生物化學

前言

生物化學是生物學科中最活躍的基礎學科之一。工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品、能源、環(huán)境科學等越來越多的研究領域都以生物化學理論為依據(jù)，以其實驗技術為手段。生物化學是高等學校植物生產(chǎn)類、生物類及相關專業(yè)的重要專業(yè)基礎課、必修課以及研究生入學考試的重要科目。打好堅實的生物化學基礎，對該學科的基本理論與基本研究技術的原理有較全面和清晰的理解，是學生對后續(xù)相關的專業(yè)知識的學習和研究工作的共同需要。因此，為了滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及生命科學對科技人才的需要，根據(jù)農(nóng)科、工科及綜合院校植物生產(chǎn)類及生物類各專業(yè)人才培養(yǎng)計劃對生物化學課程的要求，我們組織多年在教學一線從事生物化學理論與實驗教學、具有豐富工作經(jīng)驗的教師編寫了本書。在編寫過程中，我們盡量實現(xiàn)教材內容科學性、準確性、系統(tǒng)性和實用性的有機統(tǒng)一。全書共分為四大部分，第一部分是緒論，主要介紹了生物化學的研究內容，生物化學的發(fā)展歷史，生物化學與其他學科的關系及在各個領域的應用等。第二部分是組成生命的物質基礎，主要介紹生物大分子的結構、性質和功能_；由蛋白質、核酸、酶、維生素與輔因子及生物膜共五章組成。第三部分為生命的物質代謝，主要介紹生物大分子前體的合成和分解代謝途徑以及生物能量的生成方式；由糖類代謝、生物氧化、脂質代謝、含氮化合物代謝、核酸的降解與生物合成及蛋白質的降解與生物合成共六章組成。第四部分即第十二章 代謝調節(jié)。為了使本書具有時效性，并擴大學生的知識面，本書還同時對生物化學的新成果與新進展以知識窗的形式加以簡要介紹。每一章包括：學習要點、章節(jié)具體內容、知識窗及思考題，以方便學生學習。本書可作為高等院校農(nóng)學類及生物類各專業(yè)本科生的教材，也可作為其他專業(yè)本科生與?？粕慕滩?，還可作為從事生命科學研究的教師、工作人員及研究生的參考書。本書由王冬梅與呂淑霞主編。參加編寫的單位有河北農(nóng)業(yè)大學、沈陽農(nóng)業(yè)大學、山西農(nóng)業(yè)大學、河北師范大學、河北經(jīng)貿(mào)大學、河北大學、首都師范大學、大同大學和晉中學院。在編寫過程中，我們得到河北農(nóng)業(yè)大學教務處、河北農(nóng)業(yè)大學生命科學院和科學出版社農(nóng)林與生命科學分社的大力支持，在此深表謝意。由于編者水平有限，書中難免有不足之處，敬請讀者批評指正。

內容概要

本書是生物科學專業(yè)6+X簡明教程系列叢書之一。全書共分十二章，內容包括：緒論，蛋白質，核酸，酶，維生素與輔因子，生物膜，糖類代謝，生物氧化，脂類代謝，含氮化合物的代謝，核算的降解與生物合成，蛋白質的降解與生物合成，代謝調節(jié)。每一章包括：學習要點、章節(jié)具體內容、知識窗與思考題，以方便學生學習。     本書內容知識面廣，時效性也很強。本書可作為農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水產(chǎn)、食品、師范及工科等院校生物類和非生物類專業(yè)學生的教材，也可作為從事生命科學研究的教師、工作人員及研究生的參考書。

書籍目錄

前言緒論    一、生物化學的概念和研究內容    二、生物化學的發(fā)展    三、生物化學與其他學科的關系    四、生物化學的應用第一章  蛋白質第二章  核酸第三章  酶第四章  維生素與輔因子第五章  生物膜第六章  糖類代謝第七章  生物氧化第八章  脂類代謝第九章  含氮化合物的代謝第十章  核算的降解與生物合成第十一章  蛋白質的降解與生物合成第十二章  代謝調節(jié)主要參考文獻

章節(jié)摘錄

插圖：一、生物化學的概念和研究內容生物化是關于生命的科學。它是以生物體為研究對象，利用化學、物理和生物學的方法，研究生物體的物質組成、結構與性質，物質在體內發(fā)生的化學變化，以及這些變化與生命活動之間關系的科學。生物化學的研究內容主要包括以下幾個方面：①研究構成生物有機體的物質基礎，即對蛋白質、核酸、糖類、脂類以及對代謝起催化和調控作用的酶、維生素和激素的結構、性質和功能開展研究；②研究構成生物體的這些物質在生命活動過程中的合成代謝、分解代謝以及它們在這些代謝過程中的能量轉化和調節(jié)規(guī)律；③除了物質代謝和能量代謝之外，信息代謝也已成為近代生物化學研究的核心內容，即生物體如何在細胞間和世代間保證信息的準確復制和傳遞。21世紀是生命科學的世紀，從事生命科學研究的工作者越來越多，使得生物化學的發(fā)展更加突飛猛進。目前，生物化學的理論和技術已經(jīng)滲透到更加廣泛的學科和領域，如根據(jù)生物化學研究的對象，可將之分為人體生物化學、動物生物化學、植物生物化學、微生物生物化學等；根據(jù)生物化學研究的領域，可將之分為工業(yè)生物化學、農(nóng)業(yè)生物化學、醫(yī)學生物化學等；農(nóng)業(yè)生物化學還可再細分為果樹生物化學、昆蟲生物化學、作物生物化學等。本書只是介紹生物化學研究的基本內容，如四大基本物質（蛋白質、核酸、糖類和脂類）的結構、性質、功能、代謝以及代謝調節(jié)等，屬于基礎生物化學部分。

編輯推薦

《生物化學》是生物科學專業(yè)6+X簡明教程系列之一。

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