生物化學(xué)基礎(chǔ)

前言

本教材根據(jù)教育部“職業(yè)院校護(hù)理專業(yè)領(lǐng)域技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)方案”編寫而成。全書的設(shè)計(jì)、選材力求突出護(hù)理職業(yè)教育的特點(diǎn)，編排上力爭(zhēng)做到適教適學(xué)。由于生物化學(xué)就是從分子水平去探討生命的本質(zhì)，所以在各章的開始增加了該章內(nèi)容與生命的關(guān)系，以此來(lái)激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。實(shí)際上，與生命的關(guān)系本身就是每章的精髓，就是我們想要給學(xué)生的最核心的內(nèi)容。恰到好處地增加一些臨床應(yīng)用案例，旨在幫助學(xué)生更準(zhǔn)確地理解各章的要點(diǎn)，縮短理論與實(shí)踐的距離。而在每章后給出的若干常見健康問(wèn)題，目的是鞏固所學(xué)要點(diǎn)，同時(shí)期望學(xué)生能以此體會(huì)學(xué)有所用的樂(lè)趣。為了便于學(xué)習(xí)，書中將本課程所需要的某些化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，以及為了內(nèi)容體系的完整所需要的知識(shí)部分以小字形式出現(xiàn)。在教學(xué)中，各?？筛鶕?jù)具體情況有選擇性地講授。本書的編寫凝聚了多位有豐富教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師和編輯人員的心血。第一、二章由懷化醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校的段于峰編寫；第三、八章由滁州衛(wèi)生學(xué)校的胡墨農(nóng)編寫；第四、十二章由西藏大學(xué)醫(yī)學(xué)院的段亞平編寫；第五、六章由湖北中醫(yī)藥高等專科學(xué)校的韓昌洪編寫；緒論和第七章由安徽醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校的陳輝編寫；第九章由三峽大學(xué)護(hù)理學(xué)院的譚紅軍編寫；第十章由張家口教育學(xué)院的李志朝編寫；第十一章由天津醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校的陳國(guó)英編寫。安徽醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校的陳輝和長(zhǎng)春醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校的劉大程負(fù)責(zé)全書的統(tǒng)稿工作。教材在編寫過(guò)程中得到安徽醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校和懷化醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持；安徽醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校醫(yī)學(xué)技術(shù)系生物化學(xué)教研組的王齊負(fù)責(zé)部分繪圖工作，在此一并致謝。由于我們水平有限，本書難免有不足和不當(dāng)之處，敬請(qǐng)同行專家和使用本教材的師生以及其他讀者批評(píng)指正。

內(nèi)容概要

　　《生物化學(xué)基礎(chǔ)（供三年制高等職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)及其他醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)用）》根據(jù)教育部“職業(yè)院校護(hù)理專業(yè)領(lǐng)域技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)方案”編寫，主要介紹生物化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)。全書共分十二章。第一、二、三章主要介紹生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，包括蛋白質(zhì)、核酸與酶。B族維生素為多種輔酶的組成成分，將其納入酶中介紹。第四、六、七、八章介紹物質(zhì)代謝及其規(guī)律，包括糖、脂質(zhì)、氨基酸及核苷酸的代謝。第五章生物氧化安排在糖代謝后，目的是使學(xué)生能夠聯(lián)系代謝來(lái)理解生物氧化的理論。第九章基因的遺傳和表達(dá)，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成和蛋白質(zhì)的生物合成。

