畜牧概論

內(nèi)容概要

本教材共分13章，本著科學(xué)性、先進(jìn)性和系統(tǒng)性的原則，重點論述與畜牧業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的幾個組成部分，包括：動物營養(yǎng)與飼料、動物遺傳育種、家畜繁殖、畜禽環(huán)境衛(wèi)生與畜牧場規(guī)劃、草地管理、養(yǎng)豬生產(chǎn)、養(yǎng)禽生產(chǎn)、養(yǎng)牛生產(chǎn)、養(yǎng)羊生產(chǎn)、養(yǎng)兔生產(chǎn)、畜禽遺傳資源與保護(hù)、動物福利與動物保護(hù)以及畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。     本教材可供動物醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)類、農(nóng)學(xué)、水產(chǎn)、野生動物資源保護(hù)等專業(yè)的本?？茖W(xué)生選用，也可作為畜牧獸醫(yī)科技人員的參考書。

書籍目錄

緒論　一、畜牧業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用  二、畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀  三、畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢  四、課程主要內(nèi)容和要求第一章動物營養(yǎng)與飼料  第一節(jié)  飼料與畜體的化學(xué)組成    一、飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)及其分類    二、飼料與畜體的化學(xué)組成與差別  第二節(jié)必需營養(yǎng)物質(zhì)及其功能    一、水分    二、蛋白質(zhì)    三、糖類    四、脂肪    五、礦物質(zhì)    六、維生素  第三節(jié)飼料營養(yǎng)價值的評定    一、飼料營養(yǎng)價值的評定方法    二、飼料的能量價值及其評定  第四節(jié)  動物的營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)    一、維持需要    二、生產(chǎn)需要    三、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)  第五節(jié)飼料的分類及營養(yǎng)特性    一、飼料的分類方法    二、各類飼料的營養(yǎng)特點  第六節(jié)飼料配合的原則和方法    一、飼料配合的概念和種類    二、飼糧配合的原則    三、飼糧配合的方法第二章動物遺傳育種  第一節(jié)遺傳基本規(guī)律    一、遺傳、變異與育種    二、遺傳的基本定律    三、性狀的分類及其遺傳規(guī)律  第二節(jié)品種的概述    一、種和品種    二、品種的標(biāo)準(zhǔn)    三、品種的分類    四、影響品種形成的因素  第三節(jié)家畜的生長與發(fā)育    一、生長與發(fā)育的概念    二、生長與發(fā)育的基本規(guī)律    三、研究生長與發(fā)育的基本方法    四、影響生長發(fā)育的因素  第四節(jié)家畜生產(chǎn)力的評定    一、家畜生產(chǎn)力的概念和評定原則    二、家畜生產(chǎn)力評定指標(biāo)  第五節(jié)選種與選配    一、選種    二、選配  第六節(jié)品系繁育  　一、品系的概念與類型    二、品系培育方法    三、專門化品系  第七節(jié)　雜種優(yōu)勢的利用　　……第三章  家畜繁殖第四章  畜禽環(huán)境衛(wèi)生與畜牧場規(guī)劃第五章  草地管理第六章  養(yǎng)豬生產(chǎn)第七章  養(yǎng)禽生產(chǎn)第八章  養(yǎng)牛生產(chǎn)第九章  養(yǎng)羊生產(chǎn)第十章  養(yǎng)兔生產(chǎn)第十一章  畜禽遺傳資源與保護(hù)第十二章  動物福利與動物保護(hù)第十三章  畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：三、發(fā)展綠色畜牧業(yè)的對策20世紀(jì)90年代末期，隨著農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系發(fā)生根本性變化，我國農(nóng)業(yè)進(jìn)入了一個新的發(fā)展階段，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平成為一項全局性的戰(zhàn)略任務(wù)。我國于2001年4月正式啟動“無公害食品行動計劃”，主要目標(biāo)是：通過建立健全質(zhì)量安全體系，對農(nóng)產(chǎn)品實行從產(chǎn)地環(huán)境、投入品、生產(chǎn)過程、加工、貯運(yùn)到市場準(zhǔn)入全過程的質(zhì)量安全控制，力爭用5年左右的時間，基本實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品的無公害生產(chǎn)，保障消費(fèi)安全，質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)到發(fā)達(dá)國家或地區(qū)的中等水平。為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，主要采取下列對策：1.建立全面支撐體系建立全面支撐體系，包括建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量監(jiān)督體系、質(zhì)量認(rèn)證體系、科學(xué)技術(shù)體系、配套服務(wù)體系、流通銷售體系和法律監(jiān)督體系。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系：動物性食品標(biāo)準(zhǔn)化工作是提高動物性食品質(zhì)量的重要技術(shù)基礎(chǔ)，也是動物性產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)、外貿(mào)出口的重要技術(shù)保障。制定既符合我國國情又能與國際接軌的動物性食品安全標(biāo)準(zhǔn)已成為國家管理及現(xiàn)實生產(chǎn)中的迫切需要。在發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)和安全食品（無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品）應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，大力重視農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，并要制定與國際接軌的標(biāo)準(zhǔn)。建立質(zhì)量監(jiān)督體系：動物性產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系主要由動物性產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測體系、動物防疫監(jiān)督體系、飼草飼料質(zhì)量監(jiān)測體系、獸藥疫病監(jiān)測體系及畜牧獸醫(yī)器械質(zhì)量監(jiān)測體系組成，是我國動物性食品參與國際市場競爭并有效維護(hù)自身利益的基本保障。建立質(zhì)量認(rèn)證體系：為了推動無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的發(fā)展，農(nóng)業(yè)部先后分別組建了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中國綠色食品發(fā)展中心和中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心。目前無公害食品是由農(nóng)業(yè)部委托各省（區(qū)）、市農(nóng)業(yè)廳（委）辦理認(rèn)證，綠色食品是由中國綠色食品發(fā)展中心辦理認(rèn)證，有機(jī)食品是由國家環(huán)境保護(hù)總局下屬的中國有機(jī)食品發(fā)展中心辦理認(rèn)證，國外一些有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)也紛紛來中國辦理認(rèn)證。要嚴(yán)格認(rèn)證前的審查制度，加強(qiáng)預(yù)防性監(jiān)督，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)經(jīng)營者不予認(rèn)證，對違反經(jīng)營者要從嚴(yán)從重加以處罰。建立科學(xué)技術(shù)體系：食品安全是一個系統(tǒng)工程，它涉及的學(xué)科較多，如環(huán)境科學(xué)、土壤科學(xué)、生物科學(xué)及其他相關(guān)學(xué)科，屬于交叉領(lǐng)域。僅憑一門學(xué)科很難得到令人滿意的結(jié)果。所以在科研領(lǐng)域要加強(qiáng)各學(xué)科間的交流與合作，共同建立我國科學(xué)的安全食品戰(zhàn)略體系。生產(chǎn)安全食品必須大力推廣先進(jìn)適用的技術(shù)，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次，同時要針對各地在生產(chǎn)與加工無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品過程中的一些難點和問題，組織科技人員進(jìn)行攻關(guān)，如綠色飼料添加劑和抗生素添加劑替代產(chǎn)品就是一大難題。建立配套服務(wù)體系：“培育健康的土地，生產(chǎn)健康的畜禽，為人類提供安全的畜禽產(chǎn)品”，需要對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)篩選、裝配，建立不同類型的生產(chǎn)開發(fā)示范基地。

編輯推薦

《畜牧概論》是全國高等學(xué)校農(nóng)林規(guī)劃教材之一。

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