膠體科學(xué)

內(nèi)容概要

《膠體科學(xué)》用通俗易懂的語(yǔ)言，引用大量的實(shí)例和圖示，重點(diǎn)闡述膠體科學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本原理。全書分為如下5個(gè)部分：(一)膠體科學(xué)基礎(chǔ)，包括第1、2、3、4章，這一部分的主要內(nèi)容為膠體及膠體科學(xué)簡(jiǎn)介、膠體粒子的特點(diǎn)及其質(zhì)量和尺寸的表征方法、膠體研究中常見(jiàn)的大分子體系的特點(diǎn)；(二)膠體體系的重要性質(zhì)，包括第5、6、7章，分別闡述膠體粒子的雙電層現(xiàn)象、流變性質(zhì)以及電動(dòng)性質(zhì)；(三)膠體的穩(wěn)定性，包括第8、9兩章，主要內(nèi)容包括憎液膠體的抗聚結(jié)穩(wěn)定性、大分子對(duì)膠體穩(wěn)定性的影響；(四)不同膠體體系的制備及性質(zhì)，包括第10、11、12章，主要闡述憎液溶膠的制備及生長(zhǎng)規(guī)律、泡沫及乳狀液的穩(wěn)定性、締合膠體的形成及膠束形成熱力學(xué)；(五)習(xí)題及參考答案，包括各章思考題、第13章和第14章，其中第13章為附加習(xí)題，第14章為各章思考題/習(xí)題的參考答案。
《膠體科學(xué)》適合作為膠體化學(xué)、高分子化學(xué)專業(yè)的本科生及研究生的參考教材，也適合用作物理化學(xué)、材料、食品、制藥、生物等領(lǐng)域科技人員的參考書。

作者簡(jiǎn)介

無(wú)