書籍目錄

緒論一、生物化學(xué)的概念二、生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史三、生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)第一章 蛋白質(zhì)化學(xué)第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成一、蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子——氨基酸二、氨基酸在蛋白質(zhì)分子中的連接鍵第二節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能一、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系第三節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)一、蛋白質(zhì)的兩性解離二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)三、蛋白質(zhì)的變性四、蛋白質(zhì)的紫外吸收五、蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)第四節(jié) 蛋白質(zhì)的分類一、按蛋白質(zhì)組成分類二、按蛋白質(zhì)形狀分類三、按蛋白質(zhì)功能分類第二章 核酸化學(xué)第一節(jié) 核酸的分子組成一、核酸的構(gòu)件分子——核苷酸二、核苷酸在核酸分子中的連接鍵第二節(jié) 核酸的結(jié)構(gòu)與功能一、核酸的基本結(jié)構(gòu)二、DNA的空間結(jié)構(gòu)與功能三、RNA的空間結(jié)構(gòu)與功能第三節(jié) DNA的變性和復(fù)性一、DNA的變性二、DNA的復(fù)性與分子雜交第三章 酶第一節(jié) 酶作用的特點(diǎn)一、高效性二、特異性三、敏感性四、可調(diào)節(jié)性第二節(jié) 酶的分子組成一、分子組成二、B族維生素與輔酶第三節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能一、酶的活性中心二、酶原與酶原的激活三、同工酶第四節(jié) 影響酶促反應(yīng)速率的因素一、酶濃度二、底物濃度三、溫度四、pH五、激活劑六、抑制劑第五節(jié) 酶的命名與分類一、酶的命名二、酶的分類第六節(jié) 酶在臨床上的應(yīng)用一、酶與疾病發(fā)生的關(guān)系二、酶用于疾病診斷三、酶用于臨床治療第四章 糖代謝第一節(jié) 概述一、糖的化學(xué)和生理功能二、糖代謝概況第二節(jié) 糖的分解代謝一、糖酵解二、糖的有氧氧化三、磷酸戊糖途徑第三節(jié) 糖原的合成與分解一、糖原合成二、糖原分解第四節(jié) 糖異生一、糖異生的反應(yīng)過(guò)程二、糖異生作用的生理意義第五節(jié) 血糖一、血糖的來(lái)源和去路二、血糖濃度的調(diào)節(jié)三、血糖濃度異常第五章 生物氧化第一節(jié) 生物氧化的特點(diǎn)一、氧化還原反應(yīng)二、生物氧化的特點(diǎn)第二節(jié) 生物氧化與ATP的生物合成一、ATP的合成方式二、呼吸鏈三、氧化磷酸化四、影響氧化磷酸化的因素第三節(jié) 能量的貯存和利用一、高能鍵與高能化合物二、能量的貯存和利用第六章 脂質(zhì)代謝第一節(jié) 概述一、脂質(zhì)的生理功能二、脂質(zhì)在體內(nèi)的含量與分布第二節(jié) 甘油三酯的代謝一、甘油三酯的化學(xué)二、甘油三酯的分解代謝三、甘油三酯的合成代謝第三節(jié) 磷脂代謝一、磷脂的化學(xué)二、甘油磷脂的代謝第四節(jié) 膽固醇代謝一、膽固醇的化學(xué)二、膽固醇的合成代謝三、膽固醇的轉(zhuǎn)化第五節(jié) 血脂一、血脂的組成及含量二、血漿脂蛋白第七章 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用與氨基酸的代謝第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用一、蛋白質(zhì)的生理功能二、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蛋白質(zhì)的生理需要量第二節(jié) 氨基酸的一般代謝一、氨基酸的代謝概況二、氨基酸的脫氨基作用三、氨的代謝四、a-酮酸的代謝第三節(jié) 