旅游職業(yè)規(guī)劃

前言

　　近年來(lái)，高等職業(yè)教育受到世界各國(guó)的普遍重視，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)也越來(lái)越凸顯出對(duì)技術(shù)應(yīng)用型和高技能人才的需求。為此，我國(guó)將發(fā)展高等職業(yè)教育作為實(shí)現(xiàn)我國(guó)優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)、促進(jìn)人才合理分布、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的戰(zhàn)略措施。為滿(mǎn)足社會(huì)對(duì)技術(shù)應(yīng)用型和高技能人才的需求，我國(guó)的高等職業(yè)教育近幾年實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，辦學(xué)規(guī)模不斷擴(kuò)大，辦學(xué)思路Et益明確，辦學(xué)形式日趨多樣化，取得了顯著的辦學(xué)效益和社會(huì)效益?！　≈袊?guó)的高等職業(yè)餐旅管理與服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)教育，一方面，盡管在20世紀(jì)80年代才形成規(guī)模發(fā)展，但積累了許多成功的經(jīng)驗(yàn)。但另一方面，由于起步晚、基礎(chǔ)差，在發(fā)展中還存在不少問(wèn)題，主要集中在四個(gè)方面：第一，培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確；第二，課程體系不夠科學(xué)；第三，教學(xué)方式比較落后；第四，教學(xué)設(shè)施明顯不足。　　中國(guó)高等職業(yè)餐旅管理與服務(wù)教育要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，需要樹(shù)立以市場(chǎng)為導(dǎo)向的新思維，實(shí)現(xiàn)觀念上的四大結(jié)合：第一，實(shí)現(xiàn)服務(wù)社會(huì)與結(jié)合市場(chǎng)的結(jié)合；第二，實(shí)現(xiàn)學(xué)科建設(shè)與市場(chǎng)的結(jié)合；第三，實(shí)現(xiàn)追求規(guī)模與追求規(guī)格的結(jié)合；第四，實(shí)現(xiàn)政府供給與社會(huì)供求的結(jié)合。以實(shí)現(xiàn)在優(yōu)化人才培養(yǎng)機(jī)制、優(yōu)化專(zhuān)業(yè)和課程設(shè)置、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)過(guò)程、改革教學(xué)管理等方面有所創(chuàng)新?！　〗滩慕ㄔO(shè)是優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)過(guò)程、提高高等職業(yè)餐旅管理與服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，而如何打破傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，使之適合高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，更是迫切需要進(jìn)行深入研究和實(shí)踐的?！　　案呗毟邔?zhuān)餐旅管理與服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)”系列教材是2006~2010年教育部高等學(xué)校高職高專(zhuān)餐旅管理與服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)組織一批雙師型的教師，在對(duì)當(dāng)前高職高專(zhuān)餐旅管理與服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教材和教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行充分調(diào)查研究、深入分析研究的基礎(chǔ)上編寫(xiě)的。本套教材以理論知識(shí)為主體，以應(yīng)用型職業(yè)崗位需求為中心，以素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育為基礎(chǔ)，以學(xué)生能力培養(yǎng)為本位，力求突出以下特色：　　（1）理念創(chuàng)新：秉承“教學(xué)改革與學(xué)科創(chuàng)新引路，科技進(jìn)步與教材創(chuàng)新同步”的理念，根據(jù)新時(shí)代對(duì)高等職業(yè)教育人才的需求，體現(xiàn)教學(xué)改革的最新理念，使本套教材內(nèi)容領(lǐng)先、思路創(chuàng)新、突出實(shí)訓(xùn)、成系配套?！　。?）方法創(chuàng)新：摒棄“借用教材、壓縮內(nèi)容”的滯后方法，專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)符合高職特點(diǎn)的。對(duì)口教材”。在對(duì)職業(yè)崗位所需求的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)項(xiàng)能力進(jìn)行科學(xué)分析的基礎(chǔ)上，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的課程開(kāi)發(fā)方法，以確保符合職業(yè)教育的特色?！　。?）特色創(chuàng)新：加大實(shí)訓(xùn)教材的開(kāi)發(fā)力度，填補(bǔ)空白，突出熱點(diǎn)。對(duì)于部分教材，提供“課件”、“教學(xué)資源支持庫(kù)”等立體化的教學(xué)支持，方便教師教學(xué)與學(xué)生學(xué)習(xí)。對(duì)于部分專(zhuān)業(yè)，組織編寫(xiě)“雙證教材”，注意將教材內(nèi)容與職業(yè)資格、技能證書(shū)進(jìn)行銜接。

