簡明生物化學

內容概要

　　《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：簡明生物化學》參考多部國內外廣泛使用的生物化學經典教材，將繁瑣的生物化學內容濃縮，包括靜態(tài)生化、動態(tài)生化和遺傳信息三大板塊；面廣而精，并加入一些最新的發(fā)展動向，以知識窗的形式突出對知識點的深入理解。本書提綱挈領、層次明晰、圖表豐富、便于讀者歸納總結；1～7章側重介紹生物大分子結構和功能的相關性，8～12章著重介紹各類生物大分子的新陳代謝及共同的代謝通路，13～16章重點介紹分子生物學基礎知識和代謝調控。　　《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：簡明生物化學》可作為綜合性高校、師范院校、醫(yī)藥衛(wèi)生、農林科技、工科院校生物類和非生物類專業(yè)學生生物化學課程的教材，也可作為相關教師教學和學生考研的參考用書。

書籍目錄

前言緒論0.1 生物化學的研究內容0.2 生物化學的研究發(fā)展史0.3 生物化學的研究方法0.4 牛物化學的研究方向思考題第1章蛋白質的生物化學1.1 蛋白質概述1.2 氨基酸概述1.3 蛋白質的一級結構1.4 蛋白質的構象1.5 蛋白質分子結構與功能的關系1.6 蛋白質的性質與分離純化思考題第2章糖的生物化學2.1 糖的一般概念2.2 單糖2.3 寡糖2.4 多糖2.5 糖復合物2.6 寡糖的分析思考題第3章脂質與生物膜3.1 脂質3.2 生物膜思考題第4章核酸化學4.1 核酸的概念4.2 DNA4.3 RNA4.4 核酸的性質4.5 核酸研究中常用的方法目錄思考題第5章酶5.1 酶的概念5.2 酶的作用機制5.3 酶促反應動力學5.4 酶活性的調節(jié)5.5 酶工程思考題第6章維生素與輔酶6.1 脂溶性維生素6.2 水溶性維生素思考題第7章激素7.1 激素的概念7.2 受體與第二信使7.3 激素的作用機制思考題第8章新陳代謝總論與生物氧化8.1 新陳代謝總論8.2 生物能學8.3 生物氧化思考題第9章糖代謝9.1 糖的消化與吸收9.2 糖的分解代謝9.3 糖原的分解代謝與合成代謝9.4 葡糖異生作用9.5 血糖及其調節(jié)思考題第10章脂代謝10.1 脂質的消化與吸收10.2 脂質的分解代謝10.3 脂質的合成代謝10.4 脂代謝紊亂思考題第11章 蛋白質降解和氨基酸代謝11.1 蛋白質的消化吸收11.2 氨基酸的一般代謝11.3 氨基酸的合成代謝11.4 氨基酸代謝缺陷癥思考題第12章 核酸降解和核苷酸代謝12.1 核酸與核苷酸的分解代謝12.2 核苷酸的生物合成代謝12.3 與核苷酸代謝相關的疾病思考題第13章 DNA的生物合成13.1 DNA的復制13.2 與DNA復制有關的酶及蛋白質因子13.3 雙鏈DNA復制的分子機制13.4 DNA的損傷與修復13.5 DNA的重組思考題第14章 RNA的生物合成14.1 轉錄14.2 轉錄產物的加工14.3 RNA的指導下的RNA合成思考題第15章 蛋白質的生物合成15.1 遺傳密碼與參與蛋白質生物合成的RNA15.2 原核生物蛋白質生物合成的過程15.3 真核生物蛋白質合成與原核生物的差異15.4 蛋白質合成后的加工與折疊15.5 蛋白質的定向轉運機制思考題第16章 細胞的代謝及其調控16.1 物質代謝的相互聯(lián)系16.2 酶活性的調節(jié)16.3 基因表達的調控16.4 細胞結構對代謝途徑的分隔控制16.5 細胞信號對代謝的調節(jié)思考題主要參考文獻

章節(jié)摘錄

版權頁：第1章蛋白質的生物化學1.1蛋白質概述1878年，恩格斯在《反杜林論》中說道：“生命是蛋白體的存在方式，這種存在方式本質上就在于這些蛋白體的化學組成部分的不斷自我更新。”1838年，荷蘭化學家G.J.Mulder提出：蛋白質是存在于動物、植物中的，是生命體中已知的最重要的物質，如果沒有它，在我們這個星球上的生命則是不可能存在的。蛋白質，英文為protein，意為第一重要的、原初的。蛋白質是最重要的生物分子，它和核酸構成了細胞的原生質，是生命現(xiàn)象的物質基礎。蛋白質定義為：由20種L-a一氨基酸按一定的序列通過肽鍵縮合而成的，具較穩(wěn)定構象并具一定生物功能的生物大分子。蛋白質是自然界含量最豐富的生物大分子，占生物細胞干重的50％以上。蛋白質的種類很多，以單細胞的大腸桿菌為例，其菌體約含3000種不同的蛋白質；而比細菌復雜得多的人體內則含約10萬種不同結構的蛋白質分子。據估計，生物界可能存在100億種不同的蛋白質。1.1.1蛋白質的生物學功能（1）催化作用。生物體內的一切化學反應都是由酶催化完成的，幾乎所有的酶都是蛋白質，由于它們的催化作用，新陳代謝得以進行，生物表現(xiàn)出生命特征。（2）生物體的結構成分。細胞干重的50％是蛋白質。蛋白質是生物膜的組分，細胞膜中50％是蛋白質；線粒體、葉綠體膜上的蛋白質達7500。細胞骨架以及皮膚、骨頭、結締組織幾乎全是蛋白質，如膠原纖維是由膠原蛋白組成的。（3）運輸和儲存。膜蛋白與物質轉運有關，血紅蛋白在血液中輸送氧肌紅蛋白在肌肉中輸送氧；脂蛋白運送脂肪、磷脂、膽固醇酯；細胞色素運送電子；還有許多載體蛋白都與運輸功能有關。牛奶中的酪蛋白是儲存蛋白；種子蛋白和卵清蛋白都是儲存蛋白，在生物生長發(fā)育期可釋放氨基酸提供營養(yǎng)。

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