旅游職業(yè)規(guī)劃

前言

　　近年來，高等職業(yè)教育受到世界各國的普遍重視，我國的經(jīng)濟建設也越來越凸顯出對技術(shù)應用型和高技能人才的需求。為此，我國將發(fā)展高等職業(yè)教育作為實現(xiàn)我國優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)、促進人才合理分布、推動經(jīng)濟建設的戰(zhàn)略措施。為滿足社會對技術(shù)應用型和高技能人才的需求，我國的高等職業(yè)教育近幾年實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，辦學規(guī)模不斷擴大，辦學思路Et益明確，辦學形式日趨多樣化，取得了顯著的辦學效益和社會效益?！　≈袊母叩嚷殬I(yè)餐旅管理與服務類專業(yè)教育，一方面，盡管在20世紀80年代才形成規(guī)模發(fā)展，但積累了許多成功的經(jīng)驗。但另一方面，由于起步晚、基礎差，在發(fā)展中還存在不少問題，主要集中在四個方面：第一，培養(yǎng)目標不夠明確；第二，課程體系不夠科學；第三，教學方式比較落后；第四，教學設施明顯不足。　　中國高等職業(yè)餐旅管理與服務教育要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，需要樹立以市場為導向的新思維，實現(xiàn)觀念上的四大結(jié)合：第一，實現(xiàn)服務社會與結(jié)合市場的結(jié)合；第二，實現(xiàn)學科建設與市場的結(jié)合；第三，實現(xiàn)追求規(guī)模與追求規(guī)格的結(jié)合；第四，實現(xiàn)政府供給與社會供求的結(jié)合。以實現(xiàn)在優(yōu)化人才培養(yǎng)機制、優(yōu)化專業(yè)和課程設置、優(yōu)化教學內(nèi)容和教學過程、改革教學管理等方面有所創(chuàng)新。　　教材建設是優(yōu)化教學內(nèi)容和教學過程、提高高等職業(yè)餐旅管理與服務類專業(yè)教育教學質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，而如何打破傳統(tǒng)的教學內(nèi)容和教學方法，使之適合高等職業(yè)教育的特點，更是迫切需要進行深入研究和實踐的?！　　案呗毟邔２吐霉芾砼c服務類專業(yè)”系列教材是2006~2010年教育部高等學校高職高專餐旅管理與服務類專業(yè)教學指導委員會組織一批雙師型的教師，在對當前高職高專餐旅管理與服務類專業(yè)的教材和教學方法、教學內(nèi)容進行充分調(diào)查研究、深入分析研究的基礎上編寫的。本套教材以理論知識為主體，以應用型職業(yè)崗位需求為中心，以素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育為基礎，以學生能力培養(yǎng)為本位，力求突出以下特色：　?。?）理念創(chuàng)新：秉承“教學改革與學科創(chuàng)新引路，科技進步與教材創(chuàng)新同步”的理念，根據(jù)新時代對高等職業(yè)教育人才的需求，體現(xiàn)教學改革的最新理念，使本套教材內(nèi)容領(lǐng)先、思路創(chuàng)新、突出實訓、成系配套。　?。?）方法創(chuàng)新：摒棄“借用教材、壓縮內(nèi)容”的滯后方法，專門開發(fā)符合高職特點的。對口教材”。在對職業(yè)崗位所需求的專業(yè)知識和專項能力進行科學分析的基礎上，引進國外先進的課程開發(fā)方法，以確保符合職業(yè)教育的特色。　?。?）特色創(chuàng)新：加大實訓教材的開發(fā)力度，填補空白，突出熱點。對于部分教材，提供“課件”、“教學資源支持庫”等立體化的教學支持，方便教師教學與學生學習。對于部分專業(yè)，組織編寫“雙證教材”，注意將教材內(nèi)容與職業(yè)資格、技能證書進行銜接。

內(nèi)容概要

本書是為了滿足高等教育教學改革和培養(yǎng)高等教育應用型人才的需要而編寫的。本書以高等院校學生為主要閱讀對象，兼顧理論闡釋與實戰(zhàn)指導，注重觀念引導的職業(yè)生涯規(guī)劃教材。本書分為五篇內(nèi)容：認識篇、素質(zhì)能力篇、目標篇、規(guī)劃篇、管理篇。幫助旅游從業(yè)人員認識到旅游職業(yè)的特殊性，旅游職業(yè)應具備的基本素質(zhì)，并確立目標，進行規(guī)劃和管理。
為學生將來走上社會、服務社會打下堅實的基礎。本書定位明確、內(nèi)容新穎、知識性強，信息量大、操作性強，通過課堂討論、案例分析、活動設計、情景模擬等訓練內(nèi)容，將理論性、可讀性、應用性融為一體。
本書適用于旅游院校學生、旅游管理人員、旅游從業(yè)人員及一切關(guān)心、關(guān)注旅游行業(yè)發(fā)展的朋友。

