微生物學(xué)

內(nèi)容概要

本書第一版1998年出版至今，得到同行的熱情支持和高教出版社的大力幫助，已多次重印，并與其他教學(xué)成果一起獲得2001年國(guó)家優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎(jiǎng)，2001年北京市教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。為更好適應(yīng)學(xué)科發(fā)展的需要，我們編出了該書的第二版，并被列入“面向21世紀(jì)課程教材”。第二版保持了第一版的編寫原則，仍以加強(qiáng)基礎(chǔ)理論教育，培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思維和獨(dú)立工作能力為宗旨，重視基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，注意教學(xué)內(nèi)容的精練、重點(diǎn)突出、簡(jiǎn)明扼要、概念明確和圖表清晰。為保持教材的延續(xù)性，仍按形態(tài)、生理、生態(tài)、遺傳、免疫及分類等共分11章，并在此基礎(chǔ)上刪去陳舊內(nèi)容，增加學(xué)科前沿知識(shí)。在各章后增設(shè)“研究進(jìn)展”，對(duì)一些重要研究作簡(jiǎn)要綜述，使讀者能概括了解微生物學(xué)的研究現(xiàn)狀。為幫助記憶和方便查閱，在每章末有該章重要名詞中英對(duì)照，在全書末有微生物名稱拉中對(duì)照和索引，并附有國(guó)外重要微生物學(xué)相關(guān)期刊目錄。本書出版時(shí)，傳染性非典型性肺炎（即SARS）正在世界許多國(guó)家蔓延，故附錄中作簡(jiǎn)要介紹。為更好的滿足教學(xué)需求，本書后附有教學(xué)輔助光盤，包括3部分內(nèi)容：微生物學(xué)學(xué)習(xí)綱要及中英對(duì)照，部分重點(diǎn)與難點(diǎn)演示，重要名詞英文檢索等。有助于學(xué)習(xí)者全面概括地理解教材的內(nèi)容，更好地掌握重點(diǎn)和難點(diǎn)，增強(qiáng)對(duì)重要英文名詞的識(shí)記。

書籍目錄

第一章  緒論  　一、微生物學(xué)的研究對(duì)象    二、微生物學(xué)及其分科    三、微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史    四、微生物學(xué)在生命科學(xué)中的重要地位    研究進(jìn)展      復(fù)習(xí)題和擴(kuò)展思考題    參考文獻(xiàn)    本章重要名詞中英對(duì)照  第二章　原核微生物    第一節(jié)　細(xì)菌      一、細(xì)菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)      二、細(xì)菌的繁殖      三、細(xì)菌的菌落    第二節(jié)　放線菌  　  一、放線菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)    　二、放線菌的繁殖    　三、放線菌的菌落  　第三節(jié)　藍(lán)細(xì)菌      一、藍(lán)細(xì)菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)      二、藍(lán)細(xì)菌的繁殖  　第四節(jié)　其他原核微生物      一、立克次氏體      二、支原體        三、衣原體        四、螺旋體      研究進(jìn)展    復(fù)習(xí)題和擴(kuò)展思考題    參考文獻(xiàn)    本章重要名詞中英對(duì)照  第三章　真核微生物    第一節(jié)　概述      一、真核微生物與原核微生物的比較        二、真菌在自然界中的地位        三、與真菌有關(guān)的幾個(gè)名詞        四、研究酵母菌與霉菌的意義    第二節(jié)　酵母菌      一、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)      二、酵母菌的繁殖      三、酵母菌的培養(yǎng)特征      四、幾種酵母菌    第三節(jié)　霉菌      一、霉菌的形態(tài)和細(xì)胞結(jié)構(gòu)        二、霉菌的繁殖方式和繁殖結(jié)構(gòu)      三、霉菌的培養(yǎng)特征      四、霉菌與其他微生物的比較    五、與人類關(guān)系密切的幾種霉菌    研究進(jìn)展    復(fù)習(xí)題和擴(kuò)展思考題    參考文獻(xiàn)    本章重要名詞中英對(duì)照  第四章　病毒    第一節(jié)  病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成      一、病毒的大小與形態(tài)      二、病毒的結(jié)構(gòu)      三、病毒的化學(xué)組成    第二節(jié)　病毒的增殖      一、病毒的復(fù)制過(guò)程      二、一步生長(zhǎng)曲線      三、烈性噬菌體與溫和噬菌體    四、非增殖性感染    第三節(jié)　病毒學(xué)研究的基本方法        一、病毒的培養(yǎng)      二、病毒的鑒定      三、病毒定量的幾個(gè)概念    第四節(jié)　病毒的分類與命名  　　一、病毒目　　二、病毒科　　……第五章  微生物的營(yíng)養(yǎng)第六章  微生物的代謝第七章  微生物的生長(zhǎng)及其控制第八章  微生物的遺傳與變異第九章  微生物生態(tài)學(xué)第十章  傳染與免疫第十一章  微生物的分類附錄1  微生物基因組測(cè)序的最新資料附錄2  微生物名稱拉中對(duì)照附錄3  微生物名稱中拉對(duì)照附錄4  SARS簡(jiǎn)介附錄5  國(guó)外重要微生物學(xué)相關(guān)期刊目錄索引

