腎病與食療

內(nèi)容概要

食療學是中醫(yī)學的一門重要分支學科，在長期的臨床實踐中，逐漸形成了一批著名專家和卓有成效的食療方法。何立群編著的《腎病與食療》從多角度對腎臟病的食療進行了闡述。先概括性地敘述了西醫(yī)“腎臟”與中醫(yī)“腎”的概念、食療與養(yǎng)生的關系、腎病食療種類、腎病食療方法等；后從疾病定義、易患人群、早期信號、合理飲食指導、一日食譜舉例、健康食譜等六個方面詳細描述了各型慢性腎臟病患者的食療方法?！赌I病與食療》語言文字簡單易懂、食療方法實用易行，是對食療防治腎病的一次很好的經(jīng)驗總結。本書適用于腎病患者的輔助治療、廣大中醫(yī)藥愛好者的日常閱讀及臨床醫(yī)生對患者的生活指導。

書籍目錄

序一
序二
序三
前言
第1章  現(xiàn)代醫(yī)學“腎臟”與中醫(yī)“腎”
  “腎臟”的解剖與功能
  中醫(yī)“腎”的概念與作用
第2章  何為食療
  飲食養(yǎng)生的作用
  補充營養(yǎng)
  強身、防病
  益壽、防衰
  飲食養(yǎng)生的原則
  合理調(diào)配
  五味調(diào)和
  飲食要衛(wèi)生
  飲食有節(jié)
  烹調(diào)有方
  因人制宜
  飲食養(yǎng)生的方法
  進食宜樂
  細嚼慢咽
  進食姿勢
  食宜專心
  少飲酒，多喝茶
  食后漱口
  食后摩腹
  食后散步
  注意忌口
第3章  食療與中藥的補瀉原則
  補的原則
  不盲目進補

