現(xiàn)代商品學(xué)概論

內(nèi)容概要

　　商品學(xué)是一門以自然科學(xué)和技術(shù)科學(xué)為主，融合社會科學(xué)、經(jīng)濟學(xué)為一體的一門應(yīng)用性學(xué)科?！冬F(xiàn)代商品學(xué)概論(第2版)》主要是對商品學(xué)基礎(chǔ)知識點進行介紹，包括商品學(xué)概論、商品分類與編碼、商品質(zhì)量與質(zhì)量管理、商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化、商品檢驗、商品包裝、商品物流配送、商品儲存、商品與環(huán)境、新產(chǎn)品的研究與開發(fā)戰(zhàn)略、紡織商品和食品商品等。《現(xiàn)代商品學(xué)概論(第2版)》在明確商品學(xué)基本概念和基本原理的前提下，每章后附思考與練習(xí)，目的在于強調(diào)其實際的運用和實踐操作。
　　《現(xiàn)代商品學(xué)概論(第2版)》融知識性和實用性為一體，可作為貿(mào)易、工商、市場營銷等專業(yè)的本科教材，也可作為高職高專經(jīng)濟管理類的相關(guān)專業(yè)教材，還可供企業(yè)經(jīng)營管理人員閱讀及作為消費者生活消費指南。

