第一節(jié) 硝基化合物一、硝基化合物的結構、分類和命名二、硝基化合物的物理性質三、硝基化合物的化學性質四、常見的硝基化合物第二節(jié) 胺一、胺的結構、分類和命名二、胺的物理性質三、胺的化學性質四、胺的制備五、常見的胺第三節(jié) 酰胺和腈一、酰胺的結構和命名二、酰胺的性質三、尿素四、腈五、胍第四節(jié) 重氮化合物和偶氮化合物一、重氮化合物二、偶氮化合物習題第十二章 雜環(huán)化合物和生物堿第一節(jié) 雜環(huán)化合物一、雜環(huán)化合物的分類和命名二、雜環(huán)化合物的結構三、五元雜環(huán)化合物四、六元雜環(huán)化合物五、稠雜環(huán)化合物第二節(jié) 生物堿一、生物堿概述二、生物堿的一般性質三、重要的生物堿習題第十三章 糖類化合物第一節(jié) 單糖一、單糖的結構二、單糖的性質三、常見的單糖第二節(jié) 雙糖一、麥芽糖二、乳糖三、蔗糖第三節(jié) 多糖一、淀粉二、纖維素三、右旋糖酐習題第十四章 氨基酸與蛋白質第一節(jié) 氨基酸一、氨基酸的分類和命名二、氨基酸的物理性質三、氨基酸的化學性質第二節(jié) 蛋白質一、蛋白質的組成和分類二、蛋白質的結構三、蛋白質的性質習題第十五章 油脂和類脂化合物第一節(jié) 油脂一、油脂的組成與結構二、油脂的物理性質三、油脂的化學性質第二節(jié) 磷脂一、甘油磷脂二、表面活性劑第三節(jié) 萜類化合物一、萜的含義和分類二、單萜類化合物三、其他萜類化合物第四節(jié) 甾體化合物一、甾體化合物的基本結構二、甾體化合物的命名三、重要的甾體化合物習題有機化學實驗實驗一 測定熔點實驗二 蒸餾和測定沸點實驗三 分餾實驗四 水蒸氣蒸餾實驗五 減壓蒸餾實驗六 萃取實驗七 重結晶實驗八 烴實驗九 醇、酚、醚的性質實驗十 醛、酮的性質實驗十一 羧酸及取代羧酸的性質實驗十二 含氮化合物的性質實驗十三　糖的性質實驗十四 氨基酸和蛋白質的性質實驗十五 糖的旋光度測定實驗十六　乙酸乙酯的制備實驗十七 乙酰苯胺的制備實驗十八 乙酰水楊酸的制備實驗十九 制備無水乙醇實驗二十 茶葉中咖啡因的提取附錄常用試劑及其配制主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　2．熔點低許多有機化合物常溫下是氣體或液體。常溫下為固體的有機化合物其熔點較低，很少超過300℃。而無機化合物的熔點一般很高，如氯化鈉的熔點為801℃。這是因為有機化合物分子間引力較弱。　　3．難溶于水有機化合物的極性很小，甚至沒有極性，水是極性較強的液體，因此大多數有機化合物難溶于或不溶于水。有機化合物往往可溶于某些有機溶劑，如苯、乙醚、乙醇、氯仿等?！　?．反應速率慢有機化合物的化學反應是經過分子中共價鍵的斷裂和形成的過程。除個別反應外，大多數有機化學反應要在長時間內才能完成，往往通過加熱、加壓或使用催化劑等方法來加快反應?！　?．有機化學反應的副產物多有機化學的反應復雜，在一個反應體系中可能有多個不同的反應途徑，得到多種產物。通過選擇特定的反應條件，控制反應方向?！　∩鲜龅挠袡C化合物的特性是相對的，而不是絕對的。例如，四氯化碳不但不易燃燒，而且還可用作滅火劑；酒精和葡萄糖易溶于水；有的有機反應速率極快，甚至以爆炸方式進行，瞬間完成。

圖書封面

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