前臺(tái)與客房管理

內(nèi)容概要

本書是教育部“高等教育面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革計(jì)劃”的研究成果，是面向21世紀(jì)高等學(xué)校旅游管理專業(yè)系列教材，亦是“十五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。全書共分20章，重點(diǎn)論述并介紹了涉及前廳、總臺(tái)、客房等部門的管理知識(shí)、業(yè)務(wù)規(guī)范及國(guó)內(nèi)外相關(guān)的旅游管理案例分析。    本書的特色在于不僅論述了前臺(tái)和客房管理的運(yùn)用過程，更突出地將管理理論和藝術(shù)結(jié)合倒實(shí)際中，并借助大量案例、圖表等，使理性認(rèn)識(shí)感性認(rèn)識(shí)融合為一體，有利于讀者學(xué)習(xí)掌握旅游管理的專業(yè)知識(shí)。    本書可用于大學(xué)本科、成人院校的旅游專業(yè)教材，還可作為酒店管理人員和服務(wù)人員培訓(xùn)用書。

書籍目錄

第1章  前廳部概述第2章  前廳部管理人員及其管理技巧第3章  預(yù)訂業(yè)務(wù)第4章  前廳服務(wù)管理第5章  總臺(tái)接待管理第6章  總臺(tái)銷售管理第7章  總臺(tái)信息管理第8章  賓客關(guān)系管理第9章  房?jī)r(jià)管理第10章  客房設(shè)計(jì)與裝修第11章  客房組織管理第12章  客房服務(wù)質(zhì)量管理第13章  客房衛(wèi)生管理第14章  客房設(shè)備用品管理第15章  棉織品及洗衣房管理第16章  客房部預(yù)算與盈虧平衡點(diǎn)分析第17章  客房部安全管理第18章  房務(wù)部員工的培訓(xùn)、考核與工作評(píng)估第19章  員工激勵(lì)與管理藝術(shù)第20章  21世紀(jì)酒店前臺(tái)與客房經(jīng)營(yíng)管理的發(fā)展趨勢(shì)附錄1  千里馬酒店管理軟件附錄2  酒店服部門、各崗位名稱英漢對(duì)照參考文獻(xiàn)和網(wǎng)站

圖書封面

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