基礎(chǔ)生物化學(xué)

前言

　　生物化學(xué)是現(xiàn)代生物學(xué)的基礎(chǔ)，它與許多學(xué)科交叉滲透，是生命科學(xué)發(fā)展的支柱。因此，奠定堅實的生物化學(xué)基礎(chǔ)已成為多種學(xué)科科技工作者的共同需要?！盎A(chǔ)生物化學(xué)”是高等院校生物類及農(nóng)學(xué)類各專業(yè)的重要基礎(chǔ)課程。近年來隨著生物化學(xué)及現(xiàn)代分子生物學(xué)的飛速發(fā)展，人們對生命現(xiàn)象的認(rèn)識已深入到分子水平。生物化學(xué)及分子生物學(xué)技術(shù)、方法已被應(yīng)用到生物及非生物學(xué)科的許多領(lǐng)域。　　本書是根據(jù)全國高等農(nóng)林院校生物學(xué)及農(nóng)學(xué)類各專業(yè)“基礎(chǔ)生物化學(xué)教學(xué)大綱”（1993年）編寫的。編寫過程中，在加強(qiáng)基礎(chǔ)知識的同時注意引入近年來生物化學(xué)的新進(jìn)展，特別是有關(guān)分子生物學(xué)和基因工程的一些新的基本知識及主要研究技術(shù)、酶工程、抗體的基本知識及應(yīng)用技術(shù)方面的內(nèi)容?！　”緯醺宓膮⒕幦藛T編寫分工為：王憲澤（1，12，13）；郭藹光（緒論，2，3，5，附錄）；洪玉枝（6）；張方東（9，11）；楊志敏（4）；狄洌（8）；王曉云（10）；劉香莉、郭藹光（7）；張慧茹、郭藹光（14）；范三紅（15）。郭藹光負(fù)責(zé)全書初稿調(diào)整修改、增補(bǔ)和統(tǒng)稿。楊婉身、文樹基二位教授對全書進(jìn)行了審定，并對很多章節(jié)進(jìn)行了修改?！　”緯帉戇^程中得到了華中農(nóng)業(yè)大學(xué)李合生教授的關(guān)心和指導(dǎo)，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)徐朗萊等教授對4、8兩章的編寫提出了寶貴意見并進(jìn)行了初稿審校。編者們所在院校的領(lǐng)導(dǎo)和教研室其他同仁也給予了大力支持?！　”M管我們希望本書能較好地反映當(dāng)前“基礎(chǔ)生物化學(xué)”的基本內(nèi)容和學(xué)科進(jìn)展，滿足教學(xué)需要，但由于學(xué)科進(jìn)展迅速，加之我們自身水平和經(jīng)驗有限，本書不足之處在所難免，竭誠希望廣大教師和同學(xué)們提出寶貴意見。

內(nèi)容概要

　　《基礎(chǔ)生物化學(xué)》主要介紹了生物體化學(xué)組成、物質(zhì)及能量代謝、遺傳信息的物質(zhì)結(jié)構(gòu)、傳遞和表達(dá)調(diào)控。全書共分為四部分：第一，生命大分子的結(jié)構(gòu)和功能；第二，生物代謝能量的產(chǎn)生和儲藏；第三，大分子前體的生物全盛第四，遺傳信息的存儲、傳送和表達(dá)。全書以大分子的結(jié)構(gòu)和功能、基本代謝及其相互聯(lián)系以及信息傳遞為重點(diǎn)，全面介紹了生物化學(xué)的基本內(nèi)容和各代謝的框架的關(guān)系，各部分都編入了近年來的新進(jìn)展，以反映生物化學(xué)的飛速發(fā)展。書中內(nèi)容框架清晰，結(jié)構(gòu)完整，立論嚴(yán)謹(jǐn)，敘述流暢。