書籍目錄

序譯者的話前言第1章 引言1.1 什么是膠體科學(xué)?1.2 膠體體系的重要特征1.2.1 尺寸1.2.2 界面1.2.3 相互作用1.2.4 時(shí)間尺度1.3 膠體科學(xué)歷史簡(jiǎn)要回顧1.4 膠體的分類1.4.1 按穩(wěn)定性劃分1.4.2 按相組成劃分憎液膠體1.4.3 重要膠體概覽1.5 粒子形狀1.6 簡(jiǎn)單氣體與溶膠的相似之處思考題第2章 粒子尺寸分布2.1 多分散和單分散膠體2.2 不同的平均方法2.3 有代表性的質(zhì)量分布2.4 平均相對(duì)分子質(zhì)量2.4.1 數(shù)均相對(duì)分子質(zhì)量2.4.2 質(zhì)均相對(duì)分子質(zhì)量2.4.3 Z均相對(duì)分子質(zhì)量2.5 多分散度2.6 比表面積思考題第3章 粒子質(zhì)量和大小的測(cè)量3.1 滲透壓法3.1.1 理想溶液3.1.2 非理想體系的滲透壓3.1.3 第二維里系數(shù)的物理意義3.1.4 非理想溶液示例3.1.5 滲透壓計(jì)3.2 顯微鏡法3.3 庫(kù)爾特(Coulter)顆粒計(jì)數(shù)儀3.4 沉降法3.4.1 沉降速度3.4.2 沉降平衡3.4.3 超離心機(jī)中的沉降3.4.4 沉降測(cè)量技術(shù)3.4.5 沉降天平3.5 擴(kuò)散和布朗運(yùn)動(dòng)3.6 光的吸收和散射3.6.1 引言3.6.2 電磁波3.6.3 光的散射3.6.4 光散射法測(cè)定粒子摩爾質(zhì)量3.6.5 瑞利(Rayleigh)公式忽略了干涉效應(yīng)3.6.6 形狀因子F(Q)由粒子內(nèi)部的干涉引起3.6.7 結(jié)構(gòu)因子S(Q)由粒子間的干涉引起3.7 超顯微鏡3.8 利用動(dòng)態(tài)光散射測(cè)量擴(kuò)散系數(shù)思考題附錄3.A 連續(xù)沉降曲線3.B 根據(jù)Einstein方法推導(dǎo)擴(kuò)散系數(shù)D3.C 折射率增量的引入3.D 由散射計(jì)算濁度3.E 波矢量3.F Zimm圖3.G 光散射中的噪聲分析第4章 大分子4.1 什么是大分子?4.2 可溶性大分子4.3 溶液中鏈狀分子的構(gòu)象4.4 理想無(wú)規(guī)線團(tuán)4.5 大分子線團(tuán)是稀薄的4.6 鏈段間的相互作用導(dǎo)致線團(tuán)膨脹或收縮4.6.1 致密的大分子4.6.2 溶脹的線團(tuán)4.7 稀溶液、半稀溶液和濃溶液4.8 很多蛋白質(zhì)分子可以視為不良溶劑中的鏈狀大分子4.9 聚電解質(zhì)4.9.1 強(qiáng)電解質(zhì)舉例4.9.2 弱聚電解質(zhì)舉例4.9.3 兩性聚電解質(zhì)4.10 凝聚和復(fù)合凝聚4.11 大分子鏈被溶劑溶脹形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的凝膠思考題附錄4.A 理想線團(tuán)的均方根末端距4.B 具有固定鍵角和側(cè)鏈的碳鏈4.C 高斯熵彈簧第5章 雙電層5.1 膠體粒子在水中以反離子的形式釋放出電荷5.2 帶電的膠體粒子被擴(kuò)散的電荷所包圍5.3 反離子的擴(kuò)散分布:能與熵的折中5.4 帶電表面附近離子的Boltzmann分布5.5 離子吸附造成表面荷電5.6 表面電荷:由離子吸附實(shí)驗(yàn)獲得5.7 能斯特定律決定表面對(duì)離子的吸附5.8 古伊{查普曼(Gouy-Chapman)模型的雙電層電勢(shì)曲線5.9 總的擴(kuò)散電荷和表面電荷5.10 斯特恩(Stern)模型5.11 雙電層中的熵與能5.12 離子的特異性吸附可以使表面電荷發(fā)生反轉(zhuǎn)5.13 帶電粒子的排鹽效應(yīng)5.14 可視為膜平衡的排鹽現(xiàn)象——唐南(Donnan)效應(yīng)思考題附錄5.A 靜電作用的相關(guān)公式5.B 能斯特(Nernst)定律5.C 泊松{玻耳茲曼(Poisson-Boltzmann)方程的不同求解5.D 斯特恩(Stern)模型5.E 雙電層中能量和熵的計(jì)算5.F 平板附近的同離子排出效應(yīng)第6章 流變學(xué)6.1 流變學(xué)描述物質(zhì)在外力作用下的流動(dòng)和形變行為6.2 流動(dòng)是通過(guò)剪切速率和剪切應(yīng)力之間的關(guān)系來(lái)表征的6.3 泊肅葉(Poiseuille)定律描述牛頓流體在管中的流動(dòng)6.4 