你每天吃進(jìn)多少毒藥

前言

生活水半的提面使人們擺脫了饑餓的困擾和對溫飽的擔(dān)憂，向愈發(fā)關(guān)注飲食的質(zhì)量。人們對食物千挑萬選，每天變換不同的方式進(jìn)行烹飪，試圖鎖住更多營養(yǎng)為健康保駕護(hù)航，卻往往在不知不覺中吃進(jìn)了幾多潛藏的“毒藥”。誰說天然食品最健康？都以為野菜是大自然的精髓，純凈鮮香，卻不知食入的可能是“斷腸草”；都以為雞蛋營養(yǎng)豐富，多多益善，卻不知攝入過多反而為中毒埋下隱患；都認(rèn)為天然礦泉不可多得，卻不知多飲也會(huì)惹毒上身；都把豆?jié){當(dāng)作瓊漿玉露，卻不知生食危害多多；都知道蠶蛹蛋白含量高，誰料到它也有奪命的毒招……誰說自家廚房最衛(wèi)生？以為冰箱能保鮮，卻忽略了它不會(huì)消毒；以為飲水機(jī)很干凈，卻忽略了藏匿在角落的病毒；以為花哨筷子能增進(jìn)食欲，卻忽略了它會(huì)致癌；以為抹布擦拭桌子很衛(wèi)生，卻不知它爬滿了害人的毒素；以為不銹鋼餐具很實(shí)用，卻不知它毒人的功夫沒商量……還有很多危害健康乃至生命的“毒藥”，有時(shí)是自己在不經(jīng)意間制造的。有人在烹飪時(shí)講究爆炒，卻不知油溫過高會(huì)讓美味佳肴變成“毒藥”；有人喜歡吃單面煎蛋，卻不知道半生半熟為病菌提供了溫床；有人不忍扔掉剩菜剩飯，卻不知兩者合一毒上加毒……為了營養(yǎng)均衡，人們非常注重食物搭配，自以為這樣可以吃出健康，卻不料諸多“黃金搭檔”是“毒方”！菠菜豆腐清清白白，卻成了結(jié)石上身的“捷徑”；豬肉牛肉一同吃，溫寒相克帶來大麻煩；螃蟹茄子是美味，絞殺腹部最拿手；啤酒燒烤樂滋滋，卻是毒方搭配中的極品……生活處處都有陷阱，入口食品時(shí)時(shí)都可能對健康造成威脅。本書是編者獻(xiàn)給廣大讀者的精心之作。它不僅告訴大家要避免陷入飲食誤區(qū)，更提醒讀者要認(rèn)清那些看上去“美好”的食物背后的隱患，當(dāng)心讓“美食”侵吞了自己的健康。希望本書的出現(xiàn)，可以讓所有關(guān)注飲食健康的朋友有所收獲，這是給編者最好的回報(bào)！

內(nèi)容概要

隨著生活水平的提高，人們擺脫了溫飽的擔(dān)憂，而愈發(fā)關(guān)注飲食的質(zhì)量，對食物千挑萬選，每天變換不同的方式進(jìn)行烹飪，試圖鎖住更多營養(yǎng)為健康保駕護(hù)航，卻不知道自己在不知不覺中吃進(jìn)了不少潛藏的“毒藥”。    本書運(yùn)用通俗生動(dòng)的語言，從日常的食物食用、搭配、加工、烹調(diào)等方面進(jìn)行了全方位的詳細(xì)闡述，解釋真相、破譯密碼、科學(xué)防范，可謂環(huán)環(huán)相扣、層層深入，提醒人們生活處處有陷阱，食品時(shí)時(shí)都可能對健康造成威脅。不要讓那些看上去“美好”的食物變成“毒藥”，侵吞了自己的健康。

