微生物學(xué)實驗

前言

　　微生物學(xué)是生命科學(xué)的重要組成部分，處于生命科學(xué)研究的前沿，許多重要的生命活動規(guī)律都是在研究微生物中發(fā)現(xiàn)的。它既是研究生命科學(xué)基礎(chǔ)理論的主要學(xué)科，也是應(yīng)用非常廣泛的重要學(xué)科。微生物學(xué)的實驗技術(shù)和方法已廣泛應(yīng)用于生命科學(xué)各個研究領(lǐng)域和農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)保等許多經(jīng)濟(jì)部門。　　微生物學(xué)實驗教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立工作能力的重要環(huán)節(jié)。各高校都加強(qiáng)了微生物學(xué)實驗教學(xué)，紛紛增加課時、開放實驗室，許多高校已單設(shè)微生物學(xué)實驗課程。為了適應(yīng)這一迅速發(fā)展的形勢，我們將已使用多年的《微生物學(xué)》（第二版）中的“微生物學(xué)實驗”在這次修訂時單獨(dú)編寫為《微生物學(xué)實驗》，參考了國內(nèi)許多兄弟院校的有關(guān)教材和國外的相關(guān)資料，適當(dāng)增加了部分新技術(shù)，充實了許多新內(nèi)容。全書30余萬字，共70個常用實驗，分為三部分：基礎(chǔ)實驗、綜合實驗和應(yīng)用實驗?；A(chǔ)實驗突出微生物學(xué)實驗的特點(diǎn)，系統(tǒng)介紹微生物學(xué)實驗的基本技術(shù)一無菌操作技術(shù)、顯微鏡技術(shù)、制片染色技術(shù)、純培養(yǎng)技術(shù)、消毒滅菌技術(shù)及分子微生物學(xué)基本技術(shù)等。綜合實驗介紹常用的綜合實驗技術(shù)——抗生素效價及酶活力的測定、誘變育種、細(xì)胞融合、應(yīng)用微生物的分離與鑒定、動物病毒的雞胚培養(yǎng)等技術(shù)。應(yīng)用實驗結(jié)合生產(chǎn)和科研的實際，介紹常用的應(yīng)用實驗技術(shù)——菌種保藏、環(huán)境及食品飲料中微生物的檢測、固定化活細(xì)胞的制備及其發(fā)酵試驗、發(fā)酵培養(yǎng)基配方試驗、發(fā)酵條件的優(yōu)選試驗、發(fā)酵罐的構(gòu)造與操作等?！　”緯木帉懪w現(xiàn)以下特點(diǎn)：　　1.突出基礎(chǔ)性和系統(tǒng)性，注重微生物學(xué)實驗基本操作技術(shù)的系統(tǒng)訓(xùn)練。不僅使學(xué)生準(zhǔn)確掌握微生物學(xué)實驗的基本技術(shù)，而且?guī)椭鷮W(xué)生加深理解微生物學(xué)的理論知識?！　?.注重綜合性和應(yīng)用性。第二部分和第三部分分別安排了適量有代表性的綜合實驗和應(yīng)用實驗，可以提高學(xué)生綜合應(yīng)用微生物學(xué)實驗技術(shù)、解決實際問題的工作能力。　　3.實驗內(nèi)容的選用特別注意先進(jìn)性和可操作性。適當(dāng)增加了應(yīng)用較廣的新技術(shù)和新方法，并在重點(diǎn)部分作詳細(xì)介紹，還配置很多圖表及光盤，以便于理解和操作。

內(nèi)容概要

　　《微生物學(xué)實驗（第3版）》系統(tǒng)介紹了微生物學(xué)實驗的基本技術(shù)，適當(dāng)增加了部分在生產(chǎn)、科研中常用的新技術(shù)。全書共70個常用實驗，分為三部分：基礎(chǔ)實驗、綜合實驗和應(yīng)用實驗。基礎(chǔ)實驗突出微生物學(xué)實驗的特點(diǎn)，系統(tǒng)地介紹了微生物學(xué)實驗的基本技術(shù)——無菌操作技術(shù)、顯微鏡技術(shù)、制片染色技術(shù)、純培養(yǎng)技術(shù)、消毒滅菌技術(shù)、微生物的生理生化實驗技術(shù)、細(xì)菌血清學(xué)技術(shù)及分子微生物學(xué)基本技術(shù)等；綜合實驗介紹了常用的綜合實驗技術(shù)——抗生素效價及酶活力的測定、誘變育種、細(xì)胞融合、應(yīng)用微生物的分離與鑒定、噬菌體的分離純化與效價測定及動物病毒的雞胚培養(yǎng)等技術(shù)；應(yīng)用實驗結(jié)合生產(chǎn)和科研的實際，介紹了常用的應(yīng)用實驗技術(shù)——菌種保藏、食品飲料中微生物的檢測、環(huán)境中微生物的檢測、致癌劑的微生物法檢測、固定化活細(xì)胞的制備及其發(fā)酵試驗、發(fā)酵培養(yǎng)基配方試驗、發(fā)酵條件的優(yōu)選試驗、發(fā)酵罐的構(gòu)造與操作等?！　　段⑸飳W(xué)實驗（第3版）》可供生命科學(xué)相關(guān)專業(yè)實驗教學(xué)使用，還可供相關(guān)專業(yè)的研究生和科研人員、生產(chǎn)技術(shù)人員參考。