作者簡介

　　郭藹光　　一、個人簡介　　郭藹光，女，教授，博士生導(dǎo)師，生于1942年10月24日,　　中共黨員.陜西省西安市人。西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)院教師，　　現(xiàn)任中國生物化學(xué)及分子生物學(xué)學(xué)會理事，陜西省生物化學(xué)及　　分子生物學(xué)學(xué)會副理事長，陜西省農(nóng)業(yè)分子生物學(xué)重點(diǎn)實驗室副主任。　　二、研究領(lǐng)域方向　　主要從事生物化學(xué)與分子生物學(xué)的教學(xué)和研究工作，目前的主要研究方向是：　　小麥優(yōu)良加工品質(zhì)形成的分子基礎(chǔ)及遺傳改良；　　小麥突變體返白系白化和復(fù)綠的分子基礎(chǔ)；　　油菜不育系不育基因的分子標(biāo)記及相關(guān)功能研究?！　∪⒐ぷ骱啔v　　1966年畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)植物生理生化專業(yè)；分配至寧夏水電局主要從事鹽堿土改良等工作; 后調(diào)至西北農(nóng)林科技大學(xué)，主要從事生物化學(xué)、核酸生物化學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程等本科生和研究生的基礎(chǔ)課和專業(yè)課教學(xué)；同時從事科研和研究生培養(yǎng)工作。1990年評為副教授，同年評為碩士生導(dǎo)師;1996年評為教授，1997年元月評為博士生導(dǎo)師?！　∷?、科研成果　　1、曾主持或參加完成的科研項目　　1）. 小麥優(yōu)質(zhì)麥谷蛋白基因的克隆及功能驗證（國家轉(zhuǎn)基因研究與開發(fā)2003-2005主持）　　2）小麥返白系遺傳的生化基礎(chǔ)及調(diào)控研究（ 國家自然科學(xué)基金資助項目1991-1996主要參加和完成人）.　　3）小麥返白系PBGD和Urogen研究（國家自然科學(xué)基金資助項目1997-2000主持）。　　4）小麥返白系返白和復(fù)綠的分子基礎(chǔ)（教育部博士點(diǎn)基金1999-2002主持）?！　?）小麥返白系特異酶蛋白的純化及氮末端分析（植物分子遺傳國家重點(diǎn)實驗室課題主持）　　5）高分子量麥谷蛋白優(yōu)質(zhì)亞基及基因克?。?國家重點(diǎn)實驗室資助項目00-03主持）。　　6）高分子量麥谷蛋白優(yōu)質(zhì)亞基及基因克隆及分子標(biāo)記（省農(nóng)業(yè)分子生物實驗室項目2002-2005主持）　　7）人誘骨蛋白（hBMP）基因轉(zhuǎn)植物研究（楊凌示范區(qū)專項01-04主持）。　　8） “西北旱地優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培的生理生態(tài)研究”子專題——“西北旱地優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培的生理生化基礎(chǔ)研究”（國家基金重點(diǎn)項目2003-2005主持）　　2、正在進(jìn)行的科研項目　　1）小麥粉中TYR交聯(lián)酶的純化及分子克隆（國家自然基金2003主要參加人）.　　2）小麥HMW-GS的表達(dá)規(guī)律及其胚乳生物反應(yīng)器研究（博士點(diǎn)創(chuàng)新教育基金2005-主持）　　3）小麥優(yōu)質(zhì)麥谷蛋白基因的克隆及功能驗證（國家轉(zhuǎn)基因研究與開發(fā)2003-2005主持后續(xù)研究）　　3、發(fā)表的部分論文近年已在國內(nèi)一級刊物“植物生理學(xué)報”，“植物學(xué)報”，“遺傳學(xué)報”，”作物學(xué)報”,”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)”,“中國生物化學(xué)及分子生物學(xué)學(xué)報”，“核農(nóng)學(xué)報”，“作物學(xué)報”“生物物理與生物化學(xué)進(jìn)展”,”農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報”及國內(nèi)核心刊物”中華微生物學(xué)和免疫學(xué)雜志”,“西北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報”，“西北植物學(xué)報”，“西北農(nóng)學(xué)報”等上發(fā)表論文50余篇。并申請專利一項,已培養(yǎng)博碩士生40余名?！　?）. Funetional properties of a new Low-molecular-weight glutenin subunit gene from a bread whea cultivar H.XU. A.G.GUO*　　Theor Appl Genet DOI 10.1007/s00122-006-0383-2 　　2）. 煙草DREBP轉(zhuǎn)錄因子結(jié)合DRE元件的關(guān)鍵氨基酸 劉衛(wèi)群 王永亮 郭紅祥 趙同金 周海夢 郭藹光* 中國生物化學(xué)與分子生物學(xué)學(xué)報 2006.2 22（2）：111-116　　3）. 