測(cè)量黏度的兩種方法6.5 非牛頓行為的分類6.5.1 靜態(tài)行為6.5.2 非靜態(tài)行為6.6 分散的粒子增加體系黏度6.7 親液溶膠的黏度僅取決于粒子的體積分?jǐn)?shù),而與粒子大小無(wú)關(guān)6.7.1 非溶脹粒子6.7.2 非溶脹型粒子的濃溶液6.8 溶脹的粒子:低剪切速率下的不帶電高分子溶液6.9 低剪切速率下的聚電解質(zhì)溶液6.10 形變與粒子間相互作用導(dǎo)致非牛頓行為6.11 高剪切速率下的高分子溶液的黏度思考題附錄泊肅葉(Poiseuille)方程的推導(dǎo)第7章 電動(dòng)學(xué)7.1 液體通過(guò)帶電表面時(shí)產(chǎn)生電動(dòng)現(xiàn)象7.2 剪切平面是流動(dòng)液體和帶電表面之間的邊界7.3 離子拖動(dòng)液體:電滲7.4 液體沿著帶電表面的流動(dòng)引起的電流或電壓:流動(dòng)電流或流動(dòng)電勢(shì)7.5 膠體粒子在電場(chǎng)中的運(yùn)動(dòng):電泳7.6 電泳速度的測(cè)量7.6.1 界面移動(dòng)法7.6.2 顯微電泳法7.6.3 高頻方法7.6.4 利用電泳原理的定性測(cè)量方法7.7 Zeta電勢(shì)的解釋思考題附錄7.A 電滲方程的推導(dǎo)7.B 大粒子的電泳速度7.C 流動(dòng)電流的計(jì)算第8章 憎液膠體的抗聚結(jié)穩(wěn)定性及DLVO理論8.1 憎液膠體的分散狀態(tài)并不是熱力學(xué)平衡8.2 當(dāng)膠體粒子之間的距離小于粒子直徑時(shí),van der waals引力很大8.3 同號(hào)雙電層的重疊導(dǎo)致排斥8.4 總相互作用能有極大值,但在高鹽濃度下此值降低8.5 臨界絮凝濃度8.6 絮凝開始時(shí)的情況8.6.1 絮凝速率的測(cè)量8.6.2 聚集體的尺寸分布8.7 分形絮體和粒子凝膠的形成8.8 懸浮液的穩(wěn)定性8.9 膠體的穩(wěn)定性在哪些地方起作用?思考題附錄8.A Hamaker公式的推導(dǎo)8.B 靜電斥力公式的推導(dǎo)8.C 臨界絮凝濃度表達(dá)式的推導(dǎo)第9章 高分子對(duì)膠體穩(wěn)定性的影響9.1 憎液溶膠的穩(wěn)定性可通過(guò)加入高分子提高或降低9.2 非吸附高分子的影響:排空作用9.3 膠體粒子表面的厚高分子層具有穩(wěn)定膠體的作用9.3.1 具有高分子刷的粒子9.3.2 用環(huán)與尾吸附的高分子9.3.3 飽和吸附的高分子鏈提高膠體穩(wěn)定性9.3.4 不飽和吸附的高分子層通過(guò)在粒子間“成橋”降低膠體穩(wěn)定性9.4 聚電解質(zhì)可以使憎液溶膠穩(wěn)定或絮凝9.5 高分子在許多膠體體系中均有應(yīng)用思考題第10章 憎液溶膠的制備10.1 憎液溶膠是介穩(wěn)的10.2 由相圖得出共存相的組成10.3 分散:從粗糙到精細(xì)10.4 凝聚法:從非常精細(xì)到精細(xì)10.5 由過(guò)飽和體系制備粒子(凝聚法)10.6 兩種情形10.6.1 成核與生長(zhǎng)同步10.6.2 先成核,后生長(zhǎng)10.7 溶膠的老化10.8 溶膠的純化思考題第11章 泡沫和乳狀液的穩(wěn)定性11.1 泡沫和乳狀液11.2 氣泡和液滴內(nèi)部的壓力高于外部11.3 小氣泡或液滴在大氣泡或液滴存在時(shí)收縮:歧化(Ostwald熟化)11.4 液體由氣泡或液滴之間的縫隙流出:排液11.5 DLVO理論適用于界面上有離子型表面活性劑的排液水膜11.6 有關(guān)液膜破裂的完全理論尚未建立思考題第12章 締合膠體12.1 兩親分子締合為膠體粒子12.2 膠束化可用“封閉締合”模型來(lái)描述12.3 質(zhì)量守恒定律在膠束化過(guò)程中得以充分體現(xiàn)12.4 “停止”機(jī)制并非停止膠束在一維或二維空間的生長(zhǎng)12.5 微乳12.6 測(cè)定CMC的五種方法思考題附錄12.A ΔG與Km之間的關(guān)系12.B 關(guān)于Gibbs公式第13章 附加習(xí)題13.1 粒子尺寸分布13.2 滲透壓13.3 沉降13.4 光散射13.5 大分子13.6 雙電層13.7 雙電層與Donnan平衡13.8 流變學(xué)13.9 電動(dòng)學(xué)13.10 溶膠的制備和穩(wěn)定性13.11 締合膠體第14章 參考答案參考書目

