綠色食品生產(chǎn)基礎(chǔ)

內(nèi)容概要

　　《綠色食品生產(chǎn)基礎(chǔ)》共由綠色食品認(rèn)知、綠色食品產(chǎn)地選擇與環(huán)境評(píng)價(jià)、綠色食品種子檢驗(yàn)與繁殖、種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)、綠色食品現(xiàn)場(chǎng)檢查與產(chǎn)品檢驗(yàn)、綠色食品認(rèn)證與管理共六個(gè)項(xiàng)目構(gòu)成，系統(tǒng)詳盡地介紹了綠色食品生產(chǎn)必備的基礎(chǔ)知識(shí)?！毒G色食品生產(chǎn)基礎(chǔ)》可作為高職院校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書，也可供中職院校相關(guān)專業(yè)以及社會(huì)相關(guān)從業(yè)人員參考。

書籍目錄

項(xiàng)目1 綠色食品認(rèn)知
　任務(wù)1.1 “三品”識(shí)別
　　1.1.1 綠色食品、無公害食品與有機(jī)食品的基本概念及標(biāo)志圖形
　　1.1.2 綠色食品、無公害食品與有機(jī)食品生產(chǎn)的基本條件
　　1.1.3 綠色食品與無公害食品、有機(jī)食品之間的相互關(guān)系
　　1.1.4 任務(wù)實(shí)施一
　任務(wù)1.2 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知
　　1.2.1 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的概念
　　1.2.2 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)分級(jí)
　　1.2.3 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)
　　1.2.4 綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的適用原則
　　1.2.5 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的作用和意義
　　1.2.6 任務(wù)實(shí)施
　任務(wù)1.3 綠色食品調(diào)查
　　1.3.1 綠色食品“十一五”工作成效及“十二五”目標(biāo)任務(wù)
　　1.3.2 綠色食品營銷的含義與策略
　　1.3.3 綠色食品消費(fèi)的含義與模式
　　1.3.4 綠色食品調(diào)查問卷參考
　　1.3.5 任務(wù)實(shí)施
　　能力測(cè)試
　　
項(xiàng)目2 綠色食品產(chǎn)地選擇與環(huán)境評(píng)價(jià)
　任務(wù)2.1 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查
　　2.1.1 調(diào)查方法
　　2.1.2 調(diào)查內(nèi)容
　　2.1.3 調(diào)查原則
　　2.1.4 優(yōu)化環(huán)境監(jiān)測(cè)工作的條件
　　2.1.5 調(diào)查結(jié)論及調(diào)查報(bào)告編寫
　　2.1.6 任務(wù)實(shí)施
　任務(wù)2.2 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)
　　2.2.1 綠色食品產(chǎn)地水環(huán)境監(jiān)測(cè)
　　2.2.2 綠色食品產(chǎn)地土壤監(jiān)測(cè)
　　2.2.3 綠色食品產(chǎn)地空氣監(jiān)測(cè)
　　2.2.4 任務(wù)實(shí)施
　任務(wù)2.3 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)
　　2.3.1 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)原則
　　2.3.2 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)因子
　　2.3.3 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)程序
　　2.3.4 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)方法
　　2.3.5 任務(wù)實(shí)施
　　能力測(cè)試2
　　
項(xiàng)目3 綠色食品種子檢驗(yàn)與繁殖
　任務(wù)3.1 種子品質(zhì)檢驗(yàn)
　　3.1.1 種子品質(zhì)檢驗(yàn)樣品的選取
　　3.1.2 種子品質(zhì)檢驗(yàn)方法
　　3.1.3 任務(wù)實(shí)施
　任務(wù)3.2 農(nóng)作物種子繁殖
　　3.2.1 播前準(zhǔn)備
　　3.2.2 田間管理
　　3.2.3 質(zhì)量控制
　　3.2.4 觀察記載
　　3.2.5 包裝貯藏
　　3.2.6 任務(wù)實(shí)施
　　能力測(cè)試3
　　
項(xiàng)目4 種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)
　任務(wù)4.1 綠色食品肥料使用
　　4.1.1 綠色食品肥料種類
　　4.1.2 綠色食品肥料使用準(zhǔn)則
　　4.1.3 綠色食品生產(chǎn)的肥料施用技術(shù)
