生物化學(xué)

前言

當(dāng)我們看到一個(gè)臨近畢業(yè)的學(xué)生還在如饑似渴地閱讀Instant Notes in Biochemistry第二版時(shí)，我想這也許正標(biāo)志著本書的成功！盡管我們強(qiáng)烈建議學(xué)生不要拖到這么晚才復(fù)習(xí)，然而這個(gè)事情本身恰恰證明，一本用簡(jiǎn)易方式關(guān)注最基本的生物化學(xué)信息簡(jiǎn)明版書籍的價(jià)值。我們要清楚，這并不是一本能夠取代像生物化學(xué)教科書那種包含所有的、高度細(xì)致的并且向讀者介紹前沿科學(xué)的書籍。本書的編寫目的是使讀者更直接發(fā)現(xiàn)問題的核心，抓住核心信息，并且易于消化。對(duì)于主修生物化學(xué)專業(yè)的學(xué)生，可以把它看作是對(duì)內(nèi)容詳盡的生物化學(xué)教科書的補(bǔ)充；而對(duì)于將生物化學(xué)作為可選或選修模塊的學(xué)生來說，它提供了一種了解主要事實(shí)和概念的快捷方式，并因此而受到歡迎。盡管本書定位于支持一、二年級(jí)的低年級(jí)學(xué)生，但是，如前所述，即使臨畢業(yè)前遇到困難，它也可以為學(xué)生們提供幫助！感謝讀者和相關(guān)專業(yè)人員提供給我們的意見和建議，第三版盡量吸納了這些反饋。我們修訂了一些謬誤、缺失和意義不明之處。當(dāng)然我們可能仍然存在一些紕漏，還需要您的指正。修訂版體現(xiàn)出自上一版后生物化學(xué)領(lǐng)域的許多新方向，但同時(shí)也保留了該學(xué)科的核心內(nèi)容。本書還包括了細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成像、蛋白質(zhì)組學(xué)、微陣列技術(shù)、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)等諸多方面的擴(kuò)展內(nèi)容。與前幾版一樣，我們謹(jǐn)慎的選取了那些筆者認(rèn)為對(duì)學(xué)生更好理解該學(xué)科和臨考前快速?gòu)?fù)習(xí)最有幫助的信息。這本書不僅能使人抓住學(xué)科內(nèi)涵，而且可作為難以確定問題的簡(jiǎn)便查詢資源。我們期望并且相信：本書一如既往地會(huì)對(duì)廣大讀者有所裨益。

內(nèi)容概要

“精要速覽系列”(Instant Notes series)叢書是國(guó)外教材“Best Seller”榜的上榜教材。該系列結(jié)構(gòu)新穎，視角獨(dú)特；重點(diǎn)明確，脈絡(luò)分明；圖表簡(jiǎn)明清晰；英文自然易懂，已被國(guó)內(nèi)多所重點(diǎn)院校選作雙語(yǔ)教材。    本書在第二版基礎(chǔ)上修訂而成，全書共13章，分別是：細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成像、氨基酸與蛋白質(zhì)、酶、抗體、生物膜與細(xì)胞信號(hào)、DNA的結(jié)構(gòu)與復(fù)制、RNA合成與加工、蛋白質(zhì)合成、重組DNA技術(shù)、糖代謝、脂質(zhì)代謝、呼吸和能量、氮代謝。    本書適合普通高等院校生命科學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)使用，也可作為雙語(yǔ)教學(xué)參考教材使用。