書籍目錄

序言
前言
第一篇  認識篇
  第一章  職業(yè)與旅游職業(yè)
    第一節(jié)  職業(yè)的認識
    第二節(jié)  職業(yè)規(guī)劃理論概述
    第三節(jié)  旅游職業(yè)的認識
    第四節(jié)  旅游職業(yè)規(guī)劃內(nèi)容
第二篇  素質(zhì)能力篇
  第二章  旅游職業(yè)生涯能力與素質(zhì)的培養(yǎng)
    第一節(jié)  培養(yǎng)專業(yè)能力
    第二節(jié)  培養(yǎng)解決問題的能力
    第三節(jié)  培養(yǎng)終身學習的能力
    第四節(jié)  培養(yǎng)職業(yè)道德
  第三章  旅游職業(yè)培訓與發(fā)展
    第一節(jié)  旅游企業(yè)員工培訓與職業(yè)開發(fā)概述
    第二節(jié)  旅游企業(yè)培訓活動的組織
    第三節(jié)  旅游職業(yè)培訓的實施
    第四節(jié)  旅游職業(yè)培訓效果的評估與反饋
  第四章  旅游企業(yè)職業(yè)素質(zhì)測評
    第一節(jié)  職業(yè)素質(zhì)測評概述
    第二節(jié)  旅游企業(yè)素質(zhì)測評的類型與應用
    第三節(jié)  旅游企業(yè)素質(zhì)測評的內(nèi)容及其設計方法
第三篇  目標篇
  第五章  旅游職業(yè)定位
    第一節(jié)  旅游職業(yè)心理分析
    第二節(jié)  旅游職業(yè)目標設定
  第六章  旅游職業(yè)就業(yè)準備和應聘技巧
    第一節(jié)  旅游職業(yè)就業(yè)準備
    第二節(jié)  旅游職業(yè)應聘技巧
第四篇  規(guī)劃篇
  第七章  旅游企業(yè)員工職業(yè)生涯規(guī)劃
    第一節(jié)  旅游企業(yè)員工職業(yè)生涯規(guī)劃的階段劃分
    第二節(jié)  旅游企業(yè)員工職業(yè)生涯規(guī)劃基本步驟
    第三節(jié)  旅游企業(yè)員工職業(yè)生涯規(guī)劃書的編寫
  第八章  旅游企業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃
    第一節(jié)  旅游企業(yè)職業(yè)規(guī)劃概述
    第二節(jié)  旅游企業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃的流程
    第三節(jié)  旅游企業(yè)職業(yè)生涯的發(fā)展階梯的設置
    第五篇  管理篇
  第九章  旅游職業(yè)規(guī)劃管理
    第一節(jié)  旅游企業(yè)職業(yè)生涯管理概述
    第二節(jié)  不同職業(yè)生涯階段職業(yè)生涯規(guī)劃管理的方法
    第三節(jié)  旅游企業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展檔案(PPDF)的管理
    第四節(jié)  旅游企業(yè)崗位繼任規(guī)劃
主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　?。ㄒ唬﹪饴殬I(yè)素質(zhì)測評的歷史　　職業(yè)素質(zhì)測評最初源于公務員考核的現(xiàn)實需要，義務教育的實施促進了成就測評和智力測評的發(fā)展，心理咨詢和治療業(yè)的發(fā)展促進了人格和心理健康測評的發(fā)展?！　?9世紀后半葉，公務員考核制度在英、美、法、德等國有了較大的發(fā)展，各級主管部門開始對公務員的工作能力和貢獻進行考核，并將之作為職務升降和獎罰的依據(jù)。人員考核的需要推動了關(guān)于素質(zhì)和素質(zhì)測評理論與方法的研究。推動這種研究的動力除了公務員考核外，還有教育和心理咨詢與治療的實際需要?！　≡谖鞣絿?，隨著義務教育的推行，客觀上需要有一套科學的方法來鑒別那些學習有困難的兒童（即學習困難是由于教學方法的原因還是由于素質(zhì)的原因造成的）?；诮逃纳鲜鲂枰?，素質(zhì)測評，尤其是智力測評技術(shù)應運而生。例如：世界上第一個智力測評量表一1905年產(chǎn)生的比奈一西蒙智力測驗量表（binetsimonscale）便是以診斷異常兒童，提高教學水平，改進教學方法為目的而編制出來的?！　】傊诮逃?、衛(wèi)生、人才選拔的實際需要，素質(zhì)測評在西方發(fā)達國家逐漸發(fā)展，形成了一整套比較完整的理論體系和一系列測評操作工具與技術(shù)。20世紀20年代，美國把心理測驗用于軍隊的人才選拔中，取得了很好的效果。第一次世界大戰(zhàn)后，心理測驗在美國被普遍用于職業(yè)咨詢、人才選拔和安置等工作中?！　〉诙问澜绱髴?zhàn)后，最初運用于行政、教育、衛(wèi)生、軍事領(lǐng)域的素質(zhì)測評的理論、方法和技術(shù)經(jīng)過改良，紛紛運用到了企業(yè)人員測評中來，例如，健康測評、知識測評、智力測評、人格測評等。這些測評的應用是基于最經(jīng)典的“人一事匹配”的思想。這種思想為心理測量在企業(yè)中的運用，為職業(yè)素質(zhì)測評的形成與發(fā)展奠定了基礎。　　匹茨堡大學職業(yè)研究院的威廉·C.泊海姆教授，在調(diào)查測評中心的研究項目后指出：經(jīng)過測評中心測試選拔的管理人員比僅僅憑主觀而提拔的管理人員，其成功率要高3倍。時至今日，國外著名企業(yè)，如國際商業(yè)通用機器公司、通用電器公司、福特汽車公司、托拉斯銀行、德國大眾汽車有限公司等，極力謀求同測評機構(gòu)的合作，或委托測評機構(gòu)代為評價。許多企業(yè)在人事任免上，決定領(lǐng)導崗位人選時都要以測評中心的評定結(jié)果為準。在西方，每年接受測評的企事業(yè)單位人才數(shù)以千萬計，素質(zhì)測評已成為西方人力資源管理的重要組成部分。據(jù)美國某公司統(tǒng)計，1994年通過評價公司挑選了一批銷售經(jīng)理，雖花掉34萬美元，但卻為公司增創(chuàng)收益490萬美元。

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