微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)

內(nèi)容概要

《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)（第二版）》是一本內(nèi)容廣泛、選材實(shí)際、方法先進(jìn)并具有一定特色的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)工具書(shū)。它總括了前西北農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物學(xué)教研室20余年來(lái)在微生學(xué)教學(xué)、科研及生產(chǎn)應(yīng)用方面的寶貴經(jīng)驗(yàn)，吸收了兄弟院校和科研院所同類(lèi)教材及研究手冊(cè)的內(nèi)容，為適應(yīng)當(dāng)今生物科技不斷拓展與深化的需要編寫(xiě)而成。
全書(shū)內(nèi)容共分為8篇。第一篇：微生物學(xué)基本技術(shù)；第二篇：微生物生理生化；第三篇：微生物遺傳育種及分子生物技術(shù)；第四篇：土壤微生物；第五篇：環(huán)境微生物；第六篇：發(fā)酵微生物；第七篇：食品微生物；第八篇：食用與藥用真菌。全書(shū)共設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)156個(gè)，附錄16個(gè)。
《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)（第二版）》可供高等院校微生物學(xué)專(zhuān)業(yè)、生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)、發(fā)酵工程、食品工程、農(nóng)產(chǎn)品加工貯運(yùn)、環(huán)境保護(hù)、植物保護(hù)、土壤資源、植物營(yíng)養(yǎng)、農(nóng)學(xué)、園藝等專(zhuān)業(yè)的大學(xué)本、專(zhuān)科學(xué)生及碩、博士研究生使用，也可供從事微生物學(xué)及相關(guān)學(xué)科教學(xué)、科研及生產(chǎn)的科技工作者參考使用。