　　4.1.4 任務(wù)實(shí)施
　任務(wù)4.2 綠色食品農(nóng)藥使用
　　4.2.1 綠色食品生產(chǎn)允許使用的農(nóng)藥種類
　　4.2.2 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
　　4.2.3 綠色食品生產(chǎn)的農(nóng)藥施用技術(shù)
　　4.2.4 任務(wù)實(shí)施
　任務(wù)4.3 綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程制定
　　4.3.1 綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程的制定原則
　　4.3.2 綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程的主要內(nèi)容
　　4.3.3 任務(wù)實(shí)施
　　能力測(cè)試4
　　
項(xiàng)目5 綠色食品現(xiàn)場(chǎng)檢查與產(chǎn)品檢驗(yàn)
　任務(wù)5.1 綠色食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)檢查
　　5.1.1 綠色食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)工作程序及方法
　　5.1.2 首次會(huì)議
　　5.1.3 現(xiàn)場(chǎng)檢查項(xiàng)目及評(píng)估報(bào)告
　　5.1.4 產(chǎn)品抽樣
　　5.1.5 任務(wù)實(shí)施
　任務(wù)5.2 綠色食品產(chǎn)品抽樣
　　5.2.1 綠色食品產(chǎn)品抽樣程序
　　5.2.2 綠色食品產(chǎn)品抽樣方法
　　5.2.3 同類多品種產(chǎn)品的抽樣
　　5.2.4 任務(wù)實(shí)施
　任務(wù)5.3 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)
　　5.3.1 綠色食品監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的委托和管理
　　5.3.2 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)分類
　　5.3.3 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的主要內(nèi)容與方法
　　5.3.4 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)程序
　　5.3.5 任務(wù)實(shí)施
　　能力測(cè)試5
　　
項(xiàng)目6 綠色食品認(rèn)證與管理
　任務(wù)6.1 綠色食品申報(bào)與認(rèn)證
　　6.1.1 綠色食品申報(bào)條件
　　6.1.2 綠色食品申報(bào)材料
　　6.1.3 綠色食品申報(bào)程序
　　6.1.4 綠色食品材料填報(bào)規(guī)范
　　6.1.5 文審要點(diǎn)及評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)
　　6.1.6 任務(wù)實(shí)施
　任務(wù)6.2 綠色食品續(xù)展認(rèn)證
　　6.2.1 綠色食品續(xù)展認(rèn)證程序
　　6.2.2 綠色食品續(xù)展審核規(guī)范
　　6.2.3 任務(wù)實(shí)施
　任務(wù)6.3 綠色食品認(rèn)證收費(fèi)
　　6.3.1 綠色食品認(rèn)證及標(biāo)志使用費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
　　6.3.2 綠色食品生產(chǎn)資料標(biāo)志使用許可審核費(fèi)和管理費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
　　6.3.3 綠色食品環(huán)境監(jiān)測(cè)費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
　　6.3.4 綠色食品產(chǎn)品檢驗(yàn)費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
　　6.3.5 任務(wù)實(shí)施
　任務(wù)6.4 綠色食品質(zhì)量監(jiān)管
　　6.4.1 綠色食品監(jiān)管工作的法律法規(guī)
　　6.4.2 綠色食品監(jiān)管制度
　　6.4.3 綠色食品監(jiān)管體系
　　6.4.4 綠色食品監(jiān)管違規(guī)處理
　　6.4.5 任務(wù)實(shí)施
　　能力測(cè)試6
　　主要參考文獻(xiàn)
附錄1　綠色食品檢查員注冊(cè)管理辦法
附錄2　綠色食品標(biāo)志監(jiān)督管理員注冊(cè)管理辦法
附錄3　綠色食品企業(yè)內(nèi)部檢查員管理辦法
附錄4　綠色食品生產(chǎn)資料管理員注冊(cè)管理辦法（試行）
附錄5　綠色食品企業(yè)年度檢查工作規(guī)范
附錄6　綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量年度抽檢工作管理辦法
附錄7　綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量年度抽檢工作管理辦法補(bǔ)充規(guī)定
　　　　

