微生物學實驗教程

前言

　　進入21世紀以來，人類所面臨的資源、能源和環(huán)境等方面的問題日趨嚴重，新發(fā)和再發(fā)傳染病也一再發(fā)生。微生物通常形體微小，但與其他生物相比，其生物量極為龐大，生物多樣性最為豐富，分布也最為廣泛。在自然界，微生物參與元素循環(huán)，推動物質(zhì)轉(zhuǎn)化，影響我們的生存環(huán)境。微生物與人類關(guān)系密切，人體表面及體內(nèi)的正常微生物菌群有益于人類健康，但少數(shù)微生物能夠引起人類疾病。人類對微生物的利用有著悠久的歷史（例如制曲、釀酒、制醬、釀醋等），如今已經(jīng)融人了我們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷?。作為一種簡單的生命形式，微生物在現(xiàn)代生物學中被當作模式生物，對認識生命的基本規(guī)律發(fā)揮了至關(guān)重要的作用，并幫助催生了分子生物學等新興生物學科?！　∥⑸锟茖W是一門實驗性很強的學科，實驗教學在其專業(yè)學習中有十分重要的地位，動手能力、綜合分析能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)主要依靠實驗教學來完成。近年來，隨著創(chuàng)新人才教育的開展，能力培養(yǎng)已引起國家和學校的普遍重視。“九五”期間，國家教委組織實施了“高等師范教育面向2工世紀教學內(nèi)容和課程體系改革計劃”，共完成教改項目213項，取得了豐碩的成果。逐漸使實驗教學以原來的學科知識為體系，以驗證理論知識和學習實驗技術(shù)為主要目的舊模式轉(zhuǎn)向注重培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)、創(chuàng)新精神與實踐能力的新模式?！　∥覀冎志帉懙哪芰ε囵B(yǎng)型實驗教材，總結(jié)了我們長期微生物學實驗課和科學研究中的部分工作經(jīng)驗，參考了國內(nèi)兄弟院校編寫的有關(guān)教材以及國外的有關(guān)資料，適當增加了部分新技術(shù)，充實了新內(nèi)容，其顯著特色是將實驗教材由知識技能型轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰ε囵B(yǎng)型。能力培養(yǎng)型實驗教學體系中的實驗教學處于主體中心地位，其目標不僅是驗證知識和掌握技能，更重要的培養(yǎng)學生的綜合分析能力和創(chuàng)新能力，可為進一步學習和實踐現(xiàn)代微生物學及相關(guān)領(lǐng)域的研究奠定現(xiàn)代理論和技術(shù)基礎，對促進我國微生物科學專業(yè)的實驗教學改革具有一定的推動意義。概括起來本實驗教材內(nèi)容分為基礎性實驗、綜合性實驗和研究性實驗三部分。

內(nèi)容概要

　　《微生物學實驗教程（第2版）》內(nèi)容著重在如何反映專業(yè)課實驗教材的先進性、啟發(fā)性和創(chuàng)新性等方面作了初步的改革嘗試，加強了綜合性、研究性實驗，適當增加了部分新技術(shù)，充實了新內(nèi)容，其顯著特色是將實驗教材由知識技能型轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰ε囵B(yǎng)型。全書共分基礎性實驗、綜合性實驗和研究性實驗三大部分，共50個實驗，其中包括微生物的純培養(yǎng)技術(shù)、微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)、微生物的生化反應、微生物生長、病毒、遺傳與育種、菌種保藏、微生物分類、免疫技術(shù)、微生物發(fā)酵等。此外，為了擴大學生的適應面，還增加了青霉素效價的生物測定、小型自控發(fā)酵罐的使用和主要生化指標檢測等。為了啟發(fā)學生的創(chuàng)新和開拓精神，《微生物學實驗教程（第2版）》特別加強了研究性實驗的設計?！　　段⑸飳W實驗教程（第2版）》可作為高等院校微生物學實驗課教材，也可作為從事微生物工作的有關(guān)教師及科研人員的實驗參考用書。

