生物化學(xué)

前言

　　21世紀是生命科學(xué)的世紀，生物化學(xué)則是現(xiàn)代生命科學(xué)最重要的基礎(chǔ)學(xué)科。生物化學(xué)作為現(xiàn)代分子生物學(xué)的核心，是當(dāng)前各自然科學(xué)中最活躍、發(fā)展最快的學(xué)科之一。近半個世紀、特別是近30年來，生命科學(xué)取得了巨大成就，生物化學(xué)的發(fā)展也更加引人矚目?！　∶鎸鴥?nèi)外高等醫(yī)學(xué)教育的改革趨勢，針對新疆區(qū)域現(xiàn)狀和醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)需求，我校確立了逐步實現(xiàn)少數(shù)民族學(xué)生與漢族學(xué)生教學(xué)“五統(tǒng)一”（統(tǒng)一培養(yǎng)目標、教學(xué)計劃、教學(xué)大綱、教學(xué)進程、考試標準）和最終實現(xiàn)“兩個標準入口，一個標準出口”的培養(yǎng)目標。因此，圍繞如何提高少數(shù)民族學(xué)生的教學(xué)質(zhì)量，始終是本學(xué)科醫(yī)學(xué)教學(xué)改革所關(guān)注的課題。　　教材是教師和學(xué)生進行教與學(xué)活動的主要依據(jù)和主要信息來源，教材的質(zhì)量直接影響人才培養(yǎng)的質(zhì)量。生物化學(xué)是一門與臨床課程緊密相關(guān)的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科，是醫(yī)學(xué)生必修的重要基礎(chǔ)課之一。其理論知識與現(xiàn)代生物化學(xué)技術(shù)對于基礎(chǔ)及I臨床醫(yī)學(xué)的理論與實踐有著廣泛的實用價值，例如在營養(yǎng)學(xué)中運用生物化學(xué)理論知識，可有效地促進醫(yī)療保健事業(yè)；在臨床中生物化學(xué)理論知識對于疾病的診斷、施治方案的確立以及病因的解釋也都發(fā)揮著重要作用，對于醫(yī)學(xué)生來說，學(xué)好生物化學(xué)課程對以后的學(xué)習(xí)和實踐至關(guān)重要。因此，如何選擇和提供給醫(yī)學(xué)生一本有一定廣度、能反映本學(xué)科最新進展、論述清晰的生物化學(xué)教材對于醫(yī)學(xué)院校生物化學(xué)教學(xué)來說更是舉足輕重的大事。　　由衛(wèi)生部組織編寫、人民衛(wèi)生出版社出版的生物化學(xué)教材，是一套影響深遠的教材。目前普遍使用的生物化學(xué)教材主要有人民衛(wèi)生出版社出版的第6版《生物化學(xué)》以及七年制教材系列《生物化學(xué)》。近年來，國內(nèi)《生物化學(xué)））教材不斷推陳出新，但仍缺乏為少數(shù)民族學(xué)生教學(xué)量身定制的教材。因此，本學(xué)科于1997年9月編寫了供基礎(chǔ)、臨床、預(yù)防、口腔醫(yī)學(xué)等專業(yè)使用的《生物化學(xué)》（新疆科技衛(wèi)生出版社）。此書因語言精練、內(nèi)容少而精，淺顯易懂，便于學(xué)生理解、掌握，深受廣大師生的好評。但面對蓬勃發(fā)展的生物化學(xué)，該自編教材已難以適應(yīng)生命學(xué)科不斷發(fā)展的需要，也很難適應(yīng)培養(yǎng)具有創(chuàng)新素質(zhì)和能力的人才教育的要求。因此，有必要對國內(nèi)外的幾本主要教材加以比較，結(jié)合少數(shù)民族學(xué)生學(xué)習(xí)特點，寫出適合我區(qū)地方特色的教科書，這不僅關(guān)系到我校生物化學(xué)教學(xué)問題，也涉及我區(qū)生物化學(xué)基礎(chǔ)理論水平的提高和人才的培養(yǎng)問題。眾所周知，生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)院校一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，生物化學(xué)教學(xué)對于培養(yǎng)邊疆地區(qū)合格的醫(yī)療人才具有舉足輕重的地位。為了提高少數(shù)民族學(xué)生的教學(xué)質(zhì)量，我們期望編寫一本適用于新疆地區(qū)少數(shù)民族學(xué)生的教材。而本教材以為邊疆地區(qū)培養(yǎng)合格的醫(yī)療人才為目標，將生物化學(xué)知識與臨床實踐緊密結(jié)合，切實將與學(xué)生今后工作相關(guān)的內(nèi)容作為重點，體現(xiàn)我區(qū)地方特色，教材的編寫內(nèi)容和體系以長期民族教學(xué)實踐為基礎(chǔ)，并參考醫(yī)學(xué)院校規(guī)劃教材，更符合我區(qū)的教學(xué)模式。該書篇幅適中，教材貫徹“少而精”的原則，層次清晰、重點突出、語言通俗，使學(xué)生易于理解和掌握，也可減輕學(xué)生的負擔(dān)。為開闊學(xué)生的眼界和適應(yīng)醫(yī)學(xué)的快速發(fā)展，本教材具有一定廣度，能反映本學(xué)科最新進展。但由于我們水平有限，加之時間倉促，肯定有不少缺點與錯誤，熱忱地盼望使用本書的老師、同學(xué)們多多批評指正。