章節(jié)摘錄

　　1.“三品”之間的共同點(diǎn)　　安全性“三品”是我國安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的基本類型，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全范疇內(nèi)的一個(gè)有機(jī)整體，不可或缺。三者在生產(chǎn)、收獲、加工、貯藏及運(yùn)輸過程中，都采用了無污染的生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，從而保障了食品無污染的安全特性，有利于保護(hù)人們的身體健康?！　‘a(chǎn)地環(huán)境都要求無污染產(chǎn)地環(huán)境和周邊環(huán)境不能存在污染源，確保產(chǎn)地環(huán)境中的空氣、水和土壤的潔凈，這是“三品”生產(chǎn)的共同基礎(chǔ)和前提條件?！　∩a(chǎn)技術(shù)都有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境“三品”的生產(chǎn)要選擇具備良好生態(tài)條件的生產(chǎn)基地，同時(shí)對(duì)基地的生態(tài)環(huán)境加建設(shè)和保護(hù)?！叭贰钡纳a(chǎn)有利于保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展?！　∮欣谖覈r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整目前我國農(nóng)產(chǎn)品普遍出現(xiàn)了賣難的問題，國家提出了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)必須進(jìn)行戰(zhàn)略性調(diào)整。其核心是全面調(diào)優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，走質(zhì)量效益型的道路。農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競爭，說到底是質(zhì)量和品牌的競爭?，F(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品品牌由兩個(gè)方面構(gòu)成，即一方面是優(yōu)質(zhì)，要求可觀性，可食性和富營養(yǎng)性；另一方面是安全，要求無污染無公害和健康性。而“三品”都具有無污染、安全、優(yōu)質(zhì)及營養(yǎng)的特點(diǎn)。無公害食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志和有機(jī)食品標(biāo)志就是優(yōu)質(zhì)安全的象征，是優(yōu)質(zhì)安全的有機(jī)統(tǒng)一。　　發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)的共同需要我國加入WTO后，在要求全面降低關(guān)稅和取消非關(guān)稅壁壘的同時(shí)，正在筑高食品安全性的綠色壁壘。發(fā)展“三品”是打通國內(nèi)外市場(chǎng)綠色壁壘的有效措施，“三品”標(biāo)志已成為國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易市場(chǎng)的入場(chǎng)券和通行證。發(fā)展“三品”是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，增強(qiáng)市場(chǎng)競爭力，應(yīng)對(duì)加入WTO的挑戰(zhàn)，搶占國內(nèi)外市場(chǎng)，發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)的迫切需要?！　?.“三品”之間的差異性　　生產(chǎn)和加工的依據(jù)不同綠色食品遵循我國綠色食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)，無公害食品遵循我國無公害食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)食品遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國際聯(lián)盟（IFOAM）的基本準(zhǔn)則?！　∩a(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)的要求不同AA級(jí)同有機(jī)食品，A級(jí)限量使用限定的化學(xué)農(nóng)藥、肥料等，且須嚴(yán)格執(zhí)行使用規(guī)則；無公害食品可按農(nóng)業(yè)部發(fā)布的無公害農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的肥料和農(nóng)藥的使用標(biāo)準(zhǔn)使用；有機(jī)食品禁用一切人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、肥料、生長激素、有害的化學(xué)添加劑，不得使用基因工程種子和產(chǎn)品?！　≌J(rèn)證機(jī)構(gòu)不同綠色食品由農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證；農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心對(duì)全國無公害農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一頒證，有些省可以認(rèn)證、頒發(fā)省級(jí)無公害農(nóng)產(chǎn)品證書；有機(jī)食品由國家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心、農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心或國外有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)駐我國辦事處認(rèn)證。　　……

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