園藝概論

前言

　　園藝是我國(guó)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，也是人才需求旺盛的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。針對(duì)農(nóng)業(yè)科學(xué)人才培養(yǎng)對(duì)園藝知識(shí)的需求，我們組織西北農(nóng)林科技大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)、石河子大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津農(nóng)學(xué)院的有關(guān)專業(yè)教師編寫了這本《園藝概論》教材。編寫中，注重園藝學(xué)科的完整性，將果樹園藝、蔬菜園藝、觀賞園藝、茶園藝有機(jī)融為一體；注重園藝學(xué)綜合知識(shí)和基本技能，強(qiáng)化了總論，簡(jiǎn)化了各論；注重教材結(jié)構(gòu)的完整性，文、圖、表并用，每章設(shè)置了小結(jié)和思考題，全書附有參考文獻(xiàn)，以方便教學(xué)；注重基本知識(shí)與學(xué)科發(fā)展的結(jié)合，力求更好地滿足新時(shí)期復(fù)合型創(chuàng)新人才培養(yǎng)的需要?！　”緯谝徽潞偷诙掠沙讨腔劬帉?，第三章由高艷明編寫，第四章由李煥秀編寫，第五章由郁繼華編寫，第六章由程智慧、陳超、范淑英、汪志輝、孫世海編寫，第七章由李玉紅編寫，第八章由汪志輝、魯曉燕、李煥秀、周艷麗、孫世海、范淑英編寫，第九章由張延龍、關(guān)文靈編寫，第十章由唐茜編寫。在編寫過程中，各章編委進(jìn)行了交叉審稿，由主編統(tǒng)稿定稿。編者力求避免錯(cuò)誤和不足，但難免有未發(fā)現(xiàn)的疏漏或不妥之處，懇請(qǐng)廣大師生和讀者在使用中隨時(shí)提出寶貴意見，以便及時(shí)更正?！　”緯帉憰r(shí)參閱了許多學(xué)者的教材、著作和研究文獻(xiàn)，在此向他們對(duì)知識(shí)傳播的貢獻(xiàn)表示崇高的敬意和最衷心的感謝！

內(nèi)容概要

本書共十章，包括緒論、園藝植物的種類與分類、園藝植物生物學(xué)、園藝植物品種資源和育種途徑、種植園的規(guī)劃和園藝生產(chǎn)設(shè)施、園藝生產(chǎn)基本技術(shù)、園藝產(chǎn)品采收和采后處理技術(shù)、食用園藝植物栽培技術(shù)、觀賞園藝植物栽培與應(yīng)用，以及茶園藝與茶文化。本書將果樹、蔬菜、花卉和茶園藝結(jié)合，注重園藝學(xué)的綜合知識(shí)和基本技能。每章后設(shè)置了小結(jié)和思考題，書后附參考文獻(xiàn)。    本書可作為高等農(nóng)林院校園藝專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的本科生教材，也可作為其他院校有關(guān)專業(yè)本科生、研究生、科研人員和教師的參考用書。

