轉(zhuǎn)基因生物及其檢測技術(shù)

內(nèi)容概要

全書共分六章。第一章簡單介紹了轉(zhuǎn)基因的概念、發(fā)展現(xiàn)狀，轉(zhuǎn)基因生物的優(yōu)勢和風(fēng)險。第二至六章較詳細地論述了轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因生物研發(fā)的一般過程，轉(zhuǎn)基因技術(shù)在生物醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和食品方面的應(yīng)用，轉(zhuǎn)基因生物的安全性評價和安全管理以及轉(zhuǎn)基因生物的檢測技術(shù)。
《轉(zhuǎn)基因生物及其檢測技術(shù)》是作者在從事轉(zhuǎn)基因食品安全分析教學(xué)和研究的基礎(chǔ)上，綜合近年來國內(nèi)外的研究成果編寫而成，可作為大學(xué)生物、食品相關(guān)專業(yè)學(xué)生的教材，也可供其他教學(xué)、科研相關(guān)人員及中學(xué)生物學(xué)教師參考使用。

作者簡介

薛良義、史西志、賈永紅

書籍目錄

前言
第—章  緒論
  第一節(jié)  轉(zhuǎn)基因生物的概念
  第二節(jié)  轉(zhuǎn)基因生物的發(fā)展現(xiàn)狀
  第三節(jié)  轉(zhuǎn)基因生物的優(yōu)勢
  第四節(jié)  轉(zhuǎn)基因生物的安全性
  第五節(jié)  轉(zhuǎn)基因生物的管理
第二章  轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)
  第一節(jié)  重組DNA技術(shù)發(fā)展史上的重大事件
  第二節(jié)  目的基因的分離
  第三節(jié)  基因重組
  第四節(jié)  基因工程載體
  第五節(jié)  動植物轉(zhuǎn)基因方法
  第六節(jié)  轉(zhuǎn)基因生物研發(fā)的一般過程
第三章  轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用
  第一節(jié)  生物醫(yī)藥方面應(yīng)用
  第二節(jié)  農(nóng)業(yè)方面應(yīng)用
  第三節(jié)  食品方面應(yīng)用
第四章  轉(zhuǎn)基因生物的安全性評價
  第一節(jié)  轉(zhuǎn)基因食品食用安全性評價的原理及依據(jù)
  第二節(jié)  轉(zhuǎn)基因食品食用安全性評價方法
  第三節(jié)  轉(zhuǎn)基因生物安全性動物實驗評價
  第四節(jié)  轉(zhuǎn)基因生物的環(huán)境安全性評價
第五章  轉(zhuǎn)基因生物的安全管理
  第一節(jié)  轉(zhuǎn)基因生物安全管理的風(fēng)險評價和風(fēng)險管理
  第二節(jié)  國外農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理體系
  第三節(jié)  國內(nèi)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理政策和法規(guī)
  第四節(jié)  我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理的發(fā)展
第六章  轉(zhuǎn)基因生物檢測技術(shù)
  第一節(jié)  檢測策略
  第二節(jié)  轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品的檢測采樣方法
  第三節(jié)  以蛋白為基礎(chǔ)的轉(zhuǎn)基因生物檢測技術(shù)
  第四節(jié)  以核酸為基礎(chǔ)的轉(zhuǎn)基因生物檢測技術(shù)
  第五節(jié)  轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品檢測新技術(shù)
  第六節(jié)  轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)
  第七節(jié)  轉(zhuǎn)基因生物檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化
參考文獻

章節(jié)摘錄

　　因此，對轉(zhuǎn)基因食品的毒理學(xué)評價是轉(zhuǎn)基因食品研發(fā)的重要評價環(huán)節(jié)，對外源基因進行評價，確保已知毒素、抗?fàn)I養(yǎng)因子等有毒物質(zhì)基因不被導(dǎo)入轉(zhuǎn)基因食品中。目前，對外源基因表達蛋白的檢測評價一般有3個指標(biāo)：①通過與國際權(quán)威大型公共數(shù)據(jù)庫中已知的毒性蛋白進行核酸和蛋白質(zhì)氨基酸序列的同源性比較，分析是否具有潛在的毒性，外源基因表達蛋白質(zhì)與已知有安全食用歷史的蛋白質(zhì)不相似時，應(yīng)進行經(jīng)口毒理學(xué)試驗，并評價其在轉(zhuǎn)基因植物體內(nèi)的生物學(xué)功能；②在加熱條件下和胃腸消化液中，檢測分析外源基因表達蛋白質(zhì)是否穩(wěn)定或抗消化；③采取急性經(jīng)口毒性試驗評價外源基因表達產(chǎn)物是否具有毒性，采用亞慢性毒性試驗（30d或90d大鼠喂養(yǎng)試驗）對轉(zhuǎn)基因全食品毒性進行檢測和評價。如，美國、日本、歐盟等國家和地區(qū)批準(zhǔn)種植或進口的轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜等毒理評價均從這三方面進行了評價。轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品中新生成的物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、代謝產(chǎn)物及其他成分，在進行毒理學(xué)評價時，可以使用從轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品中分離的物質(zhì)，或通過其他途徑產(chǎn)生在結(jié)構(gòu)和功能上與轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品中該物質(zhì)完全相同的物質(zhì)。同時，轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品新生成物質(zhì)毒理學(xué)評價應(yīng)考慮新生成物質(zhì)在植物可食部分的含量及不同人群的暴露水平，估算人群的最大可能攝入水平，進一步對一些轉(zhuǎn)入特殊功效成分的轉(zhuǎn)基因食品或未曾安全食用過的新物質(zhì)根據(jù)個案分析的原則進行毒理學(xué)檢測試驗，如遺傳毒性試驗、傳統(tǒng)致畸試驗、繁殖試驗和代謝試驗等?！　?.新表達物質(zhì)毒理學(xué)評價　?。?）新表達蛋白資料　　提供新表達蛋白質(zhì)（包括目標(biāo)基因和標(biāo)記基因所表達的蛋白質(zhì)）的分子和生化特征等信息，包括分子質(zhì)量、氨基酸序列、翻譯后的修飾、功能敘述等資料。表達的產(chǎn)物若為酶，應(yīng)提供酶活性、酶活性影響因素（如pH、溫度、離子強度）、底物特異性、反應(yīng)產(chǎn)物等；提供新表達蛋白質(zhì)與已知毒蛋白質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子（如蛋白酶抑制劑、植物凝集素等）氨基酸序列相似性比較的資料；提供新表達蛋白質(zhì)熱穩(wěn)定性試驗資料，體外模擬胃液蛋白消化穩(wěn)定性試驗資料，必要時提供加工過程（熱、加工方式）對其影響的資料；若用體外表達的蛋白質(zhì)作為安全性評價的試驗材料，需提供體外表達蛋白質(zhì)與植物中新表達蛋白質(zhì)等同性分析（如分子量、蛋白測序、免疫原性、蛋白活性等）的資料?！　　?/pre>








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