微生物學

內(nèi)容概要

本書第一版1998年出版至今，得到同行的熱情支持和高教出版社的大力幫助，已多次重印，并與其他教學成果一起獲得2001年國家優(yōu)秀教學成果二等獎，2001年北京市教學成果一等獎。為更好適應(yīng)學科發(fā)展的需要，我們編出了該書的第二版，并被列入“面向21世紀課程教材”。第二版保持了第一版的編寫原則，仍以加強基礎(chǔ)理論教育，培養(yǎng)學生的獨立思維和獨立工作能力為宗旨，重視基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，注意教學內(nèi)容的精練、重點突出、簡明扼要、概念明確和圖表清晰。為保持教材的延續(xù)性，仍按形態(tài)、生理、生態(tài)、遺傳、免疫及分類等共分11章，并在此基礎(chǔ)上刪去陳舊內(nèi)容，增加學科前沿知識。在各章后增設(shè)“研究進展”，對一些重要研究作簡要綜述，使讀者能概括了解微生物學的研究現(xiàn)狀。為幫助記憶和方便查閱，在每章末有該章重要名詞中英對照，在全書末有微生物名稱拉中對照和索引，并附有國外重要微生物學相關(guān)期刊目錄。本書出版時，傳染性非典型性肺炎（即SARS）正在世界許多國家蔓延，故附錄中作簡要介紹。為更好的滿足教學需求，本書后附有教學輔助光盤，包括3部分內(nèi)容：微生物學學習綱要及中英對照，部分重點與難點演示，重要名詞英文檢索等。有助于學習者全面概括地理解教材的內(nèi)容，更好地掌握重點和難點，增強對重要英文名詞的識記。

書籍目錄

第一章  緒論  　一、微生物學的研究對象    二、微生物學及其分科    三、微生物學的發(fā)展簡史    四、微生物學在生命科學中的重要地位    研究進展      復(fù)習題和擴展思考題    參考文獻    本章重要名詞中英對照  第二章　原核微生物    第一節(jié)　細菌      一、細菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)      二、細菌的繁殖      三、細菌的菌落    第二節(jié)　放線菌  　  一、放線菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)    　二、放線菌的繁殖    　三、放線菌的菌落  　第三節(jié)　藍細菌      一、藍細菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)      二、藍細菌的繁殖  　第四節(jié)　其他原核微生物      一、立克次氏體      二、支原體        三、衣原體        四、螺旋體      研究進展    復(fù)習題和擴展思考題    參考文獻    本章重要名詞中英對照  第三章　真核微生物    第一節(jié)　概述      一、真核微生物與原核微生物的比較        二、真菌在自然界中的地位        三、與真菌有關(guān)的幾個名詞        四、研究酵母菌與霉菌的意義    第二節(jié)　酵母菌      一、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)      二、酵母菌的繁殖      三、酵母菌的培養(yǎng)特征      四、幾種酵母菌    第三節(jié)　霉菌      一、霉菌的形態(tài)和細胞結(jié)構(gòu)        二、霉菌的繁殖方式和繁殖結(jié)構(gòu)      三、霉菌的培養(yǎng)特征      四、霉菌與其他微生物的比較    五、與人類關(guān)系密切的幾種霉菌    研究進展    復(fù)習題和擴展思考題    參考文獻    本章重要名詞中英對照  第四章　病毒    第一節(jié)  病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)與化學組成      一、病毒的大小與形態(tài)      二、病毒的結(jié)構(gòu)      三、病毒的化學組成    第二節(jié)　病毒的增殖      一、病毒的復(fù)制過程      二、一步生長曲線      三、烈性噬菌體與溫和噬菌體    四、非增殖性感染    第三節(jié)　病毒學研究的基本方法        一、病毒的培養(yǎng)      二、病毒的鑒定      三、病毒定量的幾個概念    第四節(jié)　病毒的分類與命名  　　一、病毒目　　二、病毒科　　……第五章  微生物的營養(yǎng)第六章  微生物的代謝第七章  微生物的生長及其控制第八章  微生物的遺傳與變異第九章  微生物生態(tài)學第十章  傳染與免疫第十一章  微生物的分類附錄1  微生物基因組測序的最新資料附錄2  微生物名稱拉中對照附錄3  微生物名稱中拉對照附錄4  SARS簡介附錄5  國外重要微生物學相關(guān)期刊目錄索引