書籍目錄

前言 第一章　緒論 　小結(jié) 　思考題 第二章　園藝植物的種類與分類 　第一節(jié)　植物學(xué)分類 　第二節(jié)　栽培學(xué)分類 　第三節(jié)　生態(tài)學(xué)分類 　小結(jié) 　思考題 第三章　園藝植物生物學(xué) 　第一節(jié)　園藝植物的器官形態(tài)與結(jié)構(gòu) 　第二節(jié)　園藝植物的生長(zhǎng)發(fā)育 　第三節(jié)　園藝植物的生態(tài)需求 　小結(jié) 　思考題 第四章　園藝植物品種資源和育種途徑 　第一節(jié)　園藝植物品種資源 　第二節(jié)　園藝植物育種途徑 　小結(jié) 　思考題 第五章　種植園的規(guī)劃和園藝生產(chǎn)設(shè)施 　第一節(jié)　種植園規(guī)劃 　第二節(jié)　園藝生產(chǎn)設(shè)施的類型與應(yīng)用 　第三節(jié)　園藝生產(chǎn)配套設(shè)施與機(jī)械 　小結(jié) 　思考題 第六章　園藝生產(chǎn)基本技術(shù) 　第一節(jié)　園藝植物種苗及其繁殖技術(shù) 　第二節(jié)　園藝植物栽植技術(shù) 　第三節(jié)　園藝植物整形與修剪技術(shù) 　第四節(jié)　園藝植物灌水與排水技術(shù) 　第五節(jié)　園藝植物施肥技術(shù) 　　第六節(jié)　園藝植物有害生物防治技術(shù) 　小結(jié) 　思考題 第七章　園藝產(chǎn)品采收和采后處理技術(shù) 　第一節(jié)　園藝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和采收技術(shù) 　第二節(jié)　園藝產(chǎn)品商品處理 　第三節(jié)　園藝產(chǎn)品采后生理和采后病害 　第四節(jié)　園藝產(chǎn)品貯藏技術(shù) 　小結(jié) 　思考題 第八章　食用園藝植物栽培技術(shù) 　第一節(jié)　代表性果樹的栽培技術(shù) 　第二節(jié)　代表性蔬菜的栽培技術(shù) 　小結(jié) 　思考題 第九章　觀賞園藝植物栽培與應(yīng)用 　第一節(jié)　一二年生花卉 　第二節(jié)　宿根花卉 　第三節(jié)　球根花卉 　第四節(jié)　室內(nèi)觀葉植物 　第五節(jié)　木本花卉 　第六節(jié)　花卉應(yīng)用與裝飾 　小結(jié) 　思考題 第十章　茶園藝與茶文化 　　第一節(jié)　茶樹的生物學(xué)特性 　第二節(jié)　茶樹的栽培管理 　第三節(jié)　茶葉加工與貯藏 　第四節(jié)　茶的品飲與文化 　小結(jié) 　思考題 參考書目和文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章 緒論　　園藝（horticulture）是指園田作物生產(chǎn)的技能和藝術(shù)，是與庭院或園田栽培有關(guān)的集約種植的農(nóng)作物及其栽培、繁育、加工利用技術(shù)，為農(nóng)業(yè)及種植業(yè)的重要組成部分。園藝學(xué)（horticulture science）是研究園藝植物的種質(zhì)資源及其品種選育、生長(zhǎng)發(fā)育、栽培管理以及采后處理或造型造景等理論和技術(shù)的一門應(yīng)用學(xué)科。園藝學(xué)在中國(guó)包括果樹學(xué)、蔬菜學(xué)、觀賞園藝學(xué)及茶學(xué)，在國(guó)際上還常將香料植物、藥用植物等歸入園藝學(xué)的范疇。果樹是指能生產(chǎn)供人們食用的果實(shí)、種子及其衍生物的木本或多年生草本植物。蔬菜是指可供人們佐餐的草本植物的總稱，也包括少數(shù)木本植物的嫩莖、嫩芽（如香椿、枸杞等）、部分真菌和藻類植物等，其食用器官既有柔嫩的葉子、幼芽、嫩莖及花球，還有新鮮的種子、果實(shí)、膨大的肉質(zhì)根或塊莖。觀賞植物是指具有一定觀賞價(jià)值，適用于室內(nèi)外布置、美化環(huán)境并豐富人們生活的植物，包括木本和草本的觀花、觀葉、觀果、觀株姿的植物，以及適合布置園林綠地、風(fēng)景名勝區(qū)和室內(nèi)裝飾用的植物。茶是指供人們飲用的一類植物飲品，茶學(xué)包括茶科學(xué)和茶文化兩個(gè)方面?！　≈袊?guó)園藝有悠久的歷史，園藝在人們?nèi)粘Ｉ詈蛧?guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的熱點(diǎn)領(lǐng)域?！　∫?、園藝產(chǎn)業(yè)的地位和作用意義　?。ㄒ唬﹫@藝是我國(guó)種植業(yè)最活躍的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)　　園藝生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分。園藝產(chǎn)品中的蔬菜和水果，是人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚氖称?，隨著生活水平的改善，蔬菜和水果的食用比例日漸增大，花卉的市場(chǎng)需求與日俱增，飲茶品位也不斷升級(jí)。市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，拉動(dòng)了園藝生產(chǎn)的迅速發(fā)展和園藝產(chǎn)業(yè)的興起和壯大。20世紀(jì)80年代初，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制的改革，種植業(yè)經(jīng)歷了一系列的調(diào)整和變革。先是糧食生產(chǎn)的突破，解決了溫飽問題。繼而，蔬菜和以蘋果、柑橘、梨為主的果樹產(chǎn)業(yè)競(jìng)先發(fā)展。到目前，以設(shè)施生產(chǎn)為主的蔬菜、花卉和果樹園藝產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)種植業(yè)最活躍的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)?！　?980年，全國(guó)蔬菜播種面積為316.2萬hm2，人年均蔬菜75kg；2007年蔬菜播種面積1 700萬hm2，總產(chǎn)量5.65億t，總產(chǎn)值7 200億元，人均占有量超過420kg，蔬菜播種面積占農(nóng)作物總播種面積的12.8％，總產(chǎn)值卻占種植業(yè)的29％。蔬菜生產(chǎn)對(duì)全國(guó)農(nóng)民人均收入的貢獻(xiàn)額為650多元。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）資料，2007年中國(guó)蔬菜播種面積和總產(chǎn)量分別占世界的43％和49％，均居世界第一?！　」麡淇偖a(chǎn)值僅次于蔬菜。2000年全國(guó)水果面積867萬hm2，占世界面積的18％；產(chǎn)量6 237萬t，占世界產(chǎn)量的13％。蘋果和梨的產(chǎn)量連續(xù)8年居世界首位。2006年全國(guó)果樹總面積為1 004.23萬hm2，居全國(guó)第一。

圖書封面

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