書籍目錄

第二版前言
第一版前言
第一章　商品學(xué)概論
　第一節(jié)　商品和商品學(xué)
　　一、商品的定義、范圍和屬性
　　二、商品的整體概念
　　三、商品學(xué)的由來和發(fā)展
　第二節(jié)　商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù)
　　一、商品學(xué)的研究對象
　　二、商品學(xué)研究的內(nèi)容
　　三、商品學(xué)的學(xué)科任務(wù)
　第三節(jié)　學(xué)習(xí)商品學(xué)的意義和方法
　　一、學(xué)習(xí)商品學(xué)的意義
　　二、學(xué)習(xí)商品學(xué)的方法
　　三、商品學(xué)的研究方法
　　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
第二章　商品分類與編碼
　第一節(jié)　商品分類的概念與作用
　　一、商品分類的概念
　　二、商品分類的作用
　第二節(jié)　商品分類的原則和標(biāo)志
　　一、商品分類的原則
　　二、商品分類的主要標(biāo)志
　　三、商品分類方式
　　四、商品分類體系
　　五、建立商品分類體系的基本方法
　　六、商品分類應(yīng)用例解
　第三節(jié)　商品目錄與商品編碼
　　一、商品目錄
　　二、商品編碼
　第四節(jié)　商品條形碼
　　一、商品條形碼及其應(yīng)用
　　二、EAN條形碼
　　三、UPC條形碼
　　四、EAN系統(tǒng)的圖書和期刊代碼
　第五節(jié)　商品分類編碼標(biāo)準(zhǔn)
　　一、國際貿(mào)易商品分類目錄
　　二、我國貿(mào)易商品分類目錄
　　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
第三章　商品質(zhì)量與質(zhì)量管理
　第一節(jié)　商品質(zhì)量的概念和意義
　　一、商品質(zhì)量的概念和質(zhì)量特征
　　二、商品質(zhì)量的構(gòu)成
　　三、研究商品質(zhì)量的意義
　　四、加強和改善質(zhì)量工作的措施和方法
　第二節(jié)　商品質(zhì)量的基本要求
　　一、對有形商品質(zhì)量特征的要求
　　二、對服務(wù)性商品的要求
　第三節(jié)　影響商品質(zhì)量的因素
　　一、產(chǎn)品設(shè)計與商品質(zhì)量
　　二、質(zhì)量形成與商品質(zhì)量
　　三、流通過程對商品質(zhì)量的影響
　　四、消費過程對商品質(zhì)量的影響
　　五、社會因素對商品質(zhì)量的影響
　第四節(jié)　商品質(zhì)量管理
　　一、質(zhì)量管理的發(fā)展
　　二、質(zhì)量管理中的基本術(shù)語
　　三、產(chǎn)品生產(chǎn)各階段的質(zhì)量管理
　　四、產(chǎn)品質(zhì)量管理工具
　　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
第四章　商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化
　第一節(jié)　商品標(biāo)準(zhǔn)的概念與構(gòu)成
　　一、商品標(biāo)準(zhǔn)的定義
　　二、商品標(biāo)準(zhǔn)的分類
　　……
第五章　商品檢驗
第七章　商品物流配送
第八章　商品儲存
第九章　商品與環(huán)境
第十章　新產(chǎn)品的研究與開發(fā)戰(zhàn)略
第十一章　紡織商品
第十二章　食品的商品
主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　18世紀(jì)，德國哥丁堡大學(xué)的約翰·貝克曼（ John Beckman）教授1793年在德國哥丁堡大學(xué)首先開設(shè)了“工藝學(xué)和商品學(xué)”課程，并于1793～1800年出版了《商品學(xué)導(dǎo)論》兩卷本，構(gòu)成了古典商品學(xué)的基本體系。全書共分兩卷，第一卷講述了商品生產(chǎn)技術(shù)，主要是工藝學(xué)，第二卷敘述了商品性能、用途、產(chǎn)地、包裝等知識，這兩部分構(gòu)成了古典商品學(xué)的基本體系，因此，他被譽為商品學(xué)的學(xué)科創(chuàng)始人。書中對于商品的制造工藝與方法，商品的分類、性能、用途、質(zhì)量、價格、檢驗、產(chǎn)地、主要市場及商品包裝等內(nèi)容做了十分詳盡的描述，從而明確和拓展了商品學(xué)研究的范圍，建立了科學(xué)的學(xué)科體系。同時，還選定了一些國際貿(mào)易商品進行了分析并做出規(guī)范性的敘述，為貿(mào)易商品進行學(xué)科闡述創(chuàng)造了先例。貝克曼的理論受到了社會科學(xué)界的廣泛歡迎，他所創(chuàng)立的“商品學(xué)”被譽為“貝克曼商品學(xué)”。隨著國際間的商品貿(mào)易與學(xué)術(shù)交流，這門學(xué)科先后傳入了意大利、俄國、奧地利、日本等國。1810年，莫斯科商學(xué)院將“商品學(xué)”列為必修課；1884年，東京商學(xué)院正式開設(shè)了“商品學(xué)”課程。 2.日本 日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)齋藤進教授著的《食品商品學(xué)》-書中提到，日本的商品學(xué)是從16世紀(jì)開始出現(xiàn)的，有一位名叫直瀨道三的醫(yī)學(xué)科學(xué)工作者著有《宜禁本草》-書，是日本最早的一部接近于商品學(xué)的書。1811年山太世孺編著的《懷山食性》-書，內(nèi)容有菜、谷、釀造、鳥、獸、魚、果等7個部分，主要敘述食用性質(zhì)，屬于食品商品學(xué)。1849年青苔園編著了進出大阪批發(fā)市場商人用的通俗讀物圖譜，介紹魚的形狀、味道、食用方法等知識。1874年日本創(chuàng)辦商法講習(xí)所，即日本的第一所商業(yè)學(xué)校（現(xiàn)日本一橋大學(xué)的前身），講授《物產(chǎn)志》。書中內(nèi)容采用伊夫《商業(yè)博物志》的材料，主要講述按區(qū)域劃分原材料、動物、植物、礦物、工業(yè)用材料、食用原料、藥用原料及制品等。明治24年，博物館的戶田翠香出版了《日本商品學(xué)》，該書以動物、礦物各論為主體，共分三編，同時包括進出口商品相關(guān)內(nèi)容。明治30年日本高等商業(yè)學(xué)校派部分教師和學(xué)生去比利時的安特衛(wèi)普學(xué)習(xí)商業(yè)科學(xué)；明治40年代留學(xué)比利時的學(xué)生又去德國留學(xué)；1890～1891年日本的高等商業(yè)學(xué)校規(guī)定正規(guī)課程開設(shè)商品學(xué)，并在第一、二學(xué)年講授，1906年日本出版了《商品學(xué)基礎(chǔ)教程》，1926年上坂酉三又出版了《商品學(xué)概論》。迄今，日本的商品學(xué)研究非常有名?！　　?/pre>








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