章節(jié)摘錄

第1章 現(xiàn)代醫(yī)學“腎臟”與中醫(yī)“腎”“腎臟”的解剖與功能“腎臟”俗稱“腰子”，是人體的重要器官之一。腎臟屬于實質(zhì)性器官，位于脊柱的兩側(cè)，左右各一，形狀像蠶豆或腰果。左腎的上端平第11胸椎，下端平第2腰椎；右腎上端平第12胸椎，下端平第3腰椎。腎臟的大小各人有所不同，一般而言，正常成年男性腎臟的長為10～11厘米，寬為5～6厘米，厚為3～4厘米，左腎略大于右腎，男性略大于女性。腎單位是腎臟結構和功能的基本單位，由腎小體和腎小管組成，腎小體由腎小球和腎小囊組成。人體每個腎臟大約有100萬個腎小球。中醫(yī)“腎”的概念與作用中醫(yī)學上所說的“腎”，很大程度上是一個功能上的概念，源于幾千年來中醫(yī)對腎的功能上的整體認識，與現(xiàn)代醫(yī)學解剖意義上的腎臟并不完全相同。在解剖上，中醫(yī)現(xiàn)存的最早理論著作、春秋戰(zhàn)國時期的《內(nèi)經(jīng)》就明確記載了腎的部位，如《素問?脈要精微論》說“腰者，腎之府”，就是說腎位于人的腰部。至元代滑伯仁《十四經(jīng)發(fā)揮》中就已詳細記載“腎有兩枚……當胃下兩旁，人脊旋，附脊之第十四椎，前后與臍平直”，十四椎相當于第2腰椎，其描述已與現(xiàn)代醫(yī)學的腎臟解剖位置基本一致。腎為五臟之一，中醫(yī)認為腎是人體極為重要的器官，有“先天之本”之說，腎的生理功能是人體整個機能的基礎和根本。中醫(yī)認為，腎藏精，主生長發(fā)育與生殖；主水液；主納氣。主，即主持、主管、調(diào)節(jié)之意。藏精，是腎的最主要的生理功能。藏是指封藏、閉藏，所謂“腎者主蟄，封藏之本，精之處也”。精，是指精氣，“夫精者，生之本也”，精是構成人體的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育及各種功能活動的物質(zhì)基礎。腎所藏的精氣包括“先天之精”和“后天之精”。“先天之精”來源于父母的生殖之精，即“生之來，謂之精”，所以稱“腎為先天之本”。后天之精來源于五臟六腑，主要是脾胃化生的水谷之精氣，也就是每日進食后人體所吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，即所謂“腎者主水，受五臟六腑之精而藏之”。腎精是產(chǎn)生促進人體生長、發(fā)育、成熟的“天葵”（類似現(xiàn)代醫(yī)學的性激素、生長激素）這一物質(zhì)的基礎。因此，若腎精不足，或腎失封藏，精氣流失，可影響人體的生長發(fā)育和生殖，使人體機能發(fā)揮失?！，F(xiàn)代醫(yī)學中的尿血、尿蛋白也屬中醫(yī)精氣之范疇。中醫(yī)強調(diào)陰陽平衡，只有陰陽平衡，人體的生命活動才能正常，所謂“陰平陽秘，精神乃治”，而人體五臟六腑陰陽的根本在于腎陰和腎陽。腎主水，是指腎對于全身的水液代謝、運輸、分布及排泄有非常重要的調(diào)節(jié)作用，“腎者水臟，主津液”。這與現(xiàn)代醫(yī)學腎臟的主要功能相近。而腎主水液，本質(zhì)上體現(xiàn)了腎中精氣的氣化功能，尿液的生成與排泄和腎中精氣的氣化功能直接相關，在維持人體水液代謝平衡中起著關鍵作用。因此，腎能聚水而為病，水腫病“其本在腎”。小便生成減少、水腫等病理現(xiàn)象，其根本原因在于腎中精氣的氣化失常。腎失氣化，氣不化水，既可以導致水液積聚成浮腫，也可以導致小便清長、尿量增多。腎主納氣，是指腎有攝納肺所吸入的氣，防止呼吸表淺的作用。中醫(yī)認為“肺主出氣，腎主納氣”，實質(zhì)上是說人的呼吸要有一定的深度，這有賴于腎的納氣這一功能。另外，中醫(yī)理論認為腎在液為唾，在體為骨，其華在發(fā)，在竅為耳和二陰。人的唾液與腎中精氣相關。唾液為腎中精氣所化生，又有滋養(yǎng)腎中精氣的作用。古代也有以舌抵上顎，待口中唾液滿口后咽下以養(yǎng)腎精的養(yǎng)生之法。骨的生長發(fā)育，有賴于骨髓的充盈和營養(yǎng)。而“腎生骨髓，其充在骨”，腎中精氣能化生骨髓。因此，腎精不足的人易于出現(xiàn)囟門遲閉、骨軟無力、骨質(zhì)脆弱等。中醫(yī)認為齒骨同源，“齒為骨之余”，牙齒的生長、脫落同樣與腎中精氣密切相關。脊髓通于腦，腦為“髓?！?，因此腦的發(fā)育和健全與腎中精氣密切相關?！鞍l(fā)為血之余”，頭發(fā)的生長，不僅依賴于血液的濡養(yǎng)，也依賴于腎中精氣的充養(yǎng)，精血同源，精能生血，血能養(yǎng)精，故腎藏精，其華在發(fā)。腎開竅于耳，耳的功能與腎相關，“腎氣通于耳，腎和則耳能聞五音矣”，一般老年后，聽力隨著腎中精氣衰退而減退。二陰指前后二陰，為人體的排泄和生殖器官。中醫(yī)有“腎主二便”之說，尿液的生成與排泄與腎的氣化功能直接相關，大便的排泄異常也與腎的陰陽虛損有關。最后，中醫(yī)整體觀認為，人體五臟六腑在功能上是一個整體，不能分割，而腎為先天之本，腎中精氣又是五臟六腑發(fā)揮功能的基礎，因此，腎一旦受損，不僅機體從根本上受到損傷，也使其他臟腑受到影響。

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