書(shū)籍目錄

第二版前言
第一版前言
微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則
第一篇  微生物學(xué)基本技術(shù)
  實(shí)驗(yàn)一環(huán)境中微生物檢測(cè)
  實(shí)驗(yàn)二普通光學(xué)顯微鏡的構(gòu)造和使用
  實(shí)驗(yàn)三細(xì)菌運(yùn)動(dòng)性觀察
  實(shí)驗(yàn)四細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色法
  實(shí)驗(yàn)五細(xì)菌的革蘭氏染色法
  實(shí)驗(yàn)六細(xì)菌的莢膜染色法
  實(shí)驗(yàn)七細(xì)菌的芽孢染色法
  實(shí)驗(yàn)八細(xì)菌的鞭毛染色法
  實(shí)驗(yàn)九細(xì)菌的伴孢晶體染色法
  實(shí)驗(yàn)十細(xì)菌的細(xì)胞壁染色法
  實(shí)驗(yàn)十一放線菌形態(tài)及菌落特征觀察
  實(shí)驗(yàn)十二酵母菌形態(tài)及菌落特征觀察
  實(shí)驗(yàn)十三酵母菌假菌絲形態(tài)觀察
  實(shí)驗(yàn)十四酵母菌子囊孢子的培養(yǎng)與觀察
  實(shí)驗(yàn)十五霉菌形態(tài)及菌落特征觀察
  實(shí)驗(yàn)十六根霉接合孢子觀察
  實(shí)驗(yàn)十七噬菌斑的觀察及噬菌體效價(jià)測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)十八昆蟲(chóng)多角體病毒觀察
  實(shí)驗(yàn)十九藍(lán)細(xì)菌形態(tài)觀察
  實(shí)驗(yàn)二十藻類(lèi)形態(tài)觀察
  實(shí)驗(yàn)二十一原生動(dòng)物觀察
  實(shí)驗(yàn)二十二微生物細(xì)胞大小測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)二十三顯微鏡下直接測(cè)數(shù)法——血球計(jì)數(shù)板法
  實(shí)驗(yàn)二十四微生物接種技術(shù)
  實(shí)驗(yàn)二十五細(xì)菌培養(yǎng)特征觀察
  實(shí)驗(yàn)二十六培養(yǎng)基制備
  實(shí)驗(yàn)二十七滅菌與消毒
  實(shí)驗(yàn)二十八土壤微生物的分離與測(cè)數(shù)
  實(shí)驗(yàn)二十九酵母菌的分離與純化
  實(shí)驗(yàn)三十厭氧細(xì)菌的分離培養(yǎng)
  實(shí)驗(yàn)三十一菌種保藏
第二篇  微生物生理生化
  實(shí)驗(yàn)三十二細(xì)菌生長(zhǎng)曲線測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)三十三營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)微生物生長(zhǎng)發(fā)育的影響
  實(shí)驗(yàn)三十四溫度對(duì)微生物生長(zhǎng)發(fā)育的影響
  實(shí)驗(yàn)三十五氧對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響
  實(shí)驗(yàn)三十六氫離子濃度對(duì)微生物生長(zhǎng)發(fā)育的影響
  實(shí)驗(yàn)三十七滲透壓對(duì)微生物生長(zhǎng)發(fā)育的影響
  實(shí)驗(yàn)三十八微生物間的拮抗作用
  實(shí)驗(yàn)三十九紫外線對(duì)微生物致死作用試驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)四十化學(xué)藥劑對(duì)微生物的影響
  實(shí)驗(yàn)四十一糖類(lèi)發(fā)酵試驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)四十二葡萄糖的氧化發(fā)酵測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)四十三乙醇發(fā)酵試驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)四十四乳酸發(fā)酵試驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)四十五丁酸發(fā)酵試驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)四十六淀粉水解試驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)四十七石蕊牛奶試驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)四十八明膠水解試驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)四十九甲基紅和乙酰甲基甲醇試驗(yàn)
第三篇  微生物遺傳育種及分子生物技術(shù)
  實(shí)驗(yàn)五十紫外線誘變?cè)囼?yàn)
  實(shí)驗(yàn)五十一硫酸二乙酯對(duì)枯草桿菌的誘變效應(yīng)
  實(shí)驗(yàn)五十二枯草桿菌抗藥性標(biāo)記(抗利福平突變型)的篩選
  實(shí)驗(yàn)五十三呼吸缺陷型酵母篩選
  實(shí)驗(yàn)五十四大腸桿菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型篩選
  實(shí)驗(yàn)五十五利用轉(zhuǎn)座子的插入篩選大腸桿菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型
  實(shí)驗(yàn)五十六紅霉素鏈霉菌無(wú)活性突變型篩選
  實(shí)驗(yàn)五十七酵母菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型篩選
  實(shí)驗(yàn)五十八原生質(zhì)體融合
  實(shí)驗(yàn)五十九細(xì)菌總DNA提取
  實(shí)驗(yàn)六十細(xì)菌轉(zhuǎn)化
  實(shí)驗(yàn)六十一細(xì)菌轉(zhuǎn)導(dǎo)
  實(shí)驗(yàn)六十二互補(bǔ)測(cè)驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)六十三根瘤菌質(zhì)粒的快速檢測(cè)
  實(shí)驗(yàn)六十四大腸桿菌質(zhì)粒DNA提取
  實(shí)驗(yàn)六十五質(zhì)粒DNA聚丙烯酰胺凝膠電泳及其銀染法鑒定
  實(shí)驗(yàn)六十六大腸桿菌感受態(tài)細(xì)胞的制備及質(zhì)粒DNA分子導(dǎo)人原核細(xì)胞
  實(shí)驗(yàn)六十七用梯度平板法篩選大腸桿菌抗藥性突變株
第四篇  土壤微生物
  實(shí)驗(yàn)六十八土壤中微生物生物量測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)六十九土壤中細(xì)菌、真菌呼吸作用強(qiáng)度測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)七十微生物對(duì)纖維素的分解作用
  實(shí)驗(yàn)七十一纖維素分解強(qiáng)度測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)七十二微生物對(duì)果膠物質(zhì)的分解
  實(shí)驗(yàn)七十三蛋白質(zhì)的氨化作用
  實(shí)驗(yàn)七十四氨化作用強(qiáng)度測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)七十五硝化作用及硝化細(xì)菌計(jì)數(shù)
  實(shí)驗(yàn)七十六硝化作用強(qiáng)度測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)七十七微生物引起的反硝化作用
  實(shí)驗(yàn)七十八反硝化作用強(qiáng)度測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)七十九固氮菌的分離與測(cè)數(shù)
