食品免疫化學(xué)與分析

內(nèi)容概要

　　《食品免疫化學(xué)與分析（英文版）》首先介紹了免疫化學(xué)的基本原理，著重介紹了免疫分析技術(shù)，結(jié)合食品科學(xué)的特色，分別介紹了食品中典型殘留物的免疫分析技術(shù)，并輔以應(yīng)用實例，內(nèi)容主要包括抗原抗體反應(yīng)基本原理、抗體的制備與分離純化技術(shù)、抗體工程、免疫標(biāo)記技術(shù)、時間分辨免疫熒光分析、分子免疫及免疫遺傳學(xué)的技術(shù)與方法、免疫印跡技術(shù)、免疫電鏡技術(shù)，以及農(nóng)藥免疫分析、獸藥免疫分析、生物毒素免疫分析和其他殘留物免疫分析。

書籍目錄

PrefaceChapter 1 Introduction1．1 History of immunology and immunological techniques1．1．1 The empirical period of immunology1．1．2 The period of classical immunology1．1．3 The period of early modern immunology1．1．4 The period of modern immunology1．2 The extensive application of immunological techniques1．2．1 Immunology and medicine1．2．2 Immunology and biology 1．2．3 Immunology and the development of biotechnology1．3 Present situation and prospects of immunology1．3．1 The in-depth development of immunology at molecule level1．3．2 The interaction of immune system and neuroendocrine system1．3．3 The infiltration of immunology into biology，basic medicine，clinical medicine and preventive medicine1．3．4 The applied research of immunology promoted the development of biotechnology References Chapter 2 The Basic Principles of Antigen-antibody ReactionChapter 3 Fabrication and Purification of AntibodiesChapter 4 Antibody EngineeringChapter 5 Labelled Immunoassay TechniqueChapter 6 Time-Resolved Fluorescence ImmunoassayChapter 7 Molecular Immunology and Immunogenetics一Chapter 8 Immunoblotting TechniqueChapter 9 Immunoelectron Microscopy Chapter 10 Pesticide ImmunoassayChapter 11 Immunoassay for Veterinary DrugsChapter 12 Biological Toxin ImmunoassayChapter 13 Immunoassay for Other ResiduesColored Figures

編輯推薦

　　《食品免疫化學(xué)與分析（英文版）》免疫中具有舉足輕重的地位迅速和敏感的檢測等。理解運用免疫分析在食品安全消費者意識的危險因素約食品發(fā)展，需求高敏感的免疫分析技術(shù)將得到顯著提高。免疫組織化學(xué)和免疫學(xué)評論食品最新發(fā)展免疫典型污染食品。第一部分（9章）涉及到各種取舍知識技術(shù)和制備包括抗原和抗體，認(rèn)為常見的污染等食品中農(nóng)用化學(xué)品。獸醫(yī)藥物，毒素和其他新興污染物和概述最新的科研成果在中國。免疫組織化學(xué)和免疫學(xué)的食品將提供專業(yè)人員和研究人員有用的參考來源。

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