書籍目錄

前言實驗安排實驗須知第一部分 微生物學(xué)基礎(chǔ)實驗第一單元 無菌概念和無菌操作技術(shù)實驗1-1 環(huán)境及人體表面微生物的檢測實驗1-2 無菌操作技術(shù)第二單元 顯微鏡技術(shù)實驗1-3 顯微鏡的使用及細(xì)菌形態(tài)的觀察第三單元 微生物制片及染色技術(shù)實驗1-4 細(xì)菌的單染色法實驗1-5 革蘭氏染色法實驗1-6 細(xì)菌的抗酸性染色法實驗1-7 細(xì)菌芽孢染色法實驗1-8 鞭毛染色法及活細(xì)菌運(yùn)動性的觀察實驗1-9 莢膜染色法實驗1-10 微生物擬核的體內(nèi)和體外染色觀察實驗1-11 細(xì)菌細(xì)胞壁的染色和質(zhì)壁分離的觀察實驗1-12 放線菌形態(tài)的觀察實驗1-13 酵母菌形態(tài)及其子囊孢子的觀察實驗1-14 霉菌形態(tài)的觀察第四單元 微生物純培養(yǎng)技術(shù)實驗1-15 培養(yǎng)基的制備實驗1-16 消毒與滅菌實驗1-17 微生物接種技術(shù)實驗1-18 微生物培養(yǎng)特征的觀察與識別實驗1-19 厭氧微生物的培養(yǎng)實驗1-20 從土壤中分離與純化微生物第五單元 微生物的生長實驗1-21 微生物大小的測定實驗1-22 顯微鏡直接計數(shù)法實驗1-23 平板菌落計數(shù)法實驗1-24 光電比濁計數(shù)法實驗1-25 大腸桿菌生長曲線的測定實驗1-26 物理因素對微生物生長的影響實驗1-27 化學(xué)因素對微生物生長的影響實驗1-28 生物因素對微生物生長的影響實驗1-29 用生長譜法測定微生物的營養(yǎng)要求第六單元 微生物的生化反應(yīng)實驗1-30 細(xì)菌鑒定中常用的生化反應(yīng)第七單元 分子微生物學(xué)基本技術(shù)實驗1-31 細(xì)菌質(zhì)粒DNA的小量制備實驗1-32 質(zhì)粒DNA的轉(zhuǎn)化實驗1-33 細(xì)菌總DNA的制備實驗1-34 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定啤酒酵母菌胞外蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量實驗1-35 微生物DNA的體外重組實驗1-36 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）技術(shù)第八單元 免疫學(xué)技術(shù)實驗1-37 免疫血清的制備實驗1-38 凝集反應(yīng)實驗1-39 環(huán)狀沉淀反應(yīng)實驗1-40 雙向免疫擴(kuò)散試驗第二部分 微生物學(xué)綜合實驗實驗2-1 抗生素效價的測定實驗2-2 產(chǎn)蛋白酶和淀粉酶芽孢桿菌的分離及酶活力檢測實驗2-3 微生物的誘變育種實驗2-4 微生物抗藥性突變株的分離實驗2-5 營養(yǎng)缺陷型的篩選與鑒定實驗2-6 微生物原生質(zhì)體融合實驗2-7 噬菌體的分離、純化及其效價的測定實驗2-8 動物病毒的雞胚培養(yǎng)實驗2-9 芽孢桿菌屬（Bacillus）種的鑒定實驗2-10 利用Biolog系統(tǒng)鑒定微生物第三部分 微生物學(xué)應(yīng)用實驗實驗3-1 菌種保藏實驗3-2 水的細(xì)菌學(xué)檢查實驗3-3 牛乳中細(xì)菌的檢查實驗3-4 食品中細(xì)菌總數(shù)及大腸菌群的檢測實驗3-5 空氣中微生物的檢測實驗3-6 從病死蟲體內(nèi)分離殺蟲微生物實驗3-7 真菌的單孢子分離方法實驗3-8 抗生素抗菌譜及抗生菌抗藥性的測定實驗3-9 固定化活細(xì)胞的制備及其發(fā)酵試驗實驗3-10 微生物發(fā)酵培養(yǎng)基配方的正交試驗實驗3-11 微生物搖瓶發(fā)酵條件的篩選實驗3-12 臺式自控發(fā)酵罐的構(gòu)造與操作實驗3-13 酸奶的制作實驗3-14 用埃姆斯實驗（Amestest）檢測誘變劑和致癌劑實驗3-15 五日生化需氧量（BOD）的測定實驗3-16 微生物傳感器法測定BOD值實驗3-17 極端嗜鹽菌甘油二醚類衍生物的測定實驗3-18 細(xì)菌DNA中（G+C）mol％值的測定實驗3一19 食用菌菌種的分離與選育實驗3-20 嗜鹽細(xì)菌的分離與鑒定主要參考文獻(xiàn)附錄附錄一 染色液的配制附錄二 培養(yǎng)基的配制附錄三 常用試劑及溶液的配制附錄四 常用消毒劑的配制附錄五 洗滌液的配制及玻璃器皿的洗滌附錄六 酚的重蒸餾與飽和附錄七 實驗室意外事故的處理附錄八 細(xì)菌鑒定及檢索

