有機(jī)化學(xué)

前言

為適應(yīng)高等農(nóng)林?？平逃娃r(nóng)業(yè)科學(xué)的發(fā)展，我們根據(jù)全國高等農(nóng)林?？普n程建設(shè)委員會(huì)召開的兩次教材編寫工作會(huì)議（蘇州，1996年11月；杭州，1998年6月）新制定的教材編寫大綱及面向21世紀(jì)化學(xué)系列課程教學(xué)內(nèi)容改革的精神，按照農(nóng)林院校專科生培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)生應(yīng)具備的基礎(chǔ)理論知識(shí)和掌握基本實(shí)驗(yàn)技能的要求，結(jié)合編者多年理論、實(shí)驗(yàn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和科研成果，在原全國高等農(nóng)林?？平y(tǒng)編教材及編者多次編寫有機(jī)化學(xué)教材經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上撰寫而成。全書可用70～80學(xué)時(shí)完成教學(xué)任務(wù)?？勺鳛檗r(nóng)、林、牧、漁、生物、食品等專科及函授、成人教育等各專業(yè)學(xué)生教材，也可作為農(nóng)業(yè)技術(shù)人員自學(xué)，農(nóng)技、職業(yè)中學(xué)教師的參考用書。本書力求體現(xiàn)高等農(nóng)林?？平逃奶厣?，精選教材內(nèi)容。體現(xiàn)由淺入深、循序漸進(jìn)、通俗易懂、便于自學(xué)的特點(diǎn)。在突出應(yīng)用性、加強(qiáng)實(shí)踐性、具有針對性和先進(jìn)性的同時(shí)，注意充實(shí)與農(nóng)林生產(chǎn)密切相關(guān)最新科研成果和應(yīng)用技術(shù)內(nèi)容。為便于自學(xué)，每章開始先提出基本要求，便于學(xué)生了解學(xué)習(xí)重點(diǎn)。各章除附有綜合練習(xí)的習(xí)題外，還插有適量針對性強(qiáng)、富于思考性的問題，以便學(xué)生及時(shí)復(fù)習(xí)和鞏固所學(xué)知識(shí)。本書內(nèi)容包括有機(jī)化學(xué)理論和有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)兩大部分。有機(jī)化學(xué)理論部分共十四章，重點(diǎn)介紹有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論，闡明各類有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)和性質(zhì)之間的關(guān)系，從官能團(tuán)的相互轉(zhuǎn)化出發(fā)，說明有機(jī)合成的途徑和有機(jī)反應(yīng)的條件在有機(jī)反應(yīng)中的重要性，從而加深對有機(jī)反應(yīng)的形式和機(jī)理的理解。前十章包括電子結(jié)構(gòu)、立體化學(xué)和反應(yīng)機(jī)理三個(gè)方面近代有機(jī)化學(xué)理論的基本內(nèi)容和基本有機(jī)反應(yīng)，為學(xué)習(xí)提供了必要的基礎(chǔ)理論知識(shí)。后四章把生物體的重要成分作為主體內(nèi)容，并聯(lián)系農(nóng)林科學(xué)的特點(diǎn)，介紹一些生物體的次生物質(zhì)，使之成為本書的特色與中學(xué)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)相重復(fù)的內(nèi)容，如共價(jià)鍵理論、蛋白質(zhì)和核酸等此書不再敘述有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)部分包括有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般知識(shí)介紹，有機(jī)化學(xué)基本操作實(shí)驗(yàn)，有機(jī)化合物的合成實(shí)驗(yàn)，天然有機(jī)化合物的提取實(shí)驗(yàn)，有機(jī)化合物的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，并附有化學(xué)試劑的配制與實(shí)驗(yàn)用表等內(nèi)容，共編入19個(gè)實(shí)驗(yàn)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)康拿鞔_、原理簡要、操作步驟切實(shí)可行。在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選編上，以學(xué)習(xí)和掌握實(shí)驗(yàn)的基本操作技能為主，驗(yàn)證理論為輔，插有附注及思考題，以利學(xué)生對實(shí)驗(yàn)原理和操作技術(shù)的全面理解。附錄部分對實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備及科研工作均有參考價(jià)值。本書全部采用法定計(jì)量單位，并將所有量和單位的符號按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了規(guī)范化。

內(nèi)容概要

本書為全國高等農(nóng)林?？平y(tǒng)編基礎(chǔ)課教材，書中含有機(jī)化學(xué)講授和有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)兩部分內(nèi)容。該書在保證有機(jī)化學(xué)的系統(tǒng)性和完整性上結(jié)合農(nóng)林科學(xué)特點(diǎn)和需要進(jìn)行闡述，并介紹一些生物體的次生物質(zhì)，充實(shí)與農(nóng)林生產(chǎn)密切相關(guān)的最新科研成果和應(yīng)用技術(shù)。含19個(gè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)。選材精練，可作農(nóng)林專科學(xué)校各專業(yè)基礎(chǔ)課教材，也可供相關(guān)學(xué)校選用。

書籍目錄

緒論第一章  飽和烴  第一節(jié) 烷烴  第二節(jié) 環(huán)烷烴  習(xí)題第二章  不飽和烴  第一節(jié) 烯烴  第二節(jié) 炔烴  第三節(jié) 二烯烴  習(xí)題第三章  芳香烴  第一節(jié) 單環(huán)芳烴  第二節(jié) 稠環(huán)芳烴  第三節(jié) 休克爾規(guī)則和非苯芳烴  習(xí)題第四章  對映異構(gòu)第五章  鹵代烴第六章  醇酚醚  第一節(jié) 醇  第二節(jié) 酚  第三節(jié) 醚  第四節(jié) 硫醇和硫醚  習(xí)題第七章  醛酮醌  第一節(jié) 醛和酮  第二節(jié) 醌  習(xí)題第八章  羧酸及其衍生物  第一節(jié) 羧酸  第二節(jié) 羧酸衍生物  習(xí)題第九章  取代酸第十章  含氛和念磷有機(jī)化合物第十一章  雜環(huán)化合物第十二章  脂類第十三章  糖類化合物第十四章  生物次生物質(zhì)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)  第一部分 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般知識(shí)  第二部分 有機(jī)化學(xué)基本操作實(shí)驗(yàn)  第三部分 有機(jī)化合物的合成實(shí)驗(yàn)  第四部分 天然有機(jī)化合物的提取實(shí)驗(yàn)  第五部分 有機(jī)化合物性質(zhì)實(shí)驗(yàn)  附錄 化學(xué)試劑的配制與實(shí)驗(yàn)用表

章節(jié)摘錄

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《有機(jī)化學(xué)》是由高等教育出版社出版。

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