微生物學實驗技術

內容概要

《微生物學實驗技術（第二版）》是一本內容廣泛、選材實際、方法先進并具有一定特色的微生物學實驗技術工具書。它總括了前西北農業(yè)大學微生物學教研室20余年來在微生學教學、科研及生產應用方面的寶貴經驗，吸收了兄弟院校和科研院所同類教材及研究手冊的內容，為適應當今生物科技不斷拓展與深化的需要編寫而成。
全書內容共分為8篇。第一篇：微生物學基本技術；第二篇：微生物生理生化；第三篇：微生物遺傳育種及分子生物技術；第四篇：土壤微生物；第五篇：環(huán)境微生物；第六篇：發(fā)酵微生物；第七篇：食品微生物；第八篇：食用與藥用真菌。全書共設計實驗156個，附錄16個。
《微生物學實驗技術（第二版）》可供高等院校微生物學專業(yè)、生物技術專業(yè)、發(fā)酵工程、食品工程、農產品加工貯運、環(huán)境保護、植物保護、土壤資源、植物營養(yǎng)、農學、園藝等專業(yè)的大學本、?？茖W生及碩、博士研究生使用，也可供從事微生物學及相關學科教學、科研及生產的科技工作者參考使用。

書籍目錄

第二版前言
第一版前言
微生物學實驗室規(guī)則
第一篇  微生物學基本技術
  實驗一環(huán)境中微生物檢測
  實驗二普通光學顯微鏡的構造和使用
  實驗三細菌運動性觀察
  實驗四細菌的簡單染色法
  實驗五細菌的革蘭氏染色法
  實驗六細菌的莢膜染色法
  實驗七細菌的芽孢染色法
  實驗八細菌的鞭毛染色法
  實驗九細菌的伴孢晶體染色法
  實驗十細菌的細胞壁染色法
  實驗十一放線菌形態(tài)及菌落特征觀察
  實驗十二酵母菌形態(tài)及菌落特征觀察
  實驗十三酵母菌假菌絲形態(tài)觀察
  實驗十四酵母菌子囊孢子的培養(yǎng)與觀察
  實驗十五霉菌形態(tài)及菌落特征觀察
  實驗十六根霉接合孢子觀察
  實驗十七噬菌斑的觀察及噬菌體效價測定
  實驗十八昆蟲多角體病毒觀察
  實驗十九藍細菌形態(tài)觀察
  實驗二十藻類形態(tài)觀察
  實驗二十一原生動物觀察
  實驗二十二微生物細胞大小測定
  實驗二十三顯微鏡下直接測數法——血球計數板法
  實驗二十四微生物接種技術
  實驗二十五細菌培養(yǎng)特征觀察
  實驗二十六培養(yǎng)基制備
  實驗二十七滅菌與消毒
  實驗二十八土壤微生物的分離與測數
  實驗二十九酵母菌的分離與純化
  實驗三十厭氧細菌的分離培養(yǎng)
  實驗三十一菌種保藏
第二篇  微生物生理生化
  實驗三十二細菌生長曲線測定
  實驗三十三營養(yǎng)元素對微生物生長發(fā)育的影響
  實驗三十四溫度對微生物生長發(fā)育的影響
  實驗三十五氧對微生物生長的影響
  實驗三十六氫離子濃度對微生物生長發(fā)育的影響
  實驗三十七滲透壓對微生物生長發(fā)育的影響
  實驗三十八微生物間的拮抗作用
  實驗三十九紫外線對微生物致死作用試驗
  實驗四十化學藥劑對微生物的影響
  實驗四十一糖類發(fā)酵試驗
  實驗四十二葡萄糖的氧化發(fā)酵測定
  實驗四十三乙醇發(fā)酵試驗
  實驗四十四乳酸發(fā)酵試驗
  實驗四十五丁酸發(fā)酵試驗
  實驗四十六淀粉水解試驗
  實驗四十七石蕊牛奶試驗
  實驗四十八明膠水解試驗
  實驗四十九甲基紅和乙酰甲基甲醇試驗
第三篇  微生物遺傳育種及分子生物技術
  實驗五十紫外線誘變試驗
  實驗五十一硫酸二乙酯對枯草桿菌的誘變效應
  實驗五十二枯草桿菌抗藥性標記(抗利福平突變型)的篩選
  實驗五十三呼吸缺陷型酵母篩選
  實驗五十四大腸桿菌營養(yǎng)缺陷型篩選
  實驗五十五利用轉座子的插入篩選大腸桿菌營養(yǎng)缺陷型
  實驗五十六紅霉素鏈霉菌無活性突變型篩選
  實驗五十七酵母菌營養(yǎng)缺陷型篩選
  實驗五十八原生質體融合
  實驗五十九細菌總DNA提取
  實驗六十細菌轉化
  實驗六十一細菌轉導
  實驗六十二互補測驗
  實驗六十三根瘤菌質粒的快速檢測
  實驗六十四大腸桿菌質粒DNA提取
  實驗六十五質粒DNA聚丙烯酰胺凝膠電泳及其銀染法鑒定
  實驗六十六大腸桿菌感受態(tài)細胞的制備及質粒DNA分子導人原核細胞
  實驗六十七用梯度平板法篩選大腸桿菌抗藥性突變株
第四篇  土壤微生物
  實驗六十八土壤中微生物生物量測定
  實驗六十九土壤中細菌、真菌呼吸作用強度測定
  實驗七十微生物對纖維素的分解作用
  實驗七十一纖維素分解強度測定
  實驗七十二微生物對果膠物質的分解
