有機化學

前言

為適應高等農林?？平逃娃r業(yè)科學的發(fā)展，我們根據全國高等農林?？普n程建設委員會召開的兩次教材編寫工作會議（蘇州，1996年11月；杭州，1998年6月）新制定的教材編寫大綱及面向21世紀化學系列課程教學內容改革的精神，按照農林院校專科生培養(yǎng)目標，學生應具備的基礎理論知識和掌握基本實驗技能的要求，結合編者多年理論、實驗教學經驗和科研成果，在原全國高等農林?？平y(tǒng)編教材及編者多次編寫有機化學教材經驗的基礎上撰寫而成。全書可用70～80學時完成教學任務?？勺鳛檗r、林、牧、漁、生物、食品等?？萍昂凇⒊扇私逃雀鲗I(yè)學生教材，也可作為農業(yè)技術人員自學，農技、職業(yè)中學教師的參考用書。本書力求體現(xiàn)高等農林?？平逃奶厣x教材內容。體現(xiàn)由淺入深、循序漸進、通俗易懂、便于自學的特點。在突出應用性、加強實踐性、具有針對性和先進性的同時，注意充實與農林生產密切相關最新科研成果和應用技術內容。為便于自學，每章開始先提出基本要求，便于學生了解學習重點。各章除附有綜合練習的習題外，還插有適量針對性強、富于思考性的問題，以便學生及時復習和鞏固所學知識。本書內容包括有機化學理論和有機化學實驗兩大部分。有機化學理論部分共十四章，重點介紹有機化學的基礎知識和基本理論，闡明各類有機化合物結構和性質之間的關系，從官能團的相互轉化出發(fā)，說明有機合成的途徑和有機反應的條件在有機反應中的重要性，從而加深對有機反應的形式和機理的理解。前十章包括電子結構、立體化學和反應機理三個方面近代有機化學理論的基本內容和基本有機反應，為學習提供了必要的基礎理論知識。后四章把生物體的重要成分作為主體內容，并聯(lián)系農林科學的特點，介紹一些生物體的次生物質，使之成為本書的特色與中學化學、無機化學、生物化學相重復的內容，如共價鍵理論、蛋白質和核酸等此書不再敘述有機化學實驗部分包括有機化學實驗的一般知識介紹，有機化學基本操作實驗，有機化合物的合成實驗，天然有機化合物的提取實驗，有機化合物的性質實驗，并附有化學試劑的配制與實驗用表等內容，共編入19個實驗，每個實驗目的明確、原理簡要、操作步驟切實可行。在實驗內容的選編上，以學習和掌握實驗的基本操作技能為主，驗證理論為輔，插有附注及思考題，以利學生對實驗原理和操作技術的全面理解。附錄部分對實驗準備及科研工作均有參考價值。本書全部采用法定計量單位，并將所有量和單位的符號按國家標準進行了規(guī)范化。

內容概要

本書為全國高等農林?？平y(tǒng)編基礎課教材，書中含有機化學講授和有機化學實驗兩部分內容。該書在保證有機化學的系統(tǒng)性和完整性上結合農林科學特點和需要進行闡述，并介紹一些生物體的次生物質，充實與農林生產密切相關的最新科研成果和應用技術。含19個基礎實驗。選材精練，可作農林專科學校各專業(yè)基礎課教材，也可供相關學校選用。

書籍目錄

緒論第一章  飽和烴  第一節(jié) 烷烴  第二節(jié) 環(huán)烷烴  習題第二章  不飽和烴  第一節(jié) 烯烴  第二節(jié) 炔烴  第三節(jié) 二烯烴  習題第三章  芳香烴  第一節(jié) 單環(huán)芳烴  第二節(jié) 稠環(huán)芳烴  第三節(jié) 休克爾規(guī)則和非苯芳烴  習題第四章  對映異構第五章  鹵代烴第六章  醇酚醚  第一節(jié) 醇  第二節(jié) 酚  第三節(jié) 醚  第四節(jié) 硫醇和硫醚  習題第七章  醛酮醌  第一節(jié) 醛和酮  第二節(jié) 醌  習題第八章  羧酸及其衍生物  第一節(jié) 羧酸  第二節(jié) 羧酸衍生物  習題第九章  取代酸第十章  含氛和念磷有機化合物第十一章  雜環(huán)化合物第十二章  脂類第十三章  糖類化合物第十四章  生物次生物質有機化學實驗  第一部分 有機化學實驗的一般知識  第二部分 有機化學基本操作實驗  第三部分 有機化合物的合成實驗  第四部分 天然有機化合物的提取實驗  第五部分 有機化合物性質實驗  附錄 化學試劑的配制與實驗用表

章節(jié)摘錄

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《有機化學》是由高等教育出版社出版。

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