書籍目錄

第一章 天然食品——毒你沒商量  野菜：吃前先辨毒  雞蛋：多吃易中毒  豆芽：睜大雙眼辨“毒芽”  竹筍：美味須防毒  豆腐：過量食用損健康  土豆：長芽土豆毒性大  蠶豆：生蠶豆千萬不能食  黃花菜：食用不當(dāng)會(huì)中毒  生豆?jié){：豆?jié){雖好，生食卻壞腸  鮮牛奶：營養(yǎng)多多病菌亦多多  天然礦泉：多飲會(huì)中毒  桃仁杏仁：天然的可怕毒素土壤  畸形果蔬：宜看不宜吃  反季節(jié)果蔬：食前需慎辨  河豚肉：天生帶毒性  深海魚：小心“老虎斑”是毒斑  秋蟹：味美毒也大  福壽螺：導(dǎo)致群體性腦膜炎  動(dòng)物肝臟：過食導(dǎo)致中毒第二章 鍋碗瓢盆——毒素的滋生地  炊具：鋁鐵炊具勿混用  筷子：花哨筷子易致癌  菜板：菜板上面細(xì)菌多  抹布：抹布讓人難放心  冰箱：冰箱不是消毒柜  餐桌：別在餐桌上墊報(bào)紙  油煙：廚房油煙很傷人  洗滌劑：警惕洗滌劑殘留  保鮮膜：保鮮膜未必安全  ’  消毒碗柜：消毒碗柜難消毒  一次性餐具：便捷但不安全  自帶盒飯便當(dāng)：不可取第三章 煎炒烹炸——美味佳肴成毒藥  油溫：別等冒煙才下菜  咸淡：鹽多問題大  味精：使用不當(dāng)易中毒  用油：油大隱患多  煎蛋：單面煎蛋殘留病菌多  碘鹽：碘鹽炸鍋隱患大  堿面：煮粥燒菜勿放堿  羊肉火鍋：當(dāng)心涮出生蟲  砂鍋燉：常用砂鍋中毒  剩菜剩飯：危害真不小  半成品食物：隱患叢生  鐵鍋“酸”菜：酸鐵易致毒  煲湯：并非越久越好  燒烤：燒成美味變毒藥第四章 “黃金”搭檔——搭出來的“毒”  豆腐菠菜：容易結(jié)石  柿子螃蟹：頭暈嘔吐  橘子牛奶：消化不良  山楂泡水：喝多傷胃  海鮮啤酒：美味相克  醋與羊肉：燒動(dòng)肝火  豬肉牛肉：溫寒相克  螃蟹茄子：絞殺腹部  豆?jié){雞蛋：影響消化  啤酒燒烤：小心得癌  濃茶解酒：傷害心腎  狗肉大蒜：火旺傷人  咖啡加酒：傷害大腦  鯉魚咸菜：可以致癌第五章 美味零食——“毒”你有多深  爆米花：常吃小心癌“找”上你  薯片薯?xiàng)l：等于戀上慢性毒藥  蝦條：小心鋁含量超標(biāo)  果凍：皮革垃圾煉成的原料  可樂：對健康傷害大  月餅：今年的月餅去年的餡  年糕：硼砂年糕造威脅  蜜餞：蜜餞好吃難開口  面包：剛剛出爐不要吃  蘇打餅：味雖美但也別多吃  開心果：購開心果時(shí)勿貪“色”  炒瓜子：磕瓜子可以傻人  花生豆：美味豆豆的“新外衣”  冰激凌：“彩妝”色素很傷人  口香糖：嚼別超過15分鐘  糖炒栗子：烏黑發(fā)亮的糖炒栗子有問題  奶油蛋糕：小心暗藏“殺機(jī)”  冰糖葫蘆：冰糖葫蘆巧穿衣  油炸臭豆腐：毒上加毒的饞嘴“美”食第六章 食品添加劑——防不勝防的“毒藥”  漂白劑：化工原料漂白藕片  增白劑：面粉過白須回避  催熟劑：莫吃，催熟番茄  保鮮劑：硫酸噴出美容荔枝  防腐劑：甲醛泡海鮮  膨化劑：膨化食品好吃多毒  促生劑：謹(jǐn)防瘦肉精中毒  改良劑：白條雞增肥有術(shù)  甜味劑：無糖食品也有隱患第七章 劣質(zhì)食品——擋不住的“毒”  皮蛋：別讓自己鉛中毒  雞精：沒“雞”也能生產(chǎn)  假酒：工業(yè)酒精勾兌白酒  腌菜：味美毒也重  假豬油：白白豬油腐肉“巧”煉  紅心蛋：紅紅的心，毒毒的藥  “地溝油”：小心毒油傷你身  “名牌”醋：冰醋酸勾兌成的毒藥  劣質(zhì)果汁：別被“美色”障了眼  劣質(zhì)醬油：三氯丙醇大超標(biāo)  免費(fèi)茶水：不花錢的東西要慎飲  冷凍食品：反復(fù)冷凍，毒不請自來