章節(jié)摘錄

　?。ㄒ唬┪覈?guó)古代對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)和利用　　在人類發(fā)現(xiàn)微生物之前，實(shí)際上就已猜想或感覺到它們的存在。我國(guó)勞動(dòng)人民很早就認(rèn)識(shí)到了微生物的存在，并在生產(chǎn)中應(yīng)用它們，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，早在4000－5.000年前的“龍山文化”時(shí)期已能用谷物制酒。釀酒的復(fù)式發(fā)酵法是我國(guó)古代勞動(dòng)人民的一大發(fā)明，我國(guó)馳名世界的黃酒（善釀等）和白酒（茅臺(tái)等），均是在此基礎(chǔ)上發(fā)展而產(chǎn)生的。直到19世紀(jì)末，歐洲人才研究了這種方法。紅曲是我國(guó)古代的又一項(xiàng)重大發(fā)明，它既是一種無(wú)害的食品染料，還可人藥。用微生物方法制醬為我國(guó)首創(chuàng)，2500年前，我國(guó)已能利用微生物制醋、做醬.北魏（公元386-534）賈思勰的《齊民要術(shù)》是我國(guó)最古老最完整的一部農(nóng)書，也是微生物學(xué)發(fā)展史上的重要經(jīng)典著作，書中已有制醋、制醬等方法的詳細(xì)記載，并記述了不同的輪作方式，強(qiáng)調(diào)豆類和谷類作物的輪作制。前漢后期（公元前l(fā)世紀(jì)）的《范勝之書》中，已提到瓜類和小豆間作的種植方法。到18世紀(jì)30年代西方才開始使用輪作制，起碼要比中國(guó)晚1000多年?！　≡谡J(rèn)識(shí)病原和防治疾病方面，中國(guó)也先于西方各國(guó)。公元前6世紀(jì)我國(guó)已獲知狂犬病來(lái)源于瘋狗.公元2世紀(jì)張仲景提出禁食病死獸肉和不潔食物，以防傷寒。名醫(yī)華佗（約公元141－208年）首創(chuàng)麻醉術(shù)和剖腹外科，主張割去腐肉以防傳染。公元4世紀(jì)葛洪在《肘后方》一書中，詳細(xì)記載了天花的病癥，并注意到天花流行的方式。種人痘以防天花，在宋真宗時(shí)已廣泛應(yīng)用，這是醫(yī)學(xué)上的偉大創(chuàng)舉，也是應(yīng)用免疫方法防治疾病的開端，后來(lái)才傳到國(guó)外，并在種“人痘”的基礎(chǔ)上發(fā)展成種“牛痘”。我國(guó)明末醫(yī)生吳又可提出“戾氣”學(xué)說(shuō)，認(rèn)為傳染病的病因是一種看不見的“戾氣”，傳播途徑以口、鼻為主.　　關(guān)于微生物與動(dòng)植物病害的關(guān)系，我國(guó)也認(rèn)識(shí)很早。在2000年前就有對(duì)鼠疫流行的記載，公元2世紀(jì)《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有蠶“白僵（?。钡挠涊d，明朝李時(shí)珍所著《本草綱目》中記載了不少植物病害。我國(guó)很早就應(yīng)用茯苓、靈芝等真菌治療疾病。歷代勞動(dòng)人民對(duì)作物、蠶病也有各種防治措施。我們應(yīng)繼承先輩的精神，在各個(gè)方面繼續(xù)保持我們的領(lǐng)先地位，為世界科學(xué)發(fā)展作出比我們的祖先更大的貢獻(xiàn)。

編輯推薦

　　本書第二版保持了第一版的編寫原則，仍以加強(qiáng)基礎(chǔ)理論教育，培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思維和獨(dú)立工作能力為宗旨，重視基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，注意教學(xué)內(nèi)容的精練、重點(diǎn)突出、簡(jiǎn)明扼要、概念明確和圖表清晰。為保持教材的延續(xù)性，仍按形態(tài)、生理、生態(tài)、遺傳、免疫及分類等共分11章，并在此基礎(chǔ)上刪去陳舊內(nèi)容，增加學(xué)科前沿知識(shí)。

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