綠色食品生產基礎

內容概要

　　《綠色食品生產基礎》共由綠色食品認知、綠色食品產地選擇與環(huán)境評價、綠色食品種子檢驗與繁殖、種植業(yè)綠色食品生產、綠色食品現場檢查與產品檢驗、綠色食品認證與管理共六個項目構成，系統詳盡地介紹了綠色食品生產必備的基礎知識?！毒G色食品生產基礎》可作為高職院校相關專業(yè)的教學用書，也可供中職院校相關專業(yè)以及社會相關從業(yè)人員參考。

書籍目錄

項目1 綠色食品認知
　任務1.1 “三品”識別
　　1.1.1 綠色食品、無公害食品與有機食品的基本概念及標志圖形
　　1.1.2 綠色食品、無公害食品與有機食品生產的基本條件
　　1.1.3 綠色食品與無公害食品、有機食品之間的相互關系
　　1.1.4 任務實施一
　任務1.2 綠色食品標準認知
　　1.2.1 綠色食品標準的概念
　　1.2.2 綠色食品標準的技術分級
　　1.2.3 綠色食品標準
　　1.2.4 綠色食品產品標準的適用原則
　　1.2.5 綠色食品標準的作用和意義
　　1.2.6 任務實施
　任務1.3 綠色食品調查
　　1.3.1 綠色食品“十一五”工作成效及“十二五”目標任務
　　1.3.2 綠色食品營銷的含義與策略
　　1.3.3 綠色食品消費的含義與模式
　　1.3.4 綠色食品調查問卷參考
　　1.3.5 任務實施
　　能力測試
　　
項目2 綠色食品產地選擇與環(huán)境評價
　任務2.1 綠色食品產地環(huán)境調查
　　2.1.1 調查方法
　　2.1.2 調查內容
　　2.1.3 調查原則
　　2.1.4 優(yōu)化環(huán)境監(jiān)測工作的條件
　　2.1.5 調查結論及調查報告編寫
　　2.1.6 任務實施
　任務2.2 綠色食品產地環(huán)境監(jiān)測
　　2.2.1 綠色食品產地水環(huán)境監(jiān)測
　　2.2.2 綠色食品產地土壤監(jiān)測
　　2.2.3 綠色食品產地空氣監(jiān)測
　　2.2.4 任務實施
　任務2.3 綠色食品產地環(huán)境質量評價
　　2.3.1 綠色食品產地環(huán)境評價原則
　　2.3.2 綠色食品產地環(huán)境評價因子
　　2.3.3 綠色食品產地環(huán)境評價程序
　　2.3.4 綠色食品產地環(huán)境評價方法
　　2.3.5 任務實施
　　能力測試2
　　
項目3 綠色食品種子檢驗與繁殖
　任務3.1 種子品質檢驗
　　3.1.1 種子品質檢驗樣品的選取
　　3.1.2 種子品質檢驗方法
　　3.1.3 任務實施
　任務3.2 農作物種子繁殖
　　3.2.1 播前準備
　　3.2.2 田間管理
　　3.2.3 質量控制
　　3.2.4 觀察記載
　　3.2.5 包裝貯藏
　　3.2.6 任務實施
　　能力測試3
　　
項目4 種植業(yè)綠色食品生產
　任務4.1 綠色食品肥料使用
　　4.1.1 綠色食品肥料種類
　　4.1.2 綠色食品肥料使用準則
　　4.1.3 綠色食品生產的肥料施用技術
　　4.1.4 任務實施
　任務4.2 綠色食品農藥使用
　　4.2.1 綠色食品生產允許使用的農藥種類
　　4.2.2 綠色食品農藥使用準則
　　4.2.3 綠色食品生產的農藥施用技術
　　4.2.4 任務實施
　任務4.3 綠色食品生產操作規(guī)程制定
　　4.3.1 綠色食品生產操作規(guī)程的制定原則
　　4.3.2 綠色食品生產操作規(guī)程的主要內容
　　4.3.3 任務實施
　　能力測試4
　　
項目5 綠色食品現場檢查與產品檢驗
　任務5.1 綠色食品生產現場檢查
　　5.1.1 綠色食品生產現場工作程序及方法
　　5.1.2 首次會議
　　5.1.3 現場檢查項目及評估報告
　　5.1.4 產品抽樣
　　5.1.5 任務實施
　任務5.2 綠色食品產品抽樣
　　5.2.1 綠色食品產品抽樣程序
　　5.2.2 綠色食品產品抽樣方法
　　5.2.3 同類多品種產品的抽樣
　　5.2.4 任務實施
　任務5.3 綠色食品產品質量檢驗
　　5.3.1 綠色食品監(jiān)測機構的委托和管理
　　5.3.2 綠色食品產品質量檢驗分類
　　5.3.3 綠色食品產品質量檢驗的主要內容與方法
　　5.3.4 綠色食品產品質量檢驗程序
　　5.3.5 任務實施
　　能力測試5
　　
項目6 綠色食品認證與管理
　任務6.1 綠色食品申報與認證
　　6.1.1 綠色食品申報條件
　　6.1.2 綠色食品申報材料
　　6.1.3 綠色食品申報程序
　　6.1.4 綠色食品材料填報規(guī)范
　　6.1.5 文審要點及評判標準
　　6.1.6 任務實施
　任務6.2 綠色食品續(xù)展認證
　　6.2.1 綠色食品續(xù)展認證程序
　　6.2.2 綠色食品續(xù)展審核規(guī)范
　　6.2.3 任務實施
　任務6.3 綠色食品認證收費
　　6.3.1 綠色食品認證及標志使用費收費標準
　　6.3.2 綠色食品生產資料標志使用許可審核費和管理費收費標準
　　6.3.3 綠色食品環(huán)境監(jiān)測費收費標準
　　6.3.4 綠色食品產品檢驗費收費標準
　　6.3.5 任務實施
　任務6.4 綠色食品質量監(jiān)管
　　6.4.1 綠色食品監(jiān)管工作的法律法規(guī)
　　6.4.2 綠色食品監(jiān)管制度
　　6.4.3 綠色食品監(jiān)管體系
　　6.4.4 綠色食品監(jiān)管違規(guī)處理
　　6.4.5 任務實施
　　能力測試6
　　主要參考文獻
附錄1　綠色食品檢查員注冊管理辦法
附錄2　綠色食品標志監(jiān)督管理員注冊管理辦法
附錄3　綠色食品企業(yè)內部檢查員管理辦法
附錄4　綠色食品生產資料管理員注冊管理辦法（試行）
附錄5　綠色食品企業(yè)年度檢查工作規(guī)范
附錄6　綠色食品產品質量年度抽檢工作管理辦法
附錄7　綠色食品產品質量年度抽檢工作管理辦法補充規(guī)定
　　　　

