生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈補貨與協(xié)調(diào)

內(nèi)容概要

但斌、陳軍、王磊編著的《生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈補貨與協(xié)調(diào)》在總結(jié)作者多年研究成果的基礎(chǔ)上，介紹了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的概念和特性，從供應(yīng)鏈整體和零售商主導(dǎo)的視角對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的補貨策略與協(xié)調(diào)問題進(jìn)行建模和量化研究，包括考慮價格折扣的生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售商訂貨策略、考慮精加工和保鮮的生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售商訂貨策略、零售商多階段訂貨策略、流通損耗控制下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)、基于共贏契約的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)，旨在建立一套較為系統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的補貨與協(xié)調(diào)策略。
《生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈補貨與協(xié)調(diào)》內(nèi)容系統(tǒng)全面，結(jié)構(gòu)合理，緊密結(jié)合企業(yè)實際，反映了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的最新研究成果，對從事生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究和實踐的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、技術(shù)人員、科研機構(gòu)的研究人員、高等院校的教師和學(xué)生都有重要的參考價值。

書籍目錄

前言
第1章  生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈補貨與協(xié)調(diào)概述
  1．1  生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的基本概念
  1．2  生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的研究現(xiàn)狀與進(jìn)展
  1．3  生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈補貨與協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)理論與方法
第2章  考慮價格折扣的生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售商訂貨策略
  2．1  基于多級價格折扣的生鮮農(nóng)產(chǎn)品訂貨策略
  2．2 考慮損耗控制的生鮮農(nóng)產(chǎn)品多級折扣定價及訂貨策略
  2．3  基于期量折扣的生鮮農(nóng)產(chǎn)品訂貨策略
第3章  考慮精加工和保鮮的生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售商訂貨策略
  3．1  面向超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的精加工和保鮮服務(wù)
  3．2 考慮精加工影響流通損耗的生鮮農(nóng)產(chǎn)品訂貨策略
  3．3  考慮保鮮影響消費者效用的生鮮農(nóng)產(chǎn)品訂貨策略
第4章  生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售商多階段訂貨策略
  4．1  確定需求下考慮需求擠兌的生鮮農(nóng)產(chǎn)品兩階段訂貨策略
  4．2  確定需求下保質(zhì)期約束的生鮮農(nóng)產(chǎn)品兩階段訂貨策略
  4．3  隨機需求下考慮需求擠兌的生鮮農(nóng)產(chǎn)品兩階段訂貨策略
  4．4  隨機需求下考慮風(fēng)險偏好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品多階段訂貨策略
第5章  流通損耗控制下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
  5．1  實體損耗控制下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
  5．2  價值損耗控制下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
  5．3  生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通損耗的控制對策
第6章  基于共贏契約的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
  6．1  考慮保鮮努力的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
  6．2  時間約束下基于收益共享契約的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
  6．3  基于收益共享契約的生鮮農(nóng)產(chǎn)品三級供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
  6．4  基于線性時變需求的生鮮農(nóng)產(chǎn)品三級供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   （3）配送管理。根據(jù)超市的地理位置和銷售狀況，制訂合理的配送方案；開展冷藏運輸，加強成品的保鮮管理；優(yōu)化運輸資源配置，開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化（適合車廂和超市貨架、柜臺和攤位）、可回收利用器皿，改裝車輛并按照產(chǎn)品種類或者運輸路線分配車輛；加強廢品的逆向回運管理。 （4）產(chǎn)品精度管理。制定產(chǎn)品精度標(biāo)準(zhǔn)和評價指標(biāo)體系，并據(jù)此嚴(yán)格執(zhí)行是TFP加工模式的靈魂，是區(qū)別于粗加工的根本體現(xiàn)。這要求TFPSP組織培訓(xùn)員工識別產(chǎn)品的物理、化學(xué)特征和性質(zhì)，成立監(jiān)督小組，不定期抽查檢驗加工質(zhì)量，確保各加工工序的產(chǎn)品達(dá)到規(guī)定指標(biāo)。出現(xiàn)不合格品時，優(yōu)先考慮產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和時鮮性，盡力避免返工和二次加工。事后從加工流程、管理體制、信息系統(tǒng)和人員操作等方面對事故原因進(jìn)行分析診斷、修正和總結(jié)備案。 （5）信息化建設(shè)。多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品要求在低溫下加工、存儲。視不同產(chǎn)品，倉庫布局、裝卸搬運、分類包裝、作業(yè)流程具有多樣性和獨特性。加工、整理速度比較緩慢，為了提高加工效率，及時滿足超市訂貨，TFPSP必須引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的冷凍、冷藏加工設(shè)備和技術(shù)；大面積應(yīng)用條形碼、射頻技術(shù)；安裝配備自動包裝、分揀系統(tǒng)，全方位、立體式的質(zhì)量監(jiān)控追蹤系統(tǒng)以及運動式衛(wèi)生防疫檢測系統(tǒng)。對外加強和供應(yīng)商、超市的合作，開發(fā)電子商務(wù)平臺，開展網(wǎng)上采購、網(wǎng)上交易和電子支付等業(yè)務(wù)，快速向智能化、機械化方向邁進(jìn)。 （6）管理方法。對外進(jìn)行生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理，促進(jìn)生鮮加工配送中心和供應(yīng)商、超市的密切協(xié)作；對內(nèi)運用精益生產(chǎn)（lean production,LP）管理優(yōu)化和改進(jìn)加工流程，消除生產(chǎn)過剩浪費、等待浪費、運輸浪費、不當(dāng)流程作業(yè)浪費、庫存浪費、多余行動浪費、不合格品浪費等。 3.1.3推行應(yīng)用第三方精加工模式的對策建議 推行TFP模式，對優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通渠道，完善生鮮加工配送中心的增值服務(wù)功能具有重要意義。這需要超市和精加工服務(wù)提供商通力協(xié)作，更需要政府的大力支持。圍繞TFP模式的運行機理，提出如下具體的對策建議。 （1）政府提供基建、稅收、融資和招投標(biāo)等方面的優(yōu)惠政策，扶持大型生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心的發(fā)展。生鮮加工設(shè)備的專用性強，前期投資比同等其他加工配送中心大。對企業(yè)投資，政府在土地征用、依法上稅等方面放寬政策，扶持并引導(dǎo)國有體制下的冷凍公司向生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心轉(zhuǎn)型。黨的十七大召開后，中央政府進(jìn)一步加大農(nóng)業(yè)專項投資。

編輯推薦

　　《生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈補貨與協(xié)調(diào)》以生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈這類時效要求、管理難度和附加價值均高的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈為對象，從供應(yīng)鏈整體和零售商主導(dǎo)的視角出發(fā)對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的補貨策略與協(xié)調(diào)問題進(jìn)行建模和量化研究，建立一套較為系統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的補貨方法與協(xié)調(diào)策略，希望能夠為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的理論研究和實踐提供參考。

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