連鎖經(jīng)營原理與管理技術

前言

　　連鎖經(jīng)營作為零售業(yè)的一次革命，20世紀90年代在中國取得了令人矚目的發(fā)展，并將在未來成為中國零售業(yè)發(fā)展的主流；連鎖經(jīng)營作為一種高效的商業(yè)模式，對現(xiàn)代商業(yè)的經(jīng)營、組織和管理理念及實踐已產(chǎn)生并將繼續(xù)產(chǎn)生深遠的影響?！　”緯鴥?nèi)容包括連鎖經(jīng)營原理和連鎖經(jīng)營管理技術兩大模塊。原理部分主要介紹連鎖經(jīng)營的基本特征、基本類型和主要業(yè)態(tài)以及特許加盟經(jīng)營等一般原理；管理技術部分在簡要介紹連鎖經(jīng)營的組織系統(tǒng)和主要管理系統(tǒng)的基礎上，著重介紹連鎖經(jīng)營管理中的商品采購管理技術、物流管理技術、信息管理技術等三大核心技術，ECR、財務管理等一般管理技術以及連鎖經(jīng)營質(zhì)量保證體系。另有“典型案例”和“連鎖經(jīng)營規(guī)章制度選編”兩個附錄，其中案例部分介紹了國內(nèi)外連鎖經(jīng)營管理的成功經(jīng)驗和失敗教訓的幾個典型實例，連鎖經(jīng)營規(guī)章制度部分選編了幾個重要法規(guī)?！　”緯饕幸韵氯齻€特點：一是在內(nèi)容安排上，理論與實際密切結合，在理論闡述的同時，強調(diào)實踐操作性，以適應高等職業(yè)教育的要求；二是在體系結構上，經(jīng)營原理與管理技術并重，在介紹原理的同時，突出核心管理技術的分析說明；三是在業(yè)態(tài)、業(yè)種選擇上，重點與一般兼顧，在以超級市場與便利店業(yè)態(tài)為重點對象的同時，也兼顧到百貨店、專業(yè)店、專賣店等業(yè)態(tài)和餐飲業(yè)、服務業(yè)等業(yè)種，盡可能考慮連鎖經(jīng)營管理原理的通用性?！　”緯勺鳛楦叩仍盒Ｓ绕涫歉叩嚷殬I(yè)技術學院商業(yè)經(jīng)濟類各專業(yè)的專業(yè)課教材，也可作為財經(jīng)類、管理類各專業(yè)的教材或參考用書，還可作為連鎖企業(yè)的培訓教材和各類企業(yè)管理人員的閱讀參考讀本?！　∪珪蓷钫x青、胡學慶、朱慶章負責大綱設計并統(tǒng)稿。參加本書編寫的人員還有：曹靜、張曄清、劉斌、王妙、朱亞萍等。我國著名連鎖經(jīng)營管理專家、上海農(nóng)工商超市有限公司總經(jīng)濟師周勇先生審閱了全書，并提出了寶貴的修改意見。在本書的編寫過程中，參考和弓！用了許多國內(nèi)外的有關文獻和資料，在此一并表示衷心地感謝。　　由于連鎖經(jīng)營的理論和實踐發(fā)展變化迅速，作為教材，究竟選擇什么樣的內(nèi)容體系組織教學活動，目前尚未有定論，本書僅作為一種探索；加之時間倉促以及作者學術水平有限，書中不足和疏漏之處在所難免，敬請廣大讀者批評指正。

內(nèi)容概要

　　連鎖經(jīng)營作為零售業(yè)的一次革命，20世紀90年代在中國取得了令人矚目的發(fā)展，并將在未來成為零售業(yè)發(fā)展的主流?！哆B鎖經(jīng)營原理與管理技術》包括連鎖經(jīng)營原理與連鎖經(jīng)營管理技術兩大模塊。管理部分主要介紹連鎖經(jīng)營的基本特征、類型、業(yè)態(tài)及特許加盟經(jīng)營等一般原理；管理技術部分著重介紹連鎖經(jīng)營中的商品采購管理技術、物流技術、信息管理技術等?！哆B鎖經(jīng)營原理與管理技術》可作為高等職業(yè)院校商貿(mào)經(jīng)營管理專業(yè)連鎖經(jīng)營、商場管理、電子商務等各專業(yè)方向的教學用書，也可作為商業(yè)企業(yè)工作人員、管理人員的崗位培訓教材或參考用書。