章節(jié)摘錄

　　【目的要求】　　1.證實環(huán)境中普遍存在微生物；確立無菌概念，體會無菌操作技術(shù)的重要性?！　?.觀察不同類群微生物的菌落形態(tài)特征?！　　净驹怼俊　∥⑸锒喾N多樣，無處不在。它們很小，肉眼看不見。將它們接種到適當(dāng)?shù)墓腆w培養(yǎng)基上，在適宜溫度培養(yǎng)，少量分散的菌體或孢子就可以在培養(yǎng)基上形成肉眼可見的細(xì)胞群體——菌落（colony）。不同種的微生物可形成大小、形態(tài)、顏色等特征各異的菌落。因此，可以通過平板培養(yǎng)檢查環(huán)境中微生物的類型和數(shù)量?！　　緦嶒炂鞑摹俊　∨Ｈ飧嗟鞍纂谁傊桨迮囵B(yǎng)基，馬鈴薯葡萄糖瓊脂平板培養(yǎng)基，無菌水，無菌棉簽，試管架，乙醇燈，記號筆，培養(yǎng)箱等?！　　静僮鞑襟E】　　1.標(biāo)記在1套牛肉膏蛋白胨瓊脂平板培養(yǎng)基的底部劃出8個等分的小區(qū)，并分別標(biāo)注姓名、日期及代表不同樣品的字母。在另外兩套馬鈴薯葡萄糖瓊脂平板培養(yǎng)基的底部分別標(biāo)注空氣1、空氣2及姓名、日期?！　?.檢測環(huán)境及人體表面的微生物多種多樣，檢測方法各不相同?！　。?）空氣將標(biāo)有空氣的平板培養(yǎng)基打開皿蓋，放于實驗臺上，使培養(yǎng)基表面完全暴露在空氣中；將標(biāo)有空氣2的平板培養(yǎng)基打開皿蓋，放于已滅菌的超凈工作臺上或接種箱（室）內(nèi)，1 h后蓋上各皿蓋?！　。?）人體表面及其他物體微生物　?、偈种冈谝掖紵艋鹧媾裕腴_皿蓋，用未洗的手指在平板培養(yǎng)基的A區(qū)內(nèi)輕輕按一下，迅速蓋上皿蓋。然后用肥皂洗凈雙手，自然干燥后在平板培養(yǎng)基的B區(qū)輕輕按一下，迅速蓋上皿蓋?！　、陬^發(fā)將你的1～2根頭發(fā)輕輕放在平板培養(yǎng)基的C區(qū)，迅速蓋上皿蓋?！　、郾乔话礋o菌操作，從試管中取無菌濕棉簽在自己鼻腔內(nèi)滾動數(shù)次，立即在平板培養(yǎng)基的D區(qū)輕輕劃線接種，迅速蓋上皿蓋。將用過的棉簽放人另一試管。

圖書封面

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