內(nèi)容概要

　　為適應(yīng)我國高等醫(yī)學(xué)教育改革發(fā)展的需要以及邊疆地區(qū)少數(shù)民族學(xué)生學(xué)習(xí)的特點，我們編寫了本教材?！渡锘瘜W(xué)》內(nèi)容共分為四部分，第一部分為生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，內(nèi)容包括蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能，核酸的結(jié)構(gòu)與功能以及酶；第二部分為物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)，內(nèi)容包括糖、脂類、氨基酸、核苷酸的代謝以及物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié)；第三部分為遺傳信息的傳遞，內(nèi)容包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白質(zhì)的生物合成、基因表達調(diào)控以及基因工程；第四部分內(nèi)容包括細胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)、血液生化、肝膽生化以及癌基因與抑癌基因等?！渡锘瘜W(xué)》編寫的原則是符合邊疆地區(qū)高等醫(yī)學(xué)教育的培養(yǎng)目標，與21世紀教學(xué)內(nèi)容改革相適應(yīng)，以滿足邊疆地區(qū)醫(yī)學(xué)教育的實際需要，并逐步提高與完善。在選擇教材內(nèi)容和編寫體系時，注意素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力與實踐能力的培養(yǎng)，同時力求語言上通俗易懂，以更加適合于廣大讀者閱讀理解。

書籍目錄

前言緒論第一節(jié) 生物化學(xué)的任務(wù)和內(nèi)容第二節(jié) 生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)的關(guān)系第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)第三節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系第四節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及其應(yīng)用第二章 酶第一節(jié) 酶的分子結(jié)構(gòu)與功能第二節(jié) 酶促反應(yīng)特點與機制第三節(jié) 酶促反應(yīng)動力學(xué)第四節(jié) 酶的調(diào)節(jié)第五節(jié) 酶的分類、命名、活性測定及其與醫(yī)學(xué)的關(guān)系第三章 糖的代謝第一節(jié) 糖的消化和吸收第二節(jié) 糖的分解代謝第三節(jié) 糖原的合成與分解第四節(jié) 糖異生作用第五節(jié) 血糖第六節(jié) 糖代謝紊亂第七節(jié) 糖蛋白、蛋白聚糖第四章 生物氧化第一節(jié) 生物氧化概述第二節(jié) 線粒體氧化體系第三節(jié) 非線粒體氧化體系第五章 脂類代謝第一節(jié) 脂類的分布和生理功能第二節(jié) 脂類的消化和吸收第三節(jié) 三酰甘油的代謝第四節(jié) 磷脂代謝第五節(jié) 膽固醇的代謝第六節(jié) 血漿脂蛋白代謝第六章 氨基酸代謝第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用第二節(jié) 蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗作用第三節(jié) 氨基酸的一般代謝第四節(jié) 個別氨基酸的代謝第七章 核酸的化學(xué)第一節(jié) 核酸的化學(xué)組成第二節(jié) 核酸的分子結(jié)構(gòu)第三節(jié) 核酸的理化性質(zhì)及其應(yīng)用第八章 核苷酸代謝第一節(jié) 嘌呤核苷酸代謝第二節(jié) 嘧啶核苷酸代謝第三節(jié) 核苷酸的抗代謝物第九章 物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié)第一節(jié) 物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系第二節(jié) 代謝調(diào)節(jié)第十章 DNA的生物合成（復(fù)制）第一節(jié) 遺傳信息的傳遞第二節(jié) DNA的復(fù)制的特點第三節(jié) 原核生物DNA的復(fù)制第四節(jié) 真核生物DNA的復(fù)制第五節(jié) 逆轉(zhuǎn)錄病毒和逆轉(zhuǎn)錄第六節(jié) 基因突變及DNA的損傷與修復(fù)第十一章 RNA的生物合成（轉(zhuǎn)錄）第一節(jié) 轉(zhuǎn)錄的模板和酶第二節(jié) 轉(zhuǎn)錄過程第三節(jié) 真核生物轉(zhuǎn)最后的加工第四節(jié) RNA的復(fù)制第十二章 蛋白質(zhì)的生物合成（翻譯）第一節(jié) 參與蛋白質(zhì)生物合成的物質(zhì)第二節(jié) 蛋白質(zhì)生物合成過程第三節(jié) 翻譯后的加工修飾第四節(jié) 蛋白質(zhì)生物合成與醫(yī)學(xué)的關(guān)系第十三章 基因表達調(diào)控第一節(jié) 基因表達調(diào)控的基本概念和原理第二節(jié) 原核生物基因表達調(diào)控第三節(jié) 真核生物基因轉(zhuǎn)錄調(diào)控第十四章 基因工程第一節(jié) 重要的工具酶第二節(jié) 基因工程載體第三節(jié) 基因工程操作過程第四節(jié) 重組體在宿主細胞中的表達第五節(jié) 重組DNA技術(shù)與醫(yī)學(xué)的關(guān)系第十五章 細胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)第一節(jié) 信息物質(zhì)第二節(jié) 受體第三節(jié) 膜受體介導(dǎo)的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑第四節(jié) 胞內(nèi)受體介導(dǎo)的信息傳遞第五節(jié) 細胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)異常與疾病第十六章 肝臟生化第一節(jié) 肝臟在物質(zhì)代謝中的作用第二節(jié) 肝臟的生物轉(zhuǎn)化作用第三節(jié) 膽汁酸代謝第四節(jié) 膽色素代謝與黃疸第十七章 血液生化第一節(jié) 血液的化學(xué)成分第二節(jié) 紅細胞的代謝第十八章 原痛基因與抑癌基因第一節(jié) 癌基因第二節(jié) 抑癌基因第三節(jié) 原癌基因與抑癌基因在細胞增殖調(diào)控中的作用第四節(jié) 癌基因的協(xié)同作用和腫瘤發(fā)生第五節(jié) 生長因子參考書目

