畜禽生產(chǎn)

前言

　　畜牧業(yè)是我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)中的支柱產(chǎn)業(yè)之一，畜牧業(yè)的發(fā)展關(guān)系到人民生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善。進(jìn)入21世紀(jì)的我國畜牧業(yè)，將會(huì)有更快速的發(fā)展。在這一形勢(shì)下農(nóng)村對(duì)畜牧業(yè)職業(yè)技術(shù)人才的需求也更為迫切。　　本教材是根據(jù)教育部頒發(fā)的中等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程設(shè)置、畜禽生產(chǎn)教學(xué)基本要求編寫的。畜禽生產(chǎn)是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的主干課程。通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握畜禽生產(chǎn)的基本知識(shí)與技能，具有一定的創(chuàng)新能力，提高全面素質(zhì)，為未來成為優(yōu)秀的畜禽生產(chǎn)技術(shù)人員做好知識(shí)上和能力上的準(zhǔn)備。　　本教材的特點(diǎn)是：緊扣實(shí)施素質(zhì)教育的培養(yǎng)目標(biāo)，以能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，注重提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐能力；密切聯(lián)系畜禽生產(chǎn)實(shí)際，注意與國家制定的職業(yè)分類（家畜飼養(yǎng)工、家禽飼養(yǎng)工）及其職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)，突出實(shí)用性、適用性和實(shí)效性；注重選取畜禽生產(chǎn)最新的應(yīng)用成果，以適應(yīng)畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的更新與發(fā)展的需要。為了培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力，本教材特設(shè)了“畜禽場(chǎng)的創(chuàng)建與經(jīng)營管理”一章供選修（星號(hào)“*”表示選修內(nèi)容）。　　本教材由王恬和陳桂銀主編。各章編寫者為：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)王恬（緒論），河北職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院吳建華（第1章），江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院陳桂銀（第2章、第5章），山東省長清縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校蘭俊寶（第3章），河北職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院劉錚鑄（第4章）。在本教材送交全國中等職業(yè)教育教材審定委員會(huì)審定前，特邀請(qǐng)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)李如治教授審閱了全稿，并提出許多建設(shè)性意見，謹(jǐn)此致謝！　　本教材已通過教育部全國中等職業(yè)教育教材審定委員會(huì)的審定，其責(zé)任主審為湯生玲，審稿人為田慶義、李蘊(yùn)玉，在此，謹(jǐn)對(duì)專家們的工作表示衷心的感謝！　　本教材在編寫過程中，引用了全國同行們的許多文獻(xiàn)資料及圖表（見書后的參考文獻(xiàn)）；得到了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處及動(dòng)物科技學(xué)院、江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持；南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院的杜文興、莊蘇和韓兆玉老師，江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的章桂武、樊躍老師對(duì)書稿提出了許多積極的修改意見，在此一并表示感謝！　　由于時(shí)間十分倉促，加之水平有限，對(duì)書中的不足之處，敬請(qǐng)使用本教材的師生及有關(guān)專家批評(píng)指正。

內(nèi)容概要

　　《畜禽生產(chǎn)（畜牧獸醫(yī)專業(yè)）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是根據(jù)教育部2001年頒布的中等職業(yè)學(xué)校畜禽生產(chǎn)教學(xué)基本要求，并參照有關(guān)行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范，以及中級(jí)技術(shù)工人等級(jí)考核標(biāo)準(zhǔn)編寫的?！　　缎笄萆a(chǎn)（畜牧獸醫(yī)專業(yè)）》主要內(nèi)容包括養(yǎng)豬、養(yǎng)禽、養(yǎng)牛、養(yǎng)羊、畜禽場(chǎng)創(chuàng)建與經(jīng)營管理。《畜禽生產(chǎn)（畜牧獸醫(yī)專業(yè)）》在編寫中，注重增強(qiáng)動(dòng)手能力和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新本領(lǐng)，充分體現(xiàn)新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝和新方法的時(shí)代特征，并增加了“畜禽場(chǎng)創(chuàng)建與經(jīng)營管理”一章，以便于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力，突出了實(shí)用性、適用性、實(shí)效性。　　《畜禽生產(chǎn)（畜牧獸醫(yī)專業(yè)）》適用于中等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)及專門化，也可作為農(nóng)民職業(yè)培訓(xùn)教材和農(nóng)村青年的科普讀物。

