植物花色苷

內(nèi)容概要

本書是一本較為系統(tǒng)地總結(jié)和歸納植物花色苷基礎(chǔ)理論、應(yīng)用原理和國內(nèi)外最新研究成果的專著。本書的內(nèi)容包括兩篇，第一篇是花色苷的性質(zhì)及分析鑒定，主要對花色苷的天然分布、化學(xué)結(jié)構(gòu)、物化性質(zhì)以及如何進(jìn)行分離與鑒定作了敘述；第二篇是花色苷的生物活性及開發(fā)利用，對花色苷的抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)血脂、改善胰島素抵抗、抗突變及抗腫瘤作用等生物活性，以及花色苷的開發(fā)利用作了介紹。    本書可供植物學(xué)、食品、化工和醫(yī)藥等領(lǐng)域的科研和工程技術(shù)人員使用，也可作為科研院所和高等學(xué)校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考書。

書籍目錄

前言緒論  0.1  花色苷的研究歷程和進(jìn)展    0.1.1  花色苷的早期研究概況    0.1.2  花色苷的近代研究概況    0.1.3  最近50年間花色苷研究進(jìn)展  0.2  花色苷研究展望  本章參考文獻(xiàn)第一篇  花色苷的性質(zhì)及分析鑒定　第1章  花色苷的天然分布及生態(tài)功能  　1.1  花色苷的天然分布    　1.1.1  花色苷在植物體內(nèi)的器官分布　    1.1.2  種屬分類對花色苷分布的影響  　  1.1.3  環(huán)境條件對植物花色苷分布的影響　  1.2  花色苷的生態(tài)功能  　  1.2.1  光保護(hù)作用    　1.2.2  提高植物耐寒抗凍能力　    1.2.3  提高植物的抗旱及滲透應(yīng)激能力  　  1.2.4  自由基清除和抗氧化作用    　1.2.5  抗病蟲害作用　  1.3  本章小結(jié)  　本章參考文獻(xiàn)　第2章  花色苷的生物合成及其調(diào)控  　2.1  花色苷合成的亞細(xì)胞位點(diǎn)　  2.2  花色苷的生物合成過程　  2.3  花色苷合成相關(guān)基因  　  2.3.1  花色苷生物合成結(jié)構(gòu)基因    　2.3.2  花色苷生物合成的調(diào)節(jié)基因　  2.4  植物激素對花色苷生物合成的影響  　  2.4.1  乙烯對花色苷合成的影響    　2.4.2  生長素對花色苷合成的影響　    2.4.3  赤霉素對花色苷合成的影響  　  2.4.4  脫落酸對花色苷合成的影響    　2.4.5　細(xì)胞分裂素對花色苷合成的影響 　   2.4.6　植物激素之間的綜合作用　  2.5　環(huán)境因子對花色苷生物合成的影響  　  2.5.1　光照條件    　2.5.2　溫度條件　  2.6　花色苷的轉(zhuǎn)運(yùn)  　2.7　花色苷的呈色    　2.7.1　化學(xué)結(jié)構(gòu)對花色苷呈色的影響　    2.7.2　液泡內(nèi)因子對花色苷呈色的影響  　  2.7.3　花瓣細(xì)胞形狀的影響　  2.8　本章小結(jié)  　本章參考文獻(xiàn)　第3章　花色苷的物化性質(zhì)  　3.1　花色苷的化學(xué)結(jié)構(gòu)　  3.2　花色苷穩(wěn)定性的影響因素  　  3.2.1　pH    　3.2.2　溫度　    3.2.3　氧以及過氧化物  　  3.2.4　光照    　3.2.5　酶類　    3.2.6　金屬離子  　  3.2.7　親核以及親電試劑    　3.2.8　糖類以及它們的降解產(chǎn)物　    3.2.9　輔色作用  　  3.2.10　衍生單寧——花色苷轉(zhuǎn)化產(chǎn)物　  3.3　本章小結(jié)  　本章參考文獻(xiàn)　第4章　花色苷的提取和純化  　4.1　花色苷的提取    　4.1.1　植物材料的準(zhǔn)備    　4.1.2　溶劑浸提法　    4.1.3　超聲提取法  　  4.1.4　超臨界流體萃取　    4.1.5　生物工程技術(shù)輔助提取  　4.2　花色苷的純化技術(shù)    　4.2.1　紙層析　    4.2.2　薄層層析  　  4.2.3　柱層析    　4.2.4　高效液相色譜法　　　……　第5章　花色苷的分析鑒定　第6章　花色苷的吸收、利用和代謝第二篇  花色苷的生物活性及開發(fā)利用　第7章　花色苷的抗氧化作用　第8章　花色苷的抗炎作用　第9章　花色苷對血脂的調(diào)節(jié)作用　第10章　花色苷對胰島素抵抗的改善作用　第11章　花色苷的抗突變及抗腫瘤作用　第12章　花色苷的其他生物活性　第13章　花色苷的開發(fā)利用附錄　英文簡稱與中英文全名對照

章節(jié)摘錄

　　第一篇　花色苷的性質(zhì)及分析鑒定　　第1章　花色苷的天然分布及生態(tài)功能　　花色苷是植物體內(nèi)最為重要的水溶性色素，分布極為廣泛。到目前為止，已在除了藻類植物之外其他各門高等植物體內(nèi)都發(fā)現(xiàn)有花色苷的合成，尤其是在被子植物門分布更為廣泛。在大部分被子植物的不同器官當(dāng)中都能夠檢測到花色苷的存在，包括花朵、果實(shí)、莖、葉，甚至根。研究花色苷的分布與植物種屬問的關(guān)系，以及環(huán)境因子對花色苷分布的影響將有助于了解花色苷在自然界所發(fā)揮的生理生態(tài)功能?！　?.1　花色苷的天然分布　　1.1.1　花色苷在植物體內(nèi)的器官分布　　花色苷主要在成花植物的繁殖器官表達(dá)，是構(gòu)成花朵和果實(shí)顏色的主要色素之一，常見于花瓣、果實(shí)組織的表皮細(xì)胞與下表皮層，與脂溶性的胡蘿卜素共同決定花和果實(shí)的呈色。花瓣和果實(shí)的顏色可吸引動物進(jìn)行授粉和種子傳播；部分果實(shí)以顏色深淺決定其品質(zhì)和市場價(jià)格。另外，某些種屬或特定發(fā)育期植物的營養(yǎng)器官包括暴露的根及部分不定根、芽、新梢和葉片，也能檢測到花色苷的分布。據(jù)Mumford報(bào)道，在鳳仙花（Impatiens balsamina）幼苗根冠可以觀察到花色苷分布；而當(dāng)處于滲透性應(yīng)激或毒素刺激時(shí)，玉米（Zea mays L.）根系也可以合成少量花色苷。在多種植物幼嫩的莖部或新梢也常常有花色苷分布，隨著組織分化成熟，花色苷的合成能力下降甚至消失。逆境信號刺激，如高滲透勢、干旱或低溫傷害，則可以誘導(dǎo)或者增加花色苷在葉柄和莖部等成熟組織的重新表達(dá)?！　　?/pre>








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