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   8.9膠體的穩(wěn)定性在哪些地方起作用？ 溶膠和懸浮液的膠體穩(wěn)定性在很多過(guò)程和現(xiàn)象中有重要的作用。我們僅舉幾個(gè)例子： （1）土壤結(jié)構(gòu)。好的耕地土壤應(yīng)具有開放的結(jié)構(gòu)，以允許輸運(yùn)水和空氣。即土壤粒子應(yīng)當(dāng)不具有膠體穩(wěn)定性，以形成疏松多孔的絮凝體系。如圖8.12中所示，當(dāng)小土壤顆粒互相排斥時(shí)（膠體穩(wěn)定），形成的沉淀過(guò)于緊密，不利于水和空氣的交換。因此，在好的土壤體系中，黏土顆粒應(yīng)互相吸引。當(dāng)土壤中有足夠多的二價(jià)Ca2+時(shí)，情況通常是這樣的。但是，當(dāng)海水沖擊過(guò)黏土土壤后，很大一部分Ca2+被Na+所取代。雖然這時(shí)黏土粒子尚未達(dá)到膠體穩(wěn)定狀態(tài)（粒子表面的電荷還不夠多），但當(dāng)這種土壤再次被淡水沖擊時(shí)，Na+也被濾出，體系中就有足夠高的剩余電荷，土壤顆粒就達(dá)NT膠體穩(wěn)定狀態(tài)，從而形成致密的沉淀。為了修復(fù)這樣的土壤，補(bǔ)救措施是通過(guò)灌溉等方法向土壤中加入含Ca2+的礦物，如CaSO4。 土壤結(jié)構(gòu)也可以在高分子的存在下得到改進(jìn)（參見(jiàn)第9章）。植物中的多糖可形成天然高分子（腐殖酸），后者對(duì)粒子間的相互作用存在有利影響。有時(shí)候，合成高分子也用作土壤改進(jìn)劑。 （2）粒子涂層。電視機(jī)的熒光屏和日光燈的燈管從內(nèi)部涂了一層能在電子撞擊下發(fā)光的粉末。這種材料是以懸浮液的形式使用的。為了得到致密且均勻的涂層，這一懸浮液必須具有膠體穩(wěn)定性。 （3）水處理。在廢水處理中，一個(gè)重要步驟是除掉不易沉降的膠體污染物。這些粒子通常帶負(fù)電，通過(guò)加入多價(jià)陽(yáng)離子（Al鹽，F(xiàn)e鹽），我們可以實(shí)現(xiàn)這些粒子的絮凝。也可以使用高分子絮凝劑。它們是如何作用的將在第9章中予以解釋。當(dāng)泥沙粒子絮凝時(shí)，對(duì)這些活性泥沙去水化是非常有意義的。這樣會(huì)得到非常容易過(guò)濾的多孔沉淀。 （4）三角洲的形成。當(dāng)河流入海時(shí)，河水?dāng)y帶的膠體粒子沉降下來(lái)。其中一個(gè)原因是變慢的流速，此外鹽濃度的增加導(dǎo)致絮凝和快速沉降也是一個(gè)重要原因。這個(gè)現(xiàn)象的一個(gè)實(shí)例是當(dāng)南海+封閉時(shí)，由伊塞爾河形成的三角洲因失去鹽度而變小。 （5）化石化。在死亡的有機(jī)質(zhì)的孔和毛細(xì)管中，硅酸鹽不斷累積，最后形成二氧化硅膠體粒子。經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)的時(shí)間后，這些硅膠體粒子絮凝，就形成了化石，如樹化石。 （6）非水體系。有很多在非水溶劑中的膠體分散系，如油漆、煤灰及分散在油中的材料，如油脂等。雖然DLV0理論在這些體系中也適用，但存在很多不同之處。其中一個(gè)最重要的方面是非水液體的介電常數(shù)通常比水溶液的小得多。很多電解質(zhì)在這樣的介質(zhì)中根本不電離。這導(dǎo)致的結(jié)果是：雙電層非常厚，表面電荷很低。屏蔽效應(yīng)大大降低，CCC的概念失去了意義。為了實(shí)現(xiàn)良好的膠體穩(wěn)定性，通常需要加入高分子。一些強(qiáng)酸（如硫酸）在有機(jī)溶劑中溶解得很好，也能夠發(fā)生解離，從而能夠形成一層表面電荷。 （7）油漆。油漆是膠體尺寸的顏料顆粒分散在高分子濃溶液中的分散系。高分子（黏合劑）必須變干以形成均一的光滑薄膜并通過(guò)發(fā)生化學(xué)交聯(lián)而不溶。在這個(gè)過(guò)程中，顏料顆粒不應(yīng)發(fā)生聚集，因?yàn)榫奂瘯?huì)導(dǎo)致形成粒狀突起且著色變差。當(dāng)使用混合顏料時(shí)，兩種分散系很可能帶有相反的電荷，這樣的混合物是不穩(wěn)定的，在一定的組成范圍內(nèi)將發(fā)生聚集。

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