生物化學(xué)基礎(chǔ)

前言

　　高等教育出版社根據(jù)教育部《2004-2007年職業(yè)教育教材開發(fā)編寫計(jì)劃》（職成司[2004]13號(hào)）的通知精神，啟動(dòng)了供醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)使用的“衛(wèi)生職業(yè)學(xué)校教學(xué)改革用書”項(xiàng)目，并確定由8所醫(yī)學(xué)相關(guān)院校中長(zhǎng)期從事教學(xué)工作、具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)、副高級(jí)教師編寫《生物化學(xué)》教材?！　?ldquo;生物化學(xué)”是醫(yī)學(xué)與醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)的一門重要基礎(chǔ)理論課。為了適應(yīng)衛(wèi)生職業(yè)教育的需要，我們遵照《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》精神，結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐和各院校的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，精心安排教材內(nèi)容，從醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)、教學(xué)對(duì)象與高等衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)教育三方面給本教材定位，根據(jù)教學(xué)過程的需要與醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)的需要掌握教材內(nèi)容的“實(shí)用”與“夠用”為度。力求達(dá)到內(nèi)容豐富、重點(diǎn)突出，概念清晰、簡(jiǎn)明扼要，語(yǔ)言流暢、深入淺出，使教材體現(xiàn)出較強(qiáng)的系統(tǒng)性、邏輯性、可讀性和實(shí)用性。對(duì)于教學(xué)重點(diǎn)概念，教材以粗體表示，以方便學(xué)生學(xué)習(xí)?？紤]醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)的使用范圍，本教材內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、核酸、酶等生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，糖、脂質(zhì)、氨基酸和核苷酸等物質(zhì)的代謝，遺傳信息的傳遞與細(xì)胞信號(hào)的轉(zhuǎn)導(dǎo)，肝與血液的生物化學(xué)、水和無(wú)機(jī)離子的代謝及營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)基礎(chǔ)等章節(jié)。生物化學(xué)是一門實(shí)驗(yàn)科學(xué)，為了方便理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)，根據(jù)循序漸進(jìn)的原則在教材中選擇編排了部分實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，并對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容提出了具體教學(xué)要求。本教材適合于護(hù)理、助產(chǎn)、藥學(xué)、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)、醫(yī)學(xué)影像技術(shù)、口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)及醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)等醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)“生物化學(xué)”的教學(xué)，也適合醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)各類考試復(fù)習(xí)之用。

內(nèi)容概要

生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)職業(yè)教育重要的基礎(chǔ)課程之一。為了適應(yīng)全國(guó)衛(wèi)生職業(yè)教育教學(xué)改革的需要，由全國(guó)8所院校的正高、副高級(jí)教師編寫本教材。教材內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、核酸、酶等生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能；糖、脂類、氨基酸和核苷酸等物質(zhì)代謝；遺傳信息的傳遞與細(xì)胞信號(hào)的轉(zhuǎn)導(dǎo)；肝臟與血液的生物化學(xué)、水和無(wú)機(jī)離子的代謝及營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)基礎(chǔ)等15章，還有與之配套的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和教學(xué)光盤。本教材適合于護(hù)理、助產(chǎn)、藥學(xué)、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)、醫(yī)學(xué)影像技術(shù)、口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)、醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)等醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)的高職學(xué)生學(xué)習(xí)，也適合醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)各類考試復(fù)習(xí)之用。