  實驗七十三蛋白質的氨化作用
  實驗七十四氨化作用強度測定
  實驗七十五硝化作用及硝化細菌計數
  實驗七十六硝化作用強度測定
  實驗七十七微生物引起的反硝化作用
  實驗七十八反硝化作用強度測定
  實驗七十九固氮菌的分離與測數
  實驗八十硅酸鹽細菌的分離培養(yǎng)
  實驗八十一微生物對磷素的轉化作用
  實驗八十二磷素轉化作用強度測定
  實驗八十三根瘤及根瘤細菌觀察
  實驗八十四根瘤菌的分離與純化
  實驗八十五根瘤菌結瘤試驗
  實驗八十六微生物肥料質檢技術
  實驗八十七VA菌根的形態(tài)觀察與檢測
  實驗八十八VA菌根真菌孢子的分離篩選
第五篇  環(huán)境微生物
  實驗八十九空氣中微生物檢測
  實驗九十水質的細菌學測定
  實驗九十一水中總大腸菌群檢測
  實驗九十二水中糞大腸菌群檢測
  實驗九十三水中糞鏈球菌檢測
  實驗九十四生物污泥的活性測定
  實驗九十五活性污泥菌膠團及生物相觀察
  實驗九十六富營養(yǎng)化水域中藻量測定
  實驗九十七廢水中生物化學需氧量(BOD)測定
第六篇  發(fā)酵微生物
  實驗九十八枯草桿菌分離
  實驗九十九醋酸細菌分離
  實驗一○○乳酸細菌分離
  實驗一○一德氏乳酸桿菌分離
  實驗一○二葡萄酒酵母的分離篩選
  實驗一○三酒曲中酵母菌分離
  實驗一○四高產自然突變株的分離篩選
  實驗一○五檸檬酸生產菌的分離篩選
  實驗一○六酵母菌發(fā)酵力測定(發(fā)酵瓶法與糖度法)
  實驗一○七壓榨酵母發(fā)酵力測定
  實驗一○八面包酵母發(fā)面力測定
  實驗一○九酵母菌耐受乙醇濃度能力測定
  實驗一一○細菌液化型淀粉酶發(fā)酵
  實驗一  液化型淀粉酶活力測定(部頒標準)
  實驗一一二黑曲霉的葡萄糖淀粉酶(糖化酶)發(fā)酵
  實驗一一三糖化酶活力測定(部頒標準)
  實驗一一四米曲霉的蛋白酶發(fā)酵
  實驗一一五蛋白酶活力測定(福林法)(部頒標準)
  實驗一一六纖維素酶發(fā)酵及酶活力的測定
  實驗一一七乳酸發(fā)酵及乳酸測定
  實驗一一八乳酸菌飲料
  實驗一一九葡萄酒發(fā)酵
  實驗一二○發(fā)酵法釀制果醋
  實驗一二一酵母菌乙醇發(fā)酵及其影響因素
  實驗一二二發(fā)酵液中殘?zhí)堑臏y定
  實驗一二三蛋白酶固體發(fā)酵
  實驗一二四釀酒酵母的藻酸鈣固定化
  實驗一二五固定化酵母連續(xù)生產乙醇法
  實驗一二六產蛋白酶菌株的選育
第七篇  食品微生物
  實驗一二七牛奶中微生物檢驗
  實驗一二八食品中微生物檢驗
  實驗一二九食品中霉菌和酵母菌數測定
  實驗一三○酵母菌熱力致死時間測定
  實驗一三一沙門氏菌屬檢驗
  實驗一三二志賀氏菌屬檢驗
  實驗一三三病原性大腸埃希氏菌檢驗
  實驗一三四副溶血性弧菌檢驗
  實驗一三五溶血性鏈球菌檢驗
  實驗一三六金黃色葡萄球菌檢驗
  實驗一三七肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗
  實驗一三八產毒黃曲霉毒素檢測
  實驗一三九豆腐乳發(fā)酵
  實驗一四○麩曲醋釀制
  實驗一四一醬油釀制
  實驗一四二酸奶制作
  實驗一四三果酒釀制
  實驗一四四果酒的測定
  實驗一四五稠酒釀制
第八篇  食用與藥用真菌
  實驗一四六食用菌子實體形態(tài)的觀察
  實驗一四七食用菌顯微特征的觀察
  實驗一四八食用菌孢子的極性測定
  實驗一四九食用菌細胞核的染色法
  實驗一五○食用菌母種的分離與純化
  實驗一五一平菇原種及栽培種的生產
  實驗一五二食用菌菌種質量鑒定
  實驗一五三平菇栽培技術
  實驗一五四黑木耳栽培技術
  實驗一五五金針菇栽培技術
  實驗一五六靈芝栽培技術
主要參考文獻
附錄
  附錄一常用培養(yǎng)基配方
  附錄二常用培養(yǎng)基的成分
  附錄三常用染色劑、封片劑的配制
  附錄四微生物實驗常用染料的性質、用途及配方
  附錄五常用指示劑、試劑的配制
  附錄六緩沖液配制
  附錄七常用消毒劑的配制
  附錄八稀釋法測數統(tǒng)計表
  附錄九比重糖度換算表
  附錄十篩目、篩號與篩孔內徑的關系
  附錄十一器皿洗滌法
  附錄十二蒸汽壓力與溫度的關系及壓力單位換算
  附錄十三濕熱滅菌對糖的影響
  附錄十四培養(yǎng)微生物的溫度參數
  附錄十五微生物生長的水分參數
  附錄十六微生物生長的rH指示劑及pH范圍