作者簡(jiǎn)介

作者：（英國(guó)）黑姆斯（David Hames） （英國(guó)）Nigel Hooper 譯者：王學(xué)敏 焦炳華

書籍目錄

譯者序前言縮略詞A  細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成像  A1  原核生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)  A2  真核生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)  A3  細(xì)胞骨架和分子馬達(dá)  A4  生物成像  A5  細(xì)胞組分的分級(jí)分離B  氨基酸與蛋白質(zhì)  B1  氨基酸  B2  酸和堿  B3  蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)  B4  肌紅蛋白和血紅蛋白  B5  膠原蛋白  B6  蛋白質(zhì)純化  B7  蛋白質(zhì)電泳  B8  蛋白質(zhì)測(cè)序和肽的合成C  酶  C1  酶學(xué)導(dǎo)論  C2  熱力學(xué)  C3  酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)  C4  酶的抑制作用  C5  酶活性的調(diào)節(jié)D  抗體  D1  免疫系統(tǒng)  D2  抗體概述  D3  抗體的合成  D4  作為工具的抗體E  生物膜與細(xì)胞信號(hào)  E1  膜脂  E2  膜蛋白和糖  E3  小分子的轉(zhuǎn)運(yùn)  E4  大分子的轉(zhuǎn)運(yùn)  E5  信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)  E6  神經(jīng)功能F  DNA的結(jié)構(gòu)與復(fù)制  F1  DNA的結(jié)構(gòu)  F2  基因和染色體  F3  原核生物中[)NA的復(fù)制  F4  真核生物中DNA的復(fù)制G  RNA合成與加工  G1  RNA的結(jié)構(gòu)  G2  原核生物中基因的轉(zhuǎn)錄  G3  操縱子  G4  真核生物中的基因轉(zhuǎn)錄：概述  G5  真核生物中編碼蛋白質(zhì)基因的轉(zhuǎn)錄  G6  RNA聚合酶Ⅱ的轉(zhuǎn)錄調(diào)控  G7  真核生物mRNA前體的加工  G8  核糖體RNA  G9  轉(zhuǎn)運(yùn)RNAH  蛋白質(zhì)合成  H1  遺傳密碼  H2  原核生物中的翻譯  H3  真核生物中的翻譯  H4  蛋白質(zhì)導(dǎo)向  H5  蛋白質(zhì)糖基化I  重組DNA技術(shù)，  I1  DNA新貌  I2  限制酶  I3  核酸雜交  I4  DNA克隆  I5  DNA測(cè)序  I6  聚合酶鏈反應(yīng)J  糖代謝  J1  單糖和二糖  J2  多糖和寡糖  J3  糖酵解  J4  糖異生  J5  磷酸戊糖途徑  J6  糖原代謝  J7  糖原代謝的調(diào)控K  脂質(zhì)代謝  K1  脂肪酸的結(jié)構(gòu)和作用  K2  脂肪酸分解  K3  脂肪酸合成  K4  三酰甘油  K5  膽固醇  K6  脂蛋白L  呼吸和能量  L1  檸檬酸循環(huán)  L2  電子傳遞和氧化磷酸化  L3  光合作用M  氦代謝  M1  固氮作用和同化作用  M2  氨基酸代謝  M3  尿素循環(huán)  M4  血紅素和葉綠素進(jìn)一步閱讀文獻(xiàn)索引

章節(jié)摘錄

插圖：光學(xué)顯微術(shù)是將一束光通過顯微鏡內(nèi)的玻璃透鏡聚焦以獲得標(biāo)本的放大映像。復(fù)式光學(xué)顯微鏡中，用聚光鏡在下方將光束聚焦到標(biāo)本上，入射光穿過標(biāo)本后被接物鏡聚焦到焦平面上，生成放大的映像。用顯微鏡觀察的標(biāo)本首先用乙醇或甲醛固定，石蠟包埋，然后用切片機(jī)切成薄片。將切片置于載玻片上，即可在顯微鏡下進(jìn)行觀察。若不先用化學(xué)物質(zhì)，如蘇木精或伊紅對(duì)標(biāo)本進(jìn)行染色，亞細(xì)胞器在光學(xué)顯微鏡下很難被觀察到。標(biāo)本中酶的定位可用細(xì)胞化學(xué)染色顯示，即使用一種底物，在該酶的作用下可生成有顏色的產(chǎn)物。相差顯微術(shù)和較復(fù)雜的微分干涉相差顯微鏡術(shù)可用于觀察活細(xì)胞。該顯微術(shù)通過調(diào)整合適的光波的相位產(chǎn)生映像，映像中標(biāo)本的亮度因折射率不同而產(chǎn)生變化。熒光顯微術(shù)是使熒光化合物(在激發(fā)波長(zhǎng)吸收光，在發(fā)射波長(zhǎng)發(fā)射光)結(jié)合二級(jí)抗體，該抗體能夠與對(duì)某一種亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)特異的初級(jí)抗體結(jié)合。在激發(fā)波長(zhǎng)照射下，熒光化合物發(fā)光，顯示初級(jí)抗體結(jié)合部位。將熒光顯微術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，使用激光將激發(fā)波長(zhǎng)的光聚焦到標(biāo)本上，光線只照亮標(biāo)本中很薄的一個(gè)剖面。用激光束對(duì)標(biāo)本進(jìn)行掃描，產(chǎn)生一系列映像，通過計(jì)算機(jī)將它們合成為標(biāo)本的三維圖像。來源于水母的天然綠色熒光蛋白可用來標(biāo)記其他蛋白質(zhì)，通過熒光顯微術(shù)用于觀察活細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的定位和移位。用不同熒光染料標(biāo)記兩種蛋白質(zhì)，兩者之間的相互作用可以通過熒光共振能量轉(zhuǎn)移進(jìn)行監(jiān)測(cè)。一種熒光染料的發(fā)射光譜與另一種熒光染料的激發(fā)光譜相重疊，當(dāng)兩種蛋白質(zhì)相互接近時(shí)，光可以從一種熒光染料傳遞到另一種熒光染料上。電子顯微術(shù)用電磁透鏡將電子束聚焦。樣品放在真空內(nèi)，這樣電子就不會(huì)被空氣中的原子吸收。透射電子顯微術(shù)使電子束穿過事先用重金屬染色的標(biāo)本薄切片。電子密度高的金屬散射入射的電子，從而產(chǎn)生標(biāo)本的映像。掃描電子顯微術(shù)是把整個(gè)標(biāo)本的表面用重金屬涂層，然后用電子束進(jìn)行掃描。標(biāo)本中被激發(fā)的分子釋出次級(jí)電子，聚焦后可以產(chǎn)生標(biāo)本的三維映像。

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