有機(jī)化學(xué)

前言

　　有機(jī)化學(xué)是化工、能源、材料、食品、生物、制藥、環(huán)境等學(xué)科的重要基礎(chǔ)。本書以工科院校中這些學(xué)科相關(guān)專業(yè)的本科生應(yīng)掌握的有機(jī)化學(xué)基本概念、基本方法和基本理論為框架編寫，力求做到知識(shí)新穎、體系完整?！　∮袡C(jī)化學(xué)的基本內(nèi)容由結(jié)構(gòu)、反應(yīng)和合成三部分組成，因此本書對(duì)每一類物質(zhì)的研究主要集中于結(jié)構(gòu)、反應(yīng)和合成三個(gè)方面。在編排上采用官能團(tuán)編排的方式，突出有機(jī)化合物官能團(tuán)對(duì)化合物性質(zhì)的重要性。針對(duì)難點(diǎn)內(nèi)容，本書選編了適當(dāng)?shù)睦}，幫助學(xué)生理解基本概念及運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。盡管有人認(rèn)為對(duì)有機(jī)化學(xué)反應(yīng)機(jī)理的學(xué)習(xí)易分散在各章節(jié)之中，但我們認(rèn)為反應(yīng)機(jī)理分類是比較嚴(yán)格的，過(guò)于分散易造成概念上的偏差，因此本書把反應(yīng)機(jī)理的研究集中于一章討論，各反應(yīng)機(jī)理的應(yīng)用也會(huì)出現(xiàn)在有關(guān)章節(jié)。另外，有機(jī)化合物的命名和波譜分析也分別設(shè)為獨(dú)立章?！　”緯珊戏使I(yè)大學(xué)、南昌航空大學(xué)、安徽建筑工程學(xué)院、安徽工程大學(xué)的有機(jī)化學(xué)教師共同編寫。編寫分工如下：王文平（第1、4、6章），李有桂（第2、3、8、10、14、16、19章），夏靜靜（第4、17、2l章），丁純梅、丁玉潔（第5章），張澤（第7章），宋慶平（第9章），袁仕禎（第11章），柴多里（第12、13章），王芬華、李芳（第15章），黃智敏（第18章），高建綱（第20章）。　　由于編者水平有限，書中錯(cuò)誤和不妥之處在所難免，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。

內(nèi)容概要

　　《有機(jī)化學(xué)》重點(diǎn)闡述了有機(jī)化學(xué)的基本知識(shí)、基本反應(yīng)和基本理論，強(qiáng)化其結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的關(guān)系，并介紹了學(xué)科前沿及學(xué)科交叉知識(shí)等。《有機(jī)化學(xué)》共21章，在內(nèi)容編排上把有機(jī)化合物的命名及有機(jī)化學(xué)反應(yīng)機(jī)理設(shè)為單獨(dú)的章節(jié)進(jìn)行介紹，便于學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握。按官能團(tuán)采用脂肪族和芳香族混編體系。各章后配有習(xí)題?！　　队袡C(jī)化學(xué)》可作為工科類普通高等院校化學(xué)、化工專業(yè)的本科生教材，也可供相關(guān)專業(yè)教師參考。