章節(jié)摘錄

　　1.“三品”之間的共同點　　安全性“三品”是我國安全優(yōu)質農產品的基本類型，是農產品質量安全范疇內的一個有機整體，不可或缺。三者在生產、收獲、加工、貯藏及運輸過程中，都采用了無污染的生產技術，實現了從土地到餐桌的全程質量控制，從而保障了食品無污染的安全特性，有利于保護人們的身體健康?！　‘a地環(huán)境都要求無污染產地環(huán)境和周邊環(huán)境不能存在污染源，確保產地環(huán)境中的空氣、水和土壤的潔凈，這是“三品”生產的共同基礎和前提條件?！　∩a技術都有利于保護生態(tài)環(huán)境“三品”的生產要選擇具備良好生態(tài)條件的生產基地，同時對基地的生態(tài)環(huán)境加建設和保護?！叭贰钡纳a有利于保護和改善生態(tài)環(huán)境，促進生態(tài)與經濟的可持續(xù)發(fā)展?！　∮欣谖覈r業(yè)結構的戰(zhàn)略性調整目前我國農產品普遍出現了賣難的問題，國家提出了農業(yè)結構必須進行戰(zhàn)略性調整。其核心是全面調優(yōu)農產品質量，走質量效益型的道路。農產品在市場上的競爭，說到底是質量和品牌的競爭?，F代農產品品牌由兩個方面構成，即一方面是優(yōu)質，要求可觀性，可食性和富營養(yǎng)性；另一方面是安全，要求無污染無公害和健康性。而“三品”都具有無污染、安全、優(yōu)質及營養(yǎng)的特點。無公害食品標志、綠色食品標志和有機食品標志就是優(yōu)質安全的象征，是優(yōu)質安全的有機統一。　　發(fā)展外向型農業(yè)的共同需要我國加入WTO后，在要求全面降低關稅和取消非關稅壁壘的同時，正在筑高食品安全性的綠色壁壘。發(fā)展“三品”是打通國內外市場綠色壁壘的有效措施，“三品”標志已成為國內外農產品貿易市場的入場券和通行證。發(fā)展“三品”是提高農產品質量與安全，增強市場競爭力，應對加入WTO的挑戰(zhàn)，搶占國內外市場，發(fā)展外向型農業(yè)的迫切需要。　　2.“三品”之間的差異性　　生產和加工的依據不同綠色食品遵循我國綠色食品生產、加工標準，無公害食品遵循我國無公害食品衛(wèi)生質量標準和環(huán)境監(jiān)測標準，有機食品遵循有機農業(yè)運動國際聯盟（IFOAM）的基本準則?！　∩a和加工標準的要求不同AA級同有機食品，A級限量使用限定的化學農藥、肥料等，且須嚴格執(zhí)行使用規(guī)則；無公害食品可按農業(yè)部發(fā)布的無公害農業(yè)行業(yè)標準中規(guī)定的肥料和農藥的使用標準使用；有機食品禁用一切人工合成的化學農藥、肥料、生長激素、有害的化學添加劑，不得使用基因工程種子和產品?！　≌J證機構不同綠色食品由農業(yè)部綠色食品發(fā)展中心認證；農業(yè)部農產品質量安全中心對全國無公害農產品統一頒證，有些省可以認證、頒發(fā)省級無公害農產品證書；有機食品由國家環(huán)保總局有機食品發(fā)展中心、農業(yè)部中綠華夏有機食品認證中心或國外有機食品認證機構駐我國辦事處認證?！　　?/pre>








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