書籍目錄

再版說明第二版前言第一部分 基礎性實驗第一章 微生物的純培養(yǎng)技術(shù)實驗1 常用培養(yǎng)基的配制實驗2 常用的滅菌方法實驗3 無菌操作和微生物接種技術(shù)實驗4 微生物的培養(yǎng)特征第二章 原核微生物的形態(tài)和結(jié)構(gòu)實驗5 細菌的染色技術(shù)實驗6 放線菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)實驗7 放線菌的印片染色法第三章 真核微生物的形態(tài)和結(jié)構(gòu)實驗8 酵母菌的形態(tài)觀察及死活細胞的鑒別實驗9 酵母菌子囊孢子的培養(yǎng)與觀察實驗10 霉菌標本片的制備與觀察實驗11 根霉接合孢子的培養(yǎng)與觀察第四章 病毒實驗12 噬菌體的分離與純化實驗13 噬菌體效價的測定實驗14 溶源性細菌的檢查和鑒定第五章 微生物生長的測定實驗15 微生物大小的測定實驗16 顯微鏡直接計數(shù)法實驗17 平板菌落計數(shù)法實驗18 用干重比色法測定微生物的生長量第六章 微生物的生化反應實驗19 糖發(fā)酵試驗實驗20 IMVIC與硫化氫試驗第七章 菌種保藏技術(shù)實驗21 常用簡便保藏法實驗22 冷凍干燥保藏法實驗23 液氮超低溫保藏法第二部分 綜合性實驗實驗24 化能異養(yǎng)微生物的分離與純化實驗25 芽孢桿菌屬種的鑒定實驗26 理化因素的誘變效應實驗27 抗藥性突變株的分離實驗28 酵母菌營養(yǎng)缺陷型的篩選實驗29 產(chǎn)氨基酸抗反饋調(diào)節(jié)突變株的選育實驗30 抗噬菌體菌株的選育實驗31 用Ames實驗檢測誘變劑和致癌劑實驗32 細菌生長曲線的測定實驗33 環(huán)境因素對微生物生長的影響實驗34 用生長譜法測定微生物的營養(yǎng)要求實驗35 固定化活細胞的制備及其發(fā)酵實驗實驗36 乳酸發(fā)酵與乳酸菌飲料的制備實驗37 青霉素效價的生物測定實驗38 小型自控發(fā)酵罐的使用和主要生化指標檢測實驗39 免疫血清的制備實驗40 凝集反應實驗41 沉淀反應（瓊脂雙向擴散試驗）第三部分 研究性實驗實驗42 檢測發(fā)酵和食品工業(yè)用水微生物的數(shù)量實驗43 微生物技術(shù)在食品保鮮中的應用實驗44 檢測幾種常見消毒劑的殺菌效果實驗45 研究牛乳在酸敗過程中細菌的生態(tài)學演變實驗46 微生物之間相互作用的研究實驗47 從土壤中分離和純化產(chǎn)脂肪酶的菌株并選育高產(chǎn)株實驗48 微生物酶制劑的合成受多水平調(diào)控實驗49 研究青霉素發(fā)酵過程中糖的變化實驗50 統(tǒng)計超市內(nèi)的微生物發(fā)酵食品種類并研制其中的一種實驗51 乳酸菌篩選及抑菌作用研究實驗52 微生物菌肥生產(chǎn)馬質(zhì)量控制實驗53 Nisin產(chǎn)生菌的篩選、鑒定及其應用實驗54 酚降解菌的分離、純化及高效菌株的選育附錄附錄1 培養(yǎng)基的配制附錄2 試劑和溶液的配制附錄3 芽孢桿菌屬典型菌株檢索表附錄4 細菌分類鑒定中的一些重要生理生化試驗附錄5 染色液的配制附錄6 實驗報告范文參考文獻

章節(jié)摘錄

　　滅菌與消毒、顯微鏡技術(shù)、純種分離技術(shù)、微生物培養(yǎng)技術(shù)構(gòu)成微生物學的4頃基本技術(shù)。它們不僅促進了微生物學的建立和發(fā)展，而且對生物學科許多領(lǐng)域約發(fā)展發(fā)揮了巨大的作用。眾所周知，殺死無芽孢病原菌而不損害飲料營養(yǎng)價值和風味的“巴斯德消毒法”，用石炭酸消毒手術(shù)器械、噴灑手術(shù)室的“李斯特外科消毒法”，都曾經(jīng)創(chuàng)造了巨額財富，拯救了億萬人的生命，并沿用至今?，F(xiàn)代物理和化學滅菌技術(shù)就是在人們時有害微生物的控制活動中建立和發(fā)展起來的，有許多過去使用的方法現(xiàn)在仍是無菌技術(shù)的重要組成部分。微生物在自然界中分布廣泛，為了保證生產(chǎn)和科學實驗中的所需菌株不受其他雜菌干擾，滅菌和消毒技術(shù)是至關(guān)重要的。滅菌與消毒兩者概念不同，滅菌是指殺死或消滅環(huán)境中的所有微生物（包括芽孢與孢子）；消毒是指消滅病原菌和有害微生物營養(yǎng)體。但對于同一種方法來說，不同的作用強度和作用時間也可達到滅菌或消毒不同目的。滅菌與消毒方法有多種，可分為物理法和化學法兩大類。物理法包括加熱滅菌（干熱滅菌和濕熱滅菌）、過濾除菌、紫外線輻射滅菌等?；瘜W法主要是利用無機或有機化學藥劑進行消毒與殺菌，人們可根據(jù)微生物的特點、待滅菌材料與實驗目的和要求選用滅菌和消毒方法?！　?．加熱滅菌加熱滅菌主要利用高溫使菌體蛋白質(zhì)變性或凝固、酶失活而達到殺菌的目的。限據(jù)加熱方式不同，又分干熱滅菌和濕熱滅菌兩類。干熱滅菌主要指火焰灼燒法和干熱空氣滅菌法。濕熱滅菌包括高壓蒸汽滅菌法、間歇滅菌法、煮沸法和巴斯德消毒法等。濕熱滅菌時，蒸汽穿透力大，蒸汽與較低溫的物體表面接觸凝結(jié)為水時可放出潛熱，吸收蒸汽水分的菌體蛋白質(zhì)易凝固，所以在同一溫度下濕熱滅菌比干熱滅菌效果好。菌體蛋白質(zhì)的凝固溫度與含水量密切相關(guān)，蛋白質(zhì)含水分多者凝固溫度低。

圖書封面

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