蛇毒纖溶酶Alfimeprase 在大腸桿菌中的可溶表達(dá)和純化 張守濤 　　郭藹光* 中國生物工程雜志 2006.3 26（3）：31-36.　　4）. Expression Soluble and Functional Snake Venom Fibrinolytic Enzyme Fibrolase Via the Co-Expression of DsbC in Escherichia coli Shou-Tao Zhang ,jing shi ,jing Zhao,Ya-fei Qi and Ai-Guang Guo* protein & peptide Letters, 2006.13, 559-563　　5）. 煙草DREB-like轉(zhuǎn)錄因子的克隆與鑒定 劉衛(wèi)群 郭藹光*　　農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報 2006 Vol 14 （3） 376-380　　6）. 普那菊苣高效再生體系建立和遺傳轉(zhuǎn)化 宋書鋒 郭藹光* 分子植物育種 2006.Vol 4 （4） 565~570　　7）. 高分子量麥谷蛋白14和15亞基的純化、N-末端分析及部分生化特性研究 鄧志勇 郭藹光* 遺傳學(xué)報 Vol.28 No.1 P46-51 2001.1?！　?） 小麥GLU-D3和 GLU-B3位點(diǎn)LMW-GS 基因特異引物設(shè)計與PCR擴(kuò)增 趙惠賢 　　郭藹光 作物學(xué)報 2004.1（2）：126-130　　9）. 小偃六號高分子量麥谷蛋白14和15亞基來源分析 范三紅 郭藹光* 西北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 Vol.28 NO.6 P1-5 2000.12?！　?0）. 轉(zhuǎn)hBMP – 3m 基因煙草的初步研究 郭藹光 高書穎 農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報　　2002.10（4）?！　?1）. 小麥返白系返白階段葉片蛋白質(zhì)變化與葉綠素含量的關(guān)系 郭藹光　　植物生理學(xué)報 1996，22（2）：130-136　　12）. 小麥膽色素原脫氨酶純化及部分性質(zhì)研究 范軍 郭藹光* 　　中國生物化學(xué)及分子生物學(xué)學(xué)報 1998 第一期VOL14（6）　　13）. 干旱脅迫對小麥葉片Rnase活力及合成的影響 郭藹光　　核農(nóng)學(xué)報 1996.（1） 　　14） 高分子量麥谷蛋白14和15亞基的純化、N-末端分析及部分生化特性研究 　　鄧志勇 趙會賢 郭藹光* 遺傳學(xué)報 Vol.28 No.1 P46-51 2001.1?！　?5）小麥返白系返白期間葉片翻譯和轉(zhuǎn)錄活性研究 郭藹光 馮獻(xiàn)忠 汪沛洪 西北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 1996，24 （1）　　16）.小麥返白系返白期間葉片翻譯和轉(zhuǎn)錄活性研究 郭藹光 馮獻(xiàn)忠 汪沛洪 西北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 1996，24 （1）　　17）.水稻膽色素原脫氨酶的生物信息學(xué)分析 范三紅 郭藹光　　農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報Vol.10 No.3 2002.8.　　18） 油菜雄性不育系及其等位可與系小孢子發(fā)育過程的比較研究 黃飛 王道杰 　　郭藹光* 西北植物學(xué)報 2006.26（6）：1159-1164 　　19）. 醇溶蛋白酸性電泳及其在種質(zhì)資源分析中的應(yīng)用 劉香莉 郭藹光 * 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報 Vol.29 No.2 P17-20 2001.4?！　?. 出版的主要著作　　1）基礎(chǔ)生物化學(xué)（主編） 面向二十一世紀(jì)教材 2001年 高等教育出版社（已印刷9次）　　2）基礎(chǔ)生物化學(xué)（主編） 陜西科技出版社 1997年　　3）植物生理生化實驗 （副主編） 中國農(nóng)業(yè)出版社 1996年　　4） 生物化學(xué) 張曼夫等 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 參編11.12.13.17章 .2002.8　　5） 植物生物化學(xué) （參編） 中國農(nóng)業(yè)出版社 1995年　　6） 基因工程原理與應(yīng)用 （主審）中國農(nóng)業(yè)出版社 2004年　　7） 生物化學(xué)習(xí)題集 （主編）陜西科技出版社 1997年　　5. 專利　　《小麥高分子量麥谷蛋白14亞基基因的核酸序列及其應(yīng)用》授權(quán)公告日：2005.3.2.　　專利號：ZL0211459.2