書籍目錄

緒論第一章  蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能  第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成  第二節(jié) 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)  第三節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系  第四節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)  第五節(jié) 蛋白質(zhì)分類  練習(xí)題第二章  核酸的結(jié)構(gòu)與功能  第一節(jié) 核酸的化學(xué)組成與一級(jí)結(jié)構(gòu)  第二節(jié) DNA的空間結(jié)構(gòu)與功能  第三節(jié) RNA的結(jié)構(gòu)與功能  第四節(jié)  核酸的理化性質(zhì)  第五節(jié) 核酸的變性、復(fù)性與雜交  練習(xí)題第三章 酶學(xué)  第一節(jié) 酶作用的特點(diǎn)  第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與活性  第三節(jié) 酶催化反應(yīng)的動(dòng)力學(xué)  第四節(jié) 酶的分類與命名  第五節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系  練習(xí)題第四章  糖代謝  第一節(jié) 糖在體內(nèi)的一般動(dòng)態(tài)  第二節(jié) 糖的無(wú)氧分解  第三節(jié) 糖的有氧氧化  第四節(jié) 糖磷酸戊糖途徑  第五節(jié) 糖原合成與分解  第六節(jié) 糖異生作用  第七節(jié) 血糖與糖代謝障礙  第八節(jié) 大分子糖復(fù)合物  練習(xí)題第五章  生物氧化  第一節(jié) 生成ATP的氧化體系  第二節(jié) ATP的生成與利用  第三節(jié) 線粒體外NADH的氧化  第四節(jié) 非線粒體氧化體系  第五節(jié) 活性氧與人體疾病  練習(xí)題第六章  脂肪酸與脂類代謝  第一節(jié) 多不飽和脂肪酸與重要衍生物  第二節(jié) 脂類的消化吸收  第三節(jié) 血漿脂蛋白  第四節(jié) 甘油三酯的中間代謝  第五節(jié) 磷脂的代謝  第六節(jié) 膽固醇的代謝  第七節(jié) 脂類與生物膜  練習(xí)題第七章  氨基酸與核苷酸代謝  第一節(jié) 蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗作用  第二節(jié) 氨基酸的一般代謝  第三節(jié) 氨的代謝  第四節(jié) 個(gè)別氨基酸的代謝  第五節(jié) 核苷酸的代謝  練習(xí)題第八章  物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié)  第一節(jié) 物質(zhì)代謝的特點(diǎn)與相互聯(lián)系  第二節(jié) 物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)  練習(xí)題第九章  核酸的生物合成  第一節(jié) DNA的生物合成  第二節(jié) DNA突變  第三節(jié) 逆轉(zhuǎn)錄過程  第四節(jié) RNA生物合成體系  第五節(jié) RNA的生物合成（轉(zhuǎn)錄）  第六節(jié) 重組DNA技術(shù)  第七節(jié) 聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）  練習(xí)題第十章  蛋白質(zhì)的生物合成  第一節(jié) 蛋白質(zhì)生物合成體系  第二節(jié) 蛋白質(zhì)生物合成過程  第三節(jié) 蛋白質(zhì)合成后的修飾  第四節(jié) 蛋白質(zhì)生物合成的調(diào)節(jié)  第五節(jié) 蛋白質(zhì)生物合成與醫(yī)學(xué)  練習(xí)題第十一章  細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)  第一節(jié)　細(xì)胞間信號(hào)傳遞方式  第二節(jié) 信號(hào)分子與受體  第三節(jié) 主要的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑  第四節(jié) 信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)障礙與受體病  練習(xí)題第十二章  肝的生物化學(xué)  第一節(jié) 肝在物質(zhì)代謝中的作用  第二節(jié) 生物轉(zhuǎn)化作用  第三節(jié) 膽汁酸的代謝  第四節(jié) 膽紅素的代謝  練習(xí)題第十三章  血液的生物化學(xué)  第一節(jié) 血漿蛋白質(zhì)  第二節(jié) 紅細(xì)胞的代謝  第三節(jié) 血液氣體的運(yùn)輸  練習(xí)題第十四章  水和無(wú)機(jī)離子的代謝  第一節(jié) 體液  第二節(jié) 水和鈉、鉀、氯的代謝  第三節(jié) 氫離子的代謝  第四節(jié) 鈣磷代謝  練習(xí)題第十五章  營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)基礎(chǔ)  第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素  第二節(jié) 主要營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)作用  第三節(jié) 人體的能量需要  練習(xí)題生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)  