  實(shí)驗(yàn)八十硅酸鹽細(xì)菌的分離培養(yǎng)
  實(shí)驗(yàn)八十一微生物對(duì)磷素的轉(zhuǎn)化作用
  實(shí)驗(yàn)八十二磷素轉(zhuǎn)化作用強(qiáng)度測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)八十三根瘤及根瘤細(xì)菌觀察
  實(shí)驗(yàn)八十四根瘤菌的分離與純化
  實(shí)驗(yàn)八十五根瘤菌結(jié)瘤試驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)八十六微生物肥料質(zhì)檢技術(shù)
  實(shí)驗(yàn)八十七VA菌根的形態(tài)觀察與檢測(cè)
  實(shí)驗(yàn)八十八VA菌根真菌孢子的分離篩選
第五篇  環(huán)境微生物
  實(shí)驗(yàn)八十九空氣中微生物檢測(cè)
  實(shí)驗(yàn)九十水質(zhì)的細(xì)菌學(xué)測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)九十一水中總大腸菌群檢測(cè)
  實(shí)驗(yàn)九十二水中糞大腸菌群檢測(cè)
  實(shí)驗(yàn)九十三水中糞鏈球菌檢測(cè)
  實(shí)驗(yàn)九十四生物污泥的活性測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)九十五活性污泥菌膠團(tuán)及生物相觀察
  實(shí)驗(yàn)九十六富營(yíng)養(yǎng)化水域中藻量測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)九十七廢水中生物化學(xué)需氧量(BOD)測(cè)定
第六篇  發(fā)酵微生物
  實(shí)驗(yàn)九十八枯草桿菌分離
  實(shí)驗(yàn)九十九醋酸細(xì)菌分離
  實(shí)驗(yàn)一○○乳酸細(xì)菌分離
  實(shí)驗(yàn)一○一德氏乳酸桿菌分離
  實(shí)驗(yàn)一○二葡萄酒酵母的分離篩選
  實(shí)驗(yàn)一○三酒曲中酵母菌分離
  實(shí)驗(yàn)一○四高產(chǎn)自然突變株的分離篩選
  實(shí)驗(yàn)一○五檸檬酸生產(chǎn)菌的分離篩選
  實(shí)驗(yàn)一○六酵母菌發(fā)酵力測(cè)定(發(fā)酵瓶法與糖度法)
  實(shí)驗(yàn)一○七壓榨酵母發(fā)酵力測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)一○八面包酵母發(fā)面力測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)一○九酵母菌耐受乙醇濃度能力測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)一一○細(xì)菌液化型淀粉酶發(fā)酵
  實(shí)驗(yàn)一  液化型淀粉酶活力測(cè)定(部頒標(biāo)準(zhǔn))
  實(shí)驗(yàn)一一二黑曲霉的葡萄糖淀粉酶(糖化酶)發(fā)酵
  實(shí)驗(yàn)一一三糖化酶活力測(cè)定(部頒標(biāo)準(zhǔn))
  實(shí)驗(yàn)一一四米曲霉的蛋白酶發(fā)酵
  實(shí)驗(yàn)一一五蛋白酶活力測(cè)定(福林法)(部頒標(biāo)準(zhǔn))
  實(shí)驗(yàn)一一六纖維素酶發(fā)酵及酶活力的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)一一七乳酸發(fā)酵及乳酸測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)一一八乳酸菌飲料
  實(shí)驗(yàn)一一九葡萄酒發(fā)酵
  實(shí)驗(yàn)一二○發(fā)酵法釀制果醋
  實(shí)驗(yàn)一二一酵母菌乙醇發(fā)酵及其影響因素
  實(shí)驗(yàn)一二二發(fā)酵液中殘?zhí)堑臏y(cè)定
  實(shí)驗(yàn)一二三蛋白酶固體發(fā)酵
  實(shí)驗(yàn)一二四釀酒酵母的藻酸鈣固定化
  實(shí)驗(yàn)一二五固定化酵母連續(xù)生產(chǎn)乙醇法
  實(shí)驗(yàn)一二六產(chǎn)蛋白酶菌株的選育
第七篇  食品微生物
  實(shí)驗(yàn)一二七牛奶中微生物檢驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)一二八食品中微生物檢驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)一二九食品中霉菌和酵母菌數(shù)測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)一三○酵母菌熱力致死時(shí)間測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)一三一沙門(mén)氏菌屬檢驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)一三二志賀氏菌屬檢驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)一三三病原性大腸埃希氏菌檢驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)一三四副溶血性弧菌檢驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)一三五溶血性鏈球菌檢驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)一三六金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)一三七肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)
  實(shí)驗(yàn)一三八產(chǎn)毒黃曲霉毒素檢測(cè)
  實(shí)驗(yàn)一三九豆腐乳發(fā)酵
  實(shí)驗(yàn)一四○麩曲醋釀制
  實(shí)驗(yàn)一四一醬油釀制
  實(shí)驗(yàn)一四二酸奶制作
  實(shí)驗(yàn)一四三果酒釀制
  實(shí)驗(yàn)一四四果酒的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)一四五稠酒釀制
第八篇  食用與藥用真菌
  實(shí)驗(yàn)一四六食用菌子實(shí)體形態(tài)的觀察
  實(shí)驗(yàn)一四七食用菌顯微特征的觀察
  實(shí)驗(yàn)一四八食用菌孢子的極性測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)一四九食用菌細(xì)胞核的染色法
  實(shí)驗(yàn)一五○食用菌母種的分離與純化
  實(shí)驗(yàn)一五一平菇原種及栽培種的生產(chǎn)
  實(shí)驗(yàn)一五二食用菌菌種質(zhì)量鑒定
  實(shí)驗(yàn)一五三平菇栽培技術(shù)
  實(shí)驗(yàn)一五四黑木耳栽培技術(shù)
  實(shí)驗(yàn)一五五金針菇栽培技術(shù)
  實(shí)驗(yàn)一五六靈芝栽培技術(shù)
主要參考文獻(xiàn)
附錄
  附錄一常用培養(yǎng)基配方
  附錄二常用培養(yǎng)基的成分
  附錄三常用染色劑、封片劑的配制
  附錄四微生物實(shí)驗(yàn)常用染料的性質(zhì)、用途及配方
  附錄五常用指示劑、試劑的配制
  附錄六緩沖液配制
  附錄七常用消毒劑的配制
  附錄八稀釋法測(cè)數(shù)統(tǒng)計(jì)表
  附錄九比重糖度換算表
  附錄十篩目、篩號(hào)與篩孔內(nèi)徑的關(guān)系
  附錄十一器皿洗滌法
  附錄十二蒸汽壓力與溫度的關(guān)系及壓力單位換算
  附錄十三濕熱滅菌對(duì)糖的影響
  附錄十四培養(yǎng)微生物的溫度參數(shù)
  附錄十五微生物生長(zhǎng)的水分參數(shù)
  附錄十六微生物生長(zhǎng)的rH指示劑及pH范圍