書籍目錄

緒論第一部分　生命大分子1　核酸的結(jié)構(gòu)與功能1．1　核酸的種類、分布和化學(xué)組成1．1．1核酸的生物學(xué)功能1．1．2核酸的種類和分布1．1．3核酸的化學(xué)組成1．2　核酸的分子結(jié)構(gòu)1．2．1DNA的分子結(jié)構(gòu)1．2．2RNA的分子結(jié)構(gòu)1．3　核酸的理化性質(zhì)及其應(yīng)用1．3．1核酸的一般性質(zhì)1．3．2核酸的紫外吸收性質(zhì)1．3．3核酸的變性、復(fù)性和分子雜交2　蛋白質(zhì)化學(xué)2．1　氨基酸2．1．1蛋白質(zhì)氨基酸的結(jié)構(gòu)及分類2．1．2氨基酸的理化性質(zhì)2．2　肽2．2．1肽和肽鏈的結(jié)構(gòu)及命名2．2．2重要的天然寡肽2．3　蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)2．3．1蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)2．3．2蛋白質(zhì)的構(gòu)象和維持構(gòu)象的作用力2．3．3蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)2．3．4蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)2．3．5蛋白質(zhì)的超二級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域2．3．6蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)2．4　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系2．4．1一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系2．4．2空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系2．5　蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)2．5．1蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量2．5．2蛋白質(zhì)的兩性解離及等電點(diǎn)2．5．3蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)2．5．4蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)2．5．5蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性2．5．6蛋白質(zhì)的紫外吸收與呈色反應(yīng)2．6　蛋白質(zhì)的分類2．6．1簡單蛋白質(zhì)2．6．2結(jié)合蛋白質(zhì)2．7　蛋白質(zhì)的分離提純及應(yīng)用2．7．1蛋白質(zhì)分離純化的一般原則2．7．2蛋白質(zhì)的應(yīng)用3　酶3．1　酶是生物催化劑3．1．1酶的概念3．1．2酶的專一性3．1．3酶的化學(xué)本質(zhì)3．2　酶的分類和命名3．2．1酶的分類3．2．2酶的命名3．3　酶的作用機(jī)理3．3．1酶的催化作用與分子活化能3．3．2中間產(chǎn)物學(xué)說3．3．3酶的活性部位和必需基團(tuán)3．3．4誘導(dǎo)契合學(xué)說3．3．5使酶具有高催化效率的因素3．