章節(jié)摘錄

　?。ㄒ唬┪覈糯鷮ξ⑸锏恼J識和利用　　在人類發(fā)現(xiàn)微生物之前，實際上就已猜想或感覺到它們的存在。我國勞動人民很早就認識到了微生物的存在，并在生產(chǎn)中應(yīng)用它們，積累了豐富的經(jīng)驗，早在4000－5.000年前的“龍山文化”時期已能用谷物制酒。釀酒的復(fù)式發(fā)酵法是我國古代勞動人民的一大發(fā)明，我國馳名世界的黃酒（善釀等）和白酒（茅臺等），均是在此基礎(chǔ)上發(fā)展而產(chǎn)生的。直到19世紀末，歐洲人才研究了這種方法。紅曲是我國古代的又一項重大發(fā)明，它既是一種無害的食品染料，還可人藥。用微生物方法制醬為我國首創(chuàng)，2500年前，我國已能利用微生物制醋、做醬.北魏（公元386-534）賈思勰的《齊民要術(shù)》是我國最古老最完整的一部農(nóng)書，也是微生物學發(fā)展史上的重要經(jīng)典著作，書中已有制醋、制醬等方法的詳細記載，并記述了不同的輪作方式，強調(diào)豆類和谷類作物的輪作制。前漢后期（公元前l(fā)世紀）的《范勝之書》中，已提到瓜類和小豆間作的種植方法。到18世紀30年代西方才開始使用輪作制，起碼要比中國晚1000多年。　　在認識病原和防治疾病方面，中國也先于西方各國。公元前6世紀我國已獲知狂犬病來源于瘋狗.公元2世紀張仲景提出禁食病死獸肉和不潔食物，以防傷寒。名醫(yī)華佗（約公元141－208年）首創(chuàng)麻醉術(shù)和剖腹外科，主張割去腐肉以防傳染。公元4世紀葛洪在《肘后方》一書中，詳細記載了天花的病癥，并注意到天花流行的方式。種人痘以防天花，在宋真宗時已廣泛應(yīng)用，這是醫(yī)學上的偉大創(chuàng)舉，也是應(yīng)用免疫方法防治疾病的開端，后來才傳到國外，并在種“人痘”的基礎(chǔ)上發(fā)展成種“牛痘”。我國明末醫(yī)生吳又可提出“戾氣”學說，認為傳染病的病因是一種看不見的“戾氣”，傳播途徑以口、鼻為主.　　關(guān)于微生物與動植物病害的關(guān)系，我國也認識很早。在2000年前就有對鼠疫流行的記載，公元2世紀《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有蠶“白僵（?。钡挠涊d，明朝李時珍所著《本草綱目》中記載了不少植物病害。我國很早就應(yīng)用茯苓、靈芝等真菌治療疾病。歷代勞動人民對作物、蠶病也有各種防治措施。我們應(yīng)繼承先輩的精神，在各個方面繼續(xù)保持我們的領(lǐng)先地位，為世界科學發(fā)展作出比我們的祖先更大的貢獻。

編輯推薦

　　本書第二版保持了第一版的編寫原則，仍以加強基礎(chǔ)理論教育，培養(yǎng)學生的獨立思維和獨立工作能力為宗旨，重視基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，注意教學內(nèi)容的精練、重點突出、簡明扼要、概念明確和圖表清晰。為保持教材的延續(xù)性，仍按形態(tài)、生理、生態(tài)、遺傳、免疫及分類等共分11章，并在此基礎(chǔ)上刪去陳舊內(nèi)容，增加學科前沿知識。

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