書籍目錄

前言第1章 緒論1.1 有機(jī)化學(xué)及其重要性1.2 有機(jī)化合物中的化學(xué)鍵——共價(jià)鍵1.2.1 價(jià)鍵理論1.2.2 分子軌道理論1.2.3 共振論簡(jiǎn)介1.2.4 共價(jià)鍵的屬性1.3 研究有機(jī)化合物的一般方法1.4 有機(jī)反應(yīng)的類型1.5 有機(jī)化合物的分類1.5.1 根據(jù)碳的骨架分類1.5.2 按官能團(tuán)分類習(xí)題第2章 烷烴2.1 烷烴的同系列、通式和同分異構(gòu)現(xiàn)象2.2 烷烴的結(jié)構(gòu)2.2.1 碳原子的正四面體構(gòu)型和sp3雜化2.2.2 烷烴的構(gòu)象2.3 烷烴的物理性質(zhì)2.3.1 物質(zhì)的狀態(tài)2.3.2 熔點(diǎn)和沸點(diǎn)2.3.3 相對(duì)密度、溶解度和折光率2.4 烷烴的化學(xué)性質(zhì)2.4.1 鹵代反應(yīng)2.4.2 烷烴的燃燒——氧化2.4.3 熱解反應(yīng)2.5 烷烴的來(lái)源和用途2.6 環(huán)烷烴2.6.1 環(huán)烷烴的物理性質(zhì)2.6.2 環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)2.6.3 環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)2.6.4 環(huán)己烷的構(gòu)象習(xí)題第3章 有機(jī)化合物的命名3.1 俗名及縮寫3.2 普通命名法3.2.1 烷烴3.2.2 鹵代烴3.2.3 醇、酚、醚3.2.4 醛、酮3.2.5 含氮有機(jī)化合物3.3 IUPAC命名法3.3.1 有機(jī)化合物的立體構(gòu)型和官能團(tuán)優(yōu)先順序3.3.2 脂肪烴類化合物的命名3.3.3 芳烴類化合物的命名3.3.4 醚和胺的命名3.3.5 羧酸衍生物的命名3.3.6 雜環(huán)化合物的命名習(xí)題第4章 反應(yīng)機(jī)理4.1 導(dǎo)言4.1.1 基本概念4.1.2 反應(yīng)機(jī)理分類4.2 取代反應(yīng)4.2.1 烷烴自由基取代4.2.2 苯環(huán)親電取代4.2.3 鹵代烴親核取代4.2.4 芳鹵親核取代反應(yīng)機(jī)理4.3 加成反應(yīng)4.3.1 烯烴加成4.3.2 羰基化合物親核加成4.4 消除反應(yīng)4.4.1 鹵代烴p-H消除4.4.2 親核取代與消除反應(yīng)的影響因素4.5 縮合反應(yīng)4.5.1 羥醛縮合反應(yīng)4.5.2 克萊森酯縮合反應(yīng)4.6 重排反應(yīng)4.6.1 貝克曼重排4.6.2 克爾提斯反應(yīng)4.6.3 霍夫曼重排4.6.4 頻哪醇重排4.6.5 弗里斯重排習(xí)題第5章 烯烴5.1 烯烴的結(jié)構(gòu)和異構(gòu)5.1 一烯烴的結(jié)構(gòu)5.1.2 烯烴的異構(gòu)5.2 烯烴的制法5.3 烯烴的物理性質(zhì)5.4 烯烴的化學(xué)性質(zhì)5.4.1 催化加氫5.4.2 烯烴的親電加成反應(yīng)5.4.3 烯烴與溴化氫的自由基加成反應(yīng)5.4.4 硼氫化反應(yīng)5.4.5 氧化反應(yīng)5.4.6 a-H的反應(yīng)習(xí)題第6章 炔烴6.1 炔烴的結(jié)構(gòu)6.2 炔烴的物理性質(zhì)6.3 炔烴的化學(xué)性質(zhì)6.3.1 炔烴的加成反應(yīng)6.3.2 炔烴的氧化反應(yīng)6.3.3 炔氫的反應(yīng)——炔氫的酸性6.3.4 炔烴的聚合反應(yīng)6.3.5 偶聯(lián)反應(yīng)習(xí)題第7章 二烯烴7.1 二烯烴的定義、分類7.2 累積二烯烴7.3 共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)7.4 