書籍目錄

緒論第一節(jié) 畜牧業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位與作用第二節(jié) 畜禽生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)化第三節(jié) 我國加入世貿(mào)組織與畜牧業(yè)現(xiàn)代化第1章 養(yǎng)豬第一節(jié) 豬的生物學(xué)特征和行為學(xué)特性一、豬的生物學(xué)特征二、豬的行為學(xué)特性第二節(jié) 豬的經(jīng)濟(jì)類型和品種一、豬的經(jīng)濟(jì)類型二、豬的品種第三節(jié) 豬的選育與雜交利用一、豬重要生產(chǎn)性狀的遺傳與選擇二、豬的選配三、豬的雜交利用四、雜交利用的措施第四節(jié) 豬的一般飼養(yǎng)管理原則一、豬群類別的劃分二、豬的一般飼養(yǎng)管理原則第五節(jié) 種豬生產(chǎn)一、種公豬的飼養(yǎng)管理二、空懷母豬的飼養(yǎng)管理三、豬的配種四、妊娠母豬的飼養(yǎng)管理五、母豬的分娩與接產(chǎn)六、哺乳母豬的飼養(yǎng)管理第六節(jié) 仔豬培育一、哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理二、斷乳仔豬的飼養(yǎng)管理第七節(jié) 肉豬生產(chǎn)一、肉豬生產(chǎn)前的準(zhǔn)備二、肉豬的生長規(guī)律三、肉豬高效生產(chǎn)技術(shù)第八節(jié) 豬場(chǎng)建設(shè)一、豬場(chǎng)規(guī)劃布局二、豬舍建筑要求三、養(yǎng)豬設(shè)備第九節(jié) 現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)一、現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的特點(diǎn)二、現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的工藝流程三、現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的設(shè)計(jì)實(shí)例第十節(jié) 養(yǎng)豬生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染及對(duì)策一、養(yǎng)豬對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染的途徑二、防治污染的對(duì)策養(yǎng)豬實(shí)習(xí)指導(dǎo)實(shí)習(xí)1 豬的生物學(xué)特性觀察實(shí)習(xí)2 豬的品種認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)3 豬的體尺測(cè)量與體重估測(cè)實(shí)習(xí)4 豬的外形鑒定技術(shù)實(shí)習(xí)5 豬的發(fā)情鑒定實(shí)習(xí)6 豬的人工授精技術(shù)實(shí)習(xí)7 豬的妊娠診斷實(shí)習(xí)8 仔豬的接產(chǎn)操作實(shí)習(xí)9 豬的耳號(hào)編制、去犬齒、斷尾操作實(shí)習(xí)10 仔豬保溫箱的制作實(shí)習(xí)11 應(yīng)用記錄資料選擇種用豬實(shí)習(xí)12 豬的屠宰測(cè)定實(shí)習(xí)13 參觀豬場(chǎng)第2章 養(yǎng)禽第一節(jié) 家禽的生物學(xué)特性第二節(jié) 家禽的品種一、家禽品種分類方法二、家禽的外貌特征三、家禽的品種第三節(jié) 