章節(jié)摘錄

　　實驗一　　環(huán)境中微生物檢測　　一、目的要求　　了解環(huán)境中微生物的存在， 初步建立從事微生物工作者必須具有的“無菌”概念，并認識微生物細胞的群體結構――菌落?！　《?、基本原理　　微生物個體微小，種類繁多且無處不有，但肉眼不可見。若用營養(yǎng)瓊脂平板法進行檢測，即可看到細胞繁殖后的群體結構，即菌落。不同的微生物形成的菌落性狀不同，它是認識和鑒別各種微生物的依據之一?！　∫话慵毦谌庵瓲I養(yǎng)瓊脂上的菌落形態(tài)， 可從形狀、大小、色澤、光澤、隆起度、透明度、表面光滑或粗糙、邊緣整齊或不規(guī)則等特征加以區(qū)別。　　三、實驗材料　　牛肉膏蛋白胨瓊脂平板培養(yǎng)基5副（供4人用）?！　∷摹嶒灢襟E　　1.編號每人取牛肉膏蛋白胨瓊脂平板培養(yǎng)基1副，用特種鉛筆在皿蓋上注明班、組號及操作處理號（同桌4人分別記以1、2、3、4），另一副牛肉膏蛋白胨瓊脂平板培養(yǎng)基皿蓋上注以“CK”（對照），但不許打開皿蓋。　　2.處理操作打開皿蓋按下列方法各自進行操作：　?。?）在桌面上，使平板培養(yǎng)基于空氣中暴露5～10min，蓋上皿蓋?！　。?）用手指在平板培養(yǎng)基表面輕壓3～5點，蓋上皿蓋?！　。?）口對平板培養(yǎng)基咳嗽幾下，蓋上皿蓋?！　。?）取頭發(fā)1根，在平板培養(yǎng)基表面任一方向劃線3～5條，蓋上皿蓋?！　?.培養(yǎng)操作完畢，將5副培養(yǎng)皿重疊，倒置于28℃溫度下培養(yǎng)2～3d?！　?.檢查取出培養(yǎng)皿，仔細觀察各皿中的菌落形態(tài)，并統(tǒng)計出每皿菌落數?！　∥?、實驗報告　　六、思考題　　1.各處理皿的菌落性狀有何異同？　　2.環(huán)境中微生物檢測結果說明了什么問題？對你有何啟示？　　　實驗二　　普通光學顯微鏡的構造和使用顯微鏡是一種精密的光學儀器，是學習和研究微生物的重要工具之一。實驗室常用的是一種普通光學顯微鏡，只有了解它的原理和構造，才能正確使用和充分發(fā)揮它的性能，免于受損，并得到良好的實驗效果?！　∫?、目的要求　　了解普通光學顯微鏡的構造和原理，練習并掌握顯微鏡的正確使用方法，特別是油鏡的使用技術與原理?！　《?、光學顯微鏡的構造和基本原理　?。ㄒ唬┕鈱W顯微鏡的構造　　光學顯微鏡由機械部分和光學部分組成（圖1-1）?！　?hellip;…

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