基礎(chǔ)化學(xué)

前言

《基礎(chǔ)化學(xué)》是中學(xué)生物教師學(xué)習(xí)生物專業(yè)課程的一門重要的基礎(chǔ)課教材，內(nèi)容分上篇——無機(jī)及分析化學(xué)、下篇——有機(jī)化學(xué)、實(shí)驗(yàn)篇三部分。全書內(nèi)容跨度頗大，但深淺度完全按照國家教委師范教育司印發(fā)的中學(xué)教師進(jìn)修高等師范專科生物教育專業(yè)“基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)大綱”的要求進(jìn)行撰寫的。在編寫過程中嚴(yán)格地按照播出時(shí)數(shù)、學(xué)員的實(shí)際需要及各科基礎(chǔ)知識自身的系統(tǒng)性精心選材，并對大綱作了一些調(diào)整。本書是在保證基礎(chǔ)化學(xué)中各學(xué)科的基本理論、基礎(chǔ)知識與系統(tǒng)性的基礎(chǔ)上，結(jié)合生物學(xué)科的實(shí)際需要，適當(dāng)反映了一些在當(dāng)代高新技術(shù)中的相關(guān)“熱點(diǎn)”，同時(shí)也反映了一些與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、現(xiàn)代生活、醫(yī)藥、輕工等方面的有關(guān)知識。內(nèi)容新穎、知識充實(shí)、富有趣味和啟發(fā)性。內(nèi)容的編排上，特別注意從易到難，循序漸進(jìn)，減少學(xué)員學(xué)習(xí)的困難。全書可讀性好，便于學(xué)員自學(xué)。各章后附有習(xí)題，供學(xué)員自檢。本書稿第1-3，5-9章由北京師范大學(xué)田荷珍副教授撰寫；第10-18章由南開大學(xué)汪小蘭教授撰寫；高等教育出版社耿承延撰寫第4章。實(shí)驗(yàn)部分，由田荷珍和汪小蘭教授合作完成。上篇書稿由北京大學(xué)嚴(yán)宣申教授審稿，下篇書稿由上海教育學(xué)院王運(yùn)武教授審稿.，均提出許多寶貴意見，在此一并表示感謝。限于編者的水平有限，加之時(shí)間倉促，書中尚有不妥之處，敬希讀者予以批評指正。

內(nèi)容概要

　　本書是根據(jù)國家教委師范教育司印發(fā)的中學(xué)教師進(jìn)修高等師范?？粕锝逃龑I(yè)《基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)大綱》而編寫的，為中學(xué)生物教師學(xué)習(xí)生物專業(yè)課程的一門基礎(chǔ)課教材?！痘A(chǔ)化學(xué)》分上篇、下篇、實(shí)驗(yàn)篇三部分，上篇為無機(jī)和分析化學(xué)，主要介紹溶液、化學(xué)平衡、氧化還原、原子和分子結(jié)構(gòu)等基本理論和若干元素、化合物、滴定分析等基礎(chǔ)知識；下篇為有機(jī)化學(xué)，主要介紹各類化合物的結(jié)構(gòu)、命名、性質(zhì)及一些重要反應(yīng)的歷程；實(shí)驗(yàn)篇含實(shí)驗(yàn)室常用儀器介紹，基本操作和若干元素測定、離子鑒定、化合物性質(zhì)等14個(gè)實(shí)驗(yàn)。該書既保證了各學(xué)科的系統(tǒng)性又不同程度地反映了一些當(dāng)代與生物學(xué)科息息相關(guān)的知識，每章后均附有習(xí)題或思考題。