內(nèi)容概要

本書(shū)是為了滿(mǎn)足高等教育教學(xué)改革和培養(yǎng)高等教育應(yīng)用型人才的需要而編寫(xiě)的。本書(shū)以高等院校學(xué)生為主要閱讀對(duì)象，兼顧理論闡釋與實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)，注重觀念引導(dǎo)的職業(yè)生涯規(guī)劃教材。本書(shū)分為五篇內(nèi)容：認(rèn)識(shí)篇、素質(zhì)能力篇、目標(biāo)篇、規(guī)劃篇、管理篇。幫助旅游從業(yè)人員認(rèn)識(shí)到旅游職業(yè)的特殊性，旅游職業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)，并確立目標(biāo)，進(jìn)行規(guī)劃和管理。
為學(xué)生將來(lái)走上社會(huì)、服務(wù)社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本書(shū)定位明確、內(nèi)容新穎、知識(shí)性強(qiáng)，信息量大、操作性強(qiáng)，通過(guò)課堂討論、案例分析、活動(dòng)設(shè)計(jì)、情景模擬等訓(xùn)練內(nèi)容，將理論性、可讀性、應(yīng)用性融為一體。
本書(shū)適用于旅游院校學(xué)生、旅游管理人員、旅游從業(yè)人員及一切關(guān)心、關(guān)注旅游行業(yè)發(fā)展的朋友。