章節(jié)摘錄

　　實(shí)驗(yàn)一　　環(huán)境中微生物檢測(cè)　　一、目的要求　　了解環(huán)境中微生物的存在， 初步建立從事微生物工作者必須具有的“無(wú)菌”概念，并認(rèn)識(shí)微生物細(xì)胞的群體結(jié)構(gòu)――菌落。　　二、基本原理　　微生物個(gè)體微小，種類(lèi)繁多且無(wú)處不有，但肉眼不可見(jiàn)。若用營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板法進(jìn)行檢測(cè)，即可看到細(xì)胞繁殖后的群體結(jié)構(gòu)，即菌落。不同的微生物形成的菌落性狀不同，它是認(rèn)識(shí)和鑒別各種微生物的依據(jù)之一?！　∫话慵?xì)菌在肉汁營(yíng)養(yǎng)瓊脂上的菌落形態(tài)， 可從形狀、大小、色澤、光澤、隆起度、透明度、表面光滑或粗糙、邊緣整齊或不規(guī)則等特征加以區(qū)別?！　∪?、實(shí)驗(yàn)材料　　牛肉膏蛋白胨瓊脂平板培養(yǎng)基5副（供4人用）。　　四、實(shí)驗(yàn)步驟　　1.編號(hào)每人取牛肉膏蛋白胨瓊脂平板培養(yǎng)基1副，用特種鉛筆在皿蓋上注明班、組號(hào)及操作處理號(hào)（同桌4人分別記以1、2、3、4），另一副牛肉膏蛋白胨瓊脂平板培養(yǎng)基皿蓋上注以“CK”（對(duì)照），但不許打開(kāi)皿蓋?！　?.處理操作打開(kāi)皿蓋按下列方法各自進(jìn)行操作：　　（1）在桌面上，使平板培養(yǎng)基于空氣中暴露5～10min，蓋上皿蓋。　?。?）用手指在平板培養(yǎng)基表面輕壓3～5點(diǎn)，蓋上皿蓋。　?。?）口對(duì)平板培養(yǎng)基咳嗽幾下，蓋上皿蓋?！　。?）取頭發(fā)1根，在平板培養(yǎng)基表面任一方向劃線3～5條，蓋上皿蓋。　　3.培養(yǎng)操作完畢，將5副培養(yǎng)皿重疊，倒置于28℃溫度下培養(yǎng)2～3d?！　?.檢查取出培養(yǎng)皿，仔細(xì)觀察各皿中的菌落形態(tài)，并統(tǒng)計(jì)出每皿菌落數(shù)。　　五、實(shí)驗(yàn)報(bào)告　　六、思考題　　1.各處理皿的菌落性狀有何異同？　　2.環(huán)境中微生物檢測(cè)結(jié)果說(shuō)明了什么問(wèn)題？對(duì)你有何啟示？　　　實(shí)驗(yàn)二　　普通光學(xué)顯微鏡的構(gòu)造和使用顯微鏡是一種精密的光學(xué)儀器，是學(xué)習(xí)和研究微生物的重要工具之一。實(shí)驗(yàn)室常用的是一種普通光學(xué)顯微鏡，只有了解它的原理和構(gòu)造，才能正確使用和充分發(fā)揮它的性能，免于受損，并得到良好的實(shí)驗(yàn)效果。　　一、目的要求　　了解普通光學(xué)顯微鏡的構(gòu)造和原理，練習(xí)并掌握顯微鏡的正確使用方法，特別是油鏡的使用技術(shù)與原理?！　《?、光學(xué)顯微鏡的構(gòu)造和基本原理　?。ㄒ唬┕鈱W(xué)顯微鏡的構(gòu)造　　光學(xué)顯微鏡由機(jī)械部分和光學(xué)部分組成（圖1-1）?！　?hellip;…

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