糖工程概論

內(nèi)容概要

本書分三部分，第一部分重點(diǎn)介紹糖蛋白中寡糖鏈的生物合成和代謝及其生物學(xué)功能，以糖基轉(zhuǎn)移酶等為例介紹糖蛋白的工程化改造和應(yīng)用；第二部分主要介紹天然多糖的種類、提取分離、理化特征、化學(xué)結(jié)構(gòu)及功能，以功能應(yīng)用為目的介紹天然多糖的結(jié)構(gòu)修飾；第三部分主要介紹多糖在醫(yī)藥保健、食品工業(yè)、化妝品和養(yǎng)殖業(yè)方面的工程化應(yīng)用。    本書可作為有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、免疫學(xué)、藥學(xué)、醫(yī)學(xué)和精細(xì)化工、輕工業(yè)及農(nóng)業(yè)等相關(guān)專業(yè)本科生和研究生的教材和參考書，也可供相關(guān)專業(yè)研究人員學(xué)習(xí)和參考。

書籍目錄

第一部分  糖生物學(xué)與糖基化工程第一章  糖生物學(xué)與糖工程概述  第一節(jié) 糖生物學(xué)成為生命科學(xué)的前沿領(lǐng)域  第二節(jié) 糖類研究的歷史回顧  第三節(jié) 糖生物學(xué)與糖工程的關(guān)系  第四節(jié) 糖基化工程基礎(chǔ)  第五節(jié) 糖類與生命科學(xué)研究進(jìn)展第二章  糖鏈組成和結(jié)構(gòu)  第一節(jié) 單糖結(jié)構(gòu)和性質(zhì)  第二節(jié) 糖鏈中單糖及其衍生物組成  第三節(jié) 糖鏈組成和命名  第四節(jié) 糖鏈結(jié)構(gòu)第三章  糖鏈結(jié)構(gòu)測定方法  第一節(jié) 糖鏈結(jié)構(gòu)測定一般步驟  第二節(jié) 糖鏈結(jié)構(gòu)化學(xué)測定法  第三節(jié) 糖鏈結(jié)構(gòu)酶學(xué)測定法  第四節(jié) 糖鏈結(jié)構(gòu)儀器測定法第四章  糖鏈生物合成和降解  第一節(jié) 概述  第二節(jié) N-糖鏈生物合成  第三節(jié) O-糖鏈生物合成  第四節(jié) 糖鏈生物合成調(diào)控  第五節(jié) 糖鏈降解第五章  糖鏈生物學(xué)功能  第一節(jié) 糖鏈影響糖蛋白的構(gòu)象、轉(zhuǎn)運(yùn)和活性  第二節(jié) 糖鏈參與分子識別和細(xì)胞識別  第三節(jié) 糖鏈構(gòu)成某些血型物質(zhì)  第四節(jié) 糖鏈在神經(jīng)系統(tǒng)中的作用  第五節(jié) 糖鏈與疾病第六章  糖復(fù)合物糖鏈結(jié)構(gòu)修飾與應(yīng)用  第一節(jié) 糖蛋白糖鏈結(jié)構(gòu)修飾與應(yīng)用  第二節(jié) 蛋白聚糖糖鏈結(jié)構(gòu)修飾與應(yīng)用第七章  糖基轉(zhuǎn)移酶及工程化應(yīng)用  第一節(jié) 糖基轉(zhuǎn)移酶一般特征和命名分類  第二節(jié) 糖基轉(zhuǎn)移酶研究方法  第三節(jié) 糖基轉(zhuǎn)移酶工程化應(yīng)用第八章  糖工程及應(yīng)用  第一節(jié) 糖基化工程及應(yīng)用  第二節(jié) 天然產(chǎn)物糖基化修飾及其應(yīng)用    第二部分  天然多糖結(jié)構(gòu)、功能及修飾第九章  天然多糖組成和結(jié)構(gòu)  第一節(jié) 植物多糖  第二節(jié) 動(dòng)物多糖  第三節(jié) 微生物多糖第十章  天然多糖生物功能  第一節(jié) 多糖免疫增強(qiáng)與免疫調(diào)節(jié)作用  第二節(jié) 多糖抗腫瘤作用  第三節(jié) 多糖抗病毒作用  第四節(jié) 多糖抗氧化功能  第五節(jié) 多糖降血糖功能第十一章  天然多糖結(jié)構(gòu)修飾和意義  第一節(jié) 多糖酯化反應(yīng)  第二節(jié) 多糖醚化反應(yīng)  第三節(jié) 多糖氧化反應(yīng)  第四節(jié) 多糖其他修飾    第三部分  多糖工程化應(yīng)用第十二章  多糖在醫(yī)療方面應(yīng)用  第一節(jié) 多糖血液替代品  第二節(jié) 多糖控釋制劑  第三節(jié) 多糖作為藥物  第四節(jié) 多糖作為保健品  第五節(jié) 多糖其他醫(yī)療用途第十三章  多糖在食品工業(yè)方面應(yīng)用第十四章  多糖在化妝品方面應(yīng)用第十五章  多糖在養(yǎng)殖業(yè)方面應(yīng)用

