有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)

前言

本書(shū)是北京市高等教育精品教材立項(xiàng)項(xiàng)目。根據(jù)全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校有機(jī)化學(xué)教學(xué)研討會(huì)（浙江）上制定的《有機(jī)化學(xué)教學(xué)大綱》的要求，在曾獲得北京市高等教育優(yōu)秀教學(xué)成果一等獎(jiǎng)（2001.9）的《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》基礎(chǔ)上編寫(xiě)了這本實(shí)驗(yàn)教材，供農(nóng)、林、水高等院校和其他生物學(xué)科各專(zhuān)業(yè)本科生使用，也可供有關(guān)院校及農(nóng)林科技工作者參考。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)既要配合有機(jī)化學(xué)的講課，又要有相對(duì)的獨(dú)立性和系統(tǒng)性。對(duì)學(xué)生要加強(qiáng)基本操作訓(xùn)練，使他們能夠做到使用儀器正確，基本操作規(guī)范；重視制備實(shí)驗(yàn)，熟悉驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，以幫助學(xué)生理解和鞏固所學(xué)到的有機(jī)化學(xué)知識(shí)。制備實(shí)驗(yàn)以常量為主，同時(shí)也選取了個(gè)別“微型”和“小型”實(shí)驗(yàn)，以減少污染、節(jié)省藥品、縮短反應(yīng)時(shí)間。書(shū)中包括了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般知識(shí)、基本操作、有機(jī)化合物制備、天然有機(jī)化合物的提取、有機(jī)化合物的性質(zhì)、有機(jī)化合物官能團(tuán)的鑒定、“微型”和“小型”實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)介及附錄共八個(gè)方面的內(nèi)容?；静僮鲗?shí)驗(yàn)選編了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的實(shí)驗(yàn)操作，涉及了絕大部分常用的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器，介紹了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中主要操作項(xiàng)目，除簡(jiǎn)要敘述基本原理、操作步驟和注意事項(xiàng)外，大部分項(xiàng)目還編寫(xiě)了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，可為學(xué)生比較全面地掌握常用化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能打下一定的基礎(chǔ)。學(xué)?？筛鶕?jù)實(shí)際情況對(duì)基本操作獨(dú)立進(jìn)行訓(xùn)練，或者結(jié)合有機(jī)物制備、天然有機(jī)物提取等實(shí)驗(yàn)進(jìn)行。制備實(shí)驗(yàn)使學(xué)生在基本操作實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上學(xué)會(huì)綜合運(yùn)用這些實(shí)驗(yàn)手段。在選擇制備實(shí)驗(yàn)時(shí)兼顧了產(chǎn)物官能團(tuán)類(lèi)型、化學(xué)反應(yīng)類(lèi)型等因素。為了體現(xiàn)農(nóng)林院校的特點(diǎn)和要求，天然有機(jī)物的提取和基本性質(zhì)等方面的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容相對(duì)較多。書(shū)中對(duì)每個(gè)實(shí)驗(yàn)的難點(diǎn)與關(guān)鍵均有較詳盡的注釋?zhuān)總€(gè)實(shí)驗(yàn)后均有思考題。附錄中有多種表格供查閱。

內(nèi)容概要

《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》是北京市高等教育精品教材立項(xiàng)項(xiàng)目，根據(jù)全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校有機(jī)化學(xué)教學(xué)研討會(huì)（浙江）上制定的《有機(jī)化學(xué)教學(xué)大綱》的要求，在曾獲得北京市高等教育優(yōu)秀教學(xué)成果一等獎(jiǎng)（2001.9）的《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》基礎(chǔ)上編寫(xiě)了這本實(shí)驗(yàn)教材，供農(nóng)、林、水高等院校和其他生物學(xué)科各專(zhuān)業(yè)本科生使用，也可供有關(guān)院校及農(nóng)林科技工作者參考。
全書(shū)共由八個(gè)部分組成：有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般知識(shí)；基本操作，包括蒸餾、分餾、萃取、重結(jié)晶、升華、熔點(diǎn)及沸點(diǎn)測(cè)定、色譜法等；有機(jī)化合物的制備；天然有機(jī)化合物的提?。挥袡C(jī)化合物的基本性質(zhì)；有機(jī)化合物官能團(tuán)的鑒定；“微型”和“小型”實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)介；附錄?！队袡C(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》對(duì)實(shí)驗(yàn)的難點(diǎn)與關(guān)鍵有較詳盡的注釋?zhuān)總€(gè)實(shí)驗(yàn)后均有思考題。附錄中有多種表格供查閱。