章節(jié)摘錄

　　酶加速化學(xué)反應(yīng)的能力稱為酶的活性或活力，衡量標準是酶促反應(yīng)速度的大小。酶促反應(yīng)速度可以單位時間內(nèi)，酶促反應(yīng)中底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量來表示。不同的酶因測定方法和條件不同，可有不同標準；同一種酶因測定方法不同，表示酶的活性也不同。如正常人血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性按King法測定為20～118單位，而按Reitman法測定則為2～40單位。酶活性的大小一般以單位值表示。酶的活性單位是衡量酶活力大小的尺度，它是指在規(guī)定條件下，酶促反應(yīng)在單位時間內(nèi)（s、min或h）生成一定量（mg、ug、umol等）的產(chǎn)物或消耗一定量的底物所需要的酶量。為了統(tǒng)一標準，1976年國際酶學(xué)委員會規(guī)定：在特定實驗條件下（溫度25~℃，pH、底物濃度均為最適條件），每分鐘催化lumol底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物所需要的酶量為一個國際單位（internationalunit，IU）。1979年該學(xué)會又推薦用開特（Katal，簡稱Kat）來表示酶活力。1Kat的定義為：在特定條件下，每秒鐘酶催化1mol底物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物所需的酶量。國際單位與開特的關(guān)系為：1IU-16.6 7×10Kat。（二）酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系　　1.酶與某些疾病發(fā)生的關(guān)系有些疾病是由于體內(nèi)某種酶的缺陷或酶的活性受到抑制而發(fā)生。如酪氨酸酶缺陷的患者，其酪氨酸生成黑色素的過程發(fā)生障礙而患白化??；苯丙氨酸羥化酶缺乏使苯丙氨酸和苯丙酮酸在體內(nèi)堆積，進而抑制5一羥色胺的生成，導(dǎo)致智力發(fā)育障礙；6一磷酸葡萄糖脫氫酶缺乏引起溶血性貧血等?！　∮行┟富钚陨呋蚪档鸵部墒箼C體代謝異常，導(dǎo)致疾病發(fā)生。如胰腺炎時，胰蛋白酶原在胰腺被激活而水解胰腺組織，導(dǎo)致胰腺組織嚴重破壞。有機磷農(nóng)藥敵百蟲、敵敵畏、1059等中毒時，抑制膽堿酯酶的活性而引起乙酰膽堿堆積，導(dǎo)致神經(jīng)肌肉和心功能紊亂?！　?.酶在疾病診斷上的應(yīng)甩疾病除與酶含量及酶活性有關(guān)外，某些疾病還可使細胞內(nèi)的酶釋放人體液。臨床上可通過檢測疾病患者的組織或體液（如血液、尿等）中一些酶活性的變化而協(xié)助疾病診斷。據(jù)統(tǒng)計，目前臨床上酶的測定占臨床化學(xué)檢驗總量的20％?！　∨R床診斷應(yīng)用最廣的是血清酶活性的測定。正常人血清中有多種酶存在，這些酶活性比較穩(wěn)定，僅在一定的范圍之內(nèi)波動。

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