章節(jié)摘錄

　　二、糖鏈和細(xì)胞表面的特征　　在多細(xì)胞生物的細(xì)胞外表面覆蓋著一層糖鏈，通常也稱為糖被。在日文中將其形象地描述為細(xì)胞的顏面。細(xì)胞表面的糖鏈也可比擬為大地表面的植被。糖蛋白上N-糖鏈分支（分支數(shù)可為2～5）則像樹上粗大的樹枝，O-糖鏈?zhǔn)羌?xì)小的樹枝；膜糖蛋白的胞外肽鏈如樹干，穿越質(zhì)膜的肽段和胞內(nèi)肽段則是樹根。糖蛋白根深而葉茂，而糖脂的脂質(zhì)位于脂雙層的外層，其糖鏈猶如小草。在細(xì)胞表面還包裹著一層作為細(xì)胞間質(zhì)組分的蛋白聚糖。最近發(fā)現(xiàn)一些蛋白聚糖也能整合到質(zhì)膜中。這些不同組成和結(jié)構(gòu)的糖蛋白、糖脂和蛋白聚糖被統(tǒng)稱為糖復(fù)合物。在細(xì)胞表面形成分支的糖鏈宛如天線，正是它們在細(xì)胞間傳遞信息。這些糖鏈參與了細(xì)胞間的黏附作用，如作為細(xì)菌、病毒等病原體的受體，或是作為激素等信息分子的接受體?！　〕Ｒ?guī)驗(yàn)血時(shí)，在一般顯微鏡下只能對紅細(xì)胞和白細(xì)胞進(jìn)行計(jì)數(shù)。但是，在高倍顯微鏡下，它們不，只是一個(gè)小圓球，而且能被清晰地觀察到其細(xì)胞表面的糖被。在這些細(xì)胞表面存在著結(jié)構(gòu)不同、數(shù)目不等的糖復(fù)合物。在紅細(xì)胞表面數(shù)目較多的一種糖蛋白是載糖蛋白A（glycophorinA，又稱血型糖蛋白A）。據(jù)推算，每個(gè)紅細(xì)胞表面約有50萬個(gè)這種糖蛋白。它的肽鏈由131個(gè)氨基酸組成，含糖量約60％，在肽鏈N端的15肽上就帶有9條O-糖鏈，紅細(xì)胞表面80％的唾液酸（Sia）集中在這種糖蛋白的表面。載糖蛋白還與MN血型有關(guān)。在白細(xì)胞表面存在著另一種唾液酸含量極高的糖蛋白——唾液酸蛋白（1eukosialin），它的唾液酸含量占白細(xì)胞唾液酸總量的85％。其肽鏈含有381個(gè)氨基酸殘基，N端肽段中有80多個(gè)0.糖鏈。這種糖蛋白在粒細(xì)胞、單核細(xì)胞和T細(xì)胞表面都有。表面攜帶著的大量唾液酸，為這些血細(xì)胞表面提供了眾多的負(fù)電荷，從而避免了它們在血管中流動(dòng)時(shí)可能發(fā)生的相互黏附以及與血管內(nèi)皮細(xì)胞的黏附?！　　?/pre>








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