有機(jī)化學(xué)

內(nèi)容概要

章燁、張榮華主編的《有機(jī)化學(xué)(第2版)》遵循從易到難、從簡到繁的編寫順序，按照有機(jī)化合物官能團(tuán)的分類原則，加強(qiáng)了結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的內(nèi)在聯(lián)系，方便教師課堂教學(xué)，便于學(xué)生從物質(zhì)的結(jié)構(gòu)出發(fā)掌握其變化規(guī)律。本書第一部分介紹烴類化合物，以及與之相關(guān)的有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識；第二部分介紹有機(jī)化合物的波譜知識及其應(yīng)用；第三部分介紹烴類的含氧和含氮衍生物；第四部分介紹天然有機(jī)物，包括雜環(huán)化合物、氨基酸、核酸、糖類、萜類和甾類化合物。為了適應(yīng)近年來學(xué)科發(fā)展的需求，本書最后一章介紹了元素有機(jī)化合物的基礎(chǔ)知識。
考慮到不同專業(yè)學(xué)生的需求有所差異，本書配備了光盤，包含四部分內(nèi)容：①各章總結(jié)和重點知識的梳理；②主要反應(yīng)過程的動畫模擬；③各章拓展知識；④教學(xué)課件。
《有機(jī)化學(xué)(第2版)》可作為高等學(xué)校化學(xué)、化工、生命科學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)、材料等相關(guān)專業(yè)的有機(jī)化學(xué)教材或教學(xué)參考書。

書籍目錄

第二版前言
第一版前言
第1章  緒論
  1.1  有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué)
  1.2  有機(jī)化合物的特點
    1.2.1  組成和結(jié)構(gòu)上的特點
    1.2.2  有機(jī)化合物的性質(zhì)特點
  1.3  有機(jī)化合物分子中的化學(xué)鍵
    1.3.1  原子軌道的概念
    1.3.2  共價鍵形成的理論
  1.4  電負(fù)性與鍵的極性
    1.4.1  電負(fù)性與極性共價鍵
    1.4.2  偶極矩
  1.5  共價鍵的斷裂方式和有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的類型
    1.5.1  鍵能
    1.5.2  共價鍵的斷裂方式
  1.6  共振論和共振結(jié)構(gòu)式
  1.7  有機(jī)化學(xué)中的酸堿理論
    1.7.1  質(zhì)子論酸堿理論
    1.7.2  電子論酸堿概念
  1.8  有機(jī)化合物的分類
    1.8.1  按碳架分類
    1.8.2  按官能團(tuán)分類
  習(xí)題
第2章  烷烴和環(huán)烷烴
第3章  烯烴
第4章  炔烴和二烯烴
第5章  芳烴和  芳香性
第6章  對映異構(gòu)
第7章  鹵代烴
第8章  有機(jī)化合物的波譜知識
第9章  醇  酚  醚
第10章  醛、酮
第11章  羧酸及其衍生物
第12章  β-二羰基化合物在有機(jī)合成中的應(yīng)用
第13章  含氮化合物
第14章  雜環(huán)化合物
第15章  糖類
第16章  脂類化合物
第17章  氨基酸  多肽  蛋白質(zhì)  核算
第18章  元素有機(jī)化合物
參考文獻(xiàn)
附錄