書(shū)籍目錄

第一部分 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般知識(shí)一、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則二、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的安全知識(shí)三、常用玻璃儀器簡(jiǎn)介四、其他常用儀器設(shè)備簡(jiǎn)介五、實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告第二部分 基本操作液態(tài)有機(jī)物的分離和提純實(shí)驗(yàn)一 蒸餾實(shí)驗(yàn)二 分餾實(shí)驗(yàn)三 水蒸氣蒸餾實(shí)驗(yàn)四 減壓蒸餾固態(tài)有機(jī)物的分離和提純實(shí)驗(yàn)五 重結(jié)晶及過(guò)濾實(shí)驗(yàn)六 升華實(shí)驗(yàn)七 萃取實(shí)驗(yàn)八 熔點(diǎn)的測(cè)定實(shí)驗(yàn)九 沸點(diǎn)的測(cè)定色譜法實(shí)驗(yàn)十 柱色譜分離植物色素實(shí)驗(yàn)十一 紙色譜法鑒定氨基酸實(shí)驗(yàn)十二 薄層色譜法分離偶氮染料實(shí)驗(yàn)十三 氣相色譜法分析苯與甲苯實(shí)驗(yàn)十四 反相離子對(duì)高效液相色譜儀定性分析硝基酚類(lèi)化合物實(shí)驗(yàn)十五 紫外-可見(jiàn)光譜和紅外光譜實(shí)驗(yàn)十六 阿貝折射儀測(cè)定乙醇的純度實(shí)驗(yàn)十七 旋光度的測(cè)定第三部分 有機(jī)化合物的制備實(shí)驗(yàn)十八 1-溴丁烷的制備實(shí)驗(yàn)十九 乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)二十 苯乙酮的制備實(shí)驗(yàn)二十一 4-氯苯氧乙酸的制備實(shí)驗(yàn)二十二 乙酸異戊酯的制備實(shí)驗(yàn)二十三 己二酸的制備實(shí)驗(yàn)二十四 乙酰苯胺的制備實(shí)驗(yàn)二十五 苯甲酸的制備實(shí)驗(yàn)二十六 乙酰水楊酸的制備第四部分 天然有機(jī)化合物的提取實(shí)驗(yàn)二十七 茶葉中咖啡因的提取及其性質(zhì)實(shí)驗(yàn)二十八 煙草中煙堿的提取和煙堿的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)二十九 油料作物中粗脂肪的提取和油脂的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)三十 從膽汁中提取膽紅素實(shí)驗(yàn)三十一 從槐花米中提取蘆丁實(shí)驗(yàn)三十二 從果皮中提取果膠第五部分 有機(jī)化合物的基本性質(zhì)實(shí)驗(yàn)三十三 元素的定性分析實(shí)驗(yàn)三十四 烴的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)三十五 鹵代烴的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)三十六 醇、酚的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)三十七 醛、酮的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)三十八 羧酸及其衍生物的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)三十九 胺和酰胺的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)四十 糖類(lèi)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)四十一 氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)第六部分 有機(jī)化合物官能團(tuán)的鑒定第七部分 微型與小型實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)介第八部分 附錄一、常見(jiàn)元素的相對(duì)原子質(zhì)量表二、試劑的配制三、乙醇溶液的相對(duì)密度及濃度組成表四、常用酸、堿溶液的相對(duì)密度和濃度五、常用酸、堿溶液的配制六、常用洗滌劑的配制七、指示劑的配制八、常用試紙的制備九、常見(jiàn)的共沸混合物十、常見(jiàn)發(fā)色團(tuán)的特征吸收峰十一、紅外光譜中的一些特征吸收頻率十二、常用有機(jī)溶劑的物理常數(shù)十三、關(guān)于有毒化學(xué)藥品的知識(shí)十四、有機(jī)物質(zhì)的干燥劑十五、部分實(shí)驗(yàn)術(shù)語(yǔ)英文檢索主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：（二）玻璃儀器的清洗1.儀器的清洗實(shí)驗(yàn)中所用儀器必須保持潔凈，實(shí)驗(yàn)臺(tái)面放置的儀器、用具必須整齊。實(shí)驗(yàn)者應(yīng)養(yǎng)成實(shí)驗(yàn)完畢后立即洗凈儀器的習(xí)慣，因?yàn)楫?dāng)時(shí)對(duì)殘?jiān)某梢蚝托再|(zhì)是清楚的，容易找出合適的處理方法。如酸性或堿性殘?jiān)謩e可用堿液或酸液處理。最簡(jiǎn)單的清洗方法是用毛刷和去污粉或合成洗衣粉洗刷，再用清水沖洗。對(duì)于金屬氧化物和碳酸鹽，可用鹽酸洗；銀鏡和銅鏡可用硝酸洗；對(duì)一些焦油和碳化殘?jiān)粲脧?qiáng)酸或強(qiáng)堿洗不掉，可采用鉻酸洗液（洗液的配制見(jiàn)附錄六，鉻酸洗液呈紅棕色，經(jīng)長(zhǎng)期使用變綠色時(shí)，即告失效。使用鉻酸洗液時(shí)應(yīng)避免被水稀釋。）浸洗。有時(shí)也可用廢有機(jī)溶劑清洗。一般實(shí)驗(yàn)中所用儀器洗凈的標(biāo)志是：儀器倒置時(shí)，器壁不掛水珠。2.儀器的干燥（1）晾干：洗凈的儀器，在規(guī)定的地方倒置放置一段時(shí)間，任其自然風(fēng)干。這是最常用的干燥方法。（2）烘干：一般用電烘箱。洗凈的儀器，倒盡其中的水，放入烘箱。箱內(nèi)溫度保持在100～120℃左右。烘干后，停止加熱，待冷至室溫取出即可。分液漏斗和滴液漏斗，要拔出活塞或蓋子后，才可加熱烘干。（3）吹干：對(duì)冷凝管和蒸餾瓶等，可用電吹風(fēng)將儀器吹干。（4）用有機(jī)溶劑干燥：對(duì)小體積且急需干燥的儀器可用此法。將儀器洗凈后，先用少量酒精或丙酮漂洗，然后用電吹風(fēng)吹干。用過(guò)的溶劑應(yīng)倒入回收瓶。

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《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》是由高等教育出版社出版。

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