3．6胰凝乳蛋白酶的催化機(jī)理3．3．7酶原激活3．4　影響酶促反應(yīng)速度的因素3．4．1酶反應(yīng)速度的測量3．4．2酶濃度對酶作用的影響3．4．3底物濃度對酶作用的影響和米氏方程3．4．4pH對酶作用的影響3．4．5溫度對酶作用的影響3．4．6激活劑對酶作用的影響3．4．7抑制劑對酶作用的影響3．5　酶活性調(diào)節(jié)3．5．1別構(gòu)酶3．5．2同工酶3．6　酶的活力測定及分離提純3．6．1酶活力的測定3．6．2酶的分離提純3．7　酶工程簡介3．7．1酶的應(yīng)用3．7．2酶工程的概念及研究內(nèi)容3．8　維生素與輔酶3．8．1維生素B1和羧化輔酶3．8．2維生素B2和黃素輔酶3.8．3泛酸和輔酶A3．8．4維生素PP和輔酶I，輔酶Ⅱ3．8．5維生素B6和磷酸吡哆醛3．8．6生物素3.　8．7葉酸和葉酸輔酶3．8．8維生素B123．8．9維生素C（抗壞血酸）3．8．10硫辛酸3．8．11維生素A3．8．12維生素D3．8．13維生素E3.　8．14維生素K4　脂類與生物膜4．1　生物體內(nèi)的脂類4．1．1脂肪酸、脂肪和蠟4．1．2磷脂、鞘磷脂、鞘糖脂4．1．3膽固醇和萜類4．2　生物膜的結(jié)構(gòu)與功能4．2．1生物膜的化學(xué)組成4．2．2生物膜的結(jié)構(gòu)——流動鑲嵌模型4．2．3生物膜的功能第二部分　生物代謝能量的產(chǎn)生和貯藏5　糖類分解代謝5．1　新陳代謝概述5．1．1新陳代謝概述5．1．2代謝的研究方法5．2　生物體內(nèi)的糖類5．2．1單糖5．2．2寡糖5．2．3多糖5．3　雙糖和多糖的酶促降解5．3．1蔗糖、麥芽糖、乳糖的酶促降解5．3．2淀粉（糖原）的酶促降解5．3．3細(xì)胞壁多糖的酶促降解5．4　糖酵解5．4．1糖酵解的概念5．4．2糖酵解的化學(xué)歷程5．4．3糖酵解的化學(xué)計量與生物學(xué)意義5．4．4糖酵解的其他底物5．4．5丙酮酸的去路5．4．6糖酵解的調(diào)控5．5　三羧酸循環(huán)5．5．1丙酮酸氧化為乙酰CoA5．5．2三羧酸循環(huán)5．5．3三羧酸循環(huán)的調(diào)控5．5．4三羧酸循環(huán)的生物學(xué)意義5．6　磷酸戊糖途徑5．6．1磷酸戊糖途徑的生化歷程5．6．2磷酸戊糖途徑的化學(xué)計量與生物學(xué)意義5．6．3磷酸戊糖途徑的調(diào)控5．7　糖醛酸途徑6　生物氧化與氧化磷酸化6．1　生物氧化概述6．1．1生物氧化概念6．1．2生物化學(xué)反應(yīng)的自由能變化6．1．3高能磷酸化合物6．2　電子傳遞鏈（呼吸鏈）6．2．1線粒體6．2．2電子傳遞鏈6．2．3電子傳遞抑制劑6．3　氧化磷酸化6．3．1氧化磷酸化的概念及類型6．3．2氧化磷酸化與電子傳遞的偶聯(lián)……第三部分　大分子前體的生物合成第四部分　遺傳信息的存儲、傳送和表達(dá)參考文獻(xiàn)常用生物化學(xué)名詞縮寫

編輯推薦

　　《基礎(chǔ)生物化學(xué)》是教育部"高等教育面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革計劃"的研究成果，是面向21世紀(jì)課程教材?！痘A(chǔ)生物化學(xué)》適合大專院校農(nóng)學(xué)、生物等專業(yè)的本科生使用，也可供從事生物、遺傳、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)的教師及科技工作者以及對上述專業(yè)感興趣的廣大自學(xué)者參考。

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