生物化學（上冊）

內容概要

　　本書是教育部“高等教育面向21世紀教學內容和課程體系改革計劃”項目研究成果，是教育部推薦的“面向21世紀課程教材”，同時也是“九五”國家級重點教材?！　∪珪?0章，上冊為第1～18章，包括糖類、脂質、蛋白質、核酸、酶、維生素和輔酶、抗生素、激素和生物膜等。下冊為第19-40章，包括代謝總論、生物氧化、糖代謝、脂質代謝、蛋白質分解及氨基酸代謝、核酸的降解與核苷酸代謝、核酸的生物合成、蛋白質的生物合成、物質跨膜運輸、生物固氮和光合作用等。每章都附有提要和習題，書后附有生物化學常用名詞英漢對照、名詞縮寫、索引等，以便讀者學習。本書吸收了生物化學國際、國內的最新進展，內容豐富，圖文并茂，章節(jié)仍按“先靜態(tài)、后動態(tài)”組織編排，符合國內的教學習慣，便于教師教學使用和學生自學?！　”緯菄鴥葍热葑顬樨S富的基礎生物化學教材，適合于綜合性院校、農林院校、醫(yī)學院校及師范院校的生命科學類專業(yè)及相關專業(yè)的本科生使用，也可供教師、研究生及科研工作人員使用。

書籍目錄

第1章　糖類  一、引言  ?。ㄒ唬┨穷惖拇嬖谂c來源  ?。ǘ┨穷惖纳飳W作用  ?。ㄈ┨穷惖脑亟M成和化學本質  ?。ㄋ模┨堑拿c分類  二、旋光異構  ?。ㄒ唬┯嘘P旋光異構的幾個概念  ?。ǘ〧ischer投影式  ?。ㄈ嬓偷腞S表示法  三、單糖的結構  　（一）單糖的鏈狀結構  ?。ǘ〥系單糖和L系單糖  ?。ㄈ﹩翁堑沫h(huán)狀結構  ?。ㄋ模﹩翁堑臉嬒? 四、單糖的性質  ?。ㄒ唬﹩翁堑奈锢硇再|  ?。ǘ﹩翁堑幕瘜W性質  五、重要的單糖和單糖衍生物    （一）單糖    （二）單糖磷酸酯    （三）糖醇    （四）糖酸    （五）脫氧糖    （六）氨基糖    （七）糖苷  六、寡糖  ?。ㄒ唬┙Y構與性質  ?。ǘ┏Ｒ姷亩? 　（三）其他簡單寡糖  ?。ㄋ模┉h(huán)糊精  七、多糖  ?。ㄒ唬┩嗵? 　（二）雜多糖  八、細菌雜多糖  ?。ㄒ唬┘毦毎诘幕瘜W組成  　（二）肽聚糖的結構  ?。ㄈ┝妆谒? ?。ㄋ模┲嗵? ?。ㄎ澹┣v膜多糖  九、糖蛋白及其糖鏈  ?。ㄒ唬┨堑鞍椎拇嬖诤秃橇? ?。ǘ┨擎溄Y構的多樣性  ?。ㄈ┨请倪B鍵的類型  　（四）糖鏈的分類  ?。ㄎ澹┨擎湹纳飳W功能  　（六）糖鏈參與分子識別和細胞識別  ?。ㄆ撸┨擎溑c糖蛋白的生物活性  ?。ò耍┭臀镔|  　（九）凝集素　十、糖胺聚糖和蛋白聚糖  ?。ㄒ唬┨前肪厶? ?。ǘ┑鞍拙厶? 十一、糖鏈的結構分析    （一）糖鏈結構分析的一般步驟    （二）用于糖鏈結構測定的一些方法　提要  習題  主要參考書第2章　脂質  一、引言  ?。ㄒ唬┲|的定義  　（二）脂質的分類  ?。ㄈ┲|的生物學作用  二、脂肪酸  ?。ㄒ唬┲舅岬姆N類  ?。ǘ┨烊恢舅岬慕Y構特點  ?。ㄈ┲舅岬奈锢砗突瘜W性質  　（四）脂肪酸鹽與乳化作用  ?。ㄎ澹┍匦瓒嗖伙柡椭舅? ?。╊惗纪椤∪?、三酰甘油和蠟    （一）甘油取代物的構型    （二）三酰甘油的類型及二酰甘油、單酰甘油    （三）烷醚?；视?   （四）三酰甘油的物理和化學性質    （五）蠟  四、脂質過氧化作用      ?。ㄒ唬┳杂苫?、活性氧和自由基鏈反應  ?。ǘ┲|過氧化的化學過程  　（三）脂質過氧化作用對機體的損傷  ?。ㄋ模┛寡趸瘎┑谋Ｗo作用  五、磷脂  ?。ㄒ唬└视土字慕Y構　　……第3章　氨基酸第4章　蛋白質的共價結構第5章　蛋白質的三維結構第6章　蛋白質結構與功能的關系第7章　蛋白質的分離.純化和表征第8章　酶通論第9章　酶促反應動力學第10章　酶的作用機制和酶的調節(jié)第11章　維生素與輔酶第12章　核酸通論第13章　核酸的結構第14章　核酸的物理化學性質第15章　核酸的研究方法第16章　抗生素第17章　激素第18章　生物膜的組成與結構索引

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