章節(jié)摘錄

第1章 緒論1.1 有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué)有機(jī)化學(xué)是研究有機(jī)化合物的來源、制備、結(jié)構(gòu)、性能、應(yīng)用以及有關(guān)理論和方法學(xué)的科學(xué)。迄今已知的約2000 萬種化合物，絕大多數(shù)屬于有機(jī)化合物。人類使用有機(jī)化合物已有很長的歷史，早在18 世紀(jì)后期，就開始從動植物中獲得一系列較純的有機(jī)化合物，如尿素、酒石酸、檸檬酸、乳酸、嗎啡等。究竟什么是有機(jī)化合物呢？ 100 多年前，人們把來源于生物體的化合物稱為有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物，即有生機(jī)的化合物，以區(qū)別于礦石等無機(jī)化合物。當(dāng)時化學(xué)家認(rèn)為，只有從有“生命力”的動植物中才能得到有機(jī)物。1828年，德國化學(xué)家韋勒（W迸hler）發(fā)現(xiàn)了由氰酸銨合成尿素的方法。這一發(fā)現(xiàn)說明了在實驗室中用無機(jī)物為原料可以人工合成有機(jī)物而不必依賴神秘的“生命力”， 這無異于給“生命力”學(xué)說以致命的打擊。到19 世紀(jì)中葉，人們先后合成了乙酸、油脂等復(fù)雜的有機(jī)物，“生命力”學(xué)說終于被徹底否定了。但有機(jī)物這個名稱沿用下來，只不過它的含義已經(jīng)不同了。近年來，由于生物科學(xué)的發(fā)展，對于復(fù)雜的生命現(xiàn)象的研究已進(jìn)入分子水平。在探索生命奧秘的工作中，我國科學(xué)家作出了卓越的貢獻(xiàn)。1965年9 月，我國在世界上首次人工合成了具有生理活性的結(jié)晶蛋白質(zhì)—— 牛胰島素。1981年完成的酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸的人工合成，使我國在有機(jī)化學(xué)和生物化學(xué)研究領(lǐng)域達(dá)到了世界領(lǐng)先水平，為人工合成生命物質(zhì)邁開了新的一步。有機(jī)化學(xué)是一門基礎(chǔ)科學(xué)，是化學(xué)的一個分支。它是有機(jī)化學(xué)工業(yè)（生產(chǎn)有機(jī)化合物的工業(yè)）的理論基礎(chǔ)，與經(jīng)濟(jì)建設(shè)和國防建設(shè)密切相關(guān)，無論是化學(xué)工業(yè)、能源工業(yè)、材料工業(yè)，還是國防工業(yè)的發(fā)展，都離不開有機(jī)化學(xué)的成就。同時，有機(jī)化學(xué)的基本原理對于掌握和發(fā)展其他學(xué)科也是必不可少的。尤其是生物學(xué)已擴(kuò)展到分子生物學(xué)、遺傳工程學(xué)的領(lǐng)域，作為生命現(xiàn)象的物質(zhì)基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)就是天然高分子有機(jī)化合物。有機(jī)化學(xué)的研究對揭開蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的奧秘、探索生命現(xiàn)象具有重要意義。有機(jī)合成的發(fā)展推動了有機(jī)結(jié)構(gòu)理論的發(fā)展和完善。結(jié)構(gòu)理論明確了有機(jī)物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的依存關(guān)系，不僅解釋了許多現(xiàn)象，還預(yù)言了一些新事物，在有機(jī)化學(xué)發(fā)展中起著指導(dǎo)作用。量子力學(xué)的應(yīng)用使人們對原子和分子結(jié)構(gòu)的認(rèn)識更加深化。近代波譜技術(shù)的發(fā)展使鑒定有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的工作進(jìn)展迅速。實驗手段的提高、反應(yīng)機(jī)理的闡明等都促進(jìn)有機(jī)化學(xué)蓬勃發(fā)展。隨著有機(jī)化學(xué)理論的不斷完善、合成方法的創(chuàng)新和先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，人們合成了數(shù)目繁多的新化合物、新材料，并廣泛用于各領(lǐng)域，提高了人們的生活質(zhì)量。特別引人注目的是，有機(jī)化學(xué)家從分子水平研究了重要生命物質(zhì)—— 蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)和性能，奠定了分子生物學(xué)的基礎(chǔ)，并在分子水平上更深層次了解和認(rèn)識了復(fù)雜的生命現(xiàn)象。

編輯推薦

《有機(jī)化學(xué)(第2版)》為普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材之一。

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