書(shū)籍目錄

序言
前言
第一篇  認(rèn)識(shí)篇
  第一章  職業(yè)與旅游職業(yè)
    第一節(jié)  職業(yè)的認(rèn)識(shí)
    第二節(jié)  職業(yè)規(guī)劃理論概述
    第三節(jié)  旅游職業(yè)的認(rèn)識(shí)
    第四節(jié)  旅游職業(yè)規(guī)劃內(nèi)容
第二篇  素質(zhì)能力篇
  第二章  旅游職業(yè)生涯能力與素質(zhì)的培養(yǎng)
    第一節(jié)  培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)能力
    第二節(jié)  培養(yǎng)解決問(wèn)題的能力
    第三節(jié)  培養(yǎng)終身學(xué)習(xí)的能力
    第四節(jié)  培養(yǎng)職業(yè)道德
  第三章  旅游職業(yè)培訓(xùn)與發(fā)展
    第一節(jié)  旅游企業(yè)員工培訓(xùn)與職業(yè)開(kāi)發(fā)概述
    第二節(jié)  旅游企業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)的組織
    第三節(jié)  旅游職業(yè)培訓(xùn)的實(shí)施
    第四節(jié)  旅游職業(yè)培訓(xùn)效果的評(píng)估與反饋
  第四章  旅游企業(yè)職業(yè)素質(zhì)測(cè)評(píng)
    第一節(jié)  職業(yè)素質(zhì)測(cè)評(píng)概述
    第二節(jié)  旅游企業(yè)素質(zhì)測(cè)評(píng)的類(lèi)型與應(yīng)用
    第三節(jié)  旅游企業(yè)素質(zhì)測(cè)評(píng)的內(nèi)容及其設(shè)計(jì)方法
第三篇  目標(biāo)篇
  第五章  旅游職業(yè)定位
    第一節(jié)  旅游職業(yè)心理分析
    第二節(jié)  旅游職業(yè)目標(biāo)設(shè)定
  第六章  旅游職業(yè)就業(yè)準(zhǔn)備和應(yīng)聘技巧
    第一節(jié)  旅游職業(yè)就業(yè)準(zhǔn)備
    第二節(jié)  旅游職業(yè)應(yīng)聘技巧
第四篇  規(guī)劃篇
  第七章  旅游企業(yè)員工職業(yè)生涯規(guī)劃
    第一節(jié)  旅游企業(yè)員工職業(yè)生涯規(guī)劃的階段劃分
    第二節(jié)  旅游企業(yè)員工職業(yè)生涯規(guī)劃基本步驟
    第三節(jié)  旅游企業(yè)員工職業(yè)生涯規(guī)劃書(shū)的編寫(xiě)
  第八章  旅游企業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃
    第一節(jié)  旅游企業(yè)職業(yè)規(guī)劃概述
    第二節(jié)  旅游企業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃的流程
    第三節(jié)  旅游企業(yè)職業(yè)生涯的發(fā)展階梯的設(shè)置
    第五篇  管理篇
  第九章  旅游職業(yè)規(guī)劃管理
    第一節(jié)  旅游企業(yè)職業(yè)生涯管理概述
    第二節(jié)  不同職業(yè)生涯階段職業(yè)生涯規(guī)劃管理的方法
    第三節(jié)  旅游企業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展檔案(PPDF)的管理
    第四節(jié)  旅游企業(yè)崗位繼任規(guī)劃
主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　?。ㄒ唬﹪?guó)外職業(yè)素質(zhì)測(cè)評(píng)的歷史　　職業(yè)素質(zhì)測(cè)評(píng)最初源于公務(wù)員考核的現(xiàn)實(shí)需要，義務(wù)教育的實(shí)施促進(jìn)了成就測(cè)評(píng)和智力測(cè)評(píng)的發(fā)展，心理咨詢(xún)和治療業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了人格和心理健康測(cè)評(píng)的發(fā)展?！　?9世紀(jì)后半葉，公務(wù)員考核制度在英、美、法、德等國(guó)有了較大的發(fā)展，各級(jí)主管部門(mén)開(kāi)始對(duì)公務(wù)員的工作能力和貢獻(xiàn)進(jìn)行考核，并將之作為職務(wù)升降和獎(jiǎng)罰的依據(jù)。人員考核的需要推動(dòng)了關(guān)于素質(zhì)和素質(zhì)測(cè)評(píng)理論與方法的研究。推動(dòng)這種研究的動(dòng)力除了公務(wù)員考核外，還有教育和心理咨詢(xún)與治療的實(shí)際需要。　　在西方國(guó)家，隨著義務(wù)教育的推行，客觀上需要有一套科學(xué)的方法來(lái)鑒別那些學(xué)習(xí)有困難的兒童（即學(xué)習(xí)困難是由于教學(xué)方法的原因還是由于素質(zhì)的原因造成的）?；诮逃纳鲜鲂枰?，素質(zhì)測(cè)評(píng)，尤其是智力測(cè)評(píng)技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。例如：世界上第一個(gè)智力測(cè)評(píng)量表一1905年產(chǎn)生的比奈一西蒙智力測(cè)驗(yàn)量表（binetsimonscale）便是以診斷異常兒童，提高教學(xué)水平，改進(jìn)教學(xué)方法為目的而編制出來(lái)的?！　】傊?，基于教育、衛(wèi)生、人才選拔的實(shí)際需要，素質(zhì)測(cè)評(píng)在西方發(fā)達(dá)國(guó)家逐漸發(fā)展，形成了一整套比較完整的理論體系和一系列測(cè)評(píng)操作工具與技術(shù)。20世紀(jì)20年代，美國(guó)把心理測(cè)驗(yàn)用于軍隊(duì)的人才選拔中，取得了很好的效果。第一次世界大戰(zhàn)后，心理測(cè)驗(yàn)在美國(guó)被普遍用于職業(yè)咨詢(xún)、人才選拔和安置等工作中。　　第二次世界大戰(zhàn)后，最初運(yùn)用于行政、教育、衛(wèi)生、軍事領(lǐng)域的素質(zhì)測(cè)評(píng)的理論、方法和技術(shù)經(jīng)過(guò)改良，紛紛運(yùn)用到了企業(yè)人員測(cè)評(píng)中來(lái)，例如，健康測(cè)評(píng)、知識(shí)測(cè)評(píng)、智力測(cè)評(píng)、人格測(cè)評(píng)等。這些測(cè)評(píng)的應(yīng)用是基于最經(jīng)典的“人一事匹配”的思想。這種思想為心理測(cè)量在企業(yè)中的運(yùn)用，為職業(yè)素質(zhì)測(cè)評(píng)的形成與發(fā)展奠定了基礎(chǔ)?！　∑ゴ谋ご髮W(xué)職業(yè)研究院的威廉·C.泊海姆教授，在調(diào)查測(cè)評(píng)中心的研究項(xiàng)目后指出：經(jīng)過(guò)測(cè)評(píng)中心測(cè)試選拔的管理人員比僅僅憑主觀而提拔的管理人員，其成功率要高3倍。時(shí)至今日，國(guó)外著名企業(yè)，如國(guó)際商業(yè)通用機(jī)器公司、通用電器公司、福特汽車(chē)公司、托拉斯銀行、德國(guó)大眾汽車(chē)有限公司等，極力謀求同測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)的合作，或委托測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)代為評(píng)價(jià)。許多企業(yè)在人事任免上，決定領(lǐng)導(dǎo)崗位人選時(shí)都要以測(cè)評(píng)中心的評(píng)定結(jié)果為準(zhǔn)。在西方，每年接受測(cè)評(píng)的企事業(yè)單位人才數(shù)以千萬(wàn)計(jì)，素質(zhì)測(cè)評(píng)已成為西方人力資源管理的重要組成部分。據(jù)美國(guó)某公司統(tǒng)計(jì)，1994年通過(guò)評(píng)價(jià)公司挑選了一批銷(xiāo)售經(jīng)理，雖花掉34萬(wàn)美元，但卻為公司增創(chuàng)收益490萬(wàn)美元。

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