實(shí)驗(yàn)室規(guī)則  實(shí)驗(yàn)記錄與實(shí)驗(yàn)報(bào)告  實(shí)驗(yàn)一 血清蛋白質(zhì)醋酸纖維薄膜電泳  實(shí)驗(yàn)二 影響酶促反應(yīng)的因素  實(shí)驗(yàn)三 肝糖原的提取與鑒定  實(shí)驗(yàn)四 琥珀酸脫氫酶及酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制  實(shí)驗(yàn)五 酮體生成試驗(yàn)  實(shí)驗(yàn)六 氨基移換作用  實(shí)驗(yàn)七 血清尿素氮測(cè)定  實(shí)驗(yàn)八 血清膽紅素測(cè)定附錄-1  20種氨基酸分類表附錄-2  遺傳密碼表附錄-3  維生素的種類、生化功能與缺乏癥附錄-4  臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)常用縮寫符號(hào)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：實(shí)驗(yàn)室規(guī)則1.自覺遵守課堂紀(jì)律，維護(hù)課堂秩序，不遲到，不早退，不大聲談笑。2.每次實(shí)驗(yàn)前必須認(rèn)真預(yù)習(xí)，熟悉實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、操作步驟，清楚每一操作步驟的意義和了解所用儀器的使用方法。3.聽從教師指導(dǎo)，認(rèn)真按操作規(guī)程實(shí)驗(yàn)，如實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果和數(shù)據(jù)，完成實(shí)驗(yàn)后經(jīng)教師檢查同意，方可離開實(shí)驗(yàn)室。4.實(shí)驗(yàn)臺(tái)面應(yīng)保持整潔，儀器、藥品擺放整齊。公用試劑用完后，應(yīng)立即蓋嚴(yán)放回原處。勿使試劑、藥品灑在實(shí)驗(yàn)臺(tái)面和地上。實(shí)驗(yàn)完畢，儀器洗凈放好，將實(shí)驗(yàn)臺(tái)面擦拭干凈，才能離開實(shí)驗(yàn)室。5.節(jié)約使用藥品、試劑和其他物品。洗滌和使用儀器時(shí)，應(yīng)小心仔細(xì)，防止損壞儀器。使用貴重精密儀器時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)故障須立即報(bào)告教師，不得擅自動(dòng)手檢修。儀器損壞時(shí)，應(yīng)如實(shí)向教師報(bào)告，并填寫儀器損壞登記表，然后補(bǔ)領(lǐng)。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)一切物品，未經(jīng)本室負(fù)責(zé)老師批準(zhǔn)，嚴(yán)禁帶出室外，借物必須辦理登記手續(xù)。6.廢液倒入水槽內(nèi)，同時(shí)放水沖走。強(qiáng)酸、強(qiáng)堿溶液必須先用水稀釋。廢紙屑及其他固體廢物和帶渣滓的廢物倒入廢品缸內(nèi)，不能倒入水槽或到處亂扔。7.離開實(shí)驗(yàn)室以前應(yīng)認(rèn)真檢查水電，嚴(yán)防發(fā)生安全事故。8.每次實(shí)驗(yàn)課由班干部負(fù)責(zé)安排值日生。值日生負(fù)責(zé)當(dāng)天實(shí)驗(yàn)室的衛(wèi)生、安全和其他工作。實(shí)驗(yàn)記錄與實(shí)驗(yàn)報(bào)告實(shí)驗(yàn)課前要做到認(rèn)真預(yù)習(xí)，操作中仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并如實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與數(shù)據(jù)，課后及時(shí)完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。1.課前預(yù)習(xí) 實(shí)驗(yàn)課前將實(shí)驗(yàn)名稱、目的和要求、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與原理、操作方法和步驟等簡(jiǎn)單扼要地寫在記錄本中，做到心中有數(shù)。2.實(shí)驗(yàn)記錄 實(shí)驗(yàn)中觀察到的現(xiàn)象和數(shù)據(jù)應(yīng)及時(shí)如實(shí)地直接記在記錄本上。每一個(gè)結(jié)果至少要重復(fù)觀測(cè)兩次以上，當(dāng)符合實(shí)驗(yàn)要求并確知儀器工作正常后再寫在記錄本上。原始記錄做到準(zhǔn)確、詳盡、清楚。如果發(fā)現(xiàn)記錄結(jié)果有懷疑、遺漏等，應(yīng)重做實(shí)驗(yàn)，禁止隨意更改或杜撰實(shí)驗(yàn)結(jié)果。記錄不應(yīng)使用鉛筆。3.實(shí)驗(yàn)報(bào)告 實(shí)驗(yàn)后應(yīng)及時(shí)整理和總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)報(bào)告的基本內(nèi)容包括：①實(shí)驗(yàn)名稱；②目的與要求；③實(shí)驗(yàn)原理；④主要儀器及試劑；⑤操作方法或?qū)嶒?yàn)步驟；⑥結(jié)果與討論。操作方法（或步驟）可用表格或流程圖的方式來(lái)表示。結(jié)果與討論包括實(shí)驗(yàn)結(jié)果及觀察現(xiàn)象的小結(jié)、對(duì)實(shí)驗(yàn)過程遇到的問題和思考題進(jìn)行探討。

編輯推薦

《生物化學(xué)基礎(chǔ)》為護(hù)理、藥學(xué)和醫(yī)學(xué)相關(guān)類專業(yè)用，衛(wèi)生職業(yè)學(xué)校教學(xué)改革實(shí)驗(yàn)用書。

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