書籍目錄

上篇  無機(jī)和分析化學(xué)
  緒論
    化學(xué)及其分支
      1.無機(jī)化學(xué)
      2.有機(jī)化學(xué)
      3.分析化學(xué)
    化學(xué)的發(fā)展與展望
    習(xí)題
  第一章  溶液和膠體
    1.1  溶液
      1.1.1  溶液的一般概念
      1.1.2  溶液濃度的若干表示方法
        1.質(zhì)量百分濃度
        2.物質(zhì)的量濃度和質(zhì)量摩爾濃度
        3.物質(zhì)的量分?jǐn)?shù)
      1.1.3  溶液濃度之間的相互換算
    1.2  稀溶液的依數(shù)性
      1.2.1  水的物理、化學(xué)性質(zhì)
      1.2.2  稀溶液的依數(shù)性
        1.溶液的蒸氣壓下降
        2.計(jì)算舉例
        3.滲透壓
    1.3  膠體
      1.3.1  分散系
      1.3.2  膠體的性質(zhì)
        1.光學(xué)性質(zhì)——丁鐸爾效應(yīng)
        2.動力學(xué)性質(zhì)——布朗運(yùn)動
        3.化學(xué)性質(zhì)
      1.3.3  膠體的結(jié)構(gòu)
      1.3.4  膠體的破壞
      1.3.5  膠體的應(yīng)用——溶膠在生物體內(nèi)的作用
      習(xí)題
  第二章  化學(xué)反應(yīng)速率與化學(xué)平衡
  第三章  電解質(zhì)溶液和離解平衡
  第四章  滴定分析法和酸堿滴定
  第五章  氧化還原和電化學(xué)
  第六章  原子結(jié)構(gòu)與分子結(jié)構(gòu)
  第七章  配位化合物
  第八章  若干元素和化合物
  第九章  分光光度法簡述
下篇  有機(jī)化學(xué)
  引言
  第十章  開鏈烴
  第十一章  環(huán)烴
  第十二章  鹵代烴
  第十三章  醇、酚、醚
  第十四章  醛、酮、醌
  第十五章  羧酸及其衍生物
  第十六章  取代酸  旋光異構(gòu)
  第十七章  胺及含磷有機(jī)化合物
  第十八章  碳水化合物
  第十九章  雜環(huán)化合物
  第二十章  類脂化合物
實(shí)驗(yàn)篇

章節(jié)摘錄

插圖：在時(shí)間的坐標(biāo)上，“現(xiàn)在”是瞬刻而非常短促的；從“過去”到“現(xiàn)在”是發(fā)展，而從“現(xiàn)在”瞻望“未來”是展望。然而，現(xiàn)況的秘密和未來的景象，只有從事物的過程去理解和推測。倘若用化學(xué)的眼光來展望未來，那么就會發(fā)現(xiàn)在未來的一個(gè)世紀(jì)里，人的聰明智慧將會得到更好的發(fā)揮，社會物質(zhì)生活將會更充裕，而化學(xué)這門學(xué)科將會對人類作出更多的貢獻(xiàn)。如果說20世紀(jì)是合成化學(xué)的時(shí)代，那么可以預(yù)言，2l世紀(jì)將是生化工程的時(shí)代?；瘜W(xué)史實(shí)告訴我們，人類掌握合成氨工藝，會使用化肥這僅始于本世紀(jì)初，即第一次世界大戰(zhàn)期間，德國化學(xué)家哈伯（Haber）于t909年提出了大氣中氮?dú)廪D(zhuǎn)化為氨的實(shí)用操作法，當(dāng)初他才合成了4千克液氨，到了本世紀(jì)的80年代，合成氨的年產(chǎn)量已達(dá)1.3億噸，致使糧食得到增產(chǎn)。據(jù)報(bào)導(dǎo)，1990年世界糧食生產(chǎn)為4.5億噸，到2000年將達(dá)到5億噸。我們知道，通常的合成氨工藝需要高溫高壓，這樣苛刻的工藝條件，給生產(chǎn)帶來了不少難于克服的技術(shù)性問題。科學(xué)家早已注意到，有些微生物可以在常溫常壓下，通過體內(nèi)的鐵蛋白酶或鉬蛋白酶，把空氣中的氮?dú)膺€原成氨。處于自生狀態(tài)可以固氮的微生物有固氮酶、巴氏棱菌、克氏桿菌、光合菌等。與豆科植物共生可以固氮的微生物有放線菌等。除此之外，還發(fā)現(xiàn)藍(lán)藻也能自生固氮。茜草科、紫金?？坪褪硎毧频闹参锶~片上，也有可以固氮的微生物葉瘤。固氮作用對植物和土壤的氮肥補(bǔ)充，有著重要的意義。有人估計(jì)，在世界范圍內(nèi)，固氮菌每年約能固定1.75×108噸氮肥，而全球靠合成氨制得的氮肥年產(chǎn)量還不及它的1／3。近20余年來，人們在這方面作了巨大的努力，已合成出了鐵一硫蛋白和鐵一鉬一硫蛋白的原子簇化合物，作為固氮的模擬模型。這方面的研究工作，尚處于實(shí)驗(yàn)室階段，距實(shí)際應(yīng)用還相距甚遠(yuǎn)。

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《基礎(chǔ)化學(xué)》由高等教育出版社出版。

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