書籍目錄

第一章 連鎖經(jīng)營的基本特征第一節(jié) 連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史第二節(jié) 連鎖經(jīng)營的基本特征第三節(jié) 連鎖經(jīng)營成功的原因第二章 連鎖經(jīng)營的基本類型第一節(jié) 直營連鎖第二節(jié) 特許連鎖第三節(jié) 自由連鎖第四節(jié) 連鎖經(jīng)營類型的比較第三章 連鎖經(jīng)營的主要業(yè)態(tài)第一節(jié) 連鎖超級市場第二節(jié) 連鎖便利店第三節(jié) 連鎖百貨商店第四節(jié) 連鎖專業(yè)店和連鎖專賣店第四章 特許加盟經(jīng)營第一節(jié) 特許加盟的主要形式第二節(jié) 特許加盟的發(fā)展第三節(jié) 特許加盟合同第五章 連鎖經(jīng)營的組織與主要管理系統(tǒng)第一節(jié) 連鎖經(jīng)營的組織系統(tǒng)第二節(jié) 連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)第三節(jié) 連鎖經(jīng)營的供貨系統(tǒng)第四節(jié) 連鎖經(jīng)營的營運系統(tǒng)第五節(jié) 連鎖經(jīng)營的培訓系統(tǒng)第六章 商品采購管理技術第一節(jié) 采購管理的功能和組織第二節(jié) 采購管理的業(yè)務流程第三節(jié) 商品管理第七章 物流管理技術第一節(jié) 物流的基本功能第二節(jié) 配送技術第三節(jié) 倉儲技術第八章 信息管理技術第一節(jié) 信息管理系統(tǒng)概述第二節(jié) 商品編碼管理技術第三節(jié) POS系統(tǒng)、MIS系統(tǒng)和EOS系統(tǒng)第九章 ECR技術第一節(jié) ECR策略第二節(jié) ECR系統(tǒng)的技術要求第三節(jié) 品類管理第十章 財務管理技術第一節(jié) 連鎖企業(yè)財務管理的特點第二節(jié) 連鎖企業(yè)財務管理的主要內(nèi)容第三節(jié) 連鎖企業(yè)財務經(jīng)營分析第四節(jié) 資產(chǎn)管理的風險防范第十一章 連鎖經(jīng)營質(zhì)量保證體系第一節(jié) 質(zhì)量管理概述第二節(jié) ISO9000族標準第三節(jié) 貫徹ISO9002標準的程序與方法附錄一 典型案例附錄二 連鎖經(jīng)營規(guī)范制度選編后記

章節(jié)摘錄

　　一般而言，便利店的主要目標顧客是：上班族、丁克族（即沒有孩子的年輕夫婦）、掛鑰匙兒童、單身族、青少年、部分家庭主婦等?！　”憷甑哪繕祟櫩蛥^(qū)別于超級市場的還在于，超市的顧客是女多男少，家庭主婦大多希望購買便宜一些的商品，舍得花時間挑選商品；而便利店的顧客卻是男多女少，尤其是來店的學生、白領職員大多是快速選取想購買的商品，買后即走，不太計較價格。便利店應把年輕人定為自己最主要的目標顧客，特別是大學和中學生以及已經(jīng)進入工作崗位的年輕人。目前中國年齡在15－25歲這個年齡段的年輕人一般都是獨生子女，其生活方式的一個很大特點就是追求便利而不是價格，他們非常喜愛這種購買方式。這個年齡段的年輕人由于他們父母輩屬于20世紀50年代的“高峰期”嬰兒，數(shù)量巨大，因此這個年齡段的年輕人在中國整個人口結構中占有很大比重，所以，便利店的目標顧客群在中國是非常具有規(guī)模性的?！　×硪环矫?，便利店在沿海發(fā)達城市已成為一個社會化的服務系統(tǒng)，它綜合了銀行、郵電所、書店、快印、速遞、票務、快餐店、藥店、音像制品店、洗染店等功能，對高速進入老齡化社會的中國，其社會化的服務系統(tǒng)將對老年人的服務產(chǎn)生重大影響。二、便利店和超級市場的比較（一）便利店和超級市場的相關性便利店是從超級市場分化出來的一種業(yè)態(tài)，為此，兩者具有很強的相關性，首先是它們經(jīng)營都采用自助式為主的售貨方式，并且都十分強調(diào)運作的效率；同時是當超級市場的經(jīng)營規(guī)模達到一定程度時，超市公司往往轉(zhuǎn)向投資便利店。　　便利店是超級市場的補充，便利店能彌補超級市場的三個不足：　　1.時間上的彌補　　便利店通常是24小時營業(yè)，這就可以彌補超市開門營業(yè)前和營業(yè)后的時間空隙。　　2.空間上的彌補　　便利店具有規(guī)模小的特點，可以深入消費腹地廣泛布點，以滿足附近消費者的日常購買，從而可以彌補超市的空間空隙。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    連鎖經(jīng)營原理與管理技術 PDF格式下載

---