轉基因生物及其檢測技術

內容概要

全書共分六章。第一章簡單介紹了轉基因的概念、發(fā)展現狀，轉基因生物的優(yōu)勢和風險。第二至六章較詳細地論述了轉基因技術和轉基因生物研發(fā)的一般過程，轉基因技術在生物醫(yī)藥、農業(yè)和食品方面的應用，轉基因生物的安全性評價和安全管理以及轉基因生物的檢測技術。
《轉基因生物及其檢測技術》是作者在從事轉基因食品安全分析教學和研究的基礎上，綜合近年來國內外的研究成果編寫而成，可作為大學生物、食品相關專業(yè)學生的教材，也可供其他教學、科研相關人員及中學生物學教師參考使用。

作者簡介

薛良義、史西志、賈永紅

書籍目錄

前言
第—章  緒論
  第一節(jié)  轉基因生物的概念
  第二節(jié)  轉基因生物的發(fā)展現狀
  第三節(jié)  轉基因生物的優(yōu)勢
  第四節(jié)  轉基因生物的安全性
  第五節(jié)  轉基因生物的管理
第二章  轉基因生物技術
  第一節(jié)  重組DNA技術發(fā)展史上的重大事件
  第二節(jié)  目的基因的分離
  第三節(jié)  基因重組
  第四節(jié)  基因工程載體
  第五節(jié)  動植物轉基因方法
  第六節(jié)  轉基因生物研發(fā)的一般過程
第三章  轉基因技術的應用
  第一節(jié)  生物醫(yī)藥方面應用
  第二節(jié)  農業(yè)方面應用
  第三節(jié)  食品方面應用
第四章  轉基因生物的安全性評價
  第一節(jié)  轉基因食品食用安全性評價的原理及依據
  第二節(jié)  轉基因食品食用安全性評價方法
  第三節(jié)  轉基因生物安全性動物實驗評價
  第四節(jié)  轉基因生物的環(huán)境安全性評價
第五章  轉基因生物的安全管理
  第一節(jié)  轉基因生物安全管理的風險評價和風險管理
  第二節(jié)  國外農業(yè)轉基因生物安全管理體系
  第三節(jié)  國內農業(yè)轉基因生物安全管理政策和法規(guī)
  第四節(jié)  我國農業(yè)轉基因生物安全管理的發(fā)展
第六章  轉基因生物檢測技術
  第一節(jié)  檢測策略
  第二節(jié)  轉基因生物及其產品的檢測采樣方法
  第三節(jié)  以蛋白為基礎的轉基因生物檢測技術
  第四節(jié)  以核酸為基礎的轉基因生物檢測技術
  第五節(jié)  轉基因生物及其產品檢測新技術
  第六節(jié)  轉基因生物及其產品檢測標準物質
  第七節(jié)  轉基因生物檢測技術標準化
參考文獻

章節(jié)摘錄

　　因此，對轉基因食品的毒理學評價是轉基因食品研發(fā)的重要評價環(huán)節(jié)，對外源基因進行評價，確保已知毒素、抗營養(yǎng)因子等有毒物質基因不被導入轉基因食品中。目前，對外源基因表達蛋白的檢測評價一般有3個指標：①通過與國際權威大型公共數據庫中已知的毒性蛋白進行核酸和蛋白質氨基酸序列的同源性比較，分析是否具有潛在的毒性，外源基因表達蛋白質與已知有安全食用歷史的蛋白質不相似時，應進行經口毒理學試驗，并評價其在轉基因植物體內的生物學功能；②在加熱條件下和胃腸消化液中，檢測分析外源基因表達蛋白質是否穩(wěn)定或抗消化；③采取急性經口毒性試驗評價外源基因表達產物是否具有毒性，采用亞慢性毒性試驗（30d或90d大鼠喂養(yǎng)試驗）對轉基因全食品毒性進行檢測和評價。如，美國、日本、歐盟等國家和地區(qū)批準種植或進口的轉基因大豆、玉米、油菜等毒理評價均從這三方面進行了評價。轉基因植物及其產品中新生成的物質包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、代謝產物及其他成分，在進行毒理學評價時，可以使用從轉基因植物及其產品中分離的物質，或通過其他途徑產生在結構和功能上與轉基因植物及其產品中該物質完全相同的物質。同時，轉基因植物及其產品新生成物質毒理學評價應考慮新生成物質在植物可食部分的含量及不同人群的暴露水平，估算人群的最大可能攝入水平，進一步對一些轉入特殊功效成分的轉基因食品或未曾安全食用過的新物質根據個案分析的原則進行毒理學檢測試驗，如遺傳毒性試驗、傳統(tǒng)致畸試驗、繁殖試驗和代謝試驗等?！　?.新表達物質毒理學評價　?。?）新表達蛋白資料　　提供新表達蛋白質（包括目標基因和標記基因所表達的蛋白質）的分子和生化特征等信息，包括分子質量、氨基酸序列、翻譯后的修飾、功能敘述等資料。表達的產物若為酶，應提供酶活性、酶活性影響因素（如pH、溫度、離子強度）、底物特異性、反應產物等；提供新表達蛋白質與已知毒蛋白質和抗營養(yǎng)因子（如蛋白酶抑制劑、植物凝集素等）氨基酸序列相似性比較的資料；提供新表達蛋白質熱穩(wěn)定性試驗資料，體外模擬胃液蛋白消化穩(wěn)定性試驗資料，必要時提供加工過程（熱、加工方式）對其影響的資料；若用體外表達的蛋白質作為安全性評價的試驗材料，需提供體外表達蛋白質與植物中新表達蛋白質等同性分析（如分子量、蛋白測序、免疫原性、蛋白活性等）的資料?！　　?/pre>








圖書封面






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