氨基酸的特殊代謝一、氨基酸的脫羧基作用二、一碳單位代謝三、含硫氨基酸代謝四、芳香族氨基酸代謝第八章 核苷酸代謝第一節(jié) 核苷酸的合成代謝一、嘌呤核苷酸的合成代謝二、嘧啶核苷酸的合成代謝三、脫氧核糖核苷酸的合成第二節(jié) 核苷酸的分解代謝一、嘌呤核苷酸的分解代謝二、嘧啶核苷酸的分解代謝第九章 基因的遺傳和表達(dá)第一節(jié) DNA的生物合成一、DNA的復(fù)制二、反轉(zhuǎn)錄第二節(jié) RNA的生物合成一、轉(zhuǎn)錄的概念及方式二、參與轉(zhuǎn)錄的物質(zhì)及作用三、轉(zhuǎn)錄過(guò)程四、轉(zhuǎn)錄后的修飾第三節(jié) 蛋白質(zhì)的生物合成一、翻譯的概念二、參與蛋白質(zhì)生物合成的物質(zhì)三、蛋白質(zhì)生物合成過(guò)程四、翻譯后加工五、蛋白質(zhì)生物合成與醫(yī)學(xué)六、基因表達(dá)調(diào)控第十章 肝的生物化學(xué)第二節(jié) 肝在物質(zhì)代謝中的特殊作用一、肝在糖代謝中的特殊作用二、肝在脂質(zhì)代謝中的特殊作用三、肝在蛋白質(zhì)代謝中的特殊作用四、肝在維生素代謝中的特殊作用第十一章 水和無(wú)機(jī)鹽代謝第十二章 酸喊平衡參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：第十章  肝的生物化學(xué)肝是人體最大的腺體，具有多種代謝功能。它不僅參與各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝，而且還具有分泌、排泄和生物轉(zhuǎn)化等重要功能。所以肝功能嚴(yán)重受損，就會(huì)出現(xiàn)一系列臨床癥狀和肝功能檢測(cè)結(jié)果的異常。肝接受肝動(dòng)脈和門靜脈雙重血液供應(yīng)，又有肝靜脈和膽道兩條輸出通道。肝細(xì)胞索之間有豐富的血竇，肝細(xì)胞含有豐富的線粒體、粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基復(fù)合體和溶酶體等亞細(xì)胞器結(jié)構(gòu)，肝細(xì)胞內(nèi)酶種類很多，有些酶是其他組織沒(méi)有或含量極少的。上述肝的結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成特點(diǎn)是肝被稱為“物質(zhì)代謝中樞”的基礎(chǔ)。第一節(jié)  肝在物質(zhì)代謝中的特殊作用一、肝在糖代謝中的特殊作用肝對(duì)糖代謝的主要作用是維持血糖濃度的恒定。這一作用是在神經(jīng)體液的調(diào)控下，通過(guò)糖原合成和分解及糖異生作用來(lái)實(shí)現(xiàn)的。餐后，當(dāng)腸道吸收大量葡萄糖時(shí)，肝內(nèi)的糖原合成加強(qiáng)，大量的葡萄糖被合成肝糖原貯存起來(lái)，使血糖不致過(guò)高。空腹?fàn)顟B(tài)下，肝糖原分解加強(qiáng)，釋放出的葡萄糖進(jìn)入血液循環(huán)，不斷補(bǔ)充血糖使之不致過(guò)低。饑餓時(shí)，肝糖原幾乎被耗竭，糖異生便成為肝供應(yīng)血糖的主要途徑，肝細(xì)胞加速利用乳酸、甘油和一些氨基酸等非糖物質(zhì)來(lái)合成糖，從而保證在糖來(lái)源不足時(shí)，仍能使血糖濃度相對(duì)恒定。肝功能嚴(yán)重受損時(shí)，肝糖原合成和分解及糖異生作用降低，難以維持血糖正常濃度，所以在進(jìn)食后易出現(xiàn)一次性高血糖，饑餓時(shí)又易發(fā)生低血糖。二、肝在脂質(zhì)代謝中的特殊作用肝臟在脂質(zhì)的消化、吸收、分解、合成及運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中均起重要作用。肝細(xì)胞可以分泌膽汁，其中的膽汁酸鹽可促進(jìn)脂質(zhì)的消化與吸收。當(dāng)肝損害或膽管阻塞時(shí)，均可出現(xiàn)脂質(zhì)的消化、吸收不良，患者產(chǎn)生厭油膩、脂肪瀉等癥狀。

編輯推薦

《生物化學(xué)基礎(chǔ)(供三年制高等職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)及其他醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)用)》是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材之一。

圖書封面

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