章節(jié)摘錄

插圖：據(jù)測定，一罐355毫升的可樂約含有35.5毫克咖啡因。體質(zhì)還未發(fā)育成熟的青少年，每天飲用超過5～6罐，非常容易造成血液中咖啡因濃度變高而產(chǎn)生副作用。如果一次飲用1克以上咖啡因，就會(huì)導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，表現(xiàn)為躁動(dòng)不安、呼吸加快、肌肉震顫、心跳過速、失眠、眼花耳鳴等癥狀。即使是服用1克以下的咖啡因，由于其對胃黏膜的刺激，也會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、眩暈、心悸和心前區(qū)疼痛等癥狀。除此之外，從營養(yǎng)角度來看，除了水，可樂基本沒有營養(yǎng)價(jià)值?？蓸分泻械臒崃渴莾和逝值摹皫蛢础?。一罐355毫升的可樂，大約含有35公克糖，能提供140卡熱量，相當(dāng)于半碗飯的熱量。經(jīng)常飲用可樂，易致孩子體重增加，同時(shí)也易養(yǎng)成嗜甜的不良飲食習(xí)慣。在餐前或就餐時(shí)大量飲用可樂，會(huì)影響其他食物的攝入量，減少身體營養(yǎng)的供給。可樂還會(huì)影響兒童的正常發(fā)育。正值生長發(fā)育期的兒童與青少年，需要從食物中獲取充分的鈣質(zhì)，使骨骼正常生長發(fā)育，維持良好的骨骼新陳代謝，并使骨骼密度達(dá)到最佳狀況。而可樂中含有一種叫磷酸的成分，會(huì)降低體內(nèi)鈣的吸收率，影響孩子骨骼生長及身高的正常發(fā)育，磷酸還會(huì)阻礙機(jī)體對鐵的吸收。正在快速生長發(fā)育的孩子們，需要足夠的鐵來快速造血，一旦鐵的攝入量不夠，就會(huì)引起缺鐵性貧血，影響孩子的正常生長發(fā)育。另外，可樂中的酸性物質(zhì)有很強(qiáng)的腐蝕作用，可以溶解牙齒和骨頭，影響人體骨骼健康，易導(dǎo)致中老年人，特別是婦女在更年期出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。因?yàn)樵陲嬘每蓸窌r(shí)，酸性物質(zhì)的腐蝕作用會(huì)使得牙齒的保護(hù)層變薄，極易受到損傷，危害到孩子的牙齒健康。而一旦可樂進(jìn)入體內(nèi)，被溶的鈣成份會(huì)在血管的動(dòng)脈、靜脈、皮膚，組織和器官中累積，就會(huì)影響到胃、腎臟等器官的正常功能。需要注意的是，有些人喜歡在餐后喝冰冷的可樂，想想看會(huì)有什么影響？人體維持消化酵素最佳功能的溫度是37℃。而冰冷的可樂遠(yuǎn)低于37℃，有時(shí)甚至是接近零度，這會(huì)降低酵素的功能，增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。由此可見，可樂不是一種有益健康的飲料，對人體健康危害多多。

編輯推薦

《你每天吃進(jìn)多少"毒藥"》：享受美食的那一刻，也許你的健康正在被蠶食破除傳統(tǒng)飲食錯(cuò)誤觀念，詮釋健康飲食新主張生活處處有陷阱入口食品時(shí)時(shí)可能對健康造成威脅告訴你那些看上去美好的食物背后的隱患帶領(lǐng)你走出危險(xiǎn)的飲食誤區(qū)讓你盡情享受無毒無憂的健康人生別忽略你的日常飲食，也許就在那些不經(jīng)意間，你已經(jīng)吃進(jìn)了大量的“毒藥”!天然食品可能是致命的毒藥：鍋碗瓢盆正是毒素的滋生地：煎炒烹炸的美味佳肴，隱藏著危險(xiǎn)的有毒物質(zhì)：生活中的“黃金”搭檔，不料卻是毒上加毒……

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    你每天吃進(jìn)多少毒藥 PDF格式下載

---