有機(jī)化學(xué)

前言

　　近年來，我國的高職高專教育已從規(guī)?；鲩L轉(zhuǎn)入內(nèi)涵質(zhì)量建設(shè)階段。教育部于2006年出臺了《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高[2006]16號）的文件。為了更好地適應(yīng)當(dāng)前高職教育化工類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和有機(jī)化學(xué)教學(xué)改革的需要，編者根據(jù)多年的教學(xué)實(shí)踐，編寫了本書?！　”緯趦?nèi)容處理上著重考慮了高職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和高職教學(xué)的特點(diǎn)，注重內(nèi)容的前后遞進(jìn)和銜接、基本理論知識和基本實(shí)踐技能相結(jié)合，體現(xiàn)適度、夠用和實(shí)用的特色。在每一章前指出了明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，再通過典型案例導(dǎo)入學(xué)習(xí)內(nèi)容，每章后有突出重點(diǎn)的小結(jié)和習(xí)題，便于學(xué)生復(fù)習(xí)、練習(xí)和掌握。為了讓學(xué)生了解相關(guān)的知識，拓寬視野，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的興趣，在每章后附有相關(guān)知識鏈接，專門介紹工業(yè)生產(chǎn)和日常生活中的典型例子，作為閱讀材料，以提高讀者的學(xué)習(xí)興趣?！　”緯沙Ｖ葺p工職業(yè)技術(shù)學(xué)院的郭建民老師擔(dān)任主編并編寫了第十章，常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院的滕業(yè)方老師擔(dān)任副主編并編寫了第三章、第四章、第十七章，石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院的李瑞珍老師編寫了第一章、第二章、第七章，成都紡織高等?？茖W(xué)校的安紅瑩老師編寫了第六章，濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)院的徐貴敏老師編寫了第八章、第十一章，順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院的彭建兵老師編寫了第五章、第九章，三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院的曹向華老師編寫了第十四章、第十五章、第十六章，茂名職業(yè)技術(shù)學(xué)院的孫國勇老師編寫了第十二章、第十三章。全書由郭建民老師統(tǒng)稿。

內(nèi)容概要

本書按有機(jī)化合物官能團(tuán)的分類原則，扼要介紹了有機(jī)化學(xué)的基本理論、重要化合物的結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)介紹了各類化合物的性質(zhì)、相互問的轉(zhuǎn)化和各類重要化合物在工業(yè)生產(chǎn)及日常生活中的應(yīng)用。以典型案例為引導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)從有機(jī)官能團(tuán)結(jié)構(gòu)特征去理解反應(yīng)并加以應(yīng)用，注重教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)性、實(shí)用性，力求做到適度、夠用，突出重點(diǎn)，文字簡練。    全書共分十七章，每章章前有學(xué)習(xí)目標(biāo)和案例導(dǎo)入。，章后有知識鏈接和小結(jié)，便于學(xué)生閱讀和復(fù)習(xí)。    本書可作為高職高專院?；ぁ⑨t(yī)藥、環(huán)保、高分子材料類等專業(yè)的教材，也可以作為成人高?；ゎ悓I(yè)學(xué)生以及相關(guān)從業(yè)人員的參考用書。