家禽的繁育一、家禽的重要生產(chǎn)性狀及其遺傳規(guī)律二、家禽的育種三、家禽的繁殖第四節(jié) 家禽的人工孵化一、蛋的形成和結(jié)構(gòu)二、種蛋的管理三、家禽胚胎的發(fā)育四、孵化的基本條件五、孵化的方法第五節(jié) 雞的飼養(yǎng)管理一、蛋雞的飼養(yǎng)管理二、肉雞的飼養(yǎng)管理第六節(jié) 鴨的飼養(yǎng)管理一、蛋鴨的飼養(yǎng)管理二、肉鴨的飼養(yǎng)管理第七節(jié) 鵝的飼養(yǎng)管理一、雛鵝的飼養(yǎng)管理二、肉用仔鵝的生產(chǎn)三、種鵝的飼養(yǎng)管理四、活拔羽絨技術(shù)五、肥肝生產(chǎn)技術(shù)第八節(jié) 禽場(chǎng)建設(shè)一、禽場(chǎng)規(guī)劃布局二、禽舍的基本結(jié)構(gòu)三、養(yǎng)禽設(shè)備養(yǎng)禽實(shí)習(xí)指導(dǎo)實(shí)習(xí)1 家禽外貌部位及主要品種的識(shí)別實(shí)習(xí)2 高、低產(chǎn)雞、鴨的鑒別實(shí)習(xí)3 雞的人工授精技術(shù)實(shí)習(xí)4 種蛋的選擇與消毒實(shí)習(xí)5 機(jī)器孵化的操作方法實(shí)習(xí)6 胚胎發(fā)育檢查實(shí)習(xí)7 雛雞的分級(jí)、雌雄鑒別、剪冠、斷趾、防疫、裝箱與運(yùn)輸技術(shù)實(shí)習(xí)8 育雛室的準(zhǔn)備實(shí)習(xí)9 雛雞的斷喙實(shí)習(xí)10 肉用種雞育成期限制飼喂技術(shù)實(shí)習(xí)11 產(chǎn)蛋雞光照方案的擬定實(shí)習(xí)12 產(chǎn)蛋曲線的繪制和分析實(shí)習(xí)13 肉鴨的填飼技術(shù)實(shí)習(xí)14 活拔鵝羽絨技術(shù)實(shí)習(xí)15 中小型雞場(chǎng)布局設(shè)計(jì)第3章 養(yǎng)牛第一節(jié) 牛的品種一、牛的生物學(xué)特性二、牛的品種第二節(jié) 牛的選擇與品種改良一、牛的體形外貌二、牛的選擇與選配三、牛的品種改良四、牛的編號(hào)與育種記錄第三節(jié) 牛的繁殖一、母牛的發(fā)情二、母牛的配種三、母牛的妊娠與保胎四、母牛的分娩與接產(chǎn)五、提高母牛繁殖力的措施第四節(jié) 乳牛的飼養(yǎng)管理一、犢牛的飼養(yǎng)管理二、育成牛的飼養(yǎng)管理三、乳用牛的飼養(yǎng)管理第五節(jié) 肉用牛的飼養(yǎng)管理一、肉用牛的生產(chǎn)力評(píng)定二、妊娠母牛的飼養(yǎng)管理三、哺乳母牛的飼養(yǎng)管理四、肉用犢牛的飼養(yǎng)管理五、生長肥育牛的飼養(yǎng)管理六、肉用牛的飼料第六節(jié) 種公牛的飼養(yǎng)管理一、種公牛飼養(yǎng)管理的重要性二、飼養(yǎng)技術(shù)三、管理技術(shù)四、種公牛的科學(xué)利用第七節(jié) 牛場(chǎng)建設(shè)一、牛場(chǎng)規(guī)劃布局二、牛舍建筑要求三、養(yǎng)牛設(shè)備養(yǎng)牛實(shí)習(xí)指導(dǎo)實(shí)習(xí)1 牛的外貌及品種識(shí)別實(shí)習(xí)2 牛的體尺測(cè)量、體重估測(cè)實(shí)習(xí)3 牛的年齡鑒別實(shí)習(xí)4 母牛的發(fā)情鑒定實(shí)習(xí)5 牛的人工輸精技術(shù)……第4章 養(yǎng)羊第5章 畜禽場(chǎng)的創(chuàng)建與經(jīng)營管理主要參考文獻(xiàn)

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