共軛體系和共軛效應(yīng)7.4.1 共軛體系7.4.2 共軛效應(yīng)7.5 共軛二烯烴的性質(zhì)7.5.1 物理特性7.5.2 1，2-加成和1，4-加成反應(yīng)7.5.3 雙烯合成習(xí)題第8章 芳香烴8.1 芳烴的結(jié)構(gòu)和芳香性8.2 苯及其衍生物的物理性質(zhì)8.3 苯及其衍生物的化學(xué)性質(zhì)8.3.1 親電取代反應(yīng)8.3.2 氧化反應(yīng)8.3.3 加成反應(yīng)8.3.4 伯奇還原反應(yīng)8.4 苯環(huán)上取代基的定位效應(yīng)和規(guī)律8.4.1 定位基的分類8.4.2 苯環(huán)上取代反應(yīng)定位規(guī)律的解釋8.4.3 定位效應(yīng)的其他影響因素8.4.4 引入第三個(gè)取代基的定位規(guī)律8.4.5 定位規(guī)律的應(yīng)用8.5 芳烴的來(lái)源8.6 萘8.6.1 萘的結(jié)構(gòu)8.6.2 萘的性質(zhì)8.7 蒽和菲8.8 致癌烴習(xí)題第9章 立體化學(xué)9.1 手性和對(duì)映體9.2 旋光度和比旋光度9.2.1 旋光度9.2.2 比旋光度9.3 含一個(gè)手性碳原子化合物的對(duì)映體9.4 構(gòu)型的表示、確定和標(biāo)記9.4.1 構(gòu)型的表示9.4.2 D／L標(biāo)記法9.4.3 R／S標(biāo)記法9.5 含多個(gè)手性碳原子的對(duì)映異構(gòu)9.5.1 含兩個(gè)不相同的手性碳原子的對(duì)映異構(gòu)9.5.2 含兩個(gè)相同手性碳原子的對(duì)映異構(gòu)……第10章 鹵代烴第11章 核磁共振譜、紅外光譜和質(zhì)譜第12章 醇和酚第13章 醚和環(huán)氧化合物第14章 醛、酮和醌第15章 羧酸及其衍生物第16章 β-二羰基化合物第17章 有機(jī)含氮化合物第18章 有機(jī)含硫、硅化合物第19章 雜環(huán)化合物第20章 糖類化合物第21章 氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　“有機(jī)”這個(gè)名稱是歷史上遺留下來(lái)的。當(dāng)時(shí)，人們根據(jù)化合物的來(lái)源把它們劃分為無(wú)機(jī)物和有機(jī)物兩大類：從礦物中得到的化合物稱為無(wú)機(jī)物，而從動(dòng)、植物有機(jī)體中得到的化合物稱為有機(jī)物。遠(yuǎn)在幾千年前，人類就能夠加工和利用許多有機(jī)物質(zhì)，如釀酒、制醋、造紙、使用中草藥醫(yī)治多種疾病等，但這些有機(jī)物都是不純的。直到18世紀(jì)末期，隨著工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人類才從動(dòng)、植物中取得一系列較純的有機(jī)物質(zhì)。例如，1773年羅勒（Roulle）首次從哺乳動(dòng)物的尿中取得純的尿素，隨后人們又從葡萄汁中取得酒石酸，從檸檬汁中取得檸檬酸，從尿中取得尿酸，從酸牛奶中取得乳酸，從鴉片中取得嗎啡等。當(dāng)時(shí)人們還不能從本質(zhì)上認(rèn)識(shí)有機(jī)物，對(duì)于有機(jī)物在有機(jī)體中如何形成尚缺乏認(rèn)識(shí)。有些學(xué)者認(rèn)為有機(jī)物只能在生物體中神秘的“生命力”的影響下制造，無(wú)論如何不能用人工的方法由無(wú)機(jī)物合成，這就是所謂的“生命力”論，它嚴(yán)重地阻礙了有機(jī)化學(xué)的發(fā)展。通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)實(shí)驗(yàn)，人們終于用人工方法由無(wú)機(jī)物合成了一些有機(jī)物?！　　?/pre>








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