書籍目錄

前言第一章  緒論  第一節(jié)  有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué)  第二節(jié)  有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)  第三節(jié)  有機(jī)化合物的分類  習(xí)題一第二章  烷烴  第一節(jié)  烷烴的通式、同系列和同分構(gòu)異現(xiàn)象  第二節(jié)  烷烴的命名  第三節(jié)  烷烴的分子結(jié)構(gòu)  第四節(jié)  烷烴的物理性質(zhì)  第五節(jié)  烷烴的化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用  第六節(jié)  常用的烷烴  習(xí)題二第三章  烯烴和二烯烴  第一節(jié)  烯烴的結(jié)構(gòu)  第二節(jié)  烯烴的命名  第三節(jié)  烯烴的物理化學(xué)性質(zhì)  第四節(jié)  C=C雙鍵親電加成反應(yīng)機(jī)理  第五節(jié)  二烯烴  第六節(jié)  烯烴的來源和制備  第七節(jié)  常用的單烯烴和二烯烴  習(xí)題三第四章  炔烴  第一節(jié)  炔烴的結(jié)構(gòu)  第二節(jié)  炔烴的命名  第三節(jié)  炔烴的物理性質(zhì)  第四節(jié)  炔烴的化學(xué)性質(zhì)  第五節(jié)  常用的炔烴  習(xí)題四第五章  脂環(huán)烴  第一節(jié)  環(huán)烴的分類和命名  第二節(jié)  環(huán)烷烴的分子結(jié)構(gòu)  第三節(jié)  環(huán)烷烴的物理化學(xué)性質(zhì)  第四節(jié)  環(huán)烷烴的立體化學(xué)  第五節(jié)  常用的脂環(huán)烴  習(xí)題五第六章  芳香烴  第一節(jié)  苯的分子結(jié)構(gòu)  第二節(jié)  單環(huán)芳香烴及多官能團(tuán)化合物的命名  第三節(jié)  苯及其同系物的物理化學(xué)性質(zhì)  第四節(jié)  稠環(huán)芳烴  第五節(jié)  芳香烴的來源和制備  第六節(jié)  常用的芳香烴  習(xí)題六第七章  對映異構(gòu)  第一節(jié)  物質(zhì)的旋光性  第二節(jié)  對映異構(gòu)體和分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系  第三節(jié)  含有手性碳原子化合物的對映異構(gòu)  習(xí)題七第八章  紅外光譜與核磁共振譜  第一節(jié)  電磁波譜的一般概念  第二節(jié)  紅外光譜  第三節(jié)  核磁共振譜  習(xí)題八第九章  鹵代烴  第一節(jié)  鹵代烴的分類和命名  第二節(jié)  鹵代烴的物理化學(xué)性質(zhì)  第三節(jié)  鹵代烴的親核取代反應(yīng)歷程  第四節(jié)  鹵代烴的制法  第五節(jié)  氟代烴簡介  第六節(jié)  常用的鹵代烴  習(xí)題九第十章  醇、酚、醚  第一節(jié)  醇  第二節(jié)  酚  第三節(jié)  醚  習(xí)題十第十一章  醛酮  第一節(jié)  醛、酮的結(jié)構(gòu)和命名  第二節(jié)  醛、酮的性質(zhì)  第三節(jié)  醛、酮的制法  第四節(jié)  常用的醛、酮  習(xí)題十一第十二章  羧酸  第一節(jié)  羧酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名  第二節(jié)  羧酸的物理化學(xué)性質(zhì)  第三節(jié)  羧酸的制法  第四節(jié)  常用的羧酸  習(xí)題十二第十三章  羧酸衍生物  第一節(jié)  羧酸衍生物的結(jié)構(gòu)、分類和命名  第二節(jié)  羧酸衍生物的物理化學(xué)性質(zhì)  第三節(jié)  β-二羰基化合物在有機(jī)合成上的應(yīng)用  第四節(jié)  常用的羧酸衍生物  第五節(jié)  有機(jī)合成路線的選擇  習(xí)題十三第十四章  含氮有機(jī)化合物  第一節(jié)  硝基化合物  第二節(jié)  胺  第三節(jié)  腈  第四節(jié)  重氮和偶氮化合物  習(xí)題十四第十五章  雜環(huán)化合物  第一節(jié)  雜環(huán)化合物分類和命名  第二節(jié)  五元雜環(huán)化合物  第三節(jié)  六元雜環(huán)化合物  第四節(jié)  稠雜環(huán)化合物  第五節(jié)  常用的雜環(huán)化合物  習(xí)題十五第十六章  碳水化合物  第一節(jié)  碳水化合物的定義和分類  第二節(jié)  單糖  第三節(jié)  二糖  第四節(jié)  多糖  習(xí)題十六第十七章  氨基酸、蛋白質(zhì)  第一節(jié)  氨基酸  第二節(jié)  肽  第三節(jié)  蛋白質(zhì)  習(xí)題十七主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、有機(jī)化學(xué)研究的對象“有機(jī)化學(xué)”這一名詞是1806年首次由瑞典化學(xué)家貝采利烏斯提出，當(dāng)時(shí)是作為“無機(jī)化學(xué)”的對立物而命名的?！坝袡C(jī)”的含義是有生機(jī)之意。19世紀(jì)初，許多化學(xué)家相信，在生物體內(nèi)由于存在所謂“生命力”才能產(chǎn)生有機(jī)化合物，在實(shí)驗(yàn)室里是不可能由無機(jī)化合物合成的。1828年，維勒第一次在實(shí)驗(yàn)室人工合成了尿素。維勒的實(shí)驗(yàn)結(jié)果給予“生命力”學(xué)說第一次沖擊。此后，由于合成方法的改進(jìn)和發(fā)展，越來越多的有機(jī)化合物不斷地在實(shí)驗(yàn)室中被合成出來，其中，絕大部分是在與生物體內(nèi)迥然不同的條件下合成出來的?！吧Α睂W(xué)說漸漸地被否定了，但“有機(jī)化學(xué)”這一名詞卻沿用至今。有機(jī)化學(xué)是研究有機(jī)化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其變化規(guī)律的一門學(xué)科。有機(jī)化合物是碳?xì)浠衔锛疤細(xì)浠衔镏械臍湓颖黄渌踊蚧鶊F(tuán)直接或間接取代后所生成的衍生物。有機(jī)化學(xué)是研究碳?xì)浠衔锛捌溲苌锏幕瘜W(xué)。在學(xué)習(xí)本課程時(shí)，主要涉及以下幾方面內(nèi)容：有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)及命名、有機(jī)化合物的理化性質(zhì)、典型有機(jī)反應(yīng)機(jī)理和性質(zhì)歸納的理論和規(guī)律、有機(jī)化合物的合成方法、有機(jī)化合物之間的相互轉(zhuǎn)化?！　《?、有機(jī)化學(xué)的發(fā)展簡史及現(xiàn)狀在有機(jī)化學(xué)發(fā)展的初期，有機(jī)化學(xué)工業(yè)的主要原料是動植物體，主要研究從動植物體中分離有機(jī)化合物。例如，從葡萄汁中獲得了酒石酸，從尿中獲得尿素，從酸牛奶中取得了乳酸等。這是對有機(jī)物的最初認(rèn)識，即只是對其性質(zhì)的一種利用，并不了解其結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。從維勒合成尿素開始，19世紀(jì)中期到20世紀(jì)初，有機(jī)化學(xué)工業(yè)逐漸變?yōu)橐悦航褂蜑橹饕系挠袡C(jī)合成。20世紀(jì)30年代以后，以乙炔為原料的有機(jī)合成興起。40年代前后，有機(jī)化學(xué)工業(yè)的原料又逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐允秃吞烊粴鉃橹鳎l(fā)展了合成橡膠、合成塑料和合成纖維